Tervetuloa syyskuu

Elokuu on jälleen jäänyt taakse ja uusi kuukausi on kalenterissa käännetty auki.

Ei voi kuin ihmetellä, kuinka nopeasti aika todellakin nykyisin juoksee. Viikot vain hujahtavat ohitse. Onneksi valtavalta kiireeltä on säästytty, vaikka alkusyksy usein onkin kovin kiireen täyttämää aikaa. 

Blogi tuntuu päivittyvän näinä aikoina vain tahtiin postaus/viikko, vaikkei mitään kiirettä olekaan. Olen nauttinut ihan valtavasti siitä pienestä omasta ajasta, jonka saan viettää arkisin sillä aikaa, kun kuopus on eskarissa ja itsellä  on vapaapäivä tai iltavuoroon meno. Alkuun pelkäsin, kuinka saan aikani kulumaan tuon neljän tunnin aikana, mutta pelko oli aivan turha. Syksy on tarjonnut aivan huikeat ilmat lenkkeilyyn ja olenkin kierrellyt lähimetsän polkuja ja nauttinut raikkaasta ilmasta.

Syksy tuo tullessaan omenat. Meillä ei toistaiseksi ole omenapuuta, eikä sellaista tulekaan, ainakaan tähän pihaan. Olen kuitenkin saanut omenoita äidiltäni ja niistä halusin saada aikaan jonkinlaisen omenapiirakan. Pitkään pohdin, millaisen piirakan haluaisin ja päädyin tähän suosikkiin, jonka ohjeen sain aikaiseksi vuosi sitten.

En voi vastustaa kauraomenapaistosta ja tässä piirakassa yhdistyy siis perinteinen omppupiirakka ja tuo minun suosikki! Jäätelö, vaniljakastike- tai vaahto kruunaa tämän täydellisen herkun.

 Omenapiirakkaa kaurapaistostwistillä!

Pohja:

2 munaa

1,5 dl sokeria

75g sulaa voita tai margariinia

2,5 gluteenitonta jauhoseosta (sunnuntai)

1 dl maitoa

1,5 tl leivinjauhetta

Päälle:

75g sulaa voita tai margariinia

2 dl kaurahiutaleita

1 dl sokeria

vaniljasokeria

 kanelia

 omenoita ohuina lohkoina

Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää voisula, keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä maito.

Sekoita tasaiseksi ja kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun piirakkavuokaan.

Asettele viipaloidut omenat piirakan päälle ja ripottele päälle 

reilusti kanelia.

Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään ja levittele seos 

omenoiden päälle. Paista 200°C n. 25 minuuttia.

Piirakka onnistuu täydellisesti myös vehnäjauhoilla leivottuna.

Eilen tämän omenapiirakan leivoin kahvipöytään ja olihan sitä ihana nauttia tänäänkin paviljonkissa alkusyksyn lempeässä lämmössä. Vain ampiainen rikkoi tunnelmaa pörrätessään piirakan ympärillä.

Mukavaa alkavaa viikkoa sinulle!
Kiva, että olet siellä!!!

♡
Hanna

Creme brulee

Blogi ei näemmä pysy millään tässä elämisen vauhdissa mukana.

Antanette anteeksi etanamaisen hitaan päivitysvaihdin!

Viime viikko lomailtiin koko porukka ja ajattelin etukäteen, että ehdin mukavasti

antaa aikaa myös tälle hivenen hunningolle jääneelle blogille kaiken

muun lisäksi, mutta kuinkas kävikään...

En ehtinyt, mutta en ehtinyt lukemaan odottamassa olevia kirjoja, en

pesemään loppuja ikkunoita, enkä keittiön mattoa. Ei myöskään maalattu

olohuonetta, vaikka niin vähän suunniteltiin.

Ehdin kuitenkin paljon muuta, sitäkin, mitä ei etukäteen niin suunniteltu, joten

taisin jäädä kuitenkin plussan puolelle.

Syyslomalla innostuin kokeilemaan kauan suunnitteilla ollutta herkkua, jota

en ole eläessäni tehnyt. Kokeilin tehdä Creme bruleeta! Voi mitä herkkua

se olikaan!!! Teen ihan varmasti sitä vielä uudelleen. 

