Madeleine

Eredeti francia madeleine receptje, cuki, apró piskóta. Ami olyan mint egy apró  keksz ,  belül puha, kívül ropogós, és mennyei finom. Tea vagy kávé mellé is  kínálhatjuk,  mártogathatjuk egy kis  csokoládé krémbe , vagy  lekvárba , egyszerűen utánozhatatlan .  Hanna unokám elsőáldozása volt a hétvégén, erre a jeles napra készült nálam most ez a finomság. 💓(dupla adaggal)


Hozzávalók:

2 tojás
1 rúd vanília
1 citromnak a reszelt héja
10 dkg cukor
10 dkg liszt
10 dkg olvasztott vaj
1 mokkáskanálnyi sütőpor
1 csipetnyi só


Elkészítésé:

Egy tálban habosra keverjük a tojásokat a cukorral, belekaparjuk a vaníliát, és a reszelt citrom héjat. A lisztben elkeverjük a sütőport majd szép lassan adagoljuk a tojás keverékhez, és tegyük ugyan ezt a vajjal is. Vegyük elő a madelein formát, ha nem szilikonos mint nálam, olvasztott vajjal vékonyan kikenjük, majd minden kis mélyedésbe töltsünk a masszából, de ne legyenek teljesen teli. Elő melegített sütőben 190 fokon kb 10 percig sütjük. Mikor  szép barnák, kivesszük őket.

Porcukorral meghintjük, és már fogyaszthatjuk is.

Csörögefánk

Farsang idején,(bármennyire is nem szeretem az olajszagot magamon és a lakásban) egyszer azért kisütőm.😋 Jó házi sárgabaracklekvárral nagyon finom tudd lenni. Finom, omlós a tésztája,  frissen kisütve az igazi.


Hozzávalók:

45 dkg finomliszt, 2 ek cukor, 10 dkg vaj, 6 tojás sárgája, csipet só,2-3 kanál rum, és amennyi tejfölt felvesz a tészta, (kb 300 ml)

Egy tálba szitáljuk a lisztet, közepébe mélyedést készítünk.  Só, cukor, rum, tojások sárgája, és a lehűtött olvasztott vajat hozzáadjuk, és annyi tejfölt adunk hozzá, hogy közepes keménységű tésztát tudjuk készíteni. Mikor már szép fényes és nem ragad a tál falához a tészta, tetejét enyhén meghintjük liszttel és a hűtőbe tesszük 30 percre.

Majd lisztezett deszkán 3-4 mm vastagra  kinyújtjuk, rombusz alakúra felvagdossuk a tésztát, közepét bevágjuk és a tészta egyik végét áthúzzuk a lyukon. Végül forró olajban kisütjük, még melegen porcukorral meghintjük.

Kató néni krémese

Életem első  krémese készült kis-konyhámban. Elkészítése egyszerű, habár mondhatnám, hogy a leveles tésztát magam hajtogattam, de most kivételesen  nem, !!!😄 Leveles-tészta házilag. ( hajtogatás nélkül)  
Redcountry tette közkincsé ezt a receptet,köszönjük Kató-néni.

Hozzávalók: 

1 L Tej, 3 egész tojás, 2 csomag vaníliás cukor,4 púpozott ek liszt, 20 dkg cukor, én csak 5 dkg tettem bele (és a végén még egy kis Lovely Sweetel édesítettem), 1/2 kg-os leveles-tészta, ha nincs kéznél házi. 2dl habtejszín.

Elkészítése:

 A leveles tésztát kettévágtam, tepsi méretűre nyújtottam mindkettőt. Az első lapot egészben sütöttem meg,(villával szurkáltam meg, hogy ne púposodjon föl)a másikat süti méretűre daraboltam.
3 tojás s-ból 4 ek lisztből és 2dl tejből habarást készítettem. A maradék 8 dl tejet felforraltam majd hozzákevertem a habaráshoz, és a cukrot hozzáadva lassú tűzőn, állandó keverés mellett sűrűre főztem. A tojásfehérjéből kemény habot vertem és a sűrű forró krémhez adtam, azzal is rottyantottam egyet.Mikor a krém kihűlt, a megsütött leveles-tésztára kentem.Tetejét a felvert tejszínhabbal koronázzuk. A habra óvatosan rárakosgattam  a kisült tésztaszeleteket, 1-2 órára hűtőbe tettem, tálalásnál porcukorral hintettem a tetejét.

            
  Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek.

