Liberiamo una ricetta.. anzi due! Crostata alla crema chantilly & Torta di mele

Crostata alla crema Chantilly

Tra me e le creme fatte con le uova c'è sempre stata un'incompatibilità. Nel senso che non sono mai riuscita a preparale. Il problema è che vanno "cotte" sul fuoco prima di usarle. E quando andava bene mi si attaccava tutto. Quando andava bene..

Ma in settimana è giunta a casa nostra una torta farta da mia cognata, con una crema favolosa. E si è presentata l'occasione di preparare una ricetta per la "condivisione". Quale occasione migliore? Se faccio una cosa per gli altri deve venire bene per forza.  Lei ha condiviso con me ricetta e metodologia. Io qui condivido con chi legge ciò che ho imparato.

Ingredienti per la frolla: 1 uovo, 60 gr. di farina, 50 gr. di farina e lievito, 50 gr. di fecola, 75 gr. di burro, 75 gr. di zucchero.

Ingredienti per il ripieno: 150 gr. di marmellata di arance, 50 gr. di amaretti sbriciolati.

Ingredienti per la crema Chantilly: 1 uovo, 125 ml. di latte, 75 gr. di zucchero, 25 gr. di farina, 1 pizzico di sale, un cucchiaino di aroma ai fiori d'arancio (in origine doveva essere la buccia di un limone grattugiata), 250 ml. di panna montata (dovevano essere 200 ml. ma la confezione era da 250 ml. Mi son detta "la monto tutta e ne avanzo un po'", ma poi... ops!)

Per prima cosa preparate la crema pasticcera per fare la chantilly: unite farina, zucchero ed un pizzico di sale, rompete l'uovo ed amalgamate il tutto. Unite l'aroma ed infine stemperate pian piano con il latte. Mettete tutto sul fuoco e scaldate il tutto piano piano continuando a mescolare, finchè la crema non "tiri". Travasate il tutto in un contenitore, coprite con la pellicola in modo da non far creare la pellicina superficiale e mettete a raffreddare al fresco (fuori c'eran 3 gradi ed è finita sul davanzale). Raffreddandosi si addenserà ulteriormente.

Questa  la ricetta avuta da mia cognata, con il suo procedimento. Ha funzionato. Ho chiesto specifiche in merito al non "tiri" e ne abbiamo concluso che la densità deve essere quella tra un budino e la besciamella. Poi vedete voi. Io era la prima volta che la facevo ed ero un po' in ansia.

Preparate poi la pasta frolla, stendetela, intortatela (si può dire intortatela?), bucherellatela, copritela con la carta da forno e mettete sopra dei fagioli secchi per non farla gonfiare. Infilate in forno a 180° per cira 20 minuti. Ma controllate la cottura che si secca facilmente.

Una volta sfornato e raffreddato il guscio di frolla preparate la farcitura amalgamando gli amaretti sbriciolati con la marmellata. Stendetela sulla frolla (il mio sembrava quasi ragù).

In ultimo completate la crema chantilly: montate la panna ed amalgamatela molto lentamente alla crema pasticcera.

Stendete il tutto sulla torta.

La crema era la fine del mondo e la crostata molto molto "sciccosa"! Ed era di un buono...

"Le storie sono per chi le ascolta, le ricette per chi le mangia.

Questa ricetta la regalo ad una amica.

Non è di mia proprietà, è solo parte della mia quotidianità:

per questo la lascio liberamente andare per il web".

 

La rete è fatta per conoscere, chiedere e condividere. Questo è lo spirito di "Liberiamo una ricetta".

In questo post perciò, vorrei dare spazio alla mia amica Elisa, che ho conosciuto prima tramite la rete e poi anche di persona.

Senza questa condivisione tutto questo non avrebbe potuto essere.

scrive Elisa:

Torta di mele

Ingredienti per uno stampo da 24 cm: 4 uova, 120 gr. di zucchero, 70 gr. di farina, 50 gr. di fecola di patate, 90 gr. di burro, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito, 1 pizzico di sale, 2 mele gialle, latte q.b., un limone.

