Weekend

Denne weekend var meget tiltrængt, da først vi nåede fredag eftermiddag. Og udover at samle kræfter og energi til en ny uge, så er den blevet brugt på både nyttige ting og hygge.

Lørdag blev 130 Georgine-knolde kravet op af jorden med hjælp fra vores forældre og grøntsagsbedet blev tømt for de sidste gulerødder i år. Gulerødderne har stået for tæt og kom lidt sent i jorden, så de har ikke helt den størrelse de burde have.. Men det rystikke udseende og de blandede størrelser, gør dem næsten mere lækre som tilbehør efter min smag...

Min mor og jeg lavede mad til os allesammen lørdag aften og der blev så meget, at min storebror, Tina og lille Daniel kunne komme til pandekager og rester af roastbeefen idag. Og så blev der ellers fundet Playmobil frem fra gemmerne.. Alt fra Thomas var barn. Det er noget drengene i familien, kan få tiden til at gå med :)

Håber at I derude har haft en ligeså dejlig weekend.

MetteSofie

Salat og sensommerbuket

Sommeren synger på sidste vers og vi vrider lige det sidste ud af den. En let krebsehalesalat inden vi går over til vinterens varme gryderetter og en sensommerbuket med hvide georginer fra fars have (Snowflake)...

MetteSofie

Høstmarked

Så er weekenden ved at være forbi og det har været en dejlig en af slagsen. Lørdag stod den på høstmarked ved Kongskilde friluftsgård med naturoplevelser, vikingelejre og boder med årstidens grøntsager, oste, økologisk kød, dyr og hjemmelavede ting af alle mulige slags. Min mor havde lavet nogle lækre æggesandwich til os alle, så det blev en hel lille familie "skovtur", men sandwich og kaffe i det fri.

Thomas og jeg fik provianteret lidt på markedet, så vi har grøntsager til en uges tid. Vi fik fyldt en stor pose med biodynamiske grøntsager (dem i kan se herunder), som jeg er meget spændt på at bruge og en pose lækre æbler fra samme stand. Der røg også en økologisk oksespegepølse med i posen -  fra et økologisk landbrug der ligger i nærheden, og som vi har tænkt os at besøge, når vi skal bruge noget godt kød til særlige lejligheder..

Alt i alt en dejlig weekend med familiehygge både ude og hjemme :)


MetteSofie

Sundere hverdag

Thomas og jeg har haft en travl hverdag her på det sidste, hvilket har resulteret i, at vi har spist både dyrt og mindre sundt både i ugens løb og i weekenden. Det skal der laves om på nu! Og så er det, at madplanerne igen kommer ind i billedet. Vi bestræber os på at få spist mere fisk og grønt i hverdagen og på at gøre lidt mere økonomiske indkøb, hvad hverdagsmad angår. Vi er heldigvis i den heldige situation, at vi stadig har lidt at supplere med i haven, det kræver bare lidt bedre planlægning - Og det vil jeg forsøge at finde tiden til igen.

I aften har menuen stået på fiskefrikadeller af torskefars med hakket persille og forårsløg, kartofler, rosenkål og hvid sauce med citron :)

MetteSofie

Stærke sager og lidt stof

Igår fik jeg en god håndfuld chili af en af mine søde kollegaer og en af slagsen er blevet prøvet her til aften, hvor en svinemørbrad blev krydret med hvidløg og chili og omviklet med bacon. En rigtig god måde at krydre kødet på, så man lige kan ane chilien på tungen og samtidig overdøver den lidt med andre kraftige smagsstoffer.. Jeg har stadig en skål fuld af chili.. Nogle til vinterens gryderetter og andre til at tørre og så nye chilier af næste år.

Vi har både haft besøg af en fragtmand og et postbud idag.. Fragtmanden med vores nye og længe ventede spisebord - og postbudet med en portion fine børnestoffer.
Rigtig god weekend!

MetteSofie

Aftenhygge..

God mad og sjov musik på LP afspilleren (en hel kasse gamle single-plader fra gemmerne), så er vi godt kørende på de mørke aftener :)

God aften til Jer Alle!

