Babeczki pigwowo- czekoladowe.

Kwaśne wyszły niesłychanie!

Babcia Marysia narobiła przeróżnych przetworków na zimę. 

Oczywiście z miłości do wnuków stworzyła ilości nieprzetwarzalne! 

Teraz stoimy przed koniecznością przyspieszenia opróżniania piwnicy. "Przecież zaraz truskawki będą i nie będzie gdzie kompotów stawiać!"

Babeczki te można zrobić oczywiście na gotowym soku owocowym albo kompocie. 

Tylko nie będą pigwowe - i takie kwaśne!

Składniki:

1,5 szklanki mąki pszennej 500 użyłam z Młyna Wilkanowo

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/3 łyżeczki sody

2 łyżki kakao

1 czekolada gorzka

1 szklanka rodzynek

3/4 szklanki brązowego cukru

1 szklanka cieczy z pigwy w cukrze ( domowy wyrób Babci Marysi) 

1 kopiasta łyżka oleju kokosowego

1 łyżka naturalnej esencji cytrynowej

1 łyżka octu

1 łyżka nalewki z pestek pigwy lub spirytusu

Wykonanie:

Zmieszałam suche. Zmieszałam i zmiksowałam mokre łącznie z olejem kokosowym. Przygotowałam foremki.

Zmieszałam wszystko razem. Przełożyłam do foremek. 

Piekłam w 200 stopniach do suchego patyczka.

Pyyycha!!!

Smacznego!!!

Organizator: quchniawege

Otwarcie sezonu grillowego :))) Mufinki lekko kokosowe.

Święta prawda, że wszystko można wsadzić do babeczek trzymając się z grubsza proporcji. 

Myślałam, że wreszcie przekombinowałam i wyjdą glumiaste od dużej ilości mleka kokosowego ale nie!

Chciałam, żeby były lekko kokosowe, ale żeby wiórki nie gościły cały wieczór między zębami i wszyscy wydłubując je robiliby do siebie głupie miny. Może byłoby śmiesznie, ale darowałam im!

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej 750 użyłam z Młyna Wilkanowo

1/2 szklanki mąki kukurydzianej ( lub j.w.)

1 łyżeczka proszku do pieczenia bio

1/2 łyżeczki sody

3/4 szklanki brązowego cukru

1 szklanka rodzynek

1 puszka mleka kokosowego 400 g

1 czubata łyżka oleju kokosowego

1 łyżka naturalnej esencji waniliowej lub kilka kropli aromatu waniliowego

1 łyżka OUZO (lub spirytus i odrobina anyżu)

1 łyżka nalewki z pestek pigwy (lub dowolna pachnąca nalewka / gorzałka)

Wykonanie:

Zmieszałam suche. Zmieszałam i zmiksowałam mokre łącznie z olejem kokosowym. Przygotowałam foremki.

Zmieszałam wszystko razem. Przełożyłam do foremek. 

Piekłam w 200 stopniach do suchego patyczka.

 Pyyycha!!!

Organizator: Aniko

Muffinki z żurawiną. Kosmiczne:)))

Co dziwnego jest w tych babeczkach, że je opisuję?

Zdjęcia tego nie oddały ale babeczki były kosmiczne!

Użyłam do ich wykonania ciemnego kompotu, który zabarwił je na fioletowo. 

Gdybym dodała kakao - tego zjawiska nigdy bym nie zobaczyła.

Najpierw były różowe, potem zrobiły się fioletowe. 

W czasie pieczenia zmieniały kolor na ciemniejszy ale wrażenie było przedziwne.

Po upieczeniu skórka zrobiła się brązowa ale długo jeszcze kolor środka babeczek odbiegał od normy ;)))

Jeśli ktoś chce upiec grzeczne mufinki żurawinowe - proszę użyć jasnego płynu.

Odjazdowe - polecam kompot z winogron :)))

Składniki:

1,5 szklanki mąki pszennej 500 z kłoskiem

1 łyżeczka sody

1 małe opakowanie 100 g suszonej żurawiny

skórka otarta z 1 cytryny eko

1 garstka orzechów włoskich

3/4 szklanki brązowego cukru

1 szklanka kompotu z winogron bez cukru ( z wiśni lub innego)

1/3 szklanki oleju

sok z 1 cytryny

1 łyżka octu

1 łyżka naturalnej esencji migdałowej

Wykonanie:

Wymieszałam suche z suchym, mokre z mokrym. Przygotowałam foremki. 