M&M'S /Smarties/ keksz

Újra a fedélzeten, '' rövidke kis '' szünet  után folytatom a blog írását. Jócskán lesz mit behoznom, mert ugye attól még az élet nem állt meg, hogy itt aktívan  nem voltam jelen.Rengeteg finomság készült kis konyhámban, amit folyamatosan próbálok megosztani majd  veletek. Elsőnek ezt a fantasztikus kis keksz receptjét, amit ildi Kokki osztott meg. Szerelem volt részemről első látásra, egyből  neki is álltam a sütésének.Tegyétek ti is ugyan ezt , a kicsitől a nagyig mind oda lesz érte.

Hozzávalók: /kb 2O db kekszhez/

12 dkg liszt + 2,5 dkg kakaópor,10 dkg porcukor, 8 dkg puha vaj, 1 egész tojás, 1 csomag sütőpor, 1 tk vanília kivonat, 15 dkg Smarties vagy M & M's

Elkészítése:

Robotgéppel a puha vajat habosra keverjük, majd fokozatosan hozzákeverjük a porcukrot is, simára keverjük benne a a tojást , erre szitáljuk a száraz hozzávalókat, majd egy spatula segítségével alaposan kikeverjük..Nyers tésztából 3-4 cm golyókat formálunk ,sütőpapiros tepsire nyomkodjuk 1 cm vastagon, cukorkával megrakjuk. kekszek között hagyjunk egy kis helyet mert terülni fognak. Előmelegített sütőben 170 °C-on készre sütjük.

                                            Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek.

Süti nyalóka (Cake pops)

 Petránál Petra megláttam ezeket  a kis süti nyalókákat és nem tudtam ellen állni,hogy azonnal neki ne lássak a sütésének. Hanna babánknak muszáj,hogy kerüljön ebből is a mikulás puttonyába . És  természetesen  a szomszédban lakó Jázminkának is, tündéri kis lány egy idős a mi Hannánkkal. 

Hozzávalók : 15 dkg liszt, 1 tk sütőpor, 1/2 tk szóda bikarbóna, 6 dkg cukor, 1 ek kakaópor, 6 dkg apróra vágott étcsokoládé, 3 dkg durvára vágott dió, 1,5 dl tej, 0,5 étolaj, 1 kk vanília kivonat, 1 tojás.

Száraz és a nedves hozzávalókat, külön- külön összekeverjük, majd össze vegyítjük. Elektromos habverővel simára keverjük, sütő papírral bélelt tepsibe öntjük a masszát, és előmelegített sütőben 180 fokon, 15 percig sütjük. Teljesen ki kell, hogy hűljön a tészta majd morzsoljuk szét az ujjunkkal, hogy jó morzsalékos legyen.

Krém:1 dl tejszín, 10 dkg étcsokoládé, 70 %, 4 dkg aszalt gyümölcs, ( tetszőlegesen) 1 kk mézeskalács fűszer keverék,

Tejszínt forraljuk fel a mézeskalács fűszerrel és ráöntjük az apróra tört étcsokira. Addig keverjük míg az étcsoki el nem olvad. Tészta morzsához adjuk a gyümölcsöt és óvatosan adagoljuk bele a csoki krémet.Jól gyúrjuk össze,hogy kis gombócokat tudjunk formázni belőle. Nekem 16 db lett ebből a mennyiségből. Tegyük kis időre a hűtőbe. Majd  víz gőz fölött,olvasszuk meg az  étcsokit, mártsuk bele a hurka pálcika végét,majd szúrjuk bele a gombóc sütibe. Hungarocellbe szurkáljuk bele,és tegyük ismét vissza a hűtőbe kis időre.Végül  10 dkg étcsokit szintén víz gőz fölött olvasszunk meg,1 kk étolajat keverjünk el benne, és az edényt megbillentve egyenként forgassuk bele a süti nyalókákat. Majd diszitsük színes apró gyöngy cukorkákkal, hó pihével, stb. Ismét tegyük vissza a hűtőbe.Legvégül egy porcukorba mártott kis ecsettel ,végig simítjuk mintha havas lenne.

Csak úgy a kóstolás végett, egyet-egyet  apával bekaptunk úgy hirtelen,mert nem tudtunk ellen állni a kísértésnek.:))

Bundában sült alma

 Mekis almás táska.Receptért köszönet  Csiperke-nek Ha ettetek már a mekiben  ilyet azért, ha nem akkor annál inkább készítsétek el ezt a remek bundában sült fahéjas almát. Mondanom sem kell,hogy mennyire gazdaságosabban  jövünk  ki  így anyagilag. Mellé egy jó forró puncsot kortyolgatni ,amit szintén házilag tudtok elkészíteni:)) Adventi puncseszencia

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 5 ek olvasztott vaj, 10-12 ek víz, 1/2 kk só.
Töltelék: 3 db alma, 1 ek citromlé, 2 ek víz, 1 ek barnacukor, 1 ek étkezési keményítő, 1 dl víz, fahéj, (ízlés szerint) fél vanília rúd kikapart belseje.

