Rakott karfiol egyszerűen húsgombóccal

Csodaszép karfiolt vettem a piacon helyi termelőtől, a fagyasztóban volt fűszerezett marha húsgolyóm , és fejben gyorsan el is döntöttem mi lesz az ebéd mára. Természetesen készülhet sertéshúsból is  a húsgolyó, vagy szárnyasból, kinek mi jön be. Csak mint egy tippként jegyzem meg, Tescóból szoktam beraktározni a marhahús félékből mikor akciós és fele áron tudok hozzájutni,  a topminőségű Angus marhához. Steaknek, tatár bifszteknek egyenesen kiváló. Ne a hentespultnál keressétek, annak a közelébe sem szeretek járni, ezeket az igényesen becsomagolt vagy dobozolt változatban a hűtőben találjátok.a leértékelt áruknál. Érdemes nyitott szemmel járni! Na de jöjjön most már a receptje ennek a finomságnak.

Hozzávalók:

1 közepes fej, kb 70 dkg karfiol, 1 doboz country fűszerezett húsgolyók, (12 db van egy dobozban és nagyon finom, szintén Tescós és leárazva 300 Ft), 2 dl tejföl, kevés reszelt sajt, 1 csokor petrezselyem. kévés étolaj a húsgolyók elősütéséhez, kb 3 dkg vaj.


A karfiolt rózsáira szedjük, sós, lestyánnal ízesített vízben roppanósra főzzük, hagyjuk lecsepegni. Közben a húsgolyókat egy serpenyőben kevés olajon hirtelen megkapatjuk. Egy magasabb falu kerek formát kivajazunk, beterítjük a karfiollal,sózzuk, borsozzuk, lekenjük  tejföllel ,megszórjuk reszelt sajttal, végül megrakjuk a húsgolyókkal. Előmelegített sütőben kb 180 fokon pirosra sütjük. Tálalás előtt friss aprított petrezselymet szórunk rá.

Rakott karfiol. / tortaformára álmodva /

Egy roppant  ötletes és finom étel receptjével jelenek meg újra a fedélzeten.Amit ha akarunk akár tortaként is adhatunk az édességet nem kedvelő ünnepeltnek!! De mivel nálunk igen sikere van mind kettőnek, így főételként került az asztalunkra. Az ötlet Limaratól származik, a kelt tészták királynőjétől, köszönet érte! 
 Nálunk ezután ,csak is ebben a formációban fog az asztalra kerülni ez a finomság. 


Hozzávalók: 1 fej karfiol, / kb 1 kg /  50 dkg darált hús, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, /átnyomva / só, bors, kevés pirospaprika, 1 paradicsom, én házi sűrített paradicsomot használtam ,1 kk kakukkfű, ha szereted a csípőset, akkor ízlés szerint, mehet  bele egy  egy kis csili, 10 dkg rizs,/ főtt /kevés olaj, 1 nagy pohár tejföl, 10 dkg reszelt sajt.

besamelmártás: 1 dkg vaj, 1 ek liszt, kb 2,5 dl tej, só, bors, csipet reszelt szerecsendió,

 vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet 1-2  keverünk, kavarunk rajta. Felengedjük tejjel és addig kevergetjük míg besűrűsödik.

Elkészítése: A megtisztított, és torzsától megszabadított  karfiolt sós, vegetás vízben megfőzzük, kb 10 perc .Majd egy szűrőre tesszük  hagyjuk , hogy jól lecsepegjen. Addig elkészítjük a pörkölthúst, kevés olajon  megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a darált húst, fehéredésig kavargatjuk végül a fűszereket, kevés vizet aláöntve készre főzzük.Végül a a rizzsel összekeverjük. A karfiolt keresztben három felé vágjuk, az alsó részét egy kiolajozott morzsával meghintett tepsire tesszük, és elkezdjük a pörkölthússal megtölteni. Darált hús tetejére tehetünk besamelmártást, én most 1 tojás sárgájával , tejfölben elkevert darált sajttal kentem meg, így is brutál finom:)) majd következik a második sor . ugyan úgy mint az előző sort.Végül rátesszük a kalaprészét,  és a maradék tejfölös masszával nyakon öntjük, szépen elsimítjuk rajta körbe-körbe, hogy mindenhol érje, enyhén megszórjuk zsemlemorzsával. Előmelegített sütőben 180 fokon kb 30 perc alatt készre sütjük.

         

Jó étvágyat, és sok sikert kívánok hozzá mindenkinek.

Karfiol besamel mártással,tejföllel nyakon öntve.

Karfiol besamel mártással.

Egy nagyon szuper laza vega  kis ételt hoztam,illéskrisz,és gionetta után szabadon:)) Mind a ketten szuper jó kis ételt kreáltak  karfiolból.Pedig a rántott karfiolon kivül nem igen rajongunk érte,de mikor megláttam,ott és akkor eldöntöttem,na ilyen lesz a napokban nálunk is!.Hát mondanom sem kell,apának úgy izlett,hogy csak falta-falta, mint a torkos borz:)) Én csak szerényen ,2 rózsát fogyasztottam belőle el. Nálam igy készült.

Hozzávalók: 1 közepes fejü karfiol,(nálam 70-80 dkg volt) 4 ek vaj, 4 ek liszt, 1 tk só,1 mk őrölt bors,  1 mk reszelt szerecsendió,3-4 dl tej, 1 kk vegeta, 3 dl tejföl, 10 dkg reszelt sajt,(Én most parmezánit használtam.)

Elkészitése: Jól megmosott,rózsáira szedett karfiolt, bő, lobogó sós,vegetás vizben megfőzzük,kb 10 -15 perc.Majd szürőre szedjük egyenként,és hagyjuk jól lecsöpögni. Besamel mártást elkészitjük,a vajat egy kis lábasban oda tesszük,majd a lisztet enyhén megpiritjuk rajta,felöntjük tejjel,izesitjük szerecsendió,só,és borssal, összeforraljuk,ha úgy látjuk,hogy nagyon sürü lenne,adhatunk hozzá még egy kevés tejet.Közben a sütőt izzitjuk,180 fokra,egy kisebb,kevés olajjal kikent, tepsi alját prézlivel enyhén megszórunk,mártást beleöntjük,karfiol rózsákat ráhelyezzük  sorban.Végül a reszelt sajtos tejföllel nyakon öntjük,és szép pirosra sütjük.Jázmin rizzsel tálaltam.