Sen verran on jouluinen menu pyörinyt päässä tässä viime aikoina lahjojen

lisäksi, että ajattelin poiketa perinteistä ja tarjota perheelle jouluaterian

jälkiruuaksi piparkakkujäädykkeen tilalta nimenomaan Creme bruleeta jouluisin

maustein sikäli mikäli perhe pystyy olemaan yhden jouluaterian ilman sitä perinteistä!

Ohje on Valion sivuilta ja sitä kyllä uskallan suositella!

En omista hienoja Creme bruleevuokia ja siksi tein jälkiruuan

uunin kestäviin Pentikin Vanilja-kahvikuppeihin!

Creme Brulee    (6:lle)

Puolikas vaniljatanko

3,3 dl kuohukermaa

1 dl maitoa

4 keltuiaista

0,5 dl sokeria

Halkaise vaniljatangon puolikas ja kaavi siemenet kuoresta ja laita ne

kattilaan kerman ja maidon kanssa. Kuumenna seosta hitaasti kiehumispisteeseen.

Yhdistä keltuaiset ja sokeri ja vaahdota ne käsin kevyesti. Kaada kuuma kermamaito keltuaisvaahdon joukkoon ohuena nauhana kokoajan sekoittaen, mutta varo vatkaamasta liikaa, ettei 

pinnalle muodostu vaahtoa.

Kaada seos annoskuppeihin ja nosta kupit syvään uunivuokaan tai -pannulle. Nosta vuoka uuniin ja kaada vuokaan kuumaa vettä niin, että se ulottuu kuppien puoleen väliin saakka.

Kypsennä uunin alaosassa n. 190 asteessa 25-30 minuuttia. Laske tarvittaessa lämpötilaa, ettei

pinta tummu liikaa ja pidennä tarvittaessa paistoaikaa.

Ota kupit uunista, kun massa alkaa olla hyytynyttä, mutta ei vielä kovaa. Anna jäähtyä jääkaapissa

2-3 tuntia tai seuraavaan päivään.

Sulata 1 dl sokeria paksupohjaisessa kattilassa. Anna sokerin sulaa ja saada hivenen kullanruskeaa väriä, mutta varo polttamasta sitä. Kaada sula sokeri leivinpaperille ja levitä se heti teräslastalla ohueksi levyksi ja anna jäähtyä täysin. Murskaa kovettunut sokerilevy esim kaulimella

pieniksi muruiksi ja ripottele jälkiruokien pinnalle ennen tarjoilua.

Jos omistat kaasupolttimen, voit ripotella bruleen pinnalle ruokokidesokeria ja

paahtaa polttimella jälkiruokaan rapean pinnan.

Jälkiruoka on gluteeniton ja tarvittaessa helposti myös laktoositon, kun käyttää

laktoositonta  kermaa ja maitoa. Itse tein juurikin 

laktoosittoman version ja se onnistui oikein hyvin!

En omista myöskään kaasupoltinta, joten käytin sulatetusta sokerista tehtyä viimeistelyä

bruleeseen ja oikeastaan tykkäsinkin siitä tosi paljon, joten luultavasti teen

niin seuraavallakin kerralla. Tällä ohjeella tulee melko pienet (n. 1 dl) annokset

jälkiruokaa, mutta on se sen verran imelää, etten ainakaan minä kaivannut sitä yhtään enempää.

Makeaa maanantai-iltaa sinulle!

Kiva, kun olet ja luet!

♡

Hanna

Mustikkametsään

Lapset ovat kyselleet mustikkapiirakan perään jo useaan kertaan. 

Pakkasessa olisi kyllä vielä kasapäin edellisvuoden 

mustikoita, mutta koska asumme valtaisien

mustikka-apajien äärellä päätin tehdä piirakan vasta poimituista marjoista!

Mutta ensin piti kuitenkin kerätä ne marjat.

Onneksi lapsista kaksi nuorinta suostuivat kanssani 

mustikkamättäille, isommat nukkuivat vielä sikeästi kun me

kolme ahkeroitiin metsässä.

