Joulukuun 10. Herkkumysli

Mielestäni lahjat, jotka häviävät ajan mittaan ovat hyviä sellaisille, joilla on jo kaikkea. Niimpä tehtailin mysliä useamman pellillisen näin joulun alla.

Herkkumysli

4dl riisimuroja

5dl neljän viljanhiutaleita

5dl kaurahiutaleita

2tl kanelia

1tl rouhittua merisuolaa

Sekoita nämä keskenään isossa kulhossa.

1,5 dl omenasosetta

1dl juoksevaa hunajaa

2rkl rypsiöljyä

2tl vaniljauutetta

Sekoita nämä keskenään ja lisää hyvin sekoittaen kuivien aineiden sekaan. Käytä käsiä, jotta saat tasaisen lopputuloksen.

Levitä seos kahdelle uunipellille ja paahda 150 asteisessa uunissa n.40min jonka jälkeen alenna lämpö 100 asteeseen ja anna olla niin kauan kun ainekset ovat koivuneet. Kannattaa välillä vähän käsin rikkoa myslilevyä, että se kuivuu tasaisemmin.

Ota mysli uunista kun se on kuivunut ja lisää sekaan n. 8dl kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä ja rusinoita oman maun mukaan. Itse käytin Sallisen tropical mixiä.

Myslit pakkasin kierrätyslasi purkkeihin ja kylkeen lätkäsin etikettitarran.

Kanteen vielä muistutus että nämä on ajatuksella tehty ;)

Joulukuun 9. Silmiä vuodattavan tulinen sinappi

Sinapin teosta on tullut nyt joka jouluinen perinne meillä. Teen sitä lahjoiksi ja myös meille itsellekkin. Entinen ohjeeni oli ehkä hieman pliisu joidenkin makuun, joten nyt paranneltu versio kehiin.

Silmiä vuodattavan tulinen sinappi

3dl sinappijauhetta

1dl sokeria

2dl viskiä (kermaa, vettä, konjakki yms.)

2 kananmunaa

2rkl etikkaa

Sekoita kattilassa sokeri ja sinappijauhe hyvin. Lisää viski/neste ja sekoita jälleen hyvin. Lisää lopuksi kananmunat yksitellen kokoajan sekoittaen. Nyt voit nostaa kattilan miedolle lämmölle ja sekoitella seosta pohjia myöden. Lisää lämpöä pikkuhiljaa ja sekoittele kunnes seos pulpahtaa...älä keitä!

Anna jäähtyä hetki ja lisää etikka ja sekoita. Purkita ja säilytä kylmässä.

Nimesin tämän sinapin kännisinapiksi, koska käytin nesteenä ainoastaan viskiä. Viskisinappi on tehty aiemmin julkaisemallani ohjeella, joka löytyy täältä.

Maailmalle lähteneitä lahjoja

Tänä vuonna lähes kaikki lahjat ovat katoavia ja itse tehtyjä. 

Näillä pannukakkupurkeilla on hyvä aloittaa.

Pannukakun ohje täältä.

Tein näitä sarjatuotantona ikean 0,5litrasiin patenttikorkillisiin purkkeihin. Ohjeen laitoin tuplana, jolloin halkaisijaltaan n. 10cm pannukakkuja tulee n. 12

Kansion vielä etiketit ja kaulaan teko-ohjeet niin nämä ovat valmiita matkaan.

Soodataikina (ohje täällä) koristeita ja hunaja-kaneli manteleita.

Löylytuoksupusseja. Tuoksuna: koivu, minttu, vadelma, apila, herukka, sireeni, laventeli ja ruusu

juttua täällä

Vanhasta kirjasta tehty laukku.

Laukun vuorasin kankaalla ja reunaan liimasin vetoketjun.

Tammenterhon hattu nappeja.

Bambu tiskirätti 

Lisäksi paketeissa oli itsetehtyjä mehiläis- sekä soijavaha kynttilöitä, heijastimia, enkeleitä, valokuvateline ja saunatonttuja

Hunaja-kaneli mantelit

Tässä erittäin ihanan jouluisen herkun ohje. 

Taatusti myös terveellisempää kuin karkki ja konvehdit ;) 

Hunaja-kaneli mantelit

Paahda manteleita n.3dl kuivalla pannulla hetki. 

Lisää n. 1rkl öljyä, 2rkl hunajaa ja 1tl vettä. 

Sekottele ja keitä manteleita n.10min miedolla lämmöllä. 

Sekoita kulhossa sokeria ja kanelia. 

