Ha nem szereted a hagymát, ezt a levest és az ízvilágot akkor is imádni fogod. Teljes boldogság egy tányérban, forró leves, olvadt sajt a tetején ,karamellás, savanykás, édes íz egyszerre...
Minimális fűszerezés mellett, csak a hagyma és a bor érvényesül benne.
Hozzávalók:
4 fej vöröshagyma, 1 szál póréhhagyma, 3 ek olíva olaj, 3 ek vaj, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, kakukkfű, csipetnyi reszelt szerecsendió, 1 tk barna cukor, 3 ek liszt, 1 l alaplé, 1,5 dl fehérbor, 10 dkg reszelt sajt, /edami, gouda,stb/
Elkészítése:
Hagymát és a póréhagymát vékony szeletekre vágjuk, egy nagyobb edénybe tesszük és olívaolajon kb 10 percig pároljuk,mikor összeesett, rádobjuk a vajat és a barna cukrot, folyamatosan kevergetjük , hogy karamellizálódjon a hagyma. A főzés felénél hozzáadjuk a fokhagymát / apróra vágva, vagy nyomva /, felöntjük fehérborral, és tovább pirítjuk, hogy szép aranybarna szint kapjon. Hozzáadjuk a lisztet, majd felöntjük az alaplével,( ha nincs alapleved, jó a bolti kocsonyás csirke alaplé is, tartósítószer mentes, ) Fűszerezzük, kb 20 percig főzzük még , majd egy sütőbe rakható tálba szedünk a hagymalevesből , megszórjuk reszelt sajttal, rakunk rá egy szelet pirított bagettet , erre rakunk megint reszelt sajtot, majd mehet a sütőbe 200 fokra kb 5 percre. Mennyei finom lesz a végeredmény!