Pásztortarhonya

Felmenőink az egyszerűséget rafináltan tudták ötvözni a magyarság hagyományával.




Hozzávalók:

 50 dkg tarhonya, 2 fej vöröshagyma finomra vágva, 15 dkg füstölt mangalica szalonna , 1 nagyobb szál füstölt kolbász karikára vágva, 50 dkg burgonya apró kockákra vágva,  1db paradicsom, 1 db TV paprika, 1 db csili paprika, ha nem szereted hagyd ki.

Elkészítése:

A mangalica szalonnát apró kockára vágjuk, lábosban kiolvasztjuk a zsírját, ráöntjük a tarhonyát,  félidőben hozzáadjuk az aprított hagymát szép aranybarnára pirítjuk.
Végül hozzáadjuk a kockázott burgonyát, kolbászt, paradicsomot, paprikát, ízlés szerint sózzuk, kicsi füstölt paprika őrleménnyel megszórjuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje,takarék lángon készre főzzük,kb 35 perc. Ha szükséges egy pici vizet öntsük hozzá  csak, hogy le ne égjen az alja.  Majd levesszük a tűzről az edényt , beterítjük egy konyharuhával , 15 percet így hagyjuk még , szépen szétperegnek a szemek, én a rizsnél is ezt a technikát használom. Nem szeretem mikor szétfőzött  ragacsos masszaként áll össze  az egész.
Kovászos uborkával valami mennyei eledel .

Kinai sült tészta

Nálunk nagyon nagy kedvenc ez az étel, akár üvegtésztából, rizstésztából, készíthetem sertés, marha, vagy csirkehússal,  így is úgy is kelendő. És nem mellékes, hogy fél óra alatt elkészülök vele.



Hozzávalók:

1 tasak mirelit  Thay zöldség keverék 30 dkg csirkemellfilé,(csíkokra szelve) 1 gerezd fokhagyma, 1 tk csilipehely, 1,5 dl szójaszósz, 3 ek szezámolaj, 25 dkg rizstészta.

Elkészítése: 

1, A tésztát forralt vízzel leöntjük, kb 10 perc alatt megpuhul,
2,Csíkokra vágott csirkemellfilét fűszerezzük,só,bors, csili, egy serpenyőben megpirítjuk,
3, Szezámolajat Wokban füstölésig forrósítjuk, majd hozzáadjuk zöldségeket és körbepirítjuk kb 5 perc alatt
4, Hozzáadjuk a csirkemell csíkokat és összepirítjuk a zöldségekkel.
5, Hozzáadjuk a tésztát ,a szójaszószt és  pirítsuk össze pár percig, én még a végén is löttyintek rá egy kevés szezámolajat. ( pirított szezámolajat használjatok, sokkal finomabb és  intenzívebb az íze )

    Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek.

Gőzgombóc

 Aki járt már Ausztriában,az egészen biztos evett ebből a gombóc féleségből kedvenc éttermében. Kint minden szupermarketben készen  is lehet kapni, finom-finom, de szerintem nem az igazi! Egyszer meglehet enni kategória:)) Érdemes nekiállni az otthoni, házi elkészítésének, ha nagyobb mennyiséget készítünk, le is  lehet fagyasztani belőle egy pár gombóccal, jól jön ez még, ha nincs időnk a főzésre. . Mondjuk frissen a legfinomabb, de a szűkség nagy úr!

Hozzávalók:50 dkg liszt, 1 dl tej, 1 dl tejszín, 1 tojás, csipet só, 2 ek cukor, 2,5 dkg élesztő. fél üveg házi szilva lekvár.

Tálalásnál.  10 dkg olvasztott vaj, 10 dkg cukrozott mák, vagy vaníliásodó receptje itt.

Az élesztőt langyos cukros tejben megfuttatjuk, majd egy lágy fánkszerű tésztát dagasztunk. Hagyjuk a duplájára kelni a tésztát. Mikor megkelt, egy széles fazékban ,( nálam 6 literes lábas) amire egy  fehér vászon konyharuhát kötünk jó szorosan, vizet teszünk oda forrni,( vagy egy szűrőt) nekem a ruha jobban bejött. A tésztát deszkára borítjuk, henger alakúra formázzuk, és  10 egyforma darabra vágjuk. Egyenként ellapogatjuk kézzel, és a közepére egy kanál szilvalekvárt teszünk, majd gombóccá  gömbölyítjük őket. Mikor forr a vizünk 5 gombócot teszünk a ruhára, és rögtön lefedjük, 15 percig hagyjuk, hogy szépen megkeljenek, majd a következő adaggal ugyan így járunk el. A fedőt ne emelgessük, mert össze esik a gombócunk! Nálunk most csak olvasztott vaj, és  cukrozott mák került a tetejére. Most így kívántuk:)))

                 Jó étvágyat , és sok sikert kívánok hozzá mindenkinek.

