Kocsonya

 Újév közeledtével, két ünnep között   számomra  kötelező a kocsonya  főzése, evése, ( ami ,  anno nem így volt, (mint annyi más,mert készen kaptam, anyától vagy  Eta mamától 😕)l   Ami egy remegős étel, ami úgy néz ki mit egy fagyasztott  húsleves ( férjem szerint 😀  ) A jó kocsonyának 3 titka van, a kellő főzési idő, elegendő bőrös -csontos hozzávaló,  a sok  fokhagyma, és a folyamatos habozás, és bakker  a türelem.

Hozzávalók:

1 kg bőrös kocsonyahús
(köröm,farok, fej, fül,  bőrke, csülök,sertéshús,comb, füstöt-nyelv,   )
2 fej vöröshagyma
kb 20 szem fekete-bors
2 db macskapöcse paprika
 2 ek só

  
A kocsonyahúst gondosan megtisztítjuk, az esetleges szőrszálmaradványokat leperzseljük, majd váltott vízben megmossuk, kisebb darabokra vágjuk. A színhúst és a füstölt húst leöblítjük, ugyancsak kisebb darabokra-szeletekre vágjuk, és az egészet egy 5 literes fazékba tesszük.

A hagymák héját alaposan megmossuk, de nem hántjuk le, mert ettől lesz szép tüzes a kocsonya színe.
A borsot és a cseresznyepaprikát teatojásba zárjuk.
Annyi hideg vizet öntünk a húsra, hogy 3-4 ujjnyira ellepje  (az elfőtt levét utólag nem szabad pótolni!). Felforraljuk, habját szitakanállal leszedjük , azután hozzáadunk 2  ek. sót, a hagymákat, a fokhagymát, és a teatojást . Majd kb 4 órán át főzzük, és közben folyamatosan egy kanál segítségével szedjük a habot és  a zsírt róla( kb 20 percenként) . Ahhoz, hogy ne egy zavaros lé , hanem  szép áttetsző legyen a kocsonyánk muszáj ezt csinálnunk.   Mikor letelt a főzési idő  lezárjuk a hőt, húsokat kiszedjük,  és kb 20 percet pihentetjük, hagyjuk, hogy leülepedjen. A húsokat, és a kicsontozott köröm darabokat tányérra adagoljuk, majd egy szűrő segítségével rámérjük a levet. Hidegre tesszük és várjuk, hogy megdermedjen.

Tipp.

Tálaláskor, apróra vágott vágott vöröshagymával megrakva, és tökmagolajjal locsolva egy mennyei eledel.

             Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek.

Mama jézuskája

nálam is járt, virtuális valóság szemüveget cserkészett a fa alá.

. 😇 Mostantól 3D-ben látom majd  a világot.

Mama Jézuskájának a képeslapját olvasom éppen.😘

Szobám ajtajára egy koszorút is készített,

Osztályommal karácsonyi előadásunk, én a Hótündért alakítottam.😘

Karåcsony és szilveszter

Szikrázó napsütés, tavaszias szellő, madárcsicsergés, közben nyitott teraszajtónál díszítjük a fát. Semmi karácsonyi hangulat ami az időjárást illeti. Na de a szívünkben, lelkünkben azért ott van a kis huncut ünnepi hangulat.Persze közben  cd-n szól Michael Bublé Christmas,a halászlé illata belengi a lakást. Lényeg,hogy a szívünkben lelkünkben  ünnep van. (a sok fájdalom dacára is) Én jó magam sokkal jobban imádom az adventi időszakot. A készülődést, díszitgetést, várakozást, stb.😇

Majd Szentkarácsony délutánján, nem feledve téged  Sutyikám, akármilyen nehéz  cudar élethelyzetbe sodort is ez a büdös qva élet,kis kosarunkat megrakva minden földi jóval,( halászlé, töltött káposzta, rántott hal majonézes krumplival, mákos, gesztenyés bejglivel )hozzád vezet az utam-utunk.😇 Mert egy jó ételnél semminek nem tudsz jobban örülni😀na jó csak vicceltem bakker.😀😁😇😈 Majd éjfélkor a Szentmise látogatása zárta napunkat.