Lykken er..

At sove længe og spise havregrød med blåbær

At plukke brombær og blommer i solskin

At holde syltedag i køkkenet

At spise en masse god mad i hyggeligt selskab

Sådan en dag havde vi igår sammen med mine forældre, Thomas mor, hans moster og onkel.

Vi syltede så mange glas brombær- og blommemarmelade, at vi har til et helt år nu hver især (Mange flere end på billedet).. Imorgen har Thomas tidligt fri og så har jeg tænkt mig, at jeg skal bage boller. Der er næsten ikke noget bedre, end at sætte tænderne i en nybagt bolle med smør og brombærmarmelade - vel?  :)

MetteSofie

Jalapenôs og et godt råd?

Thomas og jeg har fået chili con carne de sidste par dage. Mandag lavede jeg en stor portion, da vi begge er meget glade for det. Udover chilibønnerne og de sædvanlige ingrendienser skulle vi lige prøve lidt nyt fra vores egen have, så jeg tilsatte lige et par hjemmedyrkede Jalapenôs og cherrytomater. Vi har været ret heldige med vores Jalapenôs, for de har lige akkurat den tilpasse styrke til, at det prikker lidt på tungen, men samtidig bevarer smagsløgene nogenlunde intakte.

Men nu har jeg brug for et godt råd. Der er temmelig mange Jalapenôs på planten og der kommer garanteret flere endnu - Så jeg har tænkt mig at prøve at sylte dem, som man kan købe dem på glas. Er der nogle af Jer her i blogland der har erfaring med syltede Jalapenôs og evt. en opskrift på en god lage?

MetteSofie

Kartoffeltid

Så er det endelig blevet kartoffeltid og kartoffelplanterne blomstrer på livet løs. Vi har ventet længe på at kunne grave de første små nye kartofler op i år - og tro mig, de er værd at vente på :)

Thomas var et smut i byen i eftermiddag og havde handlet ind til laks med grønne asparges og nye kartofler med hvid sovs, så det blev aftenens ret. Mmm..

De røde kartofler har vi haft med hjem fra England (selvom man egentlig ikke må) og det er andet år vi har lagt dem. I år er de endnu mere røde end sidste år og smagen lidt kraftigere - Helt klart Thomas favoritkartofler. De smager også dejligt og ser fantastiske ud, meeen de små hvide kartofler er og bliver nu alligevel mine favoritter - Og de er faktisk bare lagt af de helt almindelige danske spisekartofler, vi nu lige havde i køleskabet, da vi begyndte at tage fra til spirring.

MetteSofie

Sød morgenmad

Thomas og jeg var, som tidligere nævnt i Århus i weekenden og overnattede igen på det dejlige Hotel Guldsmeden i Guldsmedgade. Prisen for et par overnatninger er måske lidt højere end på andre hoteller, men til gengæld bliver man så også mere forkælet. Der er himmelsenge, badekåber/badetøfler, Guldsmedens egne økologiske shampoo- og badeprodukter på hyggelige flasker på badeværelset, en utrolig hyggelig gårdhave, hvor du kan sidde og nyde et glas vin og lækre juicer, teblandinger og kaffe ad libitum hele døgnet rundt. For ikke at tale om morgenbuffeten - den er bare LÆKKER! 

Faktisk så lækker, at vi har måtte prøve at gøre kunsten efter med deres hjemmeblandede morgenprodukt. Mælkeprodukter (skyr m.m.) rørt op med vanille og andre ingredienser (som vi desværre ikke kan huske).. Og med mandler i sirup og hjemmeristet drys.

Vores forsøg ser i ovenover og mandlerne er blevet fantastiske! Vi har først  ristet mandlerne med skræl på en meget varm pande og derefter drysset lidt sukker henover, så de bare lige har fået en lækker sprød halvglaseret overflade. Derefter har vi hældt mandlerne på skål/glas og hældt en god sirup over og rørt det forsigtigt rundt. Man kan bruge mandlerne med det samme, men jeg tror at de smager endnu bedre på A38, græsk yoghurt eller hvad man bruger, hvis man lige lader mandlernes smag trække lidt ud i sirup'en.