Anna manteleiden jäähtyä pannulla hetki ja kaada sokeriseoksen joukkoon. 

Levitä leivinpaperille ja anna kuivua.

Erottele mantelit toisistaan ja purkita vaikka lahjaksi ;)

Mustikkapullaa

Pullatunarin kootut vol.....jotakin.

Moni siis jo tietääkin että pulla ei vaan oo mun juttu. Tykkään pullasta mut en osaa vaan sitä tehä. Yritän kaikin keinoin opetella ja keksiä miten voin oikasta jotten mokaa.

Tässä siis helppo ja hyvä pulla ohje:

2,5dl maitoa 

1pss kuivahiivaa

1/2dl sokeria 

1tl suolaa

1/2rkl kardemummaa

7dl vehnäjauhoja 

1 kananmuna 

75g voita

Sekoita kuivat aineet. Lisää muna. Vaivaa. Lisää voi ja vaivaa kunnolla.

Anna kohota puolisen tuntia ja tiputtele muffinssivuokiin ruokalusikalla. Ripottele päälle mustikoita ja raesokeria.

Paista 200 asteisessa uunissa 15-20 min

Juuri paistuneet pullamuffinsit <3

Tuore pulla <3

Jouluherkkuja

Tää on tällänen pikapostaus, koska se mitä suunnittelin tälle päivälle niin en ehtinyt sitä tekemään. Mutta lupaan että tää on ainakin yhtä herkullinen ellei jopa herkullisempi postaus :)

voitaikina-luumukermavaahto "tuulihattuja"

Leikkaa voitaikinasta ympyröitä piparkakkumuotilla tai vaikkapa lasilla

paista uunissa 225 astetta miin kauan kun ovat kyllanruskeita torneja, jotka keikkuu ja kaatuu joka suuntaan.

vatkaa kermavaahto ja sekoita sekaan n. puol purkkia luumuhilloa ja täytä halkaistut tornit.

Smetanasilli

purkki smetanaa

tilliä

pieni sipuli

sitruunapippuria

matjessilliä

pilko sipuli mahdollisimman pieneksi. pieni sillin paloja suupalan kokoisiksi. Sekoita aineet ja nauti ruisleivän päällä <3

Vadelma/mansikka valkosuklaanapit

Valkosuklaata

pakastekuivattuja mansikoita ja vadelmia

sulata valkosuklaa ja tiputtele nokareita lusikalla leivinpaperille.

Murenna päälle pakastekuivattuja marjoja.

Koveta kylmässä.

Uunihillo

Tän syksyn juttu on mulla ollu erilaiset uunihillot. Niin helppoja ja ennenkaikkea hyviä. Oon pilkkonu uunivuokaan omenia, luumuja ja näitä myös sekasinkin lisännyt sokeri tai hillosokeria. Omenahilloon laitoin myös fariinisokeria ja vaniljaa. Kaneli antaa niin luumu kuin omenahilloonkin ekstra makua. Tykkään ja niin nää onkin jo meljein syöty sitä mukaan kun ovat valmistuneet.

Eli kaikki aineet vuokaan ja sekotus

Uuniin 200 astetta n. 2h, niin että näyttää hillolta

tässä valmis tuotos. Niin ihanan karamellisoitunutta hilloa <3

Pesto- ja tomaattileipää

Om om om tästä on tullu ihan mun lemppari resepti. Tää leipä uppoo meillä niin mieheen kun tyttöönkin. Idea on, että leipää ei tarvitse leikata vaan repiä.

Ensin tehdään taikina

2,5dl vettä

1/2pss kuivahiivaa

1rlk hunajaa

2tl suolaa

6dl jauhoja

1rkl öljyä

kuivat aineet sekasin, hunaja liotetaan lämpimään veteen ja sekoitetaan taikinaksi kuivien aineiden kanssa. Vaivataan ja lopuksi taikinaan lisstään öljy. Annetaan kohota n. 45min. 

Kaulitaan taikina n. uunipellin kokoiseksi levyksi. Täyetään pestolla tai millä tahansa "ohuella täytteellä". Ite tein aurinkokuivatyista tomaateista peston tyylistä tahnaa, joka toimi todella hyvin.

Kun täyte on levitetty tehdään taikinasta neliöitä. N. 8cm x 8cm Ja pinotaan ne torniksi, joka laitetaan leipävuokaan poikittais suunnassa. Paistetaan 200astetta 30min

Munakeitto

Mun äiti oli jossakin ruokaohjelmassa törmänny tälläseen keittoon ja musta se kuulosti niin uskomattomalta, että lyhyt aikaisen googlettelun jälkeen oli sovellettava oma versio ja kokeiltava.

