Szilva lekvár

 Az útólsó percekben,de sikerült még szilvát kapnom  a piacon.Nem hagyott nyugodni a kíváncsiság a sütőben készült szilva lekvár hallatán.Nem ipari mennyiséget csináltam, 4 kg -ból készült most a próba, utólag már bánom is  egy kicsit,mert várakozáson felüli lett az eredmény. Szerintem vetekszik a szabolcsi szilva lekvárral, ízre,mint állagra egyaránt.Jövőre jóval nagyobb mennyiség fog készülni belőle, azt már tudom. Ha még valaki nem próbálta ezt az eljárást ,itt az ideje,megéri higgyétek el.


Hozzávalók és elkészítése: Jelen esetben 4 kg alaposan megmosott,kimagozott szilva, félbe vagy negyedekre vágva.Egy nagy zománcos lábas,amibe 1 dl ecetet beleöntünk ,körbe forgatjuk,hogy a lábas széleit is érje az ecet,majd egy mozdulattal kiöntjük belőle az ecetet.Beletesszük a szilvát,és 200 fokos   előmelegített sütőbe tesszük,  20 perc után a sütő hőfokát vissza vesszük 160 fokra, és hagyjuk szép lassan 3-4 óra hosszat sülni. Időnként megkeverjük,de csak óvatosan a közepét ,hogy a fazék aljára ne érjen le a fakanál, így nem tud oda égni. Mikor elérte a kellő állagát ,kivesszük a sütőből,és a tisztára mosott,steril üvegekbe tesszük .Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni. Annak dacára,hogy cukrot nem raktam hozzá,kellően édes lett,de biztosan betudható,hogy magas cukor tartalma volt a gyümölcsnek. És ennyi pont elég, mi így szeretjük ,ha nem túl édes az ize.

Toscan száritott paradicsom

Toscan szárított paradicsom

Igaz,hogy nem a Toscan napon száradt,de attól még szerintem ugyan olyan finom,és ízletes lett! Ebben a rettentő nagy kánikulában,két nap alatt össze is aszalódott.Pár üveggel még fogok eltenni,télire ebből a mennyei eledelből,hiszen jóval olcsóbban jövünk ki,mintha a megvennénk méreg drága pénzért.

Hozzávalók: 1 kg közepes méretű fürtös paradicsom,tengeri só, babér levél,szemes bors,friss  bazsalikom levél,oregáno,olivaolaj.

 Paradicsomokat megmossuk,félbevágjuk magokat eltávolítjuk,sütő papírral bélelt tepsire sorban letesszük,vágott felükkel fölfelé nézzenek.Lesózzuk,egy tüllel letakarjuk,és a napra tesszük száradni,ha ilyen hőség van két nap alatt meg is szárad.Majd tisztára mosott csini kis üvegekbe tesszük a fűszerekkel együtt,és felöntjük olíva olajjal. Nekem most 1 üveggel lett, ami meg kimaradt,azt pedig kenyérbe sütöttem bele.Isteni lett!:))