Sienimuhennos (sopii hyvin karppaajallekin)

Ostin isoja herkkusieniä. Paistoin ne kuutioituina sipulikuutioitten kanssa. Maustoin suolalla. Kaadoin puoli purkkia kermaa päälle ja keitin kasaan. Nam!

Yksi virhe tässä on karppaajalle: söin muhennoksen kahden pienen manteliperunan kanssa... En jaksanut alkaa keittelemään kukkakaalia, kun jääkaapissa oli eilisiä perunoita. No, olen armollinen itselleni ja sallin tämmöisiä. Yritän pitää hiilihydraatit matalana muuten sitten tänään.

Hmm, mihin tämä aika taas meneekään... ja lisää karppaussämpylöitten ohjeita

Viikonloppu oli kiireinen. Vieraita riitti ja opiskelijapoikakin oli kotona käymässä. Maanantaina ja tänään olen ollut töissä. Sijaisvirkalaisena en aina tiedä varmaksi työpäiviäni ja se sopii minulle oikein hyvin. Mutta viikosta tulee vähän suunnittelematon. Mutta nyt olen tehnyt tämän viikon työtunnit ja olen vapaalla loppuviikon ja voin tehdä niitä juttuja, joita alkuviikosta jäi tekemättä.

Äsken leivoin pienen kasan karppaussämpylöitä parilla uudella ohjeella. Ajattelin, josko terästäytyisi siinäkin asiassa taas.

Onko kenelläkään kokemusta näistä? Vähän läsähtivät. Pitäisiköhän kananmunat vatkata vaahdoksi ennen kuin pistää sekaisin muitten aineitten kanssa? Minä vaan heittelen kaikki samaan kulhoon ja pyöräytän sekaisin... Mulla leipominen kun pitää sujua nopeasti ;).

Tässä ohjeet:

3 munaa
2,5 dl mantelijauhetta
2 tl leivinjauhetta 
3 dl juustoraastetta
päälle ripottelin kurpitsan siemeniä
noin 6 sämpylää


Paistetaan 225 asteessa noin 10 minuuttia.


2 munaa
2 rkl rahkaa
2 tl leivinjauhetta
2 dl mantelijauhetta
3 rkl lesettä
2 rkl seesaminsiemeniä
3 dl juustoraastetta
päälle ripottelin kurpitsan siemeniä
noin 6 sämpylää


Paistetaan 225 asteessa noin 10 minuuttia.


Täällä on ollut aurinkoista, mutta tuulista. Yöllä on kylmempää eikä lumet ole nyt sulaneet samaa vauhtia kuin tuossa aikaisemmin. Mutta kohta pitäisi kai alkaa siivoilemaan pihojakin.

Juuri nyt tuntuu elämä hyvältä. Vaikka kyllä aamulla nettiuutisia katsellessa tuli vähän paha mieli kaikista huonoista uutisista. Saisivat perustaa yhden nettiuutissivun vain hyville uutisille.

Mukavaa viikon jatkoa vaan täältä Norjasta!

Karppaus näkkäri

Täällä tekee "kaikki" näkkäriä, myös karppaajat. Tässä yksi ohje, jota voi muutella tarpeen mukaan. Seokseen voi lisätä esim pähkinöitä ja määriä voi vaihdella sen mukaan mitä kaapista sattuu löytymään. ja aina maistuu yhtä hyvältä voin ja juuston kanssa tai ilman mitään. Meillä syö näitä kaikki.

2dl auringonkukan siemeniä
1,5dl pellavansiemeniä
1dl seesaminsiemeniä
2,5dl leseitä
2rkl fiberhusk
1tl suolaa
5dl vettä

Taikina saa jäädä löysäksi. Levität sen kahdelle pellille leivinpaperin päälle lusikalla ohuelti.
Paista 160 asteessa noin tunti. 15min paistettua leikkaa pizzaleikkurilla palasiksi. 

Norjalaisia karppaussivuja

Olen suurimmaksi osaksi tutustunut tähän karppaukseen lukien muutamaa norjalaista karppaussivua. Tässä teille linkit. Jos norjan kieli ei käänny, niin ainahan niitä sivuja voipi käännättää googlella.

Lena Beatricen blogi on tuttu varmaan jokaiselle karppaajalle täällä. Tykkäsin oikeastaan enemmän siitä aikaisemmin, kun siinä oli paljon ruokaohjeita. Nykyisin, kun hän opiskelee muistaakseni ravitsemusterapeutiksi, niin blogi sisältää paljon keskustelua karppaamisesta yleensä.

