Patatas a la gallega

Vaya receta más fácil y rica como este entrante para Navidad o Fin de Año... se puede hacer con pimentón picante o dulce, o como yo que uso mitad y mitad y a los niños les gusta así....
Esta receta me la dio mi amiga Ana, aunque mi tía Mamen de las cosas de la mamma ya lo tenía en su blog y yo sin saberlo....

No hay nada mejor que los niños para recuperar el espíritu navideño... aunque no tengas ganas de fiestas ellos te hacen tener ilusión... mis niños se llevan todo el mes cantando villancicos con las panderetas... preguntan todos los días cuanto falta para que vengan los Reyes Magos.... cambian los adornos de sitio, se cargan las luces del árbol jajaja, y aprovechan para comer más chuches de lo que normalmente les dejo... y eso me alegra pues los veo felices con una Navidad que para ellos es una gran fiesta....



Bueno os dejo con la receta de Patatas a la gallega

Ingredientes:
(Las cantidades son a ojo y según gustos)

Patatas para cocer
Gambas o langostinos cocidos pelados
Aceite de oliva virgen extra
sal
Pimentón picante
Pimentón dulce

Preparación:

Cocer las patatas en agua hirviendo o en el microondas, pelar y trocear.
Pelar las gambas o los langostinos y cortar a trozos medianos.
Echar en una fuente las patatas y las gambas y agregar la sal y los pimentones y el aceite.
Mezclar bien.

Nota:

• Se puede comer a temperatura ambiente o frio.Se puede usar indistintamente el pimentón.
• Si las gambas son pequeñas no trocear, como en la foto.
• Se puede usar gambas congeladas y cocerlas.
• Yo las patatas las he cocido en el microondas 10 minutos dándoles la vuelta a mitad de cocción, pero depende del tamaño de la patata.

 Os deseo un Feliz año 2011!!!

Brindo por vuestra amistad y vuestro cariño que siempre me dais.... que ya no podría vivir sin vosotr@s así que brindo por eso y más:
 

Si os gusta la flor de Hibiscus comestible para estas fiestas podéis comprarla en una gran tienda como es Degustam y si quieres ver la entrada que hice con alguno de sus productos aquí...
A que es bonita?.... mejor sabe....

Rosquitos o rosquillas de Navidad

Cómo habéis pasado la Navidad? seguro que muy bien... y ahora el fin de año y otra vez a comer, beber y comer y beber jajajaja, a mi todavía me duele la barriga de la Navidad y solo pensar en la cena de nochevieja me da algo...
La receta de estos rosquitos es de mi amiga Ana pero le he dado el toque de la receta de mi madre ya que la que tengo de ella creo que está mal, como a ella no le puedo preguntar porque no está tengo que investigarlo.... de todos modos os dejo con esta receta que sabe como la de mi madre y está muy rica....

Bueno os dejo con esta receta que todo el mundo conoce pero nunca la había puesto, así que ahí va....

Rosquitos de Navidad

Ingredientes

800 g de harina ( la que admita)
250 g azúcar
200 ml aceite de girasol frito con cáscara de limón (frio)
3 huevos
70 ml de anís
1 sobre de levadura
Ralladura de 1 limón o limón y medio
Aceite para freir


Preparación

Echar la harina mezclada con la levadura en un bol grande y hacer un volcán, agregar el resto de los ingredientes y mezclar todo.
Dejar reposar 1 hora.
Dar forma de rosquitos o rosquillas y freir en aceite no demasiado caliente.
Rebosar en azúcar antes de que terminen de enfriarse.

Os quiero enseñar una maravilla de paquete que me ha enviado Mercado Artrana, son todo productos artesanales pero  no solo eso sino que son productos que son una delicia, tienen una variedad muy buena y a unos precios estupendos...  para regalar o para nuestra despensa... así que os recomiendo que os paséis para ver todo lo que tienen...

Mirad que mejillones.....

