sebzeli makarna

Yemeklerdeki çok renkliliği seviyorum ben. Salataya düşkünlüğüm de belki bu yüzden.

Dün akşam kısa sürede hazırladığım bu makarna, tek başına bir öğün benim için.

Tabii bu durum bizim geleneksel sofralarımıza uymuyor..  illa ki önüne, yanına birşeyler yapılıyor.

Alışkanlık işte..

Malzemeler:

• 250 gr makarna
• 100 gr brokoli
• 1 adet iri kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 çorba kaşığı konserve mısır
• Zeytinyağ
• Tuz

Yapılışı:

• Ben önce brokoliyi buharda pişirdim.
• Diğer taraftada, makarnayı haşlanması için ocağa koydum.
• Siz isterseniz ikisini bir arada da haşlayabilirsiniz. Maalesef bizim evde sade makarnayı tercih edenler de olduğundan, ben ayrı ayrı yapmak zorunda kaldım.
• Kırmızı ve yeşil biberleri irice doğrayın.
• Yumuşamış brokolileri, küçük çiçeklerine ayırın.
• Tavada biraz ısıttığınız zeytinyağa önce biberleri atarak, yüksek ateşte soteleyin.
• Biberler biraz yumuşayınca brokoli ve mısırları ilave edip, sotelemeye devam edin.
• En son süzdüğünüz haşlanmış makarnayı sebzelere ilave ederek karıştırın ve ocaktan alın.

Makarnaları çeşitlendirmek mümkün. Yakıştırdığınız her sebzeyle pişirebilirsiniz. Mantarlı, domatesli, ıspanaklı, patlıcanlı vs. İsterseniz krema kullanarak lezzetini daha da arttırabilirsiniz.

Afiyetle kalın..

kuru domatesli mantarlı makarna

 

Dolaptaki mantarlar, mantarlı pazı kavurma için bekliyordu aslında. 2 gündür işten geç çıkınca pazı almaya gidemedim. Ben de kavurup makarnaya karıştırdım. Nefis oldu..

Malzemeler:

• 1 paket makarna ( ya da daha az)
• 6-7 diş sarımsak
• 7-8 adet kuru domates
• 1 paket mantar (400 gr. kadar)
• kekik, tuz, toz kırmızı biber
• tulum peyniri (üzerine)

Yapılışı:

• Makarnaları büyükçe bir tencerede kaynayan suya ilave ederek, kaynamaya bıraktım.
• 6-7 diş sarımsağı doğrayıp zeytinyağ ile birlikte tavaya koyup biraz kavurdum.
• Doğranmış mantarları ilave edip, yüksek ateşte karıştırarak kavurdum. Altını kısarak pişmeye bıraktım.
• Diğer tarafta 7-8 adet kuru domatesi sıcak suda 5 dakika bıraktım.
• Biraz yumuşayan domatesleri birkaç kez yıkayıp tuzunu akıttım.
• Domatesleri suyu çekilen mantarların içine ilave ederek, 1-2 dakika daha kavurdum.
• Daha sonra haşlanıp, süzülmüş makarna ile karıştırdım.
• Tabağa alıp üzerine ince kıyılmış tulum peyniri ile servis yaptım.

Eşim daha kapıdan girerken, kavrulmuş sarımsak kokusunu aldı, ve merakla mutfağa geldi. Sarımsak nasıl da lezzet veriyor yemeklere.
Sevgiler..

bolonez soslu linguine

Eşimin tarifidir..

- Hımm nefis olmuş!..  dediğimde,

- Gaz verme!..  diyor.

Birşey de kaçmıyor :-)

Malzemeler:

• 1 paket linguine makarna
• 300 gr kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 3 adet domates
• 1 adet havuç
• maydanoz
• zeytinyağ
• tuz, karabiber

Yapılışı:

• Büyükçe bir tencerede kaynayan tuzlu suya, linguine makarnalar kırılmadan konuldu. 
• Makarnalar haşlanırken, bolonez sos hazırlanmaya başladı.
• Tavaya zeytinyağ konup, sırayla soğan ve kıyma ilave edilerek kavrulmaya başlandı.
• Kıyma suyunu çekince, ince rendelenmiş havuç ilave edildi.
• Bir süre kavrulduktan sonra, küçük doğranmış domatesler, tuz , karabiber eklenerek, kavrulmaya devam edilirdi.
• Domatesler yumuşayıp, erimeye başlayınca 1 su bardağı su ilave edilerek 15 dakika kadar kısık ateşte pişirilirildi.
• Sos pişirildikten sonra, süzülüp yağlanmış makarna ile servis edildi.

Ama gerçekten nefis oldu. Ellerine sağlık...