Lavkarbo gjort enkelt blogi taas sisältää todella paljon helppoja ruoka- ja leivontaohjeita. Ei käy kyllä ruokavalio yksitoikkoiseksi, kun näitä ohjeita kokeilee.

LCHF-sivuilta löytyy blogi ja paljon muuta karppaustietoa ja linkkejä. Sieltä nappasin aikoinaan LCHF på 3 minutter-esitteen eli "karppaus-kurssi" kolmessa minuutissa.

Oma karppaukseni etsii nyt kultaista keskitietä. Karppauksessa on paljon sellaista mistä tykkään. Esimerkiksi oikean voin käyttö ruuanlaitossa, viljattomuus, ruuan valmistaminen alkutekijöistä. Mutta niinä ensimmäisinä kahdeksana viikkoina kaipasin kovasti hedelmiä. Lisäksi olen kyllä aika laiska emäntä ja ruuanlaitto itselle (lihattomalle) alkoi loppuajasta kärsiä kovasti.

Nyt olen päättänyt elää vähemmillä hiilihydraateilla, mutta ruokavalio sisältää hedelmiä ja muitakin hiilihydraattipitoisia ruokia enemmän kuin kesän jälkeen. Leipä ei edelleenkään juuri maistu, mutta eipä se ole koskaan maistunutkaan minulle täällä. Ruisleipää söisin kyllä. Lisäksi olen vähentänyt huomattavasti maitotuotteita, joita tuli syötyä aika paljon kovasti karpatessa.

Jännä nähdä mitä kroppa sanoo tästä.

Wokki käy karppaajallekin

Tein tänään wokkia, johon laitoin kukkakaalia, paprikaa, broccolia, porkkanaa, herkkusieniä, sipulia, sokeriherneitä ja marinoituja valkosipulin kynsiä. Maustoin soijakastikkeella.

Annos oli niin iso, että vokkailin pienemmissä erissä ja laitoin kasvikset aina uunivuokaan ja vuuan uuniin lämpiämään ennen syömistä. Lisäksi paistoin muulle porukalle possunsuikaleita.

Kyllä. Oli hyvää ;).

Karppaus-kasvispihvit

Paistoin tänään karppaajan kasvispihvejä. Lihaisan version niistä saa lisäämällä taikinaan joko jauhelihaa tai kanajauhelihaa.

Ohje yksinkertaisuudessaan eli mitä kaapista tänään löytyykään:

4 kananmunaa
suolaa
pippuria
raastettuna seuraavia kasviksia: 
kukkakaalia
parsakaalia
porkkanaa
sipulia
ja muita, jos sattuu kaapista löytymään
tomaatteja pieninä kuutioina
siemeniä (minä laitoin tällä kertaa auringonkukkaa)
mantelijauhoa
fiberhuskia, jos taikina meinaa jäädä löysäksi


Kaikki sekaisin ja sitten vaan paistamaan joko paistinpannulla tai lettupannulla voissa kypsäksi.


Hyvää!

 

Karppauskuulumisia

Kahdeksas karppausviikko ei mennyt ihan putkeen. Olo oli väsynyt ja huono. Vitamiinien ottamisesta huolimatta tuntui, ettei keho saanut tarpeeksi jotain ruuasta. Ajattelin lisäta ruokavalioon hedelmiä ja lupasin itselleni herkkujakin. Syyslomaviikko oli "lomaa" monella muullakin tapaa karppauksesta.

Mutta tuloksena oli vieläkin huonompi olo. Väsymys oli kyllä suurimmaksi osaksi poissa, mutta tilalla turvottava, paha olo. Mahaankin koski.

Niinpä tässä tämän päivän aamiainen:

itseleivottua karppileipää tomaattimakrillilla ja majoneesilla ;).

Taidan kumminkin lisätä ruokalistalle jotain hedelmää ja jotain muutakin.

Taas vaaleaa karppausleipää

Tein taas vaaleaa karppausleipää. joka maistuu tosi hyvältä. Perusohje on sama kuin mitä kokeilin aikaisemminkin, mutta tällä kertaa jauhoin siemenet. Käytin jauhettuna mantelia, auringonkukkaa ja seesaminsiemeniä. Ja Creme fraichen vaihdoin rahkaan. Rahka muuten sopii tosi hyvin kaikenlaisiin taikinoihin. Ja määrät vaihtelee mulla aina sen mukaan kuinka paljon jääkaapissa sattuu mitäkin olemaan. Fiberhuskilla saa taikinan vähän aikaan seisottuaan aika jämäkäksi joka tapauksessa.