 Mustikat on tänä vuonna melko suuria ja makeita ja 

niitä on ainakin tässä "meidän

vuoren" rinteellä melkoisen paljon!

Kaikki kolme astiaa saatiin kerättyä nopsasti ääriään myöden täyteen. Haastetta

riitti meille kaikille päästä kippojen kanssa pois metsästä niin, ettei

ainakaan kovin paljon marjoja putoile polulle.

Lämmin piirakka kylmän jäätelön kanssa on 

melkoisen hyvää ja teki kauppansa

koko porukalle!

Piirakan tein samalla tutulla ohjeella, joka on jo hurjan hyväksi

todettu! Tällä kertaa korvasin

ohjeessa olevan maidon Flora kuohulla ja piirakasta tuli entistäkin 

parempi. Ohjeen piirakkaan löydät täältä, KLIK!

Heinäkuun viimeinen on pikkuhiljaa päättymässä ja

huomenna avataan kalenterista elokuu!

Silti kesää on vielä jäljellä ja lomaakin vielä vaikka kuinka!!!

Leppoisan lämmintä kesäiltaa

sinulle!

♡

Hanna

Gluteenitonta elämää ja gluteenittoman myslin resepti

Meillä asuu nuori mies, joka on sairastanut keliakiaa

yksi vuotiaasta saakka. Sairauden kanssa on ajan mittaan oppinut elämään

alun järkytyksen jälkeen ja poika itse

tuntee ja tietää jo erittäin hyvin, mitä voi ja mitä ei voi syödä.

Koulussakin ruokavalio toteutuu pääsääntöisesti oikein mallikkaasti.

Kotona meillä on gluteenittomat kuiva-aineet omassa erillisessä

kaapissa poissa kiellettyjen ruoka-aineiden (ohra, vehnä, ruis) lähettyviltä.

Makarooneja, pastoja ja spaketteja sekä erilaisia jauhoseoksia

on luonnollisesti kaksin kappalein, tavalliset

ja gluteenittomat ja ne säilytetään hyvin merkittyinä, ettei 

poika vahingossakaan saa väärää ruokaa.

Lisäksi pojalla on oma leviterasia ja leipäveitsi sekä

leivänpaahdin, jossa hän lämmittää/sulattaa pakkasesta ottamansa

leivän aina kullekkin aterialle erikseen.

Gluteettomien tuotteiden valikoima on tässä 13 vuoden aikana kasvanut

aivan valtavasti ja vaihtoehtoja on tullut vaikka kuinka paljon entisen

riisikakun rinnalle.

Silti aina ihmetyttää juurikin näiden tuotteiden hinta, joka

on järkyttävän korkea tavallisiin vastaaviin verrattuna.

Tuoreleipä saattaa maksaa kuusikin euroa,

makarnoonit 3-4€ ja kilon jauhopussi melkein 5€.

Välillä mietityttää, että hinnan voi ainakin kolminkertaistaa ihan huoletta,

jos vain paketin kylkeen kirjoittaa "gluteeniton"!

Vehnäjauhoa voi olla ihan missä tuotteessa vain, sitä ei tule aina ajatelleeksi.

Pähkinäsekoitukset, suklaat, karkit ja vaikka ranskanperunat esimerkkinä mainittuna.

Poika toivoi saavansa maistaa mysliä. Joskus aikaa sitten olen

hänelle sitä ostanut, mutta ei siitä silloin piitannut. Nyt sitten ostin 

paketillisen ja järkytyin.

Myslipaketti, jossa itse tuotetta oli ehkä 200-300 g maksoi

yli 4 € ja arvatkaas mitä se sisälsi.

Siinä oli käytännössä vain kaurahiutaleita...

On siinä kaurahiutaleilla hintaa!!!

Ja kauanko tuollainen paketti kestää kasvavalla nuorella miehellä, jolla on

aina nälkä?!

Tästä tuohtuneena etsin netistä ohjeen ja päätin

tehdä mysliä itse.