Os voy a recordar las fechas para las próximos cursos de tartas fondant

Cádiz:
9 de Enero

Madrid:
Tartas: 15 de Enero
Cupcakes: 16 de Enero

Benalmádena:
23 de Enero

Paté de Centollo

Me gustó la receta nada más verla en el blog de Mar la casita de mar, es un blog que tiene de todo, recetas, manualidades y abalorios, bueno pasarse por allí que ella es una maravillosa persona a la que conozco personalmente...

Espero que hayáis pasado unas Navidades maravillosas, y para alguna que yo conozco por lo menos tranquila y relajada.... ahora queda disfrutar del fin de año y lo que más me gusta, los Reyes Magos... me encanta ver a mis hijos ese día...

Bien, esta receta es una delicia, pero aunque penséis que está hecho con centollo, para nada, lleva de todo menos centollo.... ahora veréis....

Ingredientes:

450g palitos de surimi

3 latas de mejillones al natural

2 latas de anchoas, yo he usado la del merca en aceite de oliva

220 g mayonesa Hellmans, mejor esta marca

Preparación:

Triturar todo con la Thermomix que queda muy fino, sino con la batidora pero cuesta un poco más... y listo.... a que es fácil?

La decoración a vuestro gusto, claro, pero esta es una opción estupenda

Visita mis otros blogs
http://www.carmen-cuarentaytantos.blogspot.com/
http://www.cocimar.blogspot.com/

Cinta de lomo en salsa de cebolla

Ésta receta es en realidad con roti de cerdo o ternera pero un día no lo encontraba y compré un trozo de lomo de cerdo y probé a ver que salía y la verdad es que fue una delicia, pues la salsa quedaba más fina y suave....

La receta es de mi madre, ella lo hacía mucho y yo hago ésta receta durante todo el año, pero hoy os la traigo no solo para que la hagáis cualquier día, sino que es una buena opción deliciosa para el día de las cenas de éstas fiestas...

Se la dedico a esas personas que no tienen medios para hacer recetas más caras por sus ingredientes, decirles que la hagan que no tiene nada que envidiar a otros guisos navideños y sale muy económica... y encima es fácil de hacer, bueno una receta demasiado fácil......

Ingredientes:

1 cinta de lomo en un trozo (peso según número de comensales)

2 cebollas

4 dientes de ajo

1 cucharada colmada de manteca de cerdo

Aceite

250 ml de vino fino

2 laurel

pimienta negra

perejil

2 pastillas de caldo de carne

nuez moscada

sal

Preparación:

Echar el aceite en la olla express (que cubra bien la base de la olla) y calentarlo junto al laurel... sellar la carne dándole unas vueltas en el aceite y dorándolo un poco.... bajar el fuego y añadir la cebolla y el ajo picado, dar unas vueltas y agregar todas las especias, pastillas de caldo y sal, remover para que se mezcle todo bien...

Colocar la manteca por encima de la carne, echar el vino y dejar evaporar un poco y agregar agua solo un poco...

Cerrar la olla y dejarla unos 45 minutos, contados desde que cierras la olla...

Y listo, una receta rica, fácil y barata que más se puede pedir...

Cuando termine el tiempo, comprobar si está bien hecho... comprobar que no esté la salsa muy líquida, que en tal caso se dejará un poco más al fuego sin cerrar y agregando un poco de espesante o maicena diluida.... y rectificar de sal....
No suele sobrar pero si eso sucede imaginaros un bocadillo con unas lonchas de lomo con salsita por encima, os aseguro que será el mejor bocata que os haláis comido nunca....
Disfrutar de la receta....
Visita mi nuevo blog más personal
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Pata de cordero al horno

Se que es un poco tarde para poner una receta de la comida de fin de año, pero ésta receta se puede hacer siempre que se quiera...
Es una receta muy sabrosa, la hacía siempre mi hermano Kiko y la verdad que tiene muy buenas manos para la cocina, es muy fácil de hacer, hay que usar un vino de buena calidad y ............... la verdad es que quería poner ésta entrada pero me encuentro ahora mismo fatal, tengo fiebre y me va a reventar la cabeza, tengo a mi hijo el mayor aquí conmigo destemplado y he llevado a los pequeños al cole y a la guade, en fin que aquí estoy que no puedo con mi alma escribiendo un post, si es que me tenéis enganchada, enganchada a vuestra amistad, enganchada a vuestras palabras siempre tan amables y cariñosas, y eso me hace estar aquí este como esté... así que termino de poneros ésta receta y me voy al sofá a meterme debajo de la manta y abrazarme a mi niño hasta la hora de recoger a los mocosos.
Un beso para cada persona que lea esto, MUACK!!!!!!