Karppaajan sunnuntain salaattilounas

Tykkään kovasti salaateista, jos vaan jaksan niitä tehdä. Tänään tyhjentelin jääkaappia ja askartelin tämän:

Tämän päivän salaatissani oli jäävuorisalaattia, erivärisiä paprikoita kurkkua, tomaatti, keitetty kananmuna ja tonnikalaa. Salaattikastikkeeksi laitoin rasvaisempaa kermaviiliä eli seterrømmeä. Sen maustoin suolalla, pippurilla sinapilla, ketsupilla ja suolakurkkujen liemellä.

Seitsemän viikkoa karppausta takana. Nyt parina viime päivänä on ollut kummia mielitekoja. suklaata tekisi mieli, mutta en ole vielä ostanut. Samoin jotain hedelmää jo tekisi mieli maistella. Olen ollut huonompi tekemään ruokaa ja korvaan useimmiten aamiaiset ja lounaat siemenleivällä erilaisilla päällysteillä. Kananmuna maistuu vain keitettynä. Rasvan syöminen on vähentynyt jonkin verran. Mutta muutenkin syöminen on vähentynyt ensimmäisistä viikoista huomattavasti.

Mutta kaikesta huolimatta pidän hiilihydraatit mahdollisimman matalalla. Enkä edelleenkään syö tavallista leipää, perunaa enkä pastaa. Olo on ihan hyvä eikä maha kurise nälkää missään vaiheessa. Aloin ottamaan monivitamiiniliuosta (ostan aina välillä talvisaikaan pullon). Ja verenluovutuksen jälkeen syön taas kuurin rautaa.

Enköhän jatka samalla linjalla seuraavankin viikon ;).

Tuulan karppikaalilaatikko (lihaton)

Eilen teki mieli ihan kauheasti kaalilaatikkoa. Yritin etsiskellä netistä ohjetta, joka sopisi ruokavaliooni. Lihaahan en ole syönyt yli kolmeenkymmeneen vuoteen ja nyt vielä sitten tämä karppaus on tuonut uusia tuulia mukanaan. Sopivaa ohjetta ei löytynyt, niinpä piti katsoa mitä kaapista löytyy ja pistää hihat heilumaan.

Silppusin keräkaalin ja höyrytin sitä pienessä vesimäärässä parikymmentä minuuttia. Lisäsin siihen purkillisen tomaattimurskaa ja ison sipulin, jonka olin pienentänyt ja kuullottanut pannulla. Maustoin suolalla ja pippurilla. Keitin vielä viitisentoista minuuttia.

Voitelin uunivuuan voilla ja kaadoin seoksen sinne. Päälle ripottelin mantelirouhetta ja paljon voinokareita. Paistoin uunissa 200 asteessa tunnin verran.

Laatikosta tuli voimakkaan makuista ja todella herkullista. Taidan tehdä toistekin.

P.S. Isäntä kysyi eilen, että miksi sinä vetelet noita housujasi koko ajan ylöspäin. Pitäisiköhän ostaa vyö ;)?

Vaaleaa karppileipää

Vaaleamman ja pehmeän leivän ystävälle löysin jostain tämmöisen leipäohjeen, jonka tosin muunnin vähän omanlaiseksi.

2 kananmunaa
100g philadelfiajuustoa
1dl creme fraichea
0,5 dl kermaa

Nämä sekoitat ensin sekaisin ja siihen lisäät:

125g jauhettuja siemeniä/pähkinöitä (minä käytin auringonkukkaa, pellavaa ja mantelia)
1,5 rkl fiberhusk
1 tl leivinjauhetta
puoli tl suolaa

Minä levitin taikinan leivinpaperille. Voi siitä varmaan tehdä sämpylöitäkin eli kasoja leivinpaperin päälle.

Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia.

Leikkasin pizzaleikkurilla lämpimänä paloiksi. 

Karppaamisesta

Kohta viisi viikkoa takana karppaamista. Ja olo on hyvä.

Jätin siis kertaheitolla pois leivät, perunat, pastat, hedelmät, makeat jne. Alusta asti tämä on tuntunut ihan hyvältä, enkä ole kaivannut mitään. Eikä makeanhimokaan ole missään vaiheessa iskenyt.

Paino on ilmeisesti laskenut (tuntuu vaatteissa, en käytä vaakaa). Kaikenlainen turvotus on poissa. Olisi varmaan mielenkiintoista seurata tilannetta vaakastakin, mutta kun perimmäinen tarkoitus on hyvä olo, niin en ota vaakaa käyttöön.