PROCEDIMENTO
Pelare le mele e dividere una  mela in otto spicchi , e la seconda mela a metà , una metà lasciarla integra e l'altra metà dividerla in quattro spicchi,  fare quattro o cinque incisioni in ogni spicchio e metterle in una ciotola cosparse di succo di limone.
In un recipiente o nella ciotola del robot , sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere la farina e la fecola setacciate con il sale, la vanillina,  il lievito e lo zucchero.

Aggiungere il burro ammorbidito e continuare a sbattere fino ad avere la consistenza di una crema, per ultimo aggiungere il limone nel quale sono state immerse le mele .
Se l'impasto risulta troppo denso aggiungere latte quanto basta.

Imburrare e infarinare una teglia da 24 cm , versarvi l'impasto e disporre le fette di mela a raggiera e la mezza mela al centro.Infornare a 180° per circa 40 minuti , vale sempre la prova stecchino.

"Ringrazio Anna per avermi ospitata nel suo blog perchè oltre a fare dei dolci spettacolari è una persona con la quale mi sono trovata a mio agio fin da subito"

"Le storie sono per chi le ascolta, le ricette per chi le mangia.
Questa ricetta la regalo ad una amica.
Non è di mia proprietà, è solo parte della mia quotidianità:
per questo la lascio liberamente andare per il web". 

Omini di pan di zenzero?

No, attenzione! Questi non si mangiano!

La formina che ho usato è di quelli veri, ma l'impasto sta volta è completamente diverso!

Sto cercando delle idee per creare addobbi da vendere per il mercatino natalizio della scuola materna. Gli omini di pandizenzero mi sembravano molto natalizi come oggettini da appendere sull'albero. Ma farli di "biscotto" forse non avrebbero tenuto.. (a casa mia sarebbero stati mangiati prima di Natale ma questo è un dettaglio..) 

Ho pensato allora di farli in pasta di sale.

Ingredienti: 1 tazza di farina, 1 tazza di sale, 1 o 2 tazzine di acqua (questo penso dipenda dalla grandezza delle "tazze" e delle "tazzine"), un cucchiaino di colla vinilica (mi sento molto art-attack quando dico colla vinilica).

Ho preferito tritare ulteriormente il sale fino in modo da uniformare maggiormente l'impasto. Tenete presente che era la mia prima con la pasta di sale, che non avevo mai fatto, perciò il risultato mi sembra più che ottimo!

Ho impastato il tutto, steso la frolla (o quello che è) e ricavato le formine con l'aiuto della Gigietta.

Poi il tutto è stato messo in forno ventilato a circa 60° per un bel po'.. un paio di orette diciamo.

Ho lasciato poi tutto ancora sui caloriferi (uno solo mica bastava) in tanto che decidevo come decorarli. Il colore di base era un bianco "sporco" che non mi entusiasmava troppo..

Ho provato con le tempere ma le ho scartate: troppo polveroso il risultato.

Sono andata allora in quello che per gli uomini equivale al regno delle meraviglie: Leroy Merlin. Anche i vostri uomini non ci disdegnano un giretto di tanto in tanto? Penso che per loro sia un po' l'equivalente di quello che per noi è l'IKEA...

Comunque.

Ho comprato una vernice acrilica spray (per far prima) bianca opaca, mi sono piazzata all'aperto con i giornali e ho dipinto le formine. Davanti e dietro. Fate asciugare BENE prima di girarle, che altrimenti si attaccano al giornale. Indovinate come faccio a saperlo?

Dopo qualche altro giorno, le ho riprese, ho preso un pennellino ed ho messo qua e là un po' di colla e ci ho appiccicato un po' di brillantini.

Tenete presente che ci saranno brillantino ovunque...

Ovviamente voi non dovete per forza attendere tutto il tempo che ho aspettato io.. Mi son dovuta adeguare al mio "tempo libero" che ultimamente latita..

Voglio ricordarvi poi che sul sito di Mamma Felice troverete una raccolta di altre idee carine per gli addobbi di Natale.

Che ne dite?

Adesso devo solo rifare il tutto perché per il mio albero di Natale ci vogliono i brillantini argento.

