Pesto van tuinkers & koriander

In mijn vorige blogpost had ik het over een pesto-experimentje met tuinkers. Nou, om kort te gaan: het experiment is geslaagd! Ik heb al beschuitjes, turks brood en ciabatta gegeten met dit heerlijke goedje. En ik heb ook wat ingevroren, dus binnenkort lekker over de pasta. Ben je benieuwd hoe het smaakt? Dan komt hier het recept met wat plaatjes.

** Pesto van tuinkers & koriander **

100 gram tuinkers en koriander en eventueel wat daslook 

(ik heb circa 50 gram tuinkers, 40 gram koriander en 10 gram daslook gebruikt)

100 gram oude geitenkaas, geraspt

100 gram geroosterde walnoten

2 tenen knoflook

2 tot 3 eetlepels vers citroensap

150 ml olijfolie

1 (maat)theelepel zeezout (ik heb keltisch zeezout gebruikt, erg lekker!)

zwarte peper uit de molen, naar smaak

Alles even laten draaien en klaar. Eet smakelijk!

Je hebt nu circa 450 gram pesto

Kruidenazijn zelf maken

Het leek me leuk om weer eens kruidenazijn te maken, dus op naar de winkel om wat lekkere wijnazijn te kopen. Twee liter rood en twee liter wit, flink wat zodat ik er flesjes mee kan vullen voor vrienden en familie (en voor mezelf natuurlijk, zeg).
De witte wijnazijn heb ik gevuld met heel veel grootbladige basilicum & veel tenen knoflook. De rode wijnazijn heb ik gevuld met veel koriander & rozemarijn. Toen moesten ze nog even op de foto. En daarna ... de kast in, in het donker. En daar staan ze nu. Na één maand verwacht ik dat de smaak van de kruiden in de azijn is getrokken. Ben benieuwd naar het resultaat! Maken jullie wel eens kruidenazijn?