Parina viikonloppuna olen ollut mukana viettämässä synttäreitä, enkä ole halunnut kieltäytyä kakusta ja tummaa suklaatakin maistoin. Mutta en mättänyt suun täydeltä, vaan hillitysti. Ja hyvin meni sekin.

Nälkä ei ole ollut missään vaiheessa. Kunhan muistaa syödä tarpeeksi rasvaa. Ja juoda. Alussa söin huomattavasti enemmän. Ja join paljon kivennäisvettä. Nyt syön harvemmin ja
pienempiä annoksia ja juon useimmiten vettä. Ja syön huomattavasti terveellisemmin omasta mielestäni.

Eli jatkan samalla tavalla. Päivän kerrallaan.

Ostin kirjankin aiheesta:

Karppaajan minipizza

Olen lukenut Lena Beatricen blogista näistä pikkuruisista pizzoista. Tänään kokeilin niitä itsekin ja kyllä teen toistekin.

Pohjana pizzoissa käytetään näitä Kavlin valmiiksi siivutettuja juustopaloja, joita on erilaisia makuja. Luulen nähneeni niitä Suomessakin. Ne paistetaan sellaisenaan 200 asteessa mukavan rapsakoiksi.

Sitten niihin laitetaan päälle pizzatäytettä, sitä mistä tykkäät eniten. Minä laitoin omaani tomaattipuretta, tonnikalaa, oliiveja, oreganoa ja juustoraastetta. Ja paistetaan niin, että juustoraaste sulaa.

Kävin tänään Lillehammerissa pitkästä aikaa. Ajelin kotiinpäin vanhaa siltaa pitkin ja kyllä, syksy on kovin ilmassa.

Salaattilounas

Olin aamupäivän yllätyssyntymäpäiväkahvilla erään kolleegani luona. Siellä oli vähän pakko ottaa marsipaanikermakakkua ja omenakakkua kermavaahdolla. Otin aivan pienet palat molempia. Ja täytyy sanoa, että niitten syönnin jälkeen tuli jotenkin "kitkerä" olo. Johtuu varmaan siitä, etten ole nyt kolmeen viikkoon syönyt makeaa.

Kotiin tultua piti tehdä lounassalaatti, että olo tulisi paremmaksi.

Salaattiin laitoin pitkästa aikaa tonnikalaa (öljyssä). Lisäksi kurkkua, tomaattia, salaattia, paprikaa, oliiveja ja keitetyn kananmunan. Päälle läikäisin Rømmeä eli kermaviilia ihan naturellina. Annos oli ihan kamalan täyttävä. Vähän jäi ylikin.

Mukavaa lauantaita! Täällä sataa taas vaihteenvuoksi vettä...

Uskomattoman hyvänmakuisia karppisämpylöitä

Unelmalla oli uudessa viljattomassa  ruokablogissaan ohje ihaniin sämpylöihin, jotka ovat kuvassa oikealla. Laitoin ohjetta vähän omaan uskooni, kun en käytä maissiakaan, koska siinä on niin paljon hiilihydraatteja.

Eli tässä minun variaationi:

4 kananmunaa
4 dl juustoraastetta
1 dl seesaminsiemeniä
1 dl mantelijauhoa (jauhoin mantelit kuorineen sauvasekoittimeeni liitettävällä laitteella)
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl leseitä
2 tl leivinjauhetta
1 tl fiberhuskia (kauan eri kaupoista etsittyäni, löysin sitä meidän kylän kaupasta!!!)
ripaus suolaa

Aineet sekaisin. Muodosta taikinasta kasoja leivinpaperille. Laita päälle jotain siemeniä. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia. Ohjeesta tuli kymmenkunta sämpylää.

Vasemmalla puolella on taas Liisalta saadun ohjeen mukaan tehtyjä Karpin juustoleipäsiä. Tässä ohje niihin:

2 kananmunaa
1,5 dl mantelijauhoa
2 dl juustoraastetta
1-2 tl leivinjauhetta

Sekoita kaikki aineet sekaisin. Muodosta kekoja leivinpaperille ja paista ne 225 asteessa 10 minuuttia. Ohjeesta tuli 6 leipästä.

Molemmat leipäset ovat todella maukkaita. Niin maukkaita, että ne maistuvat ihan varmasti karpittomillekin.

Kiitoksia tytöt ohjeista!

Karppauspäivällinen

Siis tämä on sellaista namia, että voisi syödä vaikka kuinka paljon! ... Mutta kun ei jaksa.