Ingredientes:

2 patas de cordero
manteca de cerdo ibérica
vino blanco (yo he usado fino)
laurel
sal
pimienta
aceite


Preparación:

Se coloca en una bandeja de horno, con un buen chorreón de aceite, las patas y se les hace unos cortes por la carne, se salpimentan y se pinta con la manteca por todos lados y se colocan en los cortes el laurel, y por último el vino generosamente.
Se deja en el horno a 180-200º según horno, y se deja hacer, el tiempo depende del horno.
Ir salseando las patas de vez en cuando y no dejar que se seque de líquido en cuyo caso echar un poco más de vino.
Y listo... de esas recetas fáciles y riquqisimas.



Ahora quiero agradecer el premio que me ha otorgado Mari Carmen del blog "Pamencocina"si es que es un encanto.... se ve tan dulce y cariñosa, no se, se nota la gente cuando es buena, así que ha visitar su blog que es un lujazo.
Un beso y gracias M. Carmen

Mi primer roscón de reyes

No lloré de milagro cuando vi que el roscón se estaba dorando en exceso en el horno, le puse papel aluminio para taparlo pero fue demasiado tarde, que pena me dió....
Y todo por que mi horno es nuevo y es de aire y no lo entiendo todavía, todo lo que haga tengo que hacerlo con menos grados. Con la ilusión que yo le había puesto al roscón, pero bueno por dentro quedó bien y lo pudimos comer, la verdad es que estaba muy rico.
El relleno era crema pastelera sacada de un foro y estaba buenísima, pero me gusta para otros postres, el año que viene cambio la receta.
Le puse dos regalos envueltos en papel de aluminio, para los niños, dos gormities, o sea que le tocara a quien le tocara iban a ser para ellos, la niña es muy chica y no se entera.
Bueno, se que nadie va a hacer ahora un roscón pero yo tenía que poner el mío, no?



Ingredientes:

120 g de azúcar
la piel de 1 naranja
la piel de 1 limón
(sin parte blanca)

Masa madre:

70 g de leche
10 g de levadura
1 cdta. azúcar
130 g harina de fuerza

Masa:

60 g de leche
70 g de mantequilla temp. ambiente
2 huevos
20 g de levadura prensada
30 g de agua de azahar
450 g de harina de fuerza
un pellizco de sal

Decoración:

1 huevo batido
Fruta escarchada en tiras
azúcar un poco humedecida
almedras fileteadas que yo no le puse


Preparación:

Pulverizar el azúcar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10, añade las pieles y programa 15 segundos velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva.
Para la masa madre: poner todos los ingredientes en el vaso y programar 15 segundos velocidad 4. Sácala del vaso y forma una bola, introducela en un bol y cubre con agua tibia. Cuando la masa doble su volumen y flote estará lista.
Masa: Poner en el vaso el azúcar aromatizado con las pieles y todos los ingredientes de la masa, y al final la masa madre, programar 30 segundos velocidad 6
Amasa durante 3 minutos, velocidad espiga.. Deja reposar dentro del vaso cerrado hasta que la masa se salga por el bocal( 1- 1 1/2 horas aprox.)
Bajar la masa y amasar 1 minuto velocidad espiga.
Retirar la masa y ponerla sobre una superficie enharinada, darle forma de bola alisándola bien , colócala encima de la bandeja del horno con papel sulfurizado.
Darle forma metiendo los dedos dentro de la bola, en el centro, e ir levantándola y extirándola dandole la forma de roscón, colócala bien y píntala con el huevo batido, decorar con la fruta y con pegotones de azúcar humedo, dejar levar hasta que doble el volumen, yo lo dejé dentro del horno.
Precalienta el horno a 220º ( yo la próxima vez a 180º) y hornear unos 20 25 minutos, los últimos 5 minutos bajar a 180º ( yo bajaré a 160º), si ves que se tuesta mucho ponerle papel de aluminio por encima pero lo ideal es no abrir el horno y cuando termine dejar el horno abierto y sacar el roscón al rato para que no haya un gran cambio de temperatura y baje mucho.
Yo lo corté por el centro y lo rellené de crema pastelera, los regalitos los metí entre la crema.

