VÅFFELDAGEN

 Våffeldagen på långfredagen, en riktigt bra kombination tycker jag!

Ledig dag, gott om tid att grädda våfflor och gott om tid att äta :)

I år provade vi att göra belgiska våfflor, det var riktigt gott!!

Här kommer receptet om ni vill prova :)

• 
  
• 
  
• 
  
• 2 ekologiska ägg
• 125 g smör
• 2 1/2 dl mjölk 3%
• 2 dl vatten
• 12 g färsk jäst
• 1/2 tsk salt
• 3/4 dl strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 6 3/4 dl vetemjöl
• Smält smör till gräddning

1. Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon gula i vitorna).
2. Smält smöret, tillsätt mjölk och vatten och värm tills vätskan är ljummen, cirka 37 grader.
3. Smula jästen i en bunke och lös upp den i degvätskan.
4. Tillsätt äggulor, salt, strösocker, vaniljsocker och vetemjöl, rör till en slät smet.
5. Vispa äggvitorna till mjuka toppar i en ren och torr bunke, vänd försiktigt ner den i smeten och låt den vila i cirka 20 minuter.
6. Värm våffeljärnet, pensla det med smält smör och grädda våfflorna i 3–5 minuter. 

NÅGOT VÄLDIGT GOTT....

Jag har alltid älskat att baka ända sen jag var liten

och nästan jämt när jag bakade skulle det vara nånting med choklad.

Det började med att jag fick en sån där leksaksspis, ni vet.

Där följde det med en "kokbok" med olika recept i och då var 

favoriten chokladbollar, som jag blandade till och "gräddade" i min ugn.

Recepten var så bra, för även om man inte kunde läsa, såg man tydligt på bilderna

vilka ingredienser man skulle använda sig av och hur mycket av varje.

Just för att jag alltid tyckt det är så roligt att baka är det 

extra kul att mina egna barn nu också har samma intresse.

(i alla fall 2 av dem, den 3:e gillar mest att äta det som bakas!)

En favorit hos J1 är kärleksmums, det är oftast

det som gäller när han ska baka. Och det är en av mina favoriter

också, inget jag säger nej till! ( Även om jag egentligen föröker begränsa

mig till helger när det gäller godsaker, men men.... Vissa undantag får man göra!)

Kärleksmums, moccarutor, snoddas.... den där kakan har visst 

många namn och säkert lika många olika recept.

Det vi bakar efter är i alla fall från "Sju sorters kakor"

och vi tycker de blir hur goda som helst!

Kärleksmums
150 g smör
2 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 msk siktad kakao
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk

Glasyr:
75 g smör 
1 msk siktad kakao
(1-2 msk kallt kaffe)
3 1/2 dl florsocker
kokos

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de torra ingredienserna omväxlande med mjölken och smöret. Häll smeten i en smord och bröad långpanna. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter. Smält under tiden smöret till glasyren. Tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning. Bred glasyren på kakan och strö på kokos. Skär upp kakan i rutor. 

FARLIGT GODA KAKOR

Ikväll har vi äntligen kommit igång med julbak och lite julgodis.

En av favoriterna (som är så farligt goda att vi bara gör 

dem en gång om året!), är de här dumlekakorna med noblesse. 

Har ni inte provat dem tycker jag absolut att ni ska göra det!

Ingredienser

200g smör

1 dl socker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

12 dumlekolor

24 Noblesse

Gör så här

Rör rumsvarmt smör och socker pösigt

Tillsätt mjölet blandat med bakpulver och arbeta ihop till en deg.

Låt vila kallt och rulla sedan ut till en längd och skär 24 bitar och rulla till bollar.

Lägg upp 24 st folieformar och lägg en boll varje form.

Dela dumlekolorna i halvor och tryck i en halva i varje degboll.

Grädda i 200 grader i 10-12 minuter.

Ta ut plåten och lägg direkt på en nobless på varje kaka och låt smälta.

HEMBAKAT BRÖD

Har startat ett projekt som går ut på att få barnen att äta

något annat än bara vitt, rostat bröd till frukost....