Swap Natale

Vi avevo già mostrato quello che ho spedito alla mia abbinata Michy per lo Swap dello scorso Natale, ora vi mostro quello che ho ricevuto io da Patty: perfetto per il mio albero! Così anche quest'anno ho un addobbo nuovo da tenere perchè i vasetti di nutellina che ho appeso mica posso conservarli!

Swap natale 2010!

E mica potevamo lasciar passare il Natale senza uno scambio di auguri con le amiche del forum!!!

Quest'anno ho preparato degli omini "pandizenzero" in pile. Avrei voluto spedire una intera scatola di biscotti, ma quest'anno non sono riuscita a prepararli. Due omini, perchè la mia misteriosa abbinata ha due piccoli bimbi da accontentare!

Il tutto infilato in una borsettina in feltro natalizia!

Borsettina in feltro

Piccolo regalino per un'amica che ha bisogno di coccole! Poverina lei, si è vista recapitare questo primo esperimento di lavoro in feltro. Che, ho appena scoperto, è mooolto più facile da cucire a mano del pile! Col quale l'anno scorso avevo preparato gli addobbi natalizi!

L'ispirazione l'ho avuta guardando le splendide bomboniere che crea la mia amica Speedy Creativa! Dovrò sentirla per delle spiegazioni urgenti... ho parecchie lacune da compensare!

Spero comunque che questo piccolo portafortuna giunga a destinazione! Forza cara siamo tutte con te!

Novembre: consigli di lettura

Dopo il mese della paura, le amiche di Zebuk dedicano Novembre a Il libro al cinema: Quale dei vostri preferiti è diventato un film? Più o meno memorabile non sarà facile decidere.

Troverete interessanti spunti di lettura ne I consigli dello staff. Quanto a me, i film tratti dai romanzi che ho amato mi hanno sempre più o meno deluso. Ricordo però che quando ho visto il film tratto da "il dio del fiume" di Wilbur Smith, sono rimasta colpita dal protagonista che era tale e quale l'avevo immaginato. Sul sito troverete la mia recensione.

Per chi invece ama leggere e spettegolare in compagnia è iniziato un nuovo gruppo di lettura. Questa volta il libro prescelto è il seguente:

Diane Setterfield - La tredicesima storia

Se volete partecipare, procuratevi il libro, e vi aspettiamo sul forum per due chiacchere!

Swap Halloween!

Come promesso, vi mostro il pacchettino inviato alla mia abbinata per lo swap di Halloween organizzato con le amiche del Forum (grazie michy che hai trovato il tempo nonostante i due bimbi!)

Un pipistrello poco pauroso e tanto "teneroso", un sacchetto di "vermetti" per nulla schifosi ma soltanto golosi e un bigliettino con zucche & gatto nero (ps. cosa disegni mamma? un puma?)

Spero la mia amica patty ed i suoi bimbi siano stati contenti del regalino!

Buon divertimento a tutti!

..aspettando Halloween!

Solo nel week-end riesco a preparare qualcosa e in previsione di Halloween ho deciso di cominciare per tempo! Che poi, non è che a casa nostra si festeggi.. è giusto per fare qualcosa di diverso per la Gigietta, anche perché sabato prossimo comunque faremo festa per il compleanno della nonna!

Appena ho visto questi pipistrelli, mi sono piaciuti, avendo però solo stoffa bianca sono usciti degli animaletti poco "spaventosi", ma solo tenerini!

E se portate pazienza sto preparando anche qualcosa di carino da spedire per uno Swap organizzato con le amiche del forum!

Cosa mi rende felice?

Ultime foto!
Chi può rendermi più felice del mio maritino e della mia bimbetta?

i momenti tranquilli trascorsi a tu per tu con la mia bimbetta

anche a giocare con gli smalti della mamma! E ha già anticipato che adesso vuole un altro colore e che non sia rosa..

passare la sera a fare overdose di telefilm da sola col maritino

e se ce li registriamo andiamo avanti tutta la notte ad altranza!

Cosa mi rende felice?