Gluteeniton mysli

6 dl (gluteenittomia) kaurahiutaleita

1 dl auringonkukansiemeniä

0,5 dl pellavansiemeniä

1 dl mantelirouhetta

1 dl rypsiöljyä

0,5 dl juoksevaa hunajaa

2 tl kanelia

1 tl kardemummaa

1 dl kuivattuja hedelmiä (esim. rusinoita)

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää öljy ja hunaja ja sekoita

huolella. Levitä seos leivinpaperin päälle tasaiseksi kerrokseksi ja 

paahda uunissa 175°C 20 minuuttia . Laske lämpö 150°C ja jatka paahtamista

vielä toiset 20 minuuttia. Sekoittele välillä ja varo polttamasta. Alenna lämpöä tarvittaessa

jo aiemmin. Lisää kuivatut hedelmät vasta valmiiksi paahdettuun mysliin.

Tätä helppoa ohjetta voi muunnella mielensä mukaan erilaisilla pähkinöillä ja siemenillä

riippuen siitä mitä kaapista sattuu löytymään. Minun uuni on hiukan turhankin ärhäkkä ja 

tuo 175 °C oli ehkä aavistuksen liian kova lämpö ja siksi mysli otti vähän turhankin tumman värin. Seuraavan kerran aloitan paahtamisen 150°C:ta ja lasken sitten

paahtamisen puolivälissä 125°C:een.

Tätä mysliä meillä syödään maustamattoman jogurtin kanssa aamu-,väli- tai

iltapalaksi! Ja ainahan joukkoon voi pilkkoa tuoreitakin hedelmiä!

Ja maistuu oikein hyvälle!

Aurinkoista pakkasviikkoa sinulle!

♡

Hanna

Ps. Aamulla kuulin ekan talitintin titityyn tälle keväälle!!! 

Vaaleampi joululimppu

Olen makean joululimpun ystävä! 

Minun limppuuni ei kuulu rusinat, mutta

siihen kuuluu anis, fenkoli ja jauhettu pomeranssinkuori.

Minun limppuni voidellaan paiston jälkeen

vesi-siirappiseoksella ja se

voittaa minkä tahansa kaupasta ostetun ;)!

Aiemmin olen tehnyt limppuni aina tällä perityllä ohjeella, klik, 

mutta nyt halusin hieman vaaleampaa versiota.

Koska vanhan limpun ohje on muuten koettu tosi hyväksi, 

muutin vain jauhojen suhdetta. 

Ja kokeilu osoittautui kerralla erinomaiseksi!

Vaaleampi joululimppu

5 dl piimää

50 g hiivaa

1 dl siirappia

2 tl suolaa

1 tl anista

1 tl fenkolia

1/2 tl jauhettua pomeranssin kuorta

1,5 dl ruisjauhoja

n. 10 dl vehnäjauhoja

50 g sulatettua voita

Voiteluun:

0,5 dl vettä

0,5 dl siirappia

Liota hiiva kädenlämpöiseen piimään. Jauha mausteet ja lisää nesteeseen

siirapin ja suolan kanssa. Lisää ruisjauhot ja sekoita hyvin. Vaivaa 

taikinaan vehnäjauhot ja lopuksi sulatettu voi.

Kohota taikinaa liinan alla lämpimässä paikassa n. 30 min. Leivo taikinasta

kolme pyöreää limppua. Kohota niitä liinan alla toiset puoli tuntia.

Tee leipiin viillot ja paista 175°C 25-30 minuuttia.

Sivele leivät paiston jälkeen vesi-siirappiliemellä ja 

anna jäähtyä niin kauan kuin pystyt.

Lämmin limppu voilla voideltuna vie kielen mennessään!

♡

Hanna

Ohrarievää iltapalaksi

Tuore, itsetehty leipä on äärimmäisen hyvää! Hiukan erilaista kuin kaupasta

ostetut, antaa kivasti vaihtelua ja on lisäksi hyvin edullista! 

Leivän leipominen on hyvin helppoa ja suurin aika menee yleensä

taikinan kohottamiseen.