De här tekakorna innehåller havregryn och använder man

fiberhavregryn kan man lura i de stackars barnen mer nyttigheter än de anar ! ;)

De här blev i alla fall riktigt populära,

speciellt nybakade med en klick smör som smälter...

Mmmm, riktigt gott!!

Recept kommer här för den som blir sugen:)

TEKAKOR ca 20 st

50 g jäst
6 dl mjölk, fingervarm
2 dl havregryn
75 g smör, smält
2 tsk salt
2 msk strösocker
1 ägg
12–14 dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölken och havregrynen. Rör om tills jästen lösts upp och låt blandningen stå i ca 5 min så att havregrynen blöts upp.

2. Tillsätt smör, salt, socker, ägg och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt ordentligt och knåda degen kraftigt i några minuter

3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

4. Kavla ut degen 1–1 ½ cm tjock och stansa ut runda bröd, ca 10 cm i diameter med en kakform eller ett glas. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och nagga dem med en gaffel. Strö över lite mjöl. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

5. Grädda bröden mitt i ugnen i 8–10 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

UNDERBAR RABARBERKAKA

Alla dessa bakprogram på tv..

Man blir ju såååå sugen på något gott när man sitter där och tittar.

Men nu har vi lärt oss, J2 och jag, och idag inför "Hela kändis-Sverige bakar"

har J2 bakat en underbar rabarberkaka (som vi redan provsmakat lite av).

Receptet hittade vi HÄR. Det enda vi ändrade på var att tillsätta kardemumman

till kakan istället för att ha den i marängen. Vi tyckte det blev godare så :)

RECEPT FRÅN EN MÄSTERKOCK

Här hemma har J2 tittat på "Sveriges yngsta mästerkock"

och blivit inspirerad av alla duktiga deltagare. 

Så idag ville hon laga en riktigt god middag och det skulle vara fläskfilé.

Vi hittade ett recept på nätet som hon följde nästan helt själv och det blev supergott! 

Har ni lust att prova kommer receptet här:

600 g fläskfilé

125 g mozzarella

2 msk grön pesto

0,5 dl färska basilikablad

salt och malen vitpeppar

smör

Riv mozzarellan grovt. Skär ett snitt i fläskfilén och vik över filén. 

Bre ett lager pesto över och lägg på ost och basilikablad. 

Strö salt och svartpeppar över och vik tillbaka filén. Fäst med tandpetare.

Bryn fläskfilén runtom i smör i en stekpanna. 

Lägg över i en ugnssäker form och ställ in i ugnen, 175 grader ca 25 minuter. 

Skiva upp den helstekta filén i lagom stora skivor och servera.

FANTASTISK GOD ITALIENSK KYCKLING

Tips på enkel, snabb och god italiensk-inspirerad middag:

Skär kycklingfilé i bitar och bryn tillsammans med hackad vitlök.

Fräs med vitt vin och häll sedan på grädde, hacka ner soltorkade tomater,

tillsätt rödlök i ganska stora bitar och låt puttra några minuter.

Lägg över i en gratängform, salta och peppra,

 ställ in i ugnen, 225 grader i ca 15 min.

Låt svalna en stund och toppa med ruccola, körbärstomater och svarta oliver.

Har man tid kan man också göra världens enklaste och godaste vitlöksbröd:

Valfri bröddeg, typ pizzadeg, som kavlas ut till en rektangel.

Blanda smör, pressad vitlök, basilika och salt till en röra

och bred ut över degen. Rulla i hop och skär i bitar som läggs i formar.

Grädda i 225 grader ca 15 min.

Som sagt, världens godaste :)

KANELBULLEKAKA

Åh vad den är god, den här sockerkakan!

En riktig favorit, som försvann fortare än kvickt.

Kanelbullar i snabbversion, liksom :)

Trodde jag skulle kunna få en bit även nästa dag, men då var det inget kvar... 

Men det får man väl ta som ett gott betyg!