Havregrynene er også bare ristet på en varm pande med en anelse sukker. Man kan også lave små "klumper" af havregryn, hvis man rister dem i lidt smør.

Vi har forsøgt med A38, vanillesukker og en anelse kanel. Men næste gang vil jeg bruge det fedtfattige Skyr, som de anbefalede på Guldsmeden.

Det er en ret sød, men super lækker morgenmad, så jeg vil foreslå at man bruger den som supplement til et mere mættende morgenbord. Kan klart anbefales som en lille lækker ting til søndagsmorgenbordet.

Mandlerne er i sig selv enormt lækre og ser skønne ud, når de kommer på glas. Jeg kunne selv finde på at bruge sådan et glas som en lille værtindegave - selvfølgelig med en lille opfordring om at prøve dem på denne måde :)

MetteSofie

Endelig...

Endelig, endelig fik jeg fat i pladen med fantastiske Agnes Obel.. Jeg glæder mig til at afspille den på min gamle LP afspiller... Og endelig skinner solen rigtigt over Danmark igen. Vi har spist aftensmaden i haven.. Salat med Carpaccio, parmesan, feta, agurk, tomat, avocado og jordbær.. Mmm..

MetteSofie

Sommerferie...

Thomas og jeg har taget hul på sommerferien. Efter en hyggelig lørdag med ren afslapning igår (bortset fra en enkelt loppetur) og et kort besøg af forældre som kom med jordbær, så har vi fået samlet kræfter til at få ordnet vores lager, så vi igen kan holde åbent på lageret en dag henover sommeren.. Haven skal også have en omgang i løbet af de næste par dage og sidst på ugen har vi planer om en lille tur til Jylland..

Lige nu nyder jeg bare tanken om, at jeg i hele 2 uger kan sove længe og har mulighed for at nyde den sommer de har lovet i næste uge :)

God søndag til Jer Alle!

MetteSofie

Pandekagekagen...

Tadaaaaa!! Det blev ikke til så mange gæt omkring kagen, men gættet blev det dog alligevel! Jeg kastede mig nemlig ud i Blåmejsens Pandekagekage idag. Og sikke en lækker kaloriebombe! Jeg improviserede lidt, hvilket Blåmejsen også opfordrer til, for man kan jo tilføje lige hvad man har lyst til imellem pandekagelagene. Jeg brugte brombær til skummet, da vi havde brombær i fryseren fra efteråret og tilsatte friske danske jordbær, bananer, lidt nutella og blåbær (til pynt).. Gæsterne så også ganske tilfredse ud med resultatet - Det er helt sikkert ikke sidste gang, at vi har fået den på søndags-kagebordet :)

MetteSofie

En god plan...

Snart kommer vores mødre på besøg, for eftermiddagen står på "hyldeblomstdrik".. Egentlig så er jeg ikke den store hyldeblomstdrikker, men Thomas og andre i familien elsker det. Min far kommer selvfølgelig også med, og imens de andre tryller i køkkenet, så skal han og jeg i haven.
Det er ret spontant, at vi samles i eftermiddag og eftersom jeg har været syg, så har der ikke været den store forberedelsestid til kagerier til eftermiddagskaffen.. Men vi har været så heldige at finde friske danske jordbær i en nærtliggende gårdbutik - så nu har jeg en plan - En lækker ide som kommer fra denne skønne blog!  Jeg kan fortælle, at planen blandt andet indeholder friske røde jordbær.. Mere siger jeg ikke. Jeg vender tilbage med resultatet senere - så kan I jo se, om I har gættet rigtigt :)

Rigtig god søndag til Jer Alle!