Elkészítése: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk,majd folpackba csomagoljuk,és egy 1/2 óra hosszára a hűtőbe tesszük.Addig az almát meghámozzuk,kockára kisebb kockákra vágjuk. Egy edénybe bele tesszük,cukrozzuk, és kis lángon pároljuk egy pár percig, majd a fűszereket is hozzáadjuk. Végül az étkezési keményitöt is hozzá adjuk, ráöntjük az 1 dl vizet, és csak keverünk, kavarunk egyet,kettőt rajta és vesszük is le a tűzről. A tésztánkat kivesszük a hűtőből, 4 részre osztjuk, egyenként téglalappá nyújtjuk, az egyik felét a tésztának , a töltelék negyedével megtöltjük.Majd ráhajtjuk a tészta másik felét és  egy villával  nyomkodva körbe lezárjuk a tészta széleit. És  forró olajban kisütjük őket.

Még melegen porcukorral megszórjuk,és már falatozgathatjuk is ezt a finomságot. Egy gőzölgő puncs kíséretében.Ezek a mennyei illatok, már a közelgő ünnepeket,a  karácsonyt idézik fel az emberben.Sok sikert hozzá nektek is:))

Képviselőfánk

 Sikerrel jártam! Végre sikerült,  igaz csupán egy kísérletem volt eddig e süteménnyel, ami kudarcba is  fulladt:)) Nagyon izgultam, tartottam tőle,hogy megint nem járok szerencsével, de hála trollanyunak , aki a napokban készítette el ezt a süteményt sikerrel,ő is úgy hozta a receptjétBecca és a sütik ,.Na ezen felbuzdulva ugrottam egyből én is  az elkészítésének Kétségbe esetten lestem, vártam,hogy mikor emelkednek meg a kis kupacok.a sütőben, hát elsőre ilyen lett.Tartva a kudarctól , ezért most csak zacskós vanilikrémmel lettek megtöltve. A következőt már saját készitésűvel fogom ,mert az az igazán finom.  De így is nagyon hamar elfogyott:))

 Hozzávalók: 1,5 dl víz, 1,5 dl étolaj, csipet só, 1 csomag vaníliás cukor, 15 dkg liszt, 4 nagy tojás,

Elkészítése: Egy fazékba oda teszünk vizet ,olajat,sót, vaníliás cukrot. Mikor forr beleöntjük a lisztet, lehúzzuk a tűzről , jól elkeverjük majd visszatesszük kb 1 percre.Ezután egyenként a tojást hozzáadjuk mixerrel folyamatosan keverjük egészen addig,még sima nem lesz a masszánk. Hab zsákból egy sütő papirral bélelt tepsire, 12 db halmot nyomunk ki ,( nálam most 17 db lett). vízzel megspricceljük 2-3 x. Előmelegített 225 fokos forró sütőbe tesszük,  40-45 percig sütjük,. 5 perc után 205 fokra vesszük vissza a hőt,így sütjük tovább.(1/2 óráig nem nyitjuk ki az ajtaját mert különben össze esik a tésztánk)

Aki hasonlóan hozzám tart ennek a süteménynek az elkészítésétől,bátran fogjon hozzá a siker garantált:))

Csokoládé torta

Nigella féle csoki torta , (liszt nélküli) nem túlzok ha azt mondom brutálisan finom:) vasárnapi ebéd után , egy kis boldogság hormon is dukál. Habár ma már látni egy kicsit a napocskát is, ki-ki sütni   időnként ,de már akkor is érezni az ősz itt létét. Hajlamos az ember ilyenkor depibe esni,úgy,hogy ez a kis boldogság hormon serkentő kijár.! Utána meg megyünk apával joggingolni, hogy ne legyen bűntudatom:)

 Hozzávalók: 20 dkg 70% étcsokoládé, 6 tojás, 10 dkg porcukkor, 2 dl tejszín ,10 dkg vaj,