Uunissa laitettua lohta. Mausteena suolaa ja sitruunapippuria. Ja taas unohdin se purjon, vaikka ostin ihan vartavasten lohta ostaessa! Kermaa kunnon loraus päälle.

Mutta kaikkein parasta on tässä tuo kukkakaalimuhennos. Eli kukkakaali keitetään pehmeäksi. Sauvavatkaimella muusiksi. Suolaa ja kermaa mausteeksi. Kiitos ohjeesta Unelma! Ja joo, muusista tuli vähän löysää kuten mainitsitkin. Mutta harjoitus tehneen mestarin ;).

- - - - - - - - -

Täällä alkaa huomenna koulut! Perjantaina sanoikin Maikki ensimmäisen kerran, että ihan tässä jo joutaakin takaisin kouluun. Hyvä!

Mukavaa alkavaa viikkoa! Ajatella, kohta käännytään jo syyskuulle. Siis mihin tämä elokuu oikein katosi?

Minun karppaus aamiaiseni tänään

Päivä alkaa teekupposella. Nyt kotona ollessa odottelen varsinaisen aamiaisen kanssa yhdeksään. Mutta sitten syönkin kunnolla.

Tänään laitoin kahden munan munakkaan, jossa käytin nesteenä ihan tavallista kermaa. Käännettyäni munakkaan laitoin vielä päälle sulamaan juustoviipaleita.

Lisäksi söin kylmäsavulohta (sitä oli aika vähän jäljellä jääkaapissa...), kirsikkatomaatteja, salaattia, kurkkua ja paprikaa.

Nyt on olo todella kylläinen ja tämä olotila kestää pitkään.

Pian kaksi viikkoa leivättömän (ja vähän muunkin) pöydän ääressä ja olo on loistava. Annokset ovat pienentyneet. Muistan juoda paljon vettä ja kivennäisvettä. Koskaan ei ole karmiva nälkä. Makeanhimo on tuntematon käsite. Tietynlainen turvottava olo on poissa. Painosta en tiedä, kun vaakassani ei ole ollut pattereita vuosikausiin. Mutta vaatteet tuntuvat löysemmiltä. Mitkään housut eivät kiristä.

Tämmöinen ruokavalio sopii minulle, kun en tykkää täkäläisestä leivästä. Juustoista olen aina pitänyt. Lohi on aina ennenkin kuulunut ruokavalioon. Oikea voi maistuu paremmalta kuin margariini, samoin kerma ruuanlaitossa. Perunan olen vaihtanyt kukkakaaliin ja broccoliin.

Eiköhän tämän kanssa voi elää ensi viikollakin. Otan päivän kerrallaan.

Karppaus turskavuoka

Kalan ystävänä laitoin tämmöista turskavuokaa, joka oli tosi hyvää.

Siihen tuli pakasteturskaa paloina vuuan pohjalle. Voi varmaan käyttää mitä tahansa kalaa, mieluiten rasvaista lohta tai makrillia. Ne maustoin suolalla ja pippurilla. Päälle piti laittaa purjoa tai kevätsipulia. Minä unohdin sen täysin. Sitten rasvaista kermaa ja juustoraastetta päälle ihan kunnolla. Rasvastahan ei saa säästellä.

Lisäkkeeksi höyrystin broccolia (karppien ihmevihannes kuulemma) ja kukkakaalia.

Nam nam!

Hyvänmakuinen karppausleipä

Meillä kävi vieraita lauantai-iltana. Puhuivat kovin lämpimästi LCHF (low carb, high fat) elämäntavastaan. Mies oli laihtunut 30kg ja vaimo 10kg sitten pääsiäisen. Terveys oli muutenkin huomattavasti parempi kuin kolme kuukautta sitten, veriarvoja myöten.

Olen nyt muutaman päivän tutkinut karppaussivuja norjaksi ja suomeksi. Ja saanut ideoita kaikenmaailman ihaniin ruokiin. Tämä leipäohje maistuu varmaan muillekin kuin karppaajille.

Tässä ohje:

4 kananmunaa
1,5 dl creme fraichea
3 rkl ruokaöljyä

Nämä sekoitat keskenään.

Sitten sekoitat kuivat aineet keskenään eli

60g leseitä
40g pellavansiemeniä
50g seesaminsiemeniä
50g auringonkukansiemeniä
1 tl leivinjauhetta

Ja lisäät ne kananmunaseokseen.

Vuoraa leipävuoka leivinpaperilla ja laita taikina siihen.
Paista 180 asteessa noin 55 minuuttia.

Ohje täältä. Hiilihydraatteja 3,9g/100g.