Middags tips- laks i folie

Her i hiet har det siden i vår vært en del forandringer på kjøkkenet.

Jeg har tidligere tenkt at man kan spise hva man vil, ja selvfølgelig ikke chips og cola hver dag, også får man trene hvis man syns man har litt ekstra her og der. Jeg vil jo nyte livet og spise det jeg syns er godt.

Så fikk jeg øynene opp for kjernesunn mat! Jeg fikk mer kunnskap om hva mat kan gjøre for meg og mot meg, og ikke bare med vekta. Jeg tenker på hva det gjør med humøret, med konsentrasjonen og ikke minst med energien min.

Vi lever ikke akkurat kjernesundt nå, men vi har tatt noen grep. Blandt anner spiser jeg ikke lenger brød, men baker knekkebrød selv. Oppskriften jeg bruker finner du her.


Det er mange flere grep vi har tatt, og flere håper jeg det blir. Jeg kommer nok til å skrive mer om det.

En stor forandring er at vi lager maten vår fra bunnen av, og bruker ferske råvarer og gjerne økologisk.

Vi holder oss gjerne til fisk, fugl og rent kjøtt, helst ikke av svin. Det hender selvfølgelig at vi spiser andre ting, men det blir gjerne til helge kosen :)

I dag laget jeg en fiskepakke som jeg syns ble veldig god! Oppskriften fant jeg her, på god fisk sine hjemmesider :)

Laks, grønnsaker og creme fraishe kan virkelig gjøre susen!

Et tips er å la pakkene stå lenger i ovnen. I oppskriften sto det 15 minutter, da ble ikke våre frdige. 30 minutter kom vi opp i ;)

Flere som har prøvd denne oppskriften, hva syns dere?

hjemmebakt knekkebrød

mmm..

Nå har vi kost oss med kveldsmat her i hiet. Nybakt knekkebrød og eggerøre er ikke feil avslutning på helgen!
Jeg og min gode venn Silje har brukt kvelden på å prøve en ny oppskrift på knekkebrød, denne inneholder egg som gir mer proteiner. Det liker vi!

Du trenger:
2 dl solsikkekjerner
2 dl gresskarkjerner
1dl linfrø
1dl sesamfrø
2 egg
2ss kokos olje
1/2 ts himalayasalt
2 ss krydder, gjerne persille eller basilikum (Vi brukte persille)

Bland alt i en bolle, og klem ut på bakepapir. Klem så tynt du får det uten kjevle (det fester seg gjerne til kjevler og etterlater hull i knekkebrødet.
stekes på rist på 165 grader i 35 minutter, slipp gjerne ut litt damp nå og da, så får du et sprøere knekkebrød :)

Her er kokosoljen. Den får du på helsekosten og den koster ca 200kr. Det er kaldpresset olje, og du kan bruke den til baking, som erstatning for smør på knekkebrødet/ skiven, som pålegg og gjerne som kosttilskudd. Når jeg kjøpte den fikk jeg med et hefte med mange gode oppskrifter.

Forslag til godt pålegg:
Egg, sunt og godt og du kan variere med alt fra speilegg, eggerøre og omelett til kokt egg.
Ellers kan jeg anbefale Balta. Balta er en blanding av avocado, olivenolje og litt salt. Mos avocadoen med gaffel og "slump" i med litt olje, så den får en kremet konsistens. Tilsett salt etter ønske, jeg tror jeg bruker en liten klype. Balta er kjempe godt med gulost over, eller agurk.

Da er det kveld i hiet. God natt :)

Helge Wook

Mmm..

Wook er en av mine yndlingsretter i helgene. Kosemat! Og om du vil- sunn kosemat!
Her om dagen laget vi oss wook, og testet ut byggris, fremfor ris eller nudler.

Jammen var det godt også! Anbefaler alle å prøve byggrisen, mye bedre for magen, og et fint alternativ til poteter, ris og pasta.

I wooken brukte vi strimlet svinekjøtt, 2 ferske økologiske gulerøtter, 1 boks bambuskudd, bønnespirer og vannkastanjer, 1 hel brokkoli, 1/2 pose wook saus og 1 pose byggris.

Forhåpentligvis vil det komme noen forslag til sunn og god mat på bloggen fremover ;) Kanskje noen oppskrifter på litt sunnere kaker og annet godt også.. Jeg har nemlig blitt superinspirert i det siste, etter at jeg har begynt å tenke på hvor mye bedre kroppen får det om jeg spiser riktig. Det vil jeg nyte godt av på skolebenken..

snakkes :)