MetteSofie

Pasta med laks og spinat

Aftensmaden har stået på frisk pasta med laks og spinat idag. En både lækker og nem sommerret. Jeg har brugt 500 g. frisk pasta, to små laksefileter, en halv pose hel spinat, en mornaysauce og lidt citron. Det smagte virkelig godt..
Der er ikke meget tid til blogging i øjeblikket. Vi lander herhjemme ved spisetid hver dag, ordner de ting der skal ordnes i haven og så skal der besvares ordre og pakkes varer. Dagene burde føles længere, nu hvor solen går senere ned.. Men i øjeblikket synes jeg, at vi løber hurtigere end vi plejer for at nå at passe både hus, have og hjemmeside. Måske er det bare en periode, imens jeg vænner mig til at køre udenbys på arbejde hver dag.. Men jeg synes altså at de 30 minutter ud og hjem gør en forskel i resten af min dag.
Jeg glæder mig til kort fredag imorgen og forlænget weekend - Det bliver skøøønt! :)

MetteSofie

I billeder...

Her lidt billeder fra de sidste dage. Det meste af tiden er blevet tilbragt i haven, men der har dog lige været tid til at nyde det her:

#1 Mors lækre rabarbar-trifli med makroner og råcreme - Min nye dessert-favorit!

#2 Vores lille Pixie Blue, som vi har besøgt i Nykøbing Sjælland idag - Kun 4 uger gammel.

#3 Den første rose, som er sprunget ud på mit lille træ idag.

Håber I alle nyder weekenden og det gode vejr :)

MetteSofie

Himmelske karrykoteletter

Her til aften har vi lavet vores nye yndlingsret "Himmelske karrykoteletter" i fad. Det smager som en drøm og bliver lavet med meget kort mellemrum herhjemme. Igen har jeg tilføjet lidt i opskriften, da jeg synes at lidt hakket løg der bliver svitset sammen med champignonerne gør underværker og tilsætter lidt ekstra smag. Jeg tilsætter også lidt mere fløde end der står i opskriften, da vi er ret glade for sovs begge to. Ellers er det bare at følge opskriften derudaf - Du finder den lige HER.
Vi laver ofte så stor en portion, så vi har til to dage. Det er så lækkert at have mad klar, som bare skal i ovnen efter en lang arbejdsdag :)

Madplanerne lever i øvrigt stadig.. Sådan til dels. For i sommerperioden her, synes jeg vi laver så mange impulsive ting, hvor vi ofte snupper noget "lettere" mad i farten. Og når vejret er godt bliver vi ofte inviteret hjem til mine forældre og grille eller omvendt. Jeg arbejder på, at vi skal blive bedre til at holde fast i madplanerne, så vi får lidt ud af at lave dem, og så kommer de nok helt naturligt på bloggen igen :)

MetteSofie

Jordbærmums - fra BoligLiv nummer 6

Jeg fik igår aftes lyst til at prøve en af opskrifterne fra det nye BoligLiv. Nemlig "Jordbærmums", som så fint blev serveret i gamle fine kopper i bladet. Jeg sprang de fine kopper over og serverede min dessert i Mano kopperne, hvilket også gav et skønt udtryk.

Opskriften er super nem. Jordbærene skal marineres i appelsinsaft i en times tid, men ellers er det en hurtig og lækker dessert. Det skal lige siges, at billedet er taget inden der blev drysset kanel på toppen. Der kan efter min mening sagtens tilsættes lidt ekstra sukker og kanel, ellers synes jeg at den græske yoghurt bliver lige syrlig nok til jordbærene. Vanillestangen havde jeg desværre ikke, så jeg brugte vanillesukker og pyntede med mynte fra haven :)

Er du gået glip af det nye BoligLiv kan du finde opskriften på siderne her på BoligLivs hjemmeside.

God fornøjelse!

MetteSofie

Lyserød fredag..

Det er lige, hvad dagen har været idag. Jeg bagte chokolademuffins med chokomousse i formiddag og mine forældre tog hindbærsnitter med til kaffen, som blev nydt i haven. Inden vi så os om var vi 7 om havebordet, for min bror, konen og min lille nevø kiggede forbi senere på eftermiddagen. Ren afslapning har det dog ikke kun været - De sidste Georginer er nemlig blevet lagt. 110 styk bliver det til i haven i år og jeg kan slet ikke vente til de begynder at skyde op af jorden. Indtil da nyder jeg Syrenerne, som lige nu blomstrer i de dejligste lyserød-lilla nuancer.

MetteSofie