BAURU DE FORNO DA NEYVA

Amigas queridas, tenho o prazer de apresentar uma receita de minha irmã caçula, Neyva que casou há um ano, lembram...postei o casamento dela com a receita do bolo . Já havia postado uma receita do marido dela, uma salada de cebola para acompanhar churrasco, mas dela é a primeira.

Neyva é uma irmã muito querida e especial, não que as outras não sejam muito amadas, mas é que quando ela nasceu eu tinha 10 anos e acho que ela foi minha bonequinha, tenho por ela um sentimento misturado entre mãe e irmã. Já disse para ela que acho que já foi minha filha em outra encarnação...quem sabe...

Aqui esta um delicioso Bauru de forno, de minha irmã/filhota!!

Bauru de Forno - Massa de Batata

Massa

• 3 tabletes de fermento biológico fresco
• 1 colher (sopa) de açúcar União
• quanto baste de sal (mais ou menos 2 colheres de chá rasas)
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 4 unidades de ovo
• 100 gr de margarina Qualy Sadia
• 4 unidades de batata ou duas batatas grandes
• 4 copos de farinha de trigo
  
  Recheio:


• 200 gr de mussarela
• 200 gr de presunto sem capa de gordura Sadia
• 8 unidades de tomate picados
• quanto baste de queijo ralado
• quanto baste de orégano
• quanto baste de margarina Qualy Sadia

Massa
Bata bem no liqüidificador os 6 primeiros ingredientes e despeje numa tigela. Junte as batatas cozidas e espremidas (ainda quentes). Acrescente cerca de 4 copos de farinha de trigo. Amasse bem até soltar das mãos. Abra metade da massa com 1/2 cm de espessura e, com ela, forre uma assadeira ou refratário grande. Recheie e cubra o Bauru com o restante da massa (previamente aberta). Pincele com ovo e leve para assar em forno médio, pré-aquecido.

Recheio
Por cima da massa que forra a assadeira, faça uma camada de mussarela, uma de presunto e uma de tomate. Polvilhe queijo ralado e orégano.

LEIA MAIS

TORTAS SALGADAS

TARTE DE CEBOLA

Vi esta receita no Mais Você e achei bem interessante. A cebola fica bem moreninha e docinha, muito saborosa. Fiz esta receita no jantar de aniversario da Ju, esta tarte de cebola, pernil assado, que ficou um pouco ressecado, caesar salad com o molho igual ao do Outback e um delicioso bolo formiguinha...em breve todos estarão aqui.

TARTE DE CEBOLA
- 220 g de farinha de trigo
- 100 g de manteiga
- 2 gemas peneiradas
- sal a gosto
- 100 g de manteiga
- 1 xícara (chá) de azeite
- 3 cebolas grandes cortada em fatias finas
- 2 ovos ligeiramente batidos
- 300 ml de creme de leite fresco
- 100 g de bacon cortado em cubinhos e frito
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1/2 colher (sopa) sálvia fresca picadinha
- 1/2 colher (sopa) de salsa picadinha
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Numa tigela coloque 220 g de farinha de trigo, 100 g de manteiga, 2 gemas peneiradas e sal a gosto e misture bem com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Com a massa forre o fundo
e as laterais de uma fôrma de fundo falso (21 cm de diâmetro), fure-a com a ponta de um garfo e reserve.

Numa frigideira em fogo médio derreta 100 g de manteiga e 1 xícara (chá) de azeite e adicione 3 cebolas grandes cortada em fatias fina, deixe na frigideira, mexendo vez em quando, até obter uma cor marrom clara (+/- 10 minutos). Escorra a cebola numa peneira, apertando bem para tirar toda a gordura e deixá-la sequinha. Seque em papel toalha. Reserve.

Numa tigela coloque 2 ovos ligeiramente batidos, 300 ml de creme de leite fresco, 100 g de bacon cortado em cubinhos e frito, 50 g de queijo parmesão ralado, 1/2 colher (sopa) sálvia
fresca picadinha, 1/2 colher (sopa) de salsa picadinha, sal e pimenta-do-reino a gosto. Transfira este creme para a fôrma (reservada a cima) e espalhe a cebola frita reservada. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 30 minutos. Desenforme e sirva em seguida com uma salada.