Szybciutko zmieszałam suche z mokrym i przełożyłam do foremek.

Piekłam 20 minut w 200 stopniach do suchego patyczka.

Pyyycha!!!

Smacznego!!!

Mufinki keksowo - czekoladowe.

Przepięknie pachną.
Czasami trudno mi zebrać słowa kiedy mam coś smacznego opisać... No co mam napisać?
Znowu, że jest przepyszne? Wolę usiąść i wąchać :) bo zjadłabym wszystkie!

Składniki:

1/2 szklanki rodzynek

1/2 szklanki suszonej żurawiny

1/2 szklanki orzechów włoskich

1,5 szklanki mąki pszennej 550 z kłoskiem

1 łyżeczka sody

2 łyżki kakao

1 szczypta soli

1/2 tabliczki gorzkiej czekolady lub 1 mały świąteczny Mikołaj :)) - już był czas na niego...

1 szklanka kompotu (chociaż myślałam o wiśniowym użyłam winogronowego bez dodatku cukru produkcji Babci Marysi ;)

1 łyżka naturalnej esencji migdałowej

1/3 szklanki oleju

1 łyżka octu

Wykonanie:

Wymieszałam suche z suchym, mokre z mokrym. Przygotowałam foremki. 

Szybciutko zmieszałam suche z mokrym i przełożyłam do foremek.

Piekłam 20 minut w 200 stopniach do suchego patyczka.

Pyyyycha!!!

Smacznego!!!

Babeczki z serem pleśniowym. Bez jajek.

Szybciutkie wytrawne babeczki.  

Niedzielne śniadanko: babeczki + sos czosnkowy.

Użyłam sera z błękitną pleśnią. Może być lazur, gorgonzola - co kto lubi. 

Następnym razem wypróbuję z fetą.

Składniki:

suche:

1 szklanka mąki pszennej 750 użyłam z Młyna Wilkanowo

1/2 szklanki mąki 500 Gdańskie Młyny

80 g sera pleśniowego pokrojonego w kostkę 

1 łyżeczka sody

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia BIO

1/2 łyżeczki soli

garść żurawiny

1/2 szklanki pokrojonych orzechów włoskich 

1 łyżka ulubionego mleka w proszku ( dowolnie)

mokre:

3/4 szklanki wody

1/3 szklanki oleju (może być trochę mniej - użyłam)

2 łyżki octu balsamicznego

Wykonanie:

Zmieszałam wszystkie składniki suche w misce, mokre w słoiczku.

Przygotowałam foremki - 12 sztuk.

Zmieszałam suche z mokrym. Dokładnie ale szybko wymieszałam łyżką. 

Przełożyłam do foremek do 3/4 wysokości.

Posypałam każdą babeczkę szczyptą ziół prowansalskich. 

Lekko zamieszałam czubkiem noża z wierzchu.

Piekłam w 200 stopniach 30 minut. Sprawdziłam patyczkiem czy suchy.

Smacznego!!!

Marcepanowe mufinki pod białą czekoladą i płatkami z migdałów.

Mhhhmmm... Marzenie...

Święta mają te plusy, że zawsze coś po nich zostaje.

 Mi został zapomniany marcepan. Robiłam do niego kilka podchodów, ale ostatecznie ze wszystkim się gryzł.

Mąż wyznał niedawno, że ... marcepan to może jeść w każdej postaci. 

Boże jak dobrze, bo na wałkowanie, ozdabianie nie mam dzisiaj natchnienia! 

To wymyśliłam coś takiego:

Składniki:

suche:

1 szklanka startego na tarce jarzynowej marcepanu ( z kostki 200 g Dr.Oetker)

1 3/4 szklanki mąki pszennej (użyłam trochę 750 z Młyna Wilkanowo, trochę szymanowskiej )

1/2 - 3/4 szklanki brązowego cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO

1/2 łyżeczki sody (miałam pietra czy sam proszek dźwignie marcepan to wspomogłam go sodą i dobrze zrobiłam)

mokre:

1 niepełna szklanka ulubionego mleka (sojowe pół na pół z wodą) lub wody

1/3 szklanki oleju

1 łyżka octu

1 łyżka esencji migdałowej lub kilka kropli aromatu

na wierzch:

1 kostka białej czekolady stopiona w kąpieli wodnej (lub inne smarowidło słodkie i lepkie do przyklejenia płatków na przykład lukier :)

płatki migdałowe

Wykonanie:

Najpierw przygotowałam foremki. Wysmarowałam je olejem. Nagrzałam piekarnik.

