kompis med ogräsen, försök 3

maskrosmarmelad



Igår kokade vi maskrosmarmelad här hemma. Jag gjorde marmeladen för första gången för ett par år sedan, mest på skoj, och blev då så förvånad över hur god den blev! Den påminner lite om flytande honung, både i smak och konsistens, och blir väldigt len. Den görs på maskrosens gula blomblad, citronskal och syltsocker. Jag hade några små flinka fingrar till hjälp när jag plockade av de gula bladen, och det behövdes för det är lite pilligt. Min lilla dotter har dessutom mer vana än jag att pilla sönder maskrosblommor! Receptet är inte mitt eget utan hämtat ur Sommarens söta av Lisa Eisenman Frisk och Monika Eisenman. Jag sökte på googel och hittade även deras recept på recept.nu, så är ni nyfikna på hur man gör marmeladen kan ni gå dit.

Hoppas ni får en härlig söndag!
Ullis

kompis med ogräsen, försök 2

Förra veckan kom min äldsta dotter med en stor bukett kirskål och frågade om vi inte kunde koka dem till maten, hon hade förmodligen hört mig säga någongång att man kunde äta dem. Jag var ytterst motvillig, för Herr Kirskål är det ogräs vi har kämpat mest med här hemma, och trots jag bestämt mig för att utmana mig själv, hade jag ingen lust att bli kompis med just Herr Kirskål. Men jag gav med  mig, och tillsammans med min dotter gjorde jag en liten stuvning på kirskål, gräslök, vitlök och grädde, och det blev faktiskt inte så tokigt. När min sambo kom hem fick han också stuvning till maten, och tyckte det var gott, tills jag berättade att det var gjort av kirskål... Det tar nog ett tag här hemma innan vi är helt kompisar med ogräsen...

Recept: Förväll en bukett kirskål i lättsaltat vatten ett par minuter. Skölj i kallt vatten, krama ur och hacka sönder. Smält en rejäl klick med smör i en gryta och fräs kirskålen tillsammans med finhackad gräslök och pressad vitlök. Strö över lite vetemjöl, rör runt och häll på grädde. Koka upp och smaka av med salt och vitpeppar.

Ullis

kompis med ogräsen, försök 1

Jag tänker göra ett ärlig försök att bli vän med ogräsen i år. Vi har massor av kirskål och nässlor i trädgården, och det känns inte som att jag har den energi och det tålamod som krävs för att bli av med dessa två. Jag tar tacksamt emot förslag på vad man kan använda ogräs till! Till påskaftonsbuffén hittade jag på denna paj med nässlor i, mitt första ogräsrecept! Nässlorna har en god, lite kryddig smak, och jag kan verkligen tänka mig att använda dem i matlagningen igen.

Recept:

Jag har användt mig av en ostkrydda (parmensankrydda från märket The Spice Tree) i både deg och fyllning, men man kan naturligtvis hoppa över den och istället krydda lite mer med salt och t.ex. timjan.

Pajdeg: Knåda ihop 3 dl vetemjöl med 100g margarin, 2 msk kallt vatten och ev ½ msk ostkrydda. Kavla ut degen och lägg ner den i pajformen. Ställ i frysen ½ timme och förgrädda sedan i nedre delen av ugnen, på 200 grader, i 10 minuter.

Fyllning: Förväll ½ liter späda brännässlor i lättsaltat vatten i ett par minuter. Lägg dessa i det förgräddade pajskalet tillsammans med drygt 1 dl strimlade soltorkade tomater och 100g grovt smulad fetaost. Toppa med 1 dl riven ost. Vispa samman 3 ägg, 2½ dl matgrädde, ½ msk ostpulver, lite klippt gräslök, svartpeppar och salt. Häll detta i pajskalet och strö sist på lite solrosfrön. Grädda i nedre delen av ugnen, på 200 grader, i 30-40 minuter.