Kaikessa yksinkertaisuudessaan tähän tarvittiin:

1 litra vettä

kanaliemikuutio

1rlk soijakastiketta

chilijauhetta

kasvissuikaleita (mulla oli pakaste, mutta tuoreet parempia)

3 kananmunaa

Keitä liemi ja lisää kasvikset, jotka keität kypsäksi. Kun liemi kiehuu kunnolla sekoittele sitä ja kaada samalla rikki vatkatut kanan munat sekaan ohuena nauhana. Ja tättärää keitto on valmis.

korianteri tähän olis ollu vissiin parempi koriste, mut oli toi basilikakin ihan hyvää. 

Ihmeen täyttävä keitto, vaikka ei juuri mitään sisällä. Kannattaa ehdottomasti kokeilla, vaikka ei kovin herkulliselta kuullosta.

Chorizo- perunapata

Minä suurena pata ruokien ystävänä halusin jotain uutta ja helppoa... niin pataruuathan on melko helppoja :D 

Eli choritzoa raakamakkarana

perunoita

Sipuli

(valkosipulia)

valkosipuli tomaattimurska pkt

lihaliemikuutio

vettä

pursota makkarat suolesta pallukoiksi kuumalle pannulle ja paista hieman.

kuori ja palottele perunat

Laita perunat, sipuli ja makkarat pataan

kaada päälle tomaattimurska ja vettä niin että perunat peittyy

lisää vielä lihaliemikuutio ja hieman tabascoa.

uuniin 175 astetta niin kauan että perunat on kypsiä. Mulla meni n. 2h.

Tällästä siitä sitten tuli ja niin hyvää.

Valkoinen pizza (pizza bianco)

Siis tästä tuli mun ehdoton pizza suosikki. Kattattaa ehdottomasti kokeilla!

Tarvitaan: pizzapohjataikina (ite tein pizzajauho pussin ohjeen mukaan)

Creme fraichea

pizzamaustetta

Mustapippuria

valkosipulia

sipulia

mozzarellaa

ilmakuivattua kinkkua

Näin väisellä määrällä siis syntyy pizza. 

Eli sekoita creme fraiche, pippuri, murskattu valkosipuli ja pizzamauste. Anna tekeytyä hetki.

Levitä kastike pizzapohjan päälle, jonka päälle renkaiksi leikattu sipuli ja viipaloitu mozzarella. Melko valkoista eikö vaan.

levitä pizzan oäälle heti uunista oton jälkeen ilmakuivattua kinkkua. Itse olen pienentänyt hieman kinkun paloja, jotta ne on helpompi asetella koko pizzalle.

tää on niin huippua että vesi nous kuelelle tätä kirjoittaessakin.

Täytetyt chilit

Om om om. En muista missä törmäsin näihin mutta pakko oli kokeilla heti. Kaupasta paketti chilejä (prismasta löysin myöhemmin irto chilejä ja jalopenoja myynnissä). Tuorejuustoa ja pekonia.

Päädyin savuiseen bbq tuorejuustoon. Chileihin koko pituudeltaan viilto, josta oli lusikalla helppo kaapia siemenet pois. Tämän jälkeen chilit täyteen juustoa ja kieputus pekoniin. Uuniin 200 astetta niin kauan kuin pekoni näyttää rapsakalta tai ees kypsältä jos ei rapeasta tykkää.

Olivat kyllä ihan super hyviä. Vähän juusto tuli ulos mutta onneks sisällekin jäi jotain.

Ja sitten chiliäkin hotimmat jalopenot. 

Mitä kaapista löytyy Kääretorttu

Tässä yks päivä teki niin kovasti mieli jotain hyvää kahvin kanssa, joten leivoin sitten kääretortun. Mitään miettimättä kun pohja oli jo uunissa tajusin että tarttis olla varmaan jotain täytettäkin. 

Kaapista yks vauvojen persikkasosepurkki levyn päälle ja vatkaimella rasia tuorejuustoa ja hieman vaniljasokeria ja sokeria sekasin ja tasaisesti pohjalla. Rulla kiinni ja eikun kahvittelemaan :)

Välipalakatsaus

Tää postaus on ollu pmeidänn ajan "projekti". Oon halunnu koota muutamia välipaloja joita ollaan yhdessä tytön kanssa syöty. Helppoa ja hyvää siis.

maitokiisseli mustikoilla <3

Helppoja on tietty keitetyt ekset ja kasvikset. kruunusekoitus ihan ykkösenä kärjessä. Nyt oon alkanu tehä erilaisia kiisseleitä mm. maitokiisseli ja sen kanssa jotain marja tai appelsiinikiisseliä. Maitokiisselin kanssa sopii tietty ihanasti jäiset marjat. 

