Olá pessoal, depois de uma certa ausência com as receitinhas, hoje estou trazendo para vocês uma novidade, Cupcakes de Panetone!
Vocês devem se perguntar: mas como é que se faz cupcakes de panetone? É cupcake ou é panetone?...hehehe....as duas coisas, então chega de lero lero e vamos à receita né?
Primeiro a imagem para vocês comerem com os olhos e depois eu coloco a receita......
Dessa vez eu dei uma bobeada e não tirei a foto dele pela lateral e nem cortei nenhum para mostrar por dentro...aaaffff....às vezes a gente faz cada coisa!!!! Mas eles ficaram bonitinhos não ficaram? Com esses confeitinhos verde e vermelho da Mavalério, uma gracinha!
Vamos à receita:
Cupcakes de Panetone:
100 gramas de manteiga, usei Doriana, ficou perfeito;
1 xícara de chá de açúcar refinado;
150 gramas de preparado para massa tipo panetone da Mix;
3 ovos inteiros;
3 xícaras de farinha de trigo;
1 xícara de chá de chocolate em pó (eu usei 32% da Harald);
1 colher de sopa de fermento em pó;
1 xícara de chá de leite em temperatura ambiente;
300 gramas de gotas de chocolate (eu dividi a massa e usei frutinhas de Natal).
Modo de fazer:
Peneire a farinha de trigo, o chocolate e o fermento, reserve;
Bata na batedeira, a manteiga, o açúcar, o preparado de panetone, até obter um creme. Depois junte os ovos, um a um, bata até incorporar bem.
Desligue a batedeira e misture os ingrediente secos, alternando com o leite.
Eu dividi a massa pela metade e acrescentei 150 gramas de gotas de chocolate e na outra parte as frutas cristalizadas.
Coloquei em forminhas de cupcake, um pouco acima da metade e assei em temperatura 180º.
Rendeu 24 unidades.
A decoração fica ao gosto de cada um. Pode usar pasta americana, ganache, marshmallow. O importante é utilizar temas natalinos.
Esses eu não recheei, mas assim como fazemos panetones trufados, vou fazer os próximos também recheados. Mas eles ficam molhadinhos igualzinho ao panetone.
A receita desse ganache que vcs estão vendo também é novo por aqui, então vou passar para quem quiser testar.
Ganache de chocolate com doce de leite:
Derreta 400 gramas de chocolate meio amargo e depois acrescente 200 gramas de margarina sem sal, misture bem e acrescente 200 gramas de doce de leite. Eu usei doce de leite feito com leite condensado da Nestlé, cozido por 45 minutos, para mim não tem sabor igual! Misture bem, deixe esfriar para firmar e decore com bico pitanga.
A professora que passou essa receita usou aquela margarina de uso geral da Amélia, eu confesso que não gosto muito do sabor então usei a Doriana que não deixa gosto estranho, mas não experimentei com manteiga, não sei se daria o ponto por ser menos resistente ao calor.
Espero que tenham gostado! Eu estou preparando outras coisinhas de Natal e assim que estiverem prontas eu volto para postar ok?
Vou colocar as fotos dos meus alfajores natalinos, a receita