Manjar de abacaxi

Quando vi essa receita no blog da Rachel, Na Biroskinha fiquei louca para fazer, já que amo abacaxi e achei a receita super fácil.

Não ficou lindo como o dela mas é ótimo, refrescante e gostoso, acho somente que deveria ter colocado mais açúcar, mas isso é meio duvidoso porque meu paladar anda meio estranho devido aos medicamentos.

Para fazer você vai precisar de: cascas e miolo de um abacaxi, duas fatias de abacaxi, 1 1/2 de água, 4 colheres de açúcar e 3 colheres de maisena.

Ferva a casca e o miolo do abacaxi em 1 1/2 de água. Coe e reserve meio copo do líquido. Volte o resto para panela e junte o açúcar e os cubinhos de abacaxi até ferver novamente.

No líquido reservado você vai dissolver a maisena e assim que o da panela ferver você junta esse do copo, mexendo para engrossar.

Coloque o líquido numa forma e espere esfriar. Leve à geladeira e espere endurecer. Depois é só desenformar e decorar (pena que o meu ficou feinho).

Bolo de abacaxi

Para fazer esse bolo que fica lindo, você vai precisar de: 3 xícaras de farinha de trigo, 4 ovos, 2 xícaras de açúcar, 3 colheres de sopa de manteiga, 1 xícara de leite, 1 abacaxi, 1 colher de fermento. Faça uma calda com açúcar e coloque rodelas de abacaxi na própria forma. Bata na batedeira o açúcar com a manteiga, coloque as gemas e depois a farinha de trigo aos poucos. Acrescente a clara em neve, e por último, o fermento. Misture tudo e coloque em cima do abacaxi na forma e leve ao forno até assar. Espere esfriar para desenformar e enfeite como quiser, usei ameixa em calda.

Salada refrescante com melancia

Salada com a mimosa

Aproveitando a alface mimosa, fiz essa saladinha. Alface mimosa, alface roxa, hortelã, abacaxi, ovo de codorna e tomate cereja. Só fazer um molhinho gostoso para acompanhar.

Salada refrescante

Essa salada foi feita com pepino em palitinhos, abacaxi em pedaços, hortelã picadinho, alface e ovos de codorna.

Gosto muito de misturar frutas com hortelã e também de colocar frutas na salada.

Mousse de abacaxi

Você vai precisar de 1 lata de abacaxi em calda (usei um inteiro normal mesmo), 3 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor (1 pacotinho), 1 lata de creme de leite. Escorra o abacaxi e reserve uma xícara (chá) da calda. Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e reserve. No liquidificador bata o abacaxi, a calda, a gelatina preparada conforme a embalagem e o creme de leite até ficar cremoso. Coloque em taças individuais ou em um pote que queira e leve à geladeira até firmar. Eu não bati muito para ficar com uns pedacinhos do abacaxi, ficou maravilhoso e refrescante. (nota mental: em homenagem ao abacaxi que dei pra Dilma, rs...)

Saladinha com molho delícia

Saladinha ultra rápida: alface e rúcula cortadinhas, abacaxi, ovo de codorna e tomate. Ao lado molho de mostarda extra forte, mel e ricota cremosa Tirolez, tudo bem leve e uma delícia.

Mousse de abacaxi

Ando sumida dos blogs pq minha internet em casa está horrível, vou trocar de provedor e consertar o computador, enquanto isso estou usando a do escritório, mas falta tempo para visitar todos os blogs que gosto, até tento mas não dá tempo, mas logo logo voltarei. Estou tentando deixar posts programados para que vocês não deixem de me visitar ok? Para fazer essa receita vc vai precisar de 1 lata de abacaxi em calda, 3 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor (1 pacotinho), 1 lata de creme de leite. Escorra o abacaxi e reserve uma xícara (chá) da calda. Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e reserve. No liquidificador bata o abacaxi, a calda, a gelatina preparada conforme a embalagem e o creme de leite até ficar cremoso. Coloque em taças individuais ou em um pote que queira e leve à geladeira até firmar. Eu não bati muito para ficar com uns pedacinhos do abacaxi, ficou maravilhoso e refrescante.

Sanduíches molhadinhos e sanduíches

Na continuação sobre o piquenique da praia, fiz sanduíches molhadinhos que já postei aqui, mas desta vez não fiz em formato de coração, eu peguei o pão de forma e tirei as beiradas, depois cortei na diagonal para formar dois triângulos. Fiz também de outro tipo, me baseando na receita abaixo, mas fiz um pouco diferente já que esse era para mim (vegetariana).

Receita original  retirada do livrinho Coleção Receitas do Mar - Especial Patês que ganhei da Gomes da Costa

Ingredientes (para dois)

1 patê de atum light Gomes da Costa (150g)

4 colheres sopa cenoura ralada

2 colheres chá de uva passas picadas

4 fatias de pão tipo integral

2 folhas grandes de alface americana fatiadas

2 fatias finas de abacaxi fresco

Modo de preparo

Misture a cenoura e as passas ao patê de atum. Sobre uma fatia de pão, distribua o patê, alface, abacaxi e cubra com outra fatia de pão. Sirva.

No meu caso eu peguei maionese, misturei com cheiro verde, cenoura ralada, sal, ovo cozido amassado e alface picada. Ficou uma delícia!