Yhtenä suosikkina on myös  banaani "smoothie" mä sanoisin ehkä enemmän maitojäädyke banaanilla ;D Eli pakastettua banaania (lohkoina, ilman kuoria) ja maitoa, jotka vedän blenderissä soseeks. Nautitaan lasista. Tätä ideaa ajattelin jatkojalostaa myös jugurtin ja leseiden kanssa.

Nyt uusimpana löytönä on tää kookosvanukas, jonka bongasin yhteishyvä-lehdestä.

banaaniletut, olin jo unohtanu näiden olemassa olon kunnes törmäsin näiden "reseptiin" kaverin fb-päivityksessä. 

Ohje lyhykäisyydessään yhtä monta kananmunaa kuin banaaniakin sauvasekoittimella soseeks ja paisto pannulla. 

tää oli oikeastaan meidän iltapalaa, mutta riitti siitä välipalaksikin mulle ja tytölle. Eli siis naudanliha lastuista, sienistä, ananaksesta, sipulista ja juustosta tehty pizza.

Mini joulutortut

Mun piti tehdä näitä jo jouluna, mutta aina se jäi ja nyt olikin hyvä tyhjentää pakastinta ja leipoa näitä meidän mammakerhoon. Näihin tarvittiin ihan normaalit joulutorttu ainekset. 

Tässä nää vielä näyttää perinteisiltä joulutortuilta.

mutta tässä nää on tälläsiä "kevä kukkasia"

Homman idea oli siis jakaa voitaikina levy 8 osaana väännellä niistä torttuja. Nää olis varmasti ihan kivoja punaisella hillolla jolloin ne näyttäis vielä enemmän kukkasilta.

Kinuskiruudut

Nää on oikeen herkkupepun unelma leivoksia.  Aineet löytyy ainaki meidän kaapista aina ja on vielä kaiken lisäks makeita ja riittosia,  sillä näitä ei kahta palaa kerralla syö.

Kinuskiruudut

Pohja:

4dl jauhoja

1tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

5rkl sokeria

200g juoksevaa rasvavalmustetta

Sekoita kuivat aineet ja sekoita sekaan rasva

Levitä voideltuun vuokaan n. 20x30cm tasaisesti ja paista uunissa 15min 225 astetta.

Tee sillä välin kinuski

Kinuski:

100g voita

1,5 dl sokeria

1dl fariinisokeria

1dl ruokakermaa

Sekoita aineet keskenään kattilassa ja keitä hiljalleen n. 10min.

Anna pohjan jäähtyä ja levitä n. Minuutin levännyt kinuski pohjan päälle. Anna "jähmettyä" puolituntia.

Pinta ei kovetu vaan se jää tahmean toffeemaiseksi.

Jauheliha-kasvisgratiini

Mä oon niin kyllästyny samoihin ruokiin mitä meil syödään aina. Sitten ku teen jotain uutta ni onko mulla siitä kunnon ohjetta seuraavaan kertaan?... no ei!

Tällainen se ohje jotakuinkin on:

Jauhelihaa

Sipulia

Kruunu-/nuppuvihanneksia

Paista jauheliha ja sipuli,  mausta maun mukaan.

Voitele uunivuoka, kippaa jauheliha pohjalle ja kasvikset päälle.

Gratiinikastike (tää kastike on tässä reseptissä se ongelma, kun en mitannu mitään)

Mut näitä sopivassa suhteessa

Rasvaa kattilaan, imeytä rasva jauhoihin. Lisää maitoa vähitellen aloita tosi pienellä määrällä. Lisää valkopippuria,suolaa ja lopuksi juustoraaste. 

Anna juuston sulaa ja kaada gratiinikastike vihannesten ja jauheliha päälle.

Uuniin 200 astetta n. 30-40min niin että kasvikset on pehmeitä.

Kuppikakku

Mun kaveri oli tehny tällästä jo aikoja sitten ja olin unohtanu koko jutun, kunnes törmäsin tähän uudelleen. Pakko oli lähteä kokeilemaan. Nyt varmaan kaikki ajattelee et voi morjens mikä herkku, mut oikeesti tosi maistuvaa ja varsinkin jos lisäilis vielä sekaan vähän suklaata.