Hatalmas társasjáték csata a barátokkal , most éppen a honfoglalás volt porondon,(nagyon jóóóóó!!!)

Előrement  szeretteink sírjait is végig jártuk, dédikém,😇 Edelényi mama-papa, Laczik mama-papa,Kerekes mama-papa, Mancusom (nagyon hiányzol) Margitszigeten egy cigi , csikk a Dunába csak, hogy tudd, hogy valamit visz a víz,(érted és hozzád) mindenki sírjánál gyertya gyújtás, paska mama,(nagyon sokat gondolok rád , még ha nem is hiszed) apukám 😇😇😇😇😇 Pepikém ment hozzád.

saját készítésű adventi koszorúnk

és ablak díszünk.

Különös szilveszter, táncoló hóember hiányzott,(az időjárást illetően) de az ó évet barátokkal, batyus-bálon búcsúztattuk. Mer azért vannak a jó barátok........😘

Boldog Új Évet Kívánok.

Kirándultunk

Karácsony másnapján verőfényes napsütésre ébredtünk,semmi karácsonyi hangulat az időjárást illetően (csak a szívünkben). Pár év, évtized, és a Balaton partján lubickolva ünnepeljük majd  a karácsonyi ünnepeket! De mi, most Dobogókő felé vettük az irányt, ahová télen, nyáron, tavasszal, ősszel  visszatérünk. Imádunk  a hely gyógyító erejéből merítkezni. Mert a Pilis, a Kárpát-medence energetikai szempontból kitüntetett helye, spirituális központja, őseink szerint ez az pont, ahol "az Ég és a Föld összeér". A Zsindelyes vendéglőben egy forró gyömbértea elfogyasztása zsíros kenyérrel elengedhetetlen , a kandallónál a fekete macsekkal a látvány kihagyhatatlan. Majd a túra végén, az Eötvös Loránd turistaház előtt főtt, bográcsban készült ételből lakmározni elengedhetetlen.

Szegedi halászlé

Halászlé nélkül nincs karácsony! Legalább is nálunk. Év közben is bármikor jöhet, de ilyenkor kötelező.😇 Jó sok belsőséggel, én csak így szeretem, oldalbordám halszelettel megspékelve imádja. Az idén harcsa fejből,és farokból készül az alap lé.A halfejet a kereskedőnél lebrusztoltam, szem nélkül szeretném mert látni sem szeretném a kivételét. (Bakker akkor már embert is ölhetnék,  ha nekem kéne eltávolítani a szemét) Szürke-harcsa és a ponty  szeletek pedig rántva lesznek.

Hozzávalók:  

1kg harcsafej, farok, törzs, vegyesen, 3  fej hagyma, só, 1 db TV paprika, paradicsom. Csilipaprika ízlés szerint.


A halfejet, farkot, törzset, természetesen alaposan átmosva , tegyük egy fazékba, ha van törpeharcsánk azt is tegyünk hozzá. Forraljuk fel, tegyük hozzá a kockára vágott hagymát, paprikát, paradicsomot, és gyöngyözve főzzük 2 óra hosszat. Majd jöhet a legmacerásabb rész a passzírozás. Sűrű szövésű leveses szűrőn szoktam átpasszírozni. A sűrű alaplevet egy fazékba teszem , kevés vízzel hígítom, felforralom .  Végül a besózott halszeleteket és a belsőséget belecsúsztatom. Kb 15 perc alatt készre főzöm , nem keverem közben. Szoktam hozzáadni egy pár szegedi halászlé kockát is. Egy kisebb tálkában 3 evőkanál olajat teszek, elkeverek benne 3 evőkanál házi pirospaprikát,és a halléhez adom. Még egyet forraljunk rajta, ha kell sózzuk. 