Pestiños que huelen a Navidad

Llevo dos años haciendo pestiños en casa de mi amiga Isabel por Navidad, y me encanta hacerlos con ella pues pasamos una tarde muy buena haciéndolos y charlando, solo paramos para tomarnos un cafelito.
Hemos hecho dos recetas distintas y nos hemos decantado por la primera que está más buena y la masa quedó mejor. Lo malo de hacer tantos pestiños es que cogemos unos cuantos kilos en un par de días, jejeje
Bueno, os dejo con la receta y espero que os guste tanto como a nosotras, que al día siguiente nos llamamos corriendo para contarnos lo rico que están y que no podemos dejar de comerlos.

Los pestiños los he hecho con la thermomix pero se hacen igual a mano, solo que después de calentar el aceite y quitar la cáscara de la naranja hay que amasar a mano.

Ingredientes:

250g harina de fuerza
250g harina normal
200g aceite
la piel de una naranja amarga ( o normal) (solo la parte de color)
50g anises
50g ajonjolí
100g zumo de naranja
50g vino blanco
50g anis dulce (licor)
un pellizco de sal

Para el almíbar de miel

300g de miel buena
50 g de agua


Preparación:

Poner en el vaso el aceite y programar 5 minutos a 100º y velocidad 2.
Agregar la piel de naranja, los aníses y el ajonjolí y programar de nuevo 5 minutos a 100º y velocidad 1. Dejar reposar unos minutos en el vaso, retierar la piel de naranja, añadir el zumo, el vino, el anis y la sal y triturar todo durarte 20 segundos, velocidad5-7-9 progresivo. Tiene que quedar bien triturado. Después incorporar las harinas y programar 30 segundos, velocidad 6 y despues 1 minuto en velocidad espiga.

Retirar la masa del vaso, estirarla muy fina y hacer cuadrados.
Aquí está mi amiga Isabel con las manos en la masa, bueno en el rodillo, jejeje

Doblarlos por las esquinas y junta las puntas con agua. Freirlos en aceite no demasiado caliente para que no se quemen.

Bañarlos en un almibar de miel.
Aquí os pongo como se hace el almíbar con la thermomix pero de la forma que lo hacemos nosotras queda mucho mejor impregnados en la miel.
Con thermomix: verter la miel y el agua en el vaso y programar 4 minutos a 100º y velocidad 2. Verter el almibar rápidamente en un cuenco y bañar los pestiños en él.

Nuestra forma: Echar la miel y el agua en una cacerola y dejar calentando sin dejar de remover hasta que se forme el almibar, entonces se van echando por tandas dandole unas vueltas para que se impregnen bien. Sacar a un tupper directamente y dejar que se enfríen.

Flan de turrón

Ésta receta la ha puesto Elenna del blog Cocina-arte hace muy poquito y me gustó mucho así que aquí está, al que más le ha gustado ha sido a mi marido, está buenísima y cuanto más fría mejor, sobre todo de un día para otro.
Siento que las fotos no sean muy buenas, lo tendré que volver a hacer y poner unas fotos más decentes.

Ingredientes:

1 tableta de turrón de Jijona
1 litro de leche
1 sobre de flan Royal de 8 raciones


Preparación:

Echar el turrón troceado en el vaso y darles unos golpes de turbo. Añadir la leche y el flan y mezclar unos segundos a velocidad 5. Programar 8 minutos temperatura 100º velocidad 3 1/2
Echar en un molde caramelizado y dejar enfriar. Hay que comérselo frío y mejor de un día para otro.
Y ya está, fácil y rico, rico