Sup Ayam Kampung

Sejak seminggu dua lepas Pak Aji memerhatikan dua ekor ayam teruna (ayam dara kalau betina) kami - "sedap kalau dibuat sup," katanya. 

Petang semalam sedang Mak Aji sibuk di dapur, terdengar bunyi ayam dan sejurus selepas itu Pak Aji muncul dengan tersenyum sambil memegang seekor ayam dan meminta Mak Aji  pegangkan ayam untuk disembelih. Mak Aji suruh ditangkap seekor lagi sebab kedua-dua ekor ayam ini berkawan (ibu ayam pula sibuk mengeram - ada 9 biji telur - dan tidak memperdulikan mereka lagi). 

Selang beberapa minit selepas itu Pak Aji dapat tangkap seekor lagi. Setelah siap dibersihkan Pak Aji, ini rupanya: 

Dua ayam kampung, teruna.

Ayam kampung hanya dimasak tengah hari ini - sup yang Pak Aji pernah rasa semasa di Kelantan beberapa bulan lalu. Resepi ini Pak Aji bawa balik setelah ditanya tukang masaknya, isteri Baba Aziz, guru Pak Aji. Ini rupa sup ayam kampung ini:

Sup ayam teruna!!

Walaupun tiada daun bawang, daun sup dan bawang goreng (terlupa beli, malas nak keluar), supnya Mak Aji rasa antara yang paling sedap pernah dirasa! Resepinya memang berbeza dan begitu juga cara memasaknya! Cuba lihat resepinya di bawah:

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung dara atau teruna (he he!) dipotong empat atau lapan

2 indi halia dipotong nipis

5 ulas bawang putih diketuk dan cincang halus

3/4 sudu besar lada hitam yang dikisar kasar

3 biji kentang dipotong 4 bahagian

sup bunjut Adabi

garam

sedikit gula

Cara-caranya:

Rebus air secukupnya (sesuaikan dengan sebanyak mana ayam). Masukkan halia, bawang putih, lada hitam, sup bunjut, garam serta sedikit gula. Biar mendidih seketika. Rasa kuahnya dahulu, pastikan terasa semua bahan dan cukup garam gulanya. Masukkan kentang kemudiannya ayam. Ayam muda tidak perlu dimasak lama sebab dagingnya lembut. Apabila ayam empuk, terus angkat dan hidangkan bersama-sama perahan air asam limau nipis, cili api potong, daun bawang, daun sup serta bawang goreng. Pasti terangkat!!

Memang agak luar biasa sedikir cara memasaknya, tetapi yang pasti, rasanya cukup sedap - terasa manis daging ayam yang tidak pernah disuntik hormon - hanya makan apa yang kami beri makan dan yang dikaisnya sendiri di kawasan rumah kami.  

Alhamdulillah atas rezeki yang dikurniakan - teringin hendak tambah lagi stok ayam agar boleh dibikin sup lagi!! Untuk makluman seekor lagi sudah diletak garam kunyit halia serta bawang putihnya, untuk digoreng malam nanti, insya-Allah!!

Catatan: Cubalah resepi ini, anda akan rasa kelainannya!! Ini baru sup ayam! Kalau selepas bersalin, dalam pantang diberi makan sup ini, nescaya akan terasa segar badan!!

"Cool" Hen

Mak Aji rasa kita semua sudah terlalu biasa dengan peribahasa ini: "bertelur sebiji riuh sekampung."

Kalau belum biasa, maksudnya: seseorang yang mempunyai kekayaan yang sedikit tetapi sudah berasa bangga. Kalau kita perhatikan begitulah yang berlaku dalam kalangan ayam dan tidak kurang juga dalam kalangan manusia! Kita cerita lain kalilah ya tentang perangai manusia. Kali ini Mak Aji nak cerita tentang ibu ayam Mak Aji. Sejak mula-mula ayam ini menjadi ahli keluarga kami, ayam ini memang cool! Bila bapa ayam sibuk keluar masuk ke dalam kotak yang Pak Aji sediakan untuk ibu ayam bertelur, ibu ayam buat derkk aje! Mak Aji macam tak ada dengar pun ibu ayam berketak, tak adalah sampai riuh sekampung. Tahu-tahu saja ibu ayam bertelur sebiji! Terkejut kami. Kami cuma perasan mulutnya agak ternganga sikit dan lehernya bergerak-gerak, tapi tak adalah bising mulutnya! Setelah beberapa hari, cuba lihat hasilnya:

Telur ayam empat biji

Kita manusia jangan ikut resmi ayam yang biasa seperti pada peribahasa ini. Sebaliknya ikutlah resmi ayam Mak Aji, cool dan selamba sahaja. Dengan kata lain tawaduk!!

Now let's have a close look at my very own cool hen!

The cool hen!!

Finally, for every cool hen, of course there's an equally-cool rooster as a faithful companion. Here's a closer look at him!!

"What in heaven's name is she doing in our house???", says the equally-cool rooster!!

Insya-Allah soon we will have a further addition to our family!!  One big happy family!

Anak Ayam Turun Sepuluh

Anak Ayam Turun Sepuluh - inikah nama lagu yang menceritakan tentang sepuluh ekor anak ayam yang akhirnya seekor demi seekor hilang/habis?

Mak Aji tidak berapa ingat. Semacam itu jugalah kisah anak ayam di rumah. Daripada enam sudah tinggal tiga sahaja. Pagi ini Mak Aji jenguk, alhamdulillah masih tiga (sudah dipastikan tempat tinggalnya selamat daripada pembunuh tempoh hari). Rupa-rupanya anak ayam sudah mula tumbuh bulu baru (bukan hanya bulu kuning halus semasa menetas. Entah apa nama jenis bulu ini ya?? 

Sebentar tadi bapak ayam berkokok, Mak Aji jengok jam, sekitar 10.00 pagi. Kokokannya disahut ayam jiran pula. Maka bersahut-sahutanlah kedua-dua ayam selama beberapa minit. Betapa besarnya kejadian Allah - ayam pun boleh tahu masa dan berkokok ' on time!!'

Mak Aji bersyukur ada ayam kerana sekurang-kurangnya kalau ada baki makanan bolehlah diberi ayam dan tidaklah dibuang begitu saja. Itulah namanya rezeki ayam.