Obs.: Dobrei a receita. Achei a quantidade de cebola pouca, pois diminui bastante depois de frita.

LEIA MAIS

TORTAS SALGADAS

DIA DAS MÃES ESPECIAL (Os filhos foram para cozinha)

Este ano o nosso dia das mães foi muito especial, pois os filhos, meu marido e meus filhos foram para cozinha e eu e Marlene, minha sogra saímos para passear enquanto o almoço era preparado.

Fizeram o maior mistério e não nos deixaram entrar na cozinha, o que achei ótimo, foi uma deliciosa experiência. Agora quero todos os dias das mães assim!!

Prepararam um cardápio que lembra a minha mãe, com suas especialidades, o que achei muito criativo,pois ela não esta aqui comigo este ano, esta na Flórida, na casa de minha irmã Neysa, que mora lá. O cardápio foi: tomates recheados com queijo de entrada, maionese de batata, torta de milho, e galeto assado (minha mãe costuma fazer frango assado) com suco de laranja (idéia do maridão).

Antes do almoço nos serviram drinks de lichia e uva verde.

O maridão temperando os galetos que foram assados com batatinhas e cebolas pequenas inteiras e suco de laranja. Foi tudo assado junto o que deu um resultado caramelado e delicioso. Ficou bem macio e delicioso!
Filhote preparando o molho branco da torta de milho.

Filhota preparando a massa da torta.

Entrada: Tomates recheados

Ingredientes:

• 4 tomates grandes
• queijo minas da fazenda
• oregano a gosto
• cebola picada a gosto
• sal e pimenta do reino a gosto
  
  Modo de preparo:

Cave os tomates retirando as sementes. Rale o queijo, misture com a cebola, o oregano, sal e pimenta. Leve ao forno para derreter o queijo. Sirva quente.

GALETOS ASSADOS COM SUCO DE LARANJA

Ingredientes:

• 4 galetos cortados ao meio
• 2 limões
• 1 kg de batatas pequenas inteiras com casca
• 1/2 kg de cebolas pequenas inteiras
• 1 cabeça de alhos inteiros, sem pele
• 1 copos de suco de laranja
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Corte os limões em rodelas e passe nos galetos. Tempere e arrume num tabuleiro com as batatas, as cebolas e alhos inteiros em volta. Cubra com papel alumínio e leve ao forno. Quando já estiverem macios, retire o papel aluminio e deixe dourar regando com suco de laranja aos poucos.

TORTA DE MILHO

Massa podre feita com margarina e farinha de trigo. Para o recheio, molho branco e 1 lata de milho. Coberto com queijo ralado e assado em forno médio.

MAIONESE DE BATATA

Feita com batatas em cubinhos, cozidas. Maionese feita com ovo, azeite, cebola, sal, pimenta do reino e óleo aos poucos, batendo o liquidificador. Cheiro verde para enfeitar.

LEIA MAIS

TORTAS SALGADAS

EMPADÃO DE CAMARÃO DA SEXTA-FEIRA DA PAIXÃO

Sexta-feira santa, como não podemos ou não devemos comer carne, seja por razões essencialmente religiosas ou por hábito familiar, pensei como sempre em fazer bacalhau, na verdade foi o que fizemos, mas eu queria algo a mais, então comprei camarão congelado pré cozido , o que foi para mim uma surpresa, não lembro a marca, mas já vem cozido e com um molhinho delicioso para prepara-lo, num sachê.

Resolvemos então eu e minha sogra, que passou a semana santa conosco, fazer o bacalhau tradicional, receita de minha sogra, que aliás já postei aqui como Bacalhau da Marlene no post "Cardapio de fim de ano" e um empadão de camarão que me lembra muito minha vózinha Mindoca que sempre o fazia.