Idea on siis tehdä kakku kahvikuppiin (suosittelen melko isoa kuppia). Ja mikä huippua tää valmistuu mikrossa 2,5 minuutissa. Että varokaa vaan yllätys vieraat seuraavalla kerralla mulla saattaa olla jopa tarjottavaa.

tarvitaan:

2rkl jauhoja

1tl leivinjauhetta

2rkl sokeria

1rkl kaakaojauhetta

1 kananmuna

1rkl maitoa

1rkl öljyä tai juoksevaa rasvavalmistetta

suklaata muutama pala

Kuivat aineet sekasin kuppiin, sitten kananmuna, maito ja rasva.

mikroon 2,5 min täydellä teholla.

Tässä siis tuo kuppikakku valmiina. Näin ilman suklaata tehtynä kakku jopa irtosi kupista hienosti.

ja aw kuinka kuokhea kakusta tuli, vaikka kananmunaa ei edes vatkattu. 

Oli kyllä ilo juoda kahvia ja toisessa kädessä samanlaisessa kupissa kakkua. Nam nam. Tänhön voi tietty koristalle tuorejuusto tomusokeri seoksella tai vaikka pelkällä tomusokerillakin. 

Täytetyt kesäkurpitsat

Tää on niitä ruokia mitä oon halunnu tehä, vaikka en ees tykkää. Kesäkurpitsa on jotain niin vastenmielistä. No oli sitten kesäkurpitsat tarjouksessa että uskalsin ostaa, ei haittais jos menis pilalle. No mutta nehän olikin ihan hyviä ja tyttökin tykkäs niistä kovin.

selasin vähön valmiita reseptejä ja päädyin sitten niiden kaikkien sekoitukseen. Hyvin yksinkertasella täytteellä tein nää, koska tein nää siis aamulla ennen klo 9.

tähän tarvittiin:

kesäkurpisaa

sipulia

valkosipulinkynsi

jauhelihaa

mausteita

ketsuppia

jauhoja

Aloitin kovertamalla kurpitsojen sisustan pois ja maustoin kurpitsan kolot pippurilla ja suolalla.

Ei kovin herkullisen näköinen täyte, mutta maukas. Tässä oli paistettu Jauheliha, sipuli ja valkosipuli. Lisäsin maUsteita mm. Pizzamaustetta, pippurisekoitusta ja Valkopippuria. Lopuksi pruittasin vielä Ketsuppia ja heitin kurpitsojen sisustat sekaan. Jos täyte on kovin vetistä voi lisätä hieman jauhoja imemään nesteen pois. 

Täytin kurpitsat ja raastoin hieman juustoa päälle. Monissa ohjeissa mitä selasin ei juustoa ollut ollenkaan. Paistoin kurpitsoja 225 asteisessa uunissa n.15 min. Mitä paksummaksi jätät kurpitsan reunan sitä kauemmin kannattaa pitää uunissa.

Zepra bars

Tein näitä jo aiemmin, mutta muutin vähän ohjetta nyt kun kaikkia aineita ei ollutkaan kotosalla kun aloin tätä tekemään.

Nyt tein tälläsella ohjeella

tummataikina

100g voita

1dl sokeria

1tl vaniljasokeria

2rkl kaakaojauhetta

3kananmunaa

1,75dl jauhoja

juustokakku taikina

200g maustamatonta tuorejuustoa

1,5 dl sokeria

0,5tl vaniljasokeria

1 kananamuna

1rkl jauhoja

Sulatin voin kattilassa ja lisäsin sekaan sokerit ja kaakaojauheen. Vatkasin munat johon sekoitin vuoritellen voi-sokeri seoksen ja jauhot. Kippasin tumman taikinan voideltuun vuokaan.

Juustokakku taikinan kaikki aineksen sekoitin kekskenään. Vatkaimella tulee tasaisempaa ja juusto ei jaa kokkareiseksi.

Tiputtelin juustokakku taikinan kökköinä ja nauhana tumman taikinan päälle ja marmoroin lusikan avulla.

Paistoin uunissa 175 astetta n.35 min.

Tää lukeutuu myös niihin herkkuihin, mitä ainakesia melkein aina löytyy meidän kaapista. Tosin yleensä kyllä meiltä löytyy toi suklaakin mikä alkuperäisessä ohjeessa oli, mut on tuo leivonta kärpänen puraissut näköjään useammin kun muistin ja suklaa olikin loppu :(