Zmieszałam suche składniki i dobrze je wymieszałam na sucho. Następnie zmieszałam mokre.

Połączyłam suche z mokrym, lekko zamieszałam i szybko przełożyłam do foremek.

Piekłam w 180 stopniach do suchego patyczka.

Wystudziłam na kratce. Posmarowałam roztopioną białą czekoladą:

Utaplałam babeczkę mokrą czekoladą w płatkach migdałowych.

 Pyyycha!!!

Polecam!!!

Smacznego!!!

Kruche babeczki z migdałową posypką.

Ach ten maślany smak...

Na Święta moje dziecko zrobiło mazurka. Wylepił, udekorował. I co? I było to ciasto, które najszybciej znikło...

Kruche ciasto:

Składniki:

400 g mąki pszennej szymanowskiej

200 g masła (margaryny, oleju kokosowego)

100 g cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia BIO

2 łyżki zsiadłego mleka, śmietany lub wody

1 łyżka naturalnej esencji waniliowej

olej lub masło do wysmarowania foremek

Wykonanie:

Z podanych składników zagniotłam ciasto. Włożyłam je na pół godziny do lodówki.

Rozwałkowałam. Odciskałam foremką kształt. Wysmarowane oliwą foremki wykładałam kółeczkami ciasta.

Piekłam do złotego koloru w 180 stopniach.

Posmarowałam dżemem różanym (Rossmann) zmieszanym pół na pół z konfiturą z pigwy Babci Marysi.
Obsypałam zmiksowanymi migdałami, potem płatkami migdałowymi. Na wierzchu ułożyłam na jednych rodzynkę na innych żurawinę.

Pyyycha!!!

Smacznego!!!

Czekoladowe mufinki z musem owocowym.

 Zapasy mrożonych owocków w zamrażarce trochę już na wyczerpaniu.
Staram się minimalnie korzystać z produktów przetworzonych. Decyduję się na mrożonki, ponieważ jest w nich zdecydowanie mniej syfilisów niż w marcowych owocach i warzywach.
Odkryłam przepyszną mieszankę kompotową - za całe 3 złote!
W mieszance były między innymi agrest i porzeczki, których w tym roku nie zamroziłam a miałam na nie niesamowitą ochotę.

Mieszankę rozmroziłam i zmiksowałam z odrobiną cukru waniliowego.

Mufinki upiekłam według przepisu, który już opisywałam.

Składniki:

1,5 szklanki mąki pszennej 750 użyłam z Młyna Wilkanowo
3/4 szklanki brązowego cukru
1 spora szczypta soli
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
2 łyżki kakao
1 tabliczka gorzkiej czekolady pokrojonej nożem na małe kawałeczki (1/2 cm)
1 szklanka ulubionego mleka (sojowe pół na pół z wodą)
1/2 szklanki oleju
1 łyżka naturalnej esencji pomarańczowej
powinna być jeszcze łyżka octu ale zapomniałam...

Wykonanie:

Zmieszałam suche z suchym, mokre z mokrym. Przygotowałam foremki. Połączyłam składniki, szybko i dokładnie zabełtałam łyżką, wypełniłam foremki do 3/4 wysokości. Z tej porcji wychodzi 12 sztuk.
Piekłam w 200 stopniach do suchego patyczka.

Pyyycha!!!

Smacznego!!!

Makowe mufinki.

Idealne na sobotnią imprezkę. Śmietankowy aromat. Mięciutkie, wręcz puchate, na dwa gryzy. Mniam!

Składniki:

1,5 szklanki mąki pszennej 750 użyłam z Młyna Wilkanowo

1 niepełna szklanka mleka sojowego pół na pół z wodą

3 szczypty soli :))

1/2 szklanki brązowego cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

2 łyżki przepłukanego maku

5 kropli olejku śmietankowego

1/3 szklanki oleju

2 łyżki octu użyłam ryżowego ale obojętne jakiego

Wykonanie:

Zmieszałam suche z suchym, mokre z mokrym. Posmarowałam formę olejem. 

Połączyłam składniki. Nałożyłam do 3/4 wysokości foremki.

Piekłam w 200 stopniach 20 minut  do suchego patyczka.

Na zdjęciu z mufinkami czekoladowymi, do których dodałam skórkę pomarańczową.

Pyyycha!!!

Polecam!!!

Smacznego!!!