Elkészítése: Az étcsokit olvasszuk fel víz gőz fölött,vagy a mikróban. Majd adjuk hozzá a vajat,pont megolvad benne mire a többi munkával végzünk. 6 tojás sárgáját ,10 dkg cukorral keverjük ki habosra, egy másik tálban a fehérjét 2-3 ek cukorral verjük kemény habbá,következő tálban pedig a lehűtött  tejszínt verjük kemény habbá.Végül a csokis vajat hozzá adjuk a cukros tojás sárgákhoz,majd a tejszinhabot,és a fehérjét.Majd egy sütő papírral bélelt,kerek 22 cm kapcsos torta formába öntjük,és előmelegített sütőben ,kb 30 percig sütjük.Nem kell megijedni ,mert a torta közepe össze fog esni miután kivettük a sütőből,ez természetes. Én most tejszinhabbal kínáltam,de tálalhatjuk  fagylalt gombóccal is, isteni finom így is, úgy is:)

Galette

 Még van friss szilva a piacokon,ki kell használni amíg lehet. Most erre a csodára esett a választásom,nem lehet megunni. Tésztáját a hűtőben akár egy hétig tarthatjuk egy jól záródó dobozban,fagyasztóban pedig akár 3 hónapig is el áll. Töltelékét tetszőlegesen választhatjuk,kinek mi:)Nálam most így készült.

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 15 dkg vaj kis kockára darabolva, 1 tk só, egy csipet kristály cukor, 1 tojás, 1 ek tej.

Töltelék nálam, 40 dkg kimagozott szeletekre vágott szilva, 1 tk fahéjjal,és 1 mk őrölt gyömbérrel megszórva,összekeverve.

Elkészítése: A lisztet deszkára öntjük mélyedést csinálunk a közepébe.A vajat , sót ,cukrot és a tojást,simára összemorzsoljuk.Hozzáadjuk a tejet és gyengéden beledolgozzuk amíg a tészta össze nem áll.Cipóvá formázzuk,folpack fóliába tesszük,és 1/2 órára mehet a hűtőbe,vagy ameddig fel nem használjuk.Majd lisztezett deszkán,nagyon vékonyra kinyújtjuk,a tészta aljára hintettem 2 ek zab pelyhet.Sütő papírral bélelt tepsire tettem át.És elterítettem rajta a tölteléket,ügyelve,hogy a szélén hagyni egy kis peremet amit majd ráhajtunk ügyesen,és pár centinként össze csipjük finoman a tészta szélét körbe.És mehet is az előmelegített 180 fokos sütőbe,kb 20 percre.Hidegen,melegen,de akár még másnap is nagyon finom. Feltéve ha megéri a másnapot:))

Meggyes Crumble

Meggyes Crumble 

Egy remek Angol édesség.A süti lényege,hogy alul csupa gyümölcs. Nálunk most akkora sláger,hogy majd minden másnap kell sütnöm apa majd, hogy nem követeli már:),mióta a meggy érik folyamatosan,és nálunk az utcákon csak meggy fák vannak ültetve,még adva is van hozzá.Remek esti sétáink is meggyevéssel párosulnak ilyenkor.Recept makacska konyhájától,némi változtatással készült.

Hozzávalók: 50 dkg meggy,(de más gyümölccsel is készülhet), 4 ek cukor, 1 vaniliás cukor, 1 ek étkezési keményitő, 1 kk örölt fahéj

Tésztához:25 dkg liszt, 3 ek zab pehely, 5 dkg cukor 1 vaniliás cukor, 1 csomag sütőpor, 10 dkg vaj, 1,5 dl tejszin,1 dl tej, csipet só.

Elkészitése: Kerek tortaformát kivajazni,a gyümölcsöt,fahéjat,  cukrot,étkezési keményitőt összekeverni.tortaforma alján  elteriteni. Liszt + sütőpor +cukor + só +zab pehelyt, összekeverni, tejszin + tej + tojást,kikeverni.Vajat a lisztes keverékkel össze morzsoljuk,majd a tojásos tejszines tejjel összedolgozzuk.És egy kanál segitségével a gyümölcs tetejére halmozzuk,kristálycukorral megszórjuk a tetejét.Előmelegitett sütőben kb 25-30 perc alatt készre sütjük.

Főispánné remeke

Főispánné remeke.

Házassági évfordulónkat tartottuk apával hétvégén.Törtem a buksimat,hogy mivel is rukkoljak elő,torta,vagy édesség terén.Mert azért csak dukál ez is,az ünnepi fogás után.De azért ne is legyen túl macerás,hanem ami mutatós,finom is,és hamar készen vagyok vele.Régi szomszéd asszonyom receptje akadt a kezembe,tudtam,ez az Én (emberem).:)

Hozzávalók: 25 dkg margarin,3 tojás sárgája, 1 csomag sütőpor, 15 dkg cukor, 1 citrom leve,és reszelt héja, 50 dkg liszt, 1 csomag vaníliás cukor, meggy,málna,vagy  ribizli, íz.(én most szilva lekvárt használtam) 3 tojás fehérje habnak felverve 15 dkg cukorral.

