Fűszernövények a kertből, leszáritva.

Minden évben megtermelem a saját kis fűszernövényeimet. Évről , évre gyarapítom egy- két különlegességgel is. Az idén pl,thai-bazsalikom, és  lime- levél került a lestyán, (maggifű) borsikafű,(csombor) oregánó, kakukkfű, bazsalikom, rozmaring, petrezselyem, zeller, tárkony, snidling,  citromfű,  és a  menta mellé.Tavasszal marhatrágyával kevert földbe vetem el a magot, vagy ültetem  a palántákat. Kisebb, nagyobb cserepekben nevelgetem őket a teraszon és a kertben elhelyezve. Egész nyáron  innen szedem frissen az ételekbe. Juli végén augusztus elején pedig  árnyékos , szellős helyen csokrokba kötve szárítom le télire őket. Ízre, illatra, zongorázni lehet a különbséget a boltiakhoz képest.

2 fajta csili különlegességet is nevelgettem, mint a "pokol" tüze olyan erősek😅 fele mennyiséget egészben felfűzve szárítottam.a többit aprítva, majd mozsárban megtörtem és  tettem  üvegekbe.

 

Felcímkézett üvegekbe téve, várják, hogy a kamra polcaira kerüljenek.

Fokhagymasó házilag

Saját készítésű fűszer só. Nem fokhagyma granulátumból, igazi   Magyar fokhagymából!


Hozzávalók:

1 csésze asztali só parajdi,  és készült +  1 csészényi még Himalája sóval is.
15-20 gerezd fokhagyma (közepes nagyságú)

Elkészítés;

A fokhagymagerezdeket alufóliába csomagoljuk  és 15-20 percre a sütőbe tesszük (120-140 fokon átsütjük). Kivesszük, meghámozzuk, áttörjük és egy sütőtálcára téve újra sütőbe tesszük szárítani. Időnként forgassuk meg, 60-70 fokon  kb. 20-30 perc alatt kiszárad. Összevegyítjük a sóval, szép üvegekbe  töltjük és családunk egészségére fűszerezünk vele.

Mediterrán füszerkeverék

Nagyon szeretem ezt a fűszer keveréket,olyan  univerzális! Sokféle   ételhez tudjuk felhasználni, feldobni vele, hogy csak na. Ennek csak a fantáziánk szabhat határt.Már egy két receptnél szerepel,ezért is szentelek neki most egy külön bejegyzést is, hogy  így is meg legyen. Legtöbb fűszernövény saját termesztés, ami szárítva lett elraktározva télire.Az idei nyárra való magok, már cserépben vannak elvetve,amik  növekedésnek is indultak. Ültessetek, termesszetek ti is,saját kis gyógynövény ültetvényt,ha nincs kert, akár cserepekben ,ládában is remekül fejlődnek.:))

Mediterrán fűszerkeverék:

3 ek szárított oregánó, 3 ek bazsalikom, 3 ek kakukkfű, 3 ek zsálya, 3 ek rozmaring, 2 ek citrombors, 1 ek fokhagymapor, 3 ek tengeri só.