Il programma prosegue, sono un po' in ritardo sulle foto e vedrò di concludere a breve perchè tra poco si comincia a scrappare! (anche se a dirla tutta non ho ancora ben chiaro in cosa consista)

Questa volta le cose che mi fanno felice sono semplici-semplici!

aprire la finestra e vedere che c'è il sole!

perchè dopo una primavera come quella appena finita ci vuole proprio!

e poi..

lo so che vi aspettavate il cucchiaio di Nutella e a dirla tutto c'ho pensato.. ma l'elogio alla Nutella l'ho già fatto in precedenza e non volevo essere ripetitiva..

Giveaway Bio'nHappy

Un'amica tris-mamma ha recentemente aperto - con altre mamme - una nuova attività Bio'nHappy che si occupa della produzione di articoli dedicati principalmente alla prima infanzia e alla maternità.

Il tutto è stato creato con un occhio anche all'ecologico.
Infatti la loro scelta prevede l'utilizzo di fibre naturali come il cotone biologico, il bamboo e la canapa insieme a tessuti sintetici certificati.

La loro missione è quella di produrre articoli innovativi, sicuri, ecologici, eco sostenibili e che contribuiscano in maniera importante alla riduzione della produzione quotidiana di rifiuti e del loro conseguente smaltimento.

Hanno creato poi un shop on-line dove potete conoscere tutti i loro prodotti ed acquistarli direttamente.

Per fare conoscere questa interessante attività sul sito di MammaFelice viene proposto un giveaway con in palio alcuni dei loro principali articoli.

Cosa aspettate a partecipare? C'è tempo fino al 30 giugno!

Ed in bocca al lupo a Chiara per questa nuova avventura!

Sal al 31.05 e programma per il mese di giugno

Il programma di maggio era quello di andare a cercare la felicità e sapete una cosa? Senza cercare tanto la si trova nelle cose più semplici! nel cercare le foto-felicità per l'album da creare ho scoperto tante semplicissime cose che mi rendono felice, cose alle quali siamo così abituati che non ci facciamo più caso!

Il programma però non è ancora concluso - dopotutto non ci si stanca di diventare felici - e proseguirà in questo mese.

e mi sono anche ricordata di lavare la macchina!

Però, oltre a questo, è necessario mettere un altro punto nella lista delle cose da fare per giugno: ossia RIORDINARE!

Che va bene non essere maniaci ma adesso si sta esagerando.. questa casa è un caos unico e poi mi lamento che non trovo le cose! E la Gigietta deve imparare a fare qualche cosa anche lei! E meno male che c'è mamma Lui che mi stira!

Magari possiamo prendere spunto dalle idee di Lory che su questo tema è un'esperta! Praticamente le pulizie di primavera in ritardo..

Buttiamo l'inutile per fare spazio al nuovo!

Cosa mi rende felice?

Dopo la prima tappa ecco le altre due foto della raccolta!

perché per me il fatto di essere mamma è tutto: una realizzazione! E tenere in braccio la mia bambina me lo ricorda ogni volta! Non per altro questo blog è iniziato quando mancava poco alla nascita della Gigietta!

perché anche nel silenzio non mi sento sola, anzi. Ogni tanto anche in macchina, quando vado al lavoro passando per i campi, spengo la radio e ascolto.. il nulla..

Come il silenzio pieno di complicità quando sei col tuo amore, o con una cara amica, quando sai che le parole non servono: l'importante è essere lì insieme.

C'è da dire che sono anche abbastanza chiaccherona però..

Quest'ultima foto è un'aggiunta, perché da quando c'è lei, il silenzio sta diventando un'utopia! E dopo un viaggio in macchina durante il quale a quasi sempre chiaccherato, apprezzo sempre più i momenti in cui dorme!

Cosa mi rende felice?

Come già anticipato cominciamo con la ricerca della felicità. E partiamo da un elenco semplice di dieci cose che ci rendono felici, accompagnate da una fotografia. Al termine raccoglieremo tutte le foto in un album felice!

Cominciamo allora con le prime due:

perché camminare mi piace davvero tanto! Il massimo sarebbe in riva al mare, ma ultimamente mi sto accontentando anche solo della pausa pranzo del lunedì (e speriamo oggi non piova..)

dopotutto ho un blog che parla in pricipal modo di questo no?