Här kommer receptet på denna supergoda kanelbullekaka:

175 g smör

2 1/2 dl strösocker

2 ägg

3 dl gräddfil

4 1/2 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 msk bakpulver

1 krm salt

Fyllning:

1 dl strösocker och 3 msk kanel

Sätt ugnen på 175 grader

Rör smör och socker mjukt och luftigt.  

Blanda sedan ner äggen ett och ett, och därefter gräddfilen.

Rör samman de torra ingredienserna i en separat skål.  

Blanda sedan med resten av smeten.

Blanda samman socker och kanel till fyllningen.

Smöra och bröa en sockerkaksform.

Häll i hälften av smeten, strö sedan över hälften av kanelsockret. 

Fyll på med resten av smeten och strö över resterande kanelsocker.  

Dutta till sist över 2 msk smör.

Grädda kakan i 45-60 min. 

Testa med en sticka om den är färdig.

INTERNATIONELLA NUTELLADAGEN

Ni har väl inte missat att det är internationella nutelladagen idag!?

Okej, jag hade aldrig hört talas om den dagen tidigare...

Men eftersom vi bakade just nutellabullar härom veckan passar jag på att tipsa om dem

OCH bloggen jag hittade receptet på - gillar ni att baka bara måste ni titta in HÄR

Nutellabullar - jag menar, kan det bli godare!?!?
:)

SÖNDAG OCH BAKNING

Äntligen har vi bakat lite här.

Jag ääälskar ju bröd, speciellt hembakat, och i helgen har det blivit 

både scones och det här supergoda surdegsbrödet med valnötter (recept HÄR).

Försöker prioritera lugnet på söndagar, för att orka med vardagen som kommer.

Men bakning är ju både avkopplande och roligt:)

Nu ska jag däremot hjälpa J2 att rensa i alla hennes lådor.

Vet inte hur avkopplande det är, men det måste ju göras!

Hoppas ni har en skön söndag!

MIDDAG PÅ 15 MIN

Idag var det min tur att laga middag och då ska det gå fort :)

Att stå i köket längre än en halvtimme har jag inte tålamod till,

helst ska det gå på en kvart!

(Att det sen kan ta betydligt längre tid att fota maten är ju en helt annan sak...)

Snabblagad middag:

Strimla kycklingfiléer och fräs i olivolja tillsammans med svamp och vitlök.

Tillsätt soltorkade tomater, salta och peppra och strö över hyvlad parmesanost.

Servera tillsammans med pasta.

EN RIKTIGT GOD ÄPPELKAKA

Nu har vi, mamma och pappa, varit sjuka en hel vecka.

Under tiden har ungarna fått ta över. 

Inte helt uppskattat, men matlagning, tvätt och disk måste ju skötas.

Och det går bättre och bättre - 

så här i slutet av veckan blev detta resultatet av J2: jobb i köket :)

Recept på  den här fina äppelkakan finns HÄR.

VARMT OCH SUPERSALLAD

Det skulle bli lite svalare, 22- 23 grader, var det sagt.

Så vi satte igång med projekt rensa garaget och röja i trädgården.

Men det gick trögt...och när jag tittade på termometern stod den på 29,3 grader!

Inte undra på att det kändes lite segt :)

Men jag klagar INTE!

Runt 30 grader tycker jag är perfekt och det har vi ju haft hur länge som helst nu.

Vilken underbar, helt fantastisk sommar vi har!!!

Jag tycker om att äta sallad när det är varmt,

den här "Supersalladen" tyckte jag var jättegod.

Recept finns HÄR.

EN JORDGUBBSFAVORIT

Av alla jordgubbar vi plockade har vi bl.a gjort saft, sylt, kräm 

och så den här jordgubbssalladen som verkligen är en favorit.

Färgglatt och fint blev det också tillsammans med en saffransrisotto :)

Recept:

(Till 4 personer)

250 g jordgubbar
150 g babyspenat
1/2 rödlök
1 dl svarta kalamataoliver
100 g grekisk fetaost
flingsalt, nymalen svartpeppar
3 msk olivolja
1 msk hallonvinäger (eller balsamvinäger)

Rekommenderas!