Carlota de frambuesas

Hola a todos,

Este postre es una simplificación de la Charlote, que se puede hacer en una fuente copa o tazón grande como en varios recipientes pequeños, de preferencia transparentes. Para hacer el postre en presentaciones individuales, sólo hacer dos capas y no tres para obtener 10 copas.

Carlota de Frambuesas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes

(Para 10 personas)

• 1 / 2 taza de Azúcar más 2 cucharadas
• 1 / 4 taza de jugo (zumo) de limón fresco
• 1 taza de mermelada de frambuesa sin semillas
• 4 tazas de frambuesas
• 2 tazas de crema de leche espesa (nata)
• 700 gramos de tu bizcocho favorito

Cómo prepararla?

1. Jarabe de limón: En una cacerola pequeña, ponga 1 / 2 taza de azúcar, 1 / 4 taza de agua y jugo de limón hasta que hierva, revolviendo para disolver el azúcar, 1 a 2 minutos.
2. Deje que se enfríe.
3. En un tazón pequeño, mezcle la mermelada de frambuesa con 3 tazas de puré de frambuesas (hecho con 3 tazas de frambuesas, la mitad procesadas y otra la mitad en trozos pequeños de 1 a 1,5 cm aproximadamente).
4. En un tazón grande, bata la crema y 2 cucharadas de azúcar a punto de nieve.
5. Cortar el bizcocho de 2 cm de espesor (unas rebanadas);
6. Embeber, con ayuda de una brocha para pastelería, ambos lados de las rebanadas de bizcocho con jarabe de limón.
7. Coloque en el fondo de la copa de cristal tres rebanadas para cubrir su base (la copa tendrá una capacidad de 4 litros, o puede ser reemplazada por copas individuales o tazones de vidrio), recortar los bordes si es necesario. Oprima ligeramente por la parte superior de la capa de bizcochuelo.
8. agregar 1 / 3 de la mezcla de frambuesas, y luego 1 / 3 de crema batida.
9. Repita el procedimiento para hacer dos capas más.
10. Adornar la parte superior con las frambuesas de la taza taza restante.
11. Refrigere hasta que esté listo para servir, hasta por 24 horas.

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Hasta Pronto!!

Flores de Fudge de Maní y Jalea de Moras (Turrón)

Hola a todos,

Este es un turrón que a los niños les encanta hacer y comer, Hecho con suave mantequilla de maní y  mermelada de moras (que puede ser sustituida por jalea de otras bayas o de frutos del bosque). Use cortadores de galletas para crear cualquier forma que usted desee, para los de la fotografía se usaron cortadores de forma de flores de  de 5 cm de diámetro (una receta rinde 16 cuadraditos de 5 cm de lado).

Turrón de Maní con Mermelada de Moras
Photography by MS

Estos turrones no deben mantenerse mucho tiempo cocinándose, ya que si se pasa del punto bola, aunque sea un poco, la masa se secará y se tornará quebradiza, siempre será mejor errar en una cocción insuficiente, porque puede ser rectificada posteriormente. Para asegurar el éxito, retire del fuego justo antes de que llegue a la etapa bola suave.

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, fría, y un poquitín más para la cacerola
• 3 cucharadas de miel ligera
• 1 taza de azúcar granulada
• 3 / 4 taza de azúcar morena (rubia)
• 3 / 4 taza de leche
• 1 pizca de bicarbonato de sodio (1/8 c)
• 1 / 2 cucharadita de sal
• 6 cucharadas de mantequilla de maní cremosa (suave)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de mermelada de mora

Cómo prepararlas?

1. Unte ligeramente con mantequilla un molde cuadrado para hornear de 20cm de lado. 
2. Mezcle la miel, los azúcares, leche, bicarbonato de sodio y la sal en una cacerola mediana, pesada (las muy delgadas no son adecuadas para esta cocción). 
3. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente. 
4. Inserte un termómetro para dulces (termómetro de repostería). 
5. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta llegar a una temperatura de 236 grados (justo debajo de la etapa bola suave), para que no se cocine demasiado, este punto es muy importante para el éxito de nuestro turrón.
6. Inmediatamente retire la olla del fuego y agregue la manteca fría, y luego la mantequilla de maní y la vainilla, revolviendo hasta que la mezcla esté suave. 
7. Vierta la mezcla en el molde preparado. 
8. Ponga a un lado en un lugar fresco y seco, y dejar reposar.
9. Antes de que la masa se enfríe por completo, cortar en las formas deseadas. 
10. Hacer con un sacabocados para melones un pequeño  agujero en el centro de cada dulce (media esfera). Deje enfriar completamente. 
11. Llenar una bolsa de plástico con jalea, y cortarle una esquina. Exprimir la mermelada llenando con ella los agujeros. 
12. Conserve en un recipiente hermético hasta por una semana.

Anímense a Hacer esta  receta con su niños.

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Hasta Pronto!!