Sal al 30.04 e programma per il mese di maggio

Il programma per aprile prevedeva assoluto riposo, che mi sono in parte concessa sfruttando il tempo libero per leggere qualche libro.

Però non è che sia stata con le mani in mano.. ho persino lavato metà fodero del divano..

Per questo nuovo mese invece ho scelto un programma particolare: "lasciarmi coccolare dalla felicità", circondarmi di cose che mi fanno felici, facendone il pieno.

Già quest'anno era cominciato con il librino di Mammafelice, zeppo di buoni consigli. Poi di recente anche la mia viziosa amica polepole ci si è messa di mezzo e vuole regalare un po' di felicità.

E in ultimo (ma non per ultimo) anche tra le amiche del forum, si è scatenata questa fantastica ricerca, dopotutto si sa la felicità è contagiosa, più se ne da più se ne crea.

Perciò Claudia ha organizzato una specie di caccia alla foto delle felicità - da qui alla fine del mese (più o meno). E Carola ci insegnerà a raccogliere questi ricordi in un album scrap!

E per cominciare, lascio questa foto - fuori concorso, come regalo di compleanno per polepole, scovata ieri, passeggiando lungo un fiume vicino casa.

Tanti auguri (anche se in ritardo) polepole!

PS. appunti per il mese di maggio: LAVARE LA MACCHINA.

Muffin alle uova di cioccolato

Sul forum si parlava di come riciclare le uova di pasqua. Perchè, mi chiedo io, mangiarle vi fa schifo? Ma son tante.. E allora? Vorrà dire che mangerò tanto cioccolato.

A casa nostra certi problemi non si pongono nemmeno!

Però metti il caso che il cioccolato di qualche uovo non sia proprio sto gran chè, una ricettina ci sta sempre bene!

Questa è delle nostra LadyZazza, che è capitata proprio a fagiolo!

INGREDIENTI: 150 gr. di cioccolato al latte di uovo di pasqua da riciclare, 30 gr. di olio di semi, 100 ml. di latte, 100 gr. di farina, mezza bustina di lievito per dolci

Sciogliete in un pentolino a fiamma bassa (io l'ho fatto nel microonde) il cioccolato con l’olio e il latte. Lasciate intiepidire e aggiungete la farina con il lievito per dolci, mescolate con una frusta per amalgamare gli ingredienti. Versate il composto in pirottini di carta o stampini per muffin e cuocete nel forno caldo a 180° per circa 15 / 20 minuti.

Vengono OTTO muffin precisi-precisi.

Buonissimi! E ricordano un po' la torta golosona.

E poi è una ricetta senza zucchero: possiamo far finta sia light!

Comunque eccovi un esempio della nostra di scorta di cioccolato:

e ne mancavano quattro!!

Comunque il migliore è stato quello della zia Pierina: il cioccolato era buonissimo, ed era "ripieno" di cioccolatini!

Lo swappino razzolante delle gallinelle felici

Come già preannunciato sono in vena di Gallinelle, la prima che ho preparato è stata questa, una più elaborata è ancora in preparazione (dovo assolutissimamente finirla per pasqua), e parlando con le amiche del forum si è deciso di farle "razzolare un po' in giro".

Questa allora è una nuova che ho preparato per la mia amica Silbietta - sì, sempre quella della torta golosona!

E già che c'ero ho aggiunto un bigliettino "uovesco"..

.. e logicamente non poteva mancare qualche ovetto di cioccolato!

Quella per me è ancora in giro.. ste galline: sempre a razzolare!

Tutte le galline in una bellissima gallery le trove sul forum a questa pagina. Bellissimi spunti per lavoretti di Pasqua!

Ho letto: L'ipnotista

L'ipnotista

Lars Kepler

"Che cos'è veramente l'ipnosi..

..E' un po' come quando ci si immerge in un libro così appassionatamente che non si è più coscienti di essere seduti a leggerlo"

Primo gruppo di lettura con le amiche del forum, se vi interssa o siete anche solo curiosi di leggere i nostri pareri - parecchio crudeli a volte - li potete trovare qui.

Da parte mia devo ancora decidere se mi è piaciuto o no.