Karácsonyra utmutató

Az emberek az ünnepektől valami különlegeset várnak, és ha nem következik be, aminthogy általában nem következik be, maguk rendezik meg ezt a különlegességet.

Gerlóczy Márton

 Rendezzünk hát olyan Ünnepet, amilyet mi szeretnénk! Ne hagyjuk, hogy bárki elvegye tőle a kedvünk, csak mert neki mások az igényei vagy a szokásai...Ne hallgassunk senkire, állítsunk égig érő fenyőfát vagy csak legyen egy cseppnyi asztali díszünk. Rakjuk tele a lakást díszekkel, vagy elég az asztalon egy szál gyertya. Terülj terülj asztalkámat rittyentünk a családnak, vagy meghívunk mindenkit egy klassz kis vendéglőbe és majd a mosogatógép elvégzi a dolgát. Síelni megyünk, vagy otthon nézzük a hóesést egy könyvvel a kézben. Barátokkal ünnepelünk, vagy a szűk családdal. Mindennap máshol vendégeskedünk, vagy otthon ünnepelünk csendesen. Mosunk, főzünk, takarítunk, vagy szalad a lakás, és mosolyogva nézzük a fotelból, ahogy egerek veszekednek a tegnapelőtti kakaós-csiga maradékán. Reggeltől estig karácsonyi filmeken punnyadunk, és végigizguljuk 1.218.356-odszor is a Reszkessetek betörők összes részét a kis bicskanyitogató Kevinnel, aki a magyar Ábel külföldi reinkarnációja, vagy a felgirlandozott kondigépeken izzadunk. Kinek mi köze hozzá?! Mindenki úgy csinálja, ahogy és ahol jól érzi magát. Hiába a szeretet ünnepe, mégiscsak magánügy a karácsony is. Ha nem tetszik a szomszéd ablakában az epilepsziát kiváltó stroboszkóp lila fénye, hát ne nézz oda. Ja, értem, hogy ha alszol is látod, mert maga a tudat is idegesít. Menj tanyára, simogass kecskéket, attól majd megnyugszol. Én már csak tudom :-D Legalább egyszer egy évben ne anyázzuk le a másikat hangosan. Elég ha magunkban tesszük :-D Ne törődj vele, hova parkol, mije van vagy nincs, hogy néz ki, mit szólt be, mit vásárolt vagy mit nem, hogyan és mit eszik, hol dolgozik vagy miért nem évek óta, mit mondott rólad vagy mit nem (tudod, akik a hátad mögött pofáznak, pont jó helyen vannak ahhoz, kinyalják a feneked). Ne törődj másokkal, csak magadra figyelj. Akinek segítség kell, segíts, aki meg hülye, azt hagyd úgy. A karma a legnagyobb rendező, tudod...és tudod mit? Isten tartsa meg a jó karácsonyi szokásodat, és maradjon is így egész évben.
Jó készülődést és pacsi: Lady.

Adventi puncseszencia

 Ígértem az Antwerpeni töltött alma.-posztolásánál,hogy hamarosan hozok mellé egy remek puncsnak való receptet is.
Hát itt is vagyok vele,köszönet notburganak, akinél  ráakadtam erre a finomságra. Jön az advent, karácsony,hideg estéken a kandalló mellett egy finom sütemény kíséretében pompás kortyolgatni való ital.Jó a testnek és léleknek egyaránt.

Hozzávalók: 6 db nagy narancs leve, 4 citrom leve, 1/4 l viz, 70 dkg barna cukor,  citrom héj, 
Fűszerek: darab fahéj + gyömbér, 10-15 szegfűszeg.

Hozzávalókat egy nagy fazékban felforraljuk,1-2 percig főzzük,majd kihűtjük. Hozzáadunk  1/2 liter , 70 % rumot ( nagyon jó minőségűt),majd leszűrjük és üvegekbe töltjük. Teába 2-3 snapszos pohárral löttyintünk belőle.

Gasztró ajándéknak is kiváló ! Készítsétek el nagyon finom,sok sikert hozzá.:))