Este bacalhau é uma variante de outro já publicado em tempos. É fácil e relativamente rápido de fazer. Foi um dos pratos que preparei no aniversário do maridão e foi muito elogiado por todos!
(Não adicionei nenhum tempero, nomeadamente sal, porque o bacalhau era salgado e foi o suficiente para temperar tudo).
6 Postas de Bacalhau (usei lombos)
2 Cebolas grandes
5 Dentes de Alho
Azeite
500 g de Miolo de Camarão
10 Batatas Médias
80 g de Margarina
60 g de Farinha (4 colheres de sopa bem cheias)
1 l de Leite
400 ml de Natas
Queijo Ralado Parmesão
Cozer o bacalhau, escorrer e reservar.
Fazer um refogado com a cebola cortada às rodelas, os alhos às fatias e o azeite.
Quando a cebola estiver transparente juntar o miolo de camarão e deixar cozinhar.
Retirar as peles e espinhas ao bacalhau e juntar as lascas ao refogado, mantendo em lume brando e deixando cozinhar durante alguns minutos. Reservar.
Descascar as batatas e cortá-las às fatias grossinhas.
Fritar em óleo (não tenho Actifry por isso tem mesmo de ser do modo tradicional!). Depois de fritas colocar sobre papel de cozinha para retirar o excedente de gordura. Reservar.
Preparar o molho branco, levando a margarina ao lume. Quando derreter, juntar a farinha e mexer bem com umas varas de metal. Adicionar então o leite e deixar ferver / engrossar (deve ficar grossinho, porque ao juntar as natas torna-se mais líquido), mexendo sempre.
Depois de cozinha, desligar o lume e juntar as natas. Reservar.
Numa travessa de ir ao forno, colocar o bacalhau no fundo. Por cima colocar as rodelas de batata e regar tudo com o molho branco.
Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até alourar por cima.
Acompanhar com uma salada.
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