Olen ihastunut Myllyn Paras-ohrajauhopussin kyljessä olevan ohjeen mukaan

tehtyyn rievään! Siihen on ihastunut meillä myös muut sitä maistaneet, joten se on kokeilemisen 

arvoinen ohje!

Rievä 

3 kpl

5 dl vettä

50 g hiivaa

2 tl suolaa

5 dl ohrajauhoja

5 dl vehnäjauhoja

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja jauhot. Alusta taikinaksi. Anna taikinan

kohota peitettynä lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.

Leivo taikinasta 3 pyöreää matalahkoa leipää.

Kohota liinan alla kaksinkertaiseksi. Pistele leivät haarukalla.

Paista leivät 250 asteisen uunin alatasolla n. 20 minuuttia kauniin

ruskeiksi.

Ohje toimii myös kuivahiivalla tehtynä. Sekoita silloin ensin kuivahiiva pieneen määrään

jauhoja ja lisää n. 42 asteiseen veteen. Muutoin tee taikina normaaliin tapaan.

Vaikka tykkäänkin vähäsuolaisesta leivästä, niin tähän leipään lisäisin

suolaa hiukan enemmän.

Ja ei kun iltapalalle!!!

Hanna

Sadepäivän piristys ja gluteenittomien lettujen ohje

Niin kauniisti alkanut kevät ei tunnukaan enää keväältä vaan enemmänkin

ilmassa on parin viime päivän aikana ollut syys-lokakuun tuuliset ja sateiset päivät, jolloin

kynttilät on pakko sytyttää mieltä piristämään ja tunnelmaa tuomaan.

Puutarhalle tai pihamyymälään tekisi mieli, mutta eihän tuonne tuuleen ja tuiskuun tee mieli

mennä kevät- ja kesäkukkia istuttelemaan. Pihakin on vielä osittain haravoimatta...

Mikäänhän ei kuitenkaan estä haaveilemasta ja suunnittelemasta uusia

juttuja pihamaalle. Toisaalta tekisi hirmuisesti mieli kokeilla ja testailla uusia kasveja

ja kukkia, mutta toisaalta ehkä olisi äärimmäisen järkevää turvautua johonkuhun asioista enemmän 

tietävään. Tässä kohtaa ikävöin tätejäni, joiden pihat on viimeisen päälle

laitettuja ja heillä vihertää koko käsi, eikä vain pelkkä peukalo.

Sateisen illan piristys oli tänään vastapaistetut letut kynttilänvalossa 

nautittuna. Lettujen paistamiseen menee kahden taikinan kanssa lähemmäs

 pari tuntia, mutta niiden nauttiminen näytti sujuvan huomattavasti nopeammin. 

Meillä paistetaan lettuja aina kahdesta taikinasta, tavallisesta sekä gluteenittomasta!

Ulkonäössä tai maussa ei suurta eroa ole tavallisen ja gluteenittoman letu välillä.

Tässäpä ohje, jota on kyllä testattu ainakin sen sata kertaa.

Gluteeniton lettutaikina

3 dl maitoa

1 muna

3 tl sokeria

1/2 vaniljasokeria

1/2 tl suolaa

3-4 rkl (kukkuraista) gluteenitonta jauhoseosta (sunnuntain)

loraus öljyä

Sekoita kaikki aineet keskenään. Tasaisen taikinan saat, kun lopuksi hurautat

taikinan sauvasekoittimella sileäksi. Anna taikinan turvota ainakin 15 minuuttia ennen

lettujen paistamista. Käytä paistamisessa rasvaa, ettei letut pala pannuun kiinni.

Tuleva vappu menee mukavasti töissä ja tässä kotosalla. Jos olisin ollut

vapaalla, olisin ehdottomasti lähtenyt käymään täällä! Seuraavien pop up-päivien 

perään jo kyselin ja vaikka ajankohta on vielä hämärän peitossa, suunnitelmat on jo kirkkana mielessä ja matkaseurakin jo valmiina! Sitä odotellessa!

Mukavaa vappuviikkoa sinulle! 

Taidetaan viettää vappua perinteisessä 

suomalaisessa vappusäässä! Siispä villasukat jalkaan!!!

Hanna