Penne all arrabbiata

 Blogkóstoló 4-re Az én édes konyhám -ból kellet   mazsoláznom.Könnyű dolgom volt,hiszen mindketten rajongunk az Olasz ételekért ,és az országért:)) Igy most erre a tészta ételre esett a választásom,aki még nem evett ilyet,ne hagyja ki mert nagyon  megbánja:))

Hozzávalók: 500 g penne tészta, 500 g hámozott ,kockára vágott paradicsom,(lehet konzerv is ,de a jobbikból), 3 gerezd fokhagyma, 2 friss csili paprika, (20dkg gomba,ez elhagyható,de én raktam bele)só, olíva olaj, petrezselyem,( én bazsalikomot használtam) tálalásnál szárított paradicsommal szórtam meg a tetejét.

Az eredeti ősi recept ,mindössze ennyi hozzávalót tartalmaz.!

Elkészítése: A tésztát megfőzzük, al dentére,(fog kemény-re), Olíva olajat felforrósítjuk, beletesszük az apróra vágott csilit,fokhagymát.Hozzáadjuk a kockázott paradicsomot,sózzuk,és 20 percig főzzük.Végül a kifőtt tésztát forgassuk bele a csilis mártásba.Reszelt sajttal,petrezselyemmel szórjuk meg a tetejét tálalásnál.

Milánói sertésborda

Milánói sertésborda

Szintén egy álltalunk igen kedvelt ételt hoztam,szeretünk majd minden tésztafélét.olykor csak hús nélkül ,szósszal nyakon öntve készitem.De mivel apa a ragadozók faját képviseli,ő egy (vércse) hát egy jó asszonynak ezt is figyelembe kell vennie:)) Én most ezt tettem! Nálunk  igy készült  ez a szuper étel.

Elkészitéséről itt nem irok külön,ugyan az mint  Spagetti bazsalikomos paradicsom szósszal, alla n....

 Személyenként 2 szelet rántott bordát sütünk ki.

Quiche, Franciák pizzája

QUICHE. Franciák pizzája:)

A pizzával ellentétben nem csak forrón jó,hanem ,langyosan,hidegen, és melegítve is kitűnő.Tovább megyek,fagyaszhatható , akár  készen,és félkészen is.Készíthetjük édes,vagy sós változatban is.Bár melyik is legyen a választás,mindkettő isteni fini:) Csak azért nem  lett olyan híres, mint az Olaszok pizzája,mert nem kapott akkora marketinget.Méltatlanul !Szerintem finomabb!-:)

Hozzávalók:20 dkg liszt, 10 dkg vaj, 1 tojás sárgája, 1 csipet só, 1/2 dl hideg víz,

quiche krém alapja. 2 tojás, 1 tojás fehérje, 2,5 dl tejszín.

Elkészítése: Egy tálba mindent beletettem,és a kockára vágott vajjal összegyúrtam. 1 órára a hűtőbe tettem pihenni.De ha nincs idő,el is hagyható.

Közben 20 dkg húsos füstölt szalonnát csíkokra vágtam,egy serpenyőben szép pirosra sütöttem,1 csokor újhagymát karikára vágtam,és a majdnem kész szalonnára raktam,éppen csak,hogy dinszteltem rajta.

A tésztát egy 28 cm torta formába beletettem,úgy hogy 2-3 cm karimája legyen.Előmelegített sütőben 180 fokon 10 percig sütöttem,nem kell megijedni ha felpúposodik a tésztánk,enyhén villával vissza lehet nyomkodni.Kivettem a sütőből,rátettem a pirított szalonnás hagymát,végül ráöntöttem a krém alapot,és vissza tettem a sütőbe kb 10 perce.Mikor már látni,hogy nem folyós a krém a tetején kivettem,és íziben szeltem is egy szeletet.Mennyei:))