Hozzávalókat összegyúrjuk, 3/4 részét kör alakúra nyutjuk, 20cm kapcsos torta formába helyezzük,kézzel segíthetünk eligazgatni a tésztát .Lekvárral megkenjük,majd a felvert tojás fehérje habot is.A maradék tésztából rácsokat készítünk a sütemény tetejére.előmelegített sütőben 180 fokon,30-35 percig sütjük.

Mákhabos sütemény

Mák habos sütemény

Ezt az isteni,fini süteményt,amit Illéskrisz-től hoztam, aki ugyan úgy mint Én,nagy mák rajongó!:)Köszönöm innen is ezt a fantasztikus süti receptet,amit mondanom sem kell,hogy seperc alatt elfogyott.Esélye nem volt a sütis dobozba bekerüljön:)Aki velünk együtt rajongásig van a mákért,annak kötelező  ki  próbálnia !!:)

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1 ráma margarin, 4 tojás sárgája, 2 dl tejföl, 2 ek cukor, 1 mk só,

Töltelék: 4 tojás fehérje, 1 mk ecet, 20 dkg darált mák, 20 dk Porcukkor, 1 citrom reszelt héja.

Elkészítése: A hozzávalókból ,közepesen kemény tésztát gyúrunk .Majd 3-részre osztjuk,fóliába csomagolva,2-3 órára a hűtőbe tesszük. Ez után egyenként 2-3 mm lappá nyújtani,megkenjük olvasztott zsírral.Majd szorosan feltekerjük, 3 db-ra vágjuk,így lesz összesen 9 db tészta roládunk. Vissza tesszük a hűtőbe,míg a töltelék készül. Fehérje habnak felverve,félidőben a cukrot és az ecetet hozzá adjuk,majd lazán beleforgatjuk a mákot. A tészta hengereket  10x25 cm csíkká nyújtjuk majd 2 kanál tölteléket kenünk rá,és feltekerjük,5-6 cm darabokra vágjuk. Előmelegített sütőben 200 fokon ,10-15 percig sütjük.

püspökkenyér aszalt vörös áfonyával

Püspökkenyér aszalt vörös áfonyával.

Rengeteg tojásfehérje szokott felhalmozódni nálam.  Sokféle sütit szoktam gyártani belőle,most erre esett a választásom.Nagyon hamar elkészülhetünk vele,akár vendégek fogadására,vagy csak úgy, a délutáni tea mellé is remek választás.

Hozzávalók: 6 tojás fehérje, 12 dkg cukor, csipet só, 17 dkg liszt, 1 csomag  vaniliás cukor,fél citrom reszelt héja, 7 ek olivaolaj.1 tábla ét tortabevonó.5 dkg aszalt vörös áfonya, 3 ek csoki cseppek.

Elkészitése:A tojásfehérjét a cukorral,és a vaniliás cukorral, kemény habbá vertem ,majd az átszitált lisztet, áfonyát,és a csoki cseppeket óvatosan beleforgattam ,a reszelt citromhéjjal együtt.Egy sütőpapirral bélelt őzgerincformába öntöttem a masszát,és élőmelegitett sütőben 180 fokon sütőttem kb 25-30percet.Tü próbáig.

Rácsra tettem,  még ki nem hült , majd csokimázzal  vontam be.

Csokis s mores

Csokis s'mores

Ez maga a tömör élvezet.Minden édesség, és csoki imádónak  ajánlom.Ezt nem lehet megunni.:)Gyerekek kedvence.Nagyon gyorsan elkészül sütni nem tudok,vagy szeretők  is bátran álljanak neki.Mikor megláttam a receptet TücsökBogár-nál  azonnal eldöntöttem,hogy ezt meg kell csinálnom.És mondhatom nagyon jól tettem,ez is kedvenc lett.

Hozzávalók:20 dkg Marshmallows,mályva cukor.10 dkg vaj,1 evő kanál viz,20 dkg étcsoki 10 dkg háztartási keksz.1 marék mogyoró.

Elkészítése:Vizgőz felett egy nagyobb edényben olvasszuk meg  a mályva cukrot 1 kanál vízzel,majd adjuk hozzá a vajat,étcsokit,kekszet,és a mogyorót.Egy 18x25cm tepsit folpack  fóliával kibélelünk,beleöntjük a masszát és egy órára mehet a hütőbe.Aki szeretné még a tetejére is lehet csokoládé mázat tenni,de én már soknak találtam volna,így kihagytam.