Fiquei em dúvida quanto a massa, então me lembrei de uma que sempre faziam minha mãe e avó, que leva azeite e fica bem gostosa. Na verdade não sei se o empadão de minha vózinha era feito com esta massa, ou se levava mais alguma coisa...de qualquer forma ficou bem gostoso!!

Ingredientes:

MASSA:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
• 100g de margarina
• azeite o quanto baste para formar a massa
• sal a gosto
• 1 ovo para pincelar

Modo de preparo:

Numa bacia coloque a farinha, o sal e a margarina gelada. Vá esfarelando a margarina com as mãos até formar uma farofa. Vá acrescentando o azeite em fios, aos poucos, até formar uma massa unida e firme. Forre um refratário, fundo e lado, reservando 1/3 da massa para cobrir o recheio.

Ingredientes:

RECHEIO:

• 500g de camarão pré-cozido
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 lata de ervilha (petit pois) da marca Bonduelle, que são mais firmes e adocicadas.
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 tomates picados
• 1/4 pimentão vermelho
• 1/4 pimentão amarelo
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 6 azeitonas sem caroço picadas
• 1 envelope de tempero pronto para peixe ou camarão (usei o que veio na embalagem do camarão)
• 1 colher (sopa) de maizena dissolvida em 1/2 copo de água

Modo de preparo:

Refogue o alho e a cebola no azeite, junte o tomate e os pimentões. Acrescente os camarões (que por serem congelados pré-cozidos não dão água, o que foi ótimo), o cheiro verde, as azeitonas e as ervilha e deixe ferver por uns cinco minutos. Acrescente o tempero, verifique o sal, junte a pimenta a gosto e por último coloque a maizena dissolvida aos poucos. Vá mexendo e preste atenção a consistência, não deve ficar mole, nem grosso demais.

Montagem:

Coloque todo o recheio sobre a massa, cubra com o restante da massa aberta num rolo ou na mão conforme a preferencia e pincele com o ovo ligeiramente batido. Leve ao forno médio até dourar a massa.

LEIA MAIS

TORTAS SALGADAS

FILHOTA EM CASA E TORTA DE ESPINAFRE

Minha filha me mandou e-mail dizendo que não estava achando o post desta torta de espinafre com queijo feta que aprendeu na Australia. Bem, procurei daqui e dali e não achei...mas olhando nos maus arquivos de receitas achei o post como rascunho, então posto novamente.

Não sei o que aconteceu, mas como meu blog andou tendo alguns problemas, por alguma razão esta página foi retirada da publicação.

Bem, Florzinha, aí esta a receita que foi publicada quando você voltou da Australia e estava comigo em Itaipava.

Bjs

Quinta-feira minha filhota Juliana chegou da Austrália, depois de 1 ano e 4 meses de muita saudade. Nem acredito!! Na verdade não veio para ficar, mas apenas para passar o mes de junho, retornando no final do mes. Adorou aquela terra e disse que seria perfeita não fosse a distância da família. Tão bom tê-la em casa novamente!! Sua alegria, seu sorriso, seu bom humor!! Minha alegria esta completa, pois meus pais também estão aqui e a casa esta cheia de alegria, carinho de familia. No dia 9 Ju faz aniversário e desta vez estaremos juntas!! Ju já chegou mostrando suas novas habilidades culinárias, e nos preparou uma deliciosa torta de espinafre, receita aprendida na terra dos cangurus, feita com queijo feta...delicia!!!

TORTA DE ESPINAFRE

Ingredientes:

• 1 pacote de massa folhada


• 1 maço de spinafre


• 5 dentes de alho


• 2 colheres (sopa) de azeite


• 200 g de queijo feta


• 4 ovos


• 200 g de muzzarela

Modo de preparo:

Abra a massa folhada e forre um pirex ou forma de torta, reservando uma parte para cobrir.

Pique o espinafre e refogue no azeite com alho. Coloque no fundo da forma coberta com a massa.



Cubra o espinafre com o queijo feta picado.



Por cima, arrume os ovos inteiros.



Cubra tudo com a muzzarela ralada em ralo grosso.



Cubra a torta com a massa reservada e leve ao forno para assar pincelada com ovo batido.



Acompanha muito bem qualquer tipo de carne...delicia!!

LEIA MAIS

TORTAS SALGADAS

FRANGO ASSADO COM TORTA DE LEGUMES by JU

Juliana, minha filha querida, hoje uma "australiana", mandou mais uma colaboração para o Vó Mindoca. Agora a menina pegou gosto pela cozinha e tem feito coisas deliciosas.

Este sangue de Vó Mindoca é forte mesmo!!

Repasso o e-mail na integra, ela não mandou as quantidades, mas a dúvida seria a massa da torta que é igual a Torta.de.queijo que ela ja mandou. Os legumes são a gosto conforme o tamanho da torta a ser feita.

"Oie Mãe, aí vai o frango assado que te falei que ia fazer e a torta também.
Em Junho vou cozinhar pra você!! :)
Beijossssssssssssssss

FRANGO ASSADO COM TORTA DE LEGUMES

Frango:
Temperei o frango com alho e vinho branco. Preparei uma manteiga de salsinha e deixei separado.
Depois de um tempo com o frango no forno, passei bastante manteiga e deixei o frango dourar.

TORTA DE LEGUMES

-Farinha de trigo
-Manteiga

Massa de torta normal, só misturar farinha de trigo e manteiga até ficar no ponto. Forrar o tabuleiro e reservar.

Recheio:
-Cenoura
-Milho
-Ervilha
-Tomate picado
-Cebola picada
-Bacon em cubinhos
-Cottage
-Mussarela ralada
-Azeite de oliva
-Sal e pimenta do reino a gosto

Refogar o bacon e a cebola no azeite, adicionar os legumes o sal e a pimenta.
Colocar o recheio dentro da massa, colocar o Cottage por cima e a mussarela por cima de tudo."

LEIA MAIS

TORTAS SALGADAS

TORTA DE FRANGO COM QUEIJO FROM AUSTRÁLIA

Amigas queridas, a mãe "CORUJA" ataca novamente!! Olha que maravilha de torta a minha filha Juliana fez e mandou foto e receita para mim!! 

Esta ficando fera na cozinha!! Estou toda orgulhosa! Valeu pelo estagio que fez nos dois anos que esteve casada e ensinei algumas coisas. Depois que separou não tinha ido mais para cozinha, comia quase sempre me lanchonetes, mas agora acho que tomou gosto novamente!! (Ju, me corrija se estiver errada!!)

Como podem ver...toda a família colabora com o Vó Mindoca!!

"Gostou foi? Que bom!! Então vou mandar outra! :D
Pega aí:

Torta de frango com queijo (Ficou uma delícia!!!)

Massa da torta:
Farinha de trigo e margarina o quanto baste

Recheio:
1/2 kg de peito de frango (em cubos pequenos)
100g de bacon (em cubinhos)
1 cebola média (bem picadinha)
2 colheres de sobremesa de alho picado
1 pote pqn de cottage
150g de mussarela ralada
Queijo parmesão ralado para gratinar
Azeite de oliva e sal a gosto

Refogar a cebola, o alho e o bacon no azeite, adicionar o frango e deixar fritar por uns 15 mins, ou até que ele esteja bem fritinho.
Numa travessa já revestida com a massa, coloque o frango e então coloque o cottage por cima. Por cima do cotage coloque a mussarela e por cima de tudo o queijo parmesão, pra dar aquela corzinha bonita! :)
Leve ao forno médio por uns 20min e cuidado pra não se queimar!! hahaha

É isso, muuuuito fácil! Beijossssss"

LEIA MAIS

TORTAS SALGADAS

TORTA DE CEBOLA

Abro a geladeira, o que fazer para o jantar? Quase só encontro eco de tão vazia que esta a geladeira, preciso fazer supermercado urgentemente!! Na gavetas dos legumes...apenas cebolas. Então não tinha muito o que escolher...bifes de filé mignon...com...cebolas? Como? Cebolas como acompanhamento? Uma torta! Claro, uma torta de cebola!

Bem amigas, aqui esta ela...ficou linda, linda!!

Ingredientes:

MASSA:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de linhaça integral em pó
• 2 colheres (sopa) de farelo de trigo
• 2 colheres (sopa) de farelo de aveia
• 3 colheres (sopa) de margarina light
• 2 colheres (sopa) de azeite
• sal a gosto

RECHEIO:

• 3 cebola grandes em rodelas
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• alecrim, noz moscada, pimenta do reino e sal a gosto
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão light

Modo de preparo:

MASSA: Misture as farinhas. Acrescente a margarina e o azeite e vá amassando com as mãos até agregar bem a massa. Forre o fundo e laterais de um refratário para tortas. Reserve.

RECHEIO: Numa frigideira murche as cebolas no azeite. Junte a farinha de trigo, para secar o líquido que tenha formado no fundo da frigideira. Tempere a gosto com o alecrim, noz moscada, pimenta do reino e sal. Arrume a cebola no refratário, cubra com os ovos ligeiramente batidos e o queijo parmesão. Leve ao forno para assar.

LEIA MAIS

TORTAS SALGADAS

QUICHE LIGHT DE CHAMPIGNON FRESCO E CEBOLA

Como estamos num desafio do Rita.Palita, pensei numa quiche light...de que jeito ficaria bom? Uma massa de cream cracker talvez, e aveia...será que daria certo? Bem...não custava tentar. E o recheio, a primeira ideia, cogumelos frescos, que amo, mas...com o que? Ovos...são de praxe, com creme de leite, não...mesmo o light seria bem gorduroso. Que tal requeijão light, leite desnatado e cebolas? E uns cubinhos de queijo prato light?? Boa idéia!! E assim nasceu a Quiche light de cogumelos frescos e cebola. Preparei tudo torcendo para que desse certo. Será que a massa de aveia ia esfarelar?

Gente!!!Deu muito certo!! Ficou uma delicia!! Espero que Rita Palita goste!!

E todas as amigas também!!

QUICHE LIGHT DE CHAMPIGNON FRESCO E CEBOLA

Ingredientes:

• 2 xícaras de aveia em flocos
• 3 colheres (sopa) de margarina light
• 250g de champignons frescos
• 1 cebola média picada
• 1 colher (sopa) de azeite
• sal e pimenta do reino a gosto
• 2 ovos
• 1 copo de requeijão light
• 1 copo de leite desnatado
• 200g de queijo prato light em cubinhos

Modo de preparo:

Em uma tigela amasse a aveia com a margarina, até agregar bem os ingredientes. Forre uma forma de quiche com esta massa (fica bem firme), fundo e laterais.

À parte refogue no azeite os champignons cortados em lâminas e a cebola. Deixe que amoleçam e a água que forma na frigideira seque, coloque sal e pimenta a gosto. Coloque essa mistura sobre a massa, na forma.

Misture os ovos ligeiramente batidos com o requeijão e o leite desnatado e cubra os champignons. Arrume por cima os cubinhos de queijo prato light.

Leve ao forno médio até dourar.

LEIA MAIS

TORTAS SALGADAS

TORTA DE QUEIJO

Esta torta entrou recentemente para a família, a cerca de um ano, e tem sido um sucesso garantido, pelo sabor, rapidez e praticidade. Há algum tempo minha mãe vem falando desta torta, então aproveitei que ela esta no Rio para aprender a fazê-la.
Muito rápida e prática, veja só:

Torta de queijo

massa:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 100g de margarina

recheio:

• 1 copo de requeijão
• 2 ovos
• 100 g de queijo ralado
• 100g de muzzarella ralada

modo de preparo:

Amasse a farinha com a margarina e forre uma forma de quiche ou um refratário.
À parte batas os ovos, clara e gema juntos, junte o requeijão e os queijos. Leve para assar em forno médio até dourar.

Espero que gostem

Beijos a todos

LEIA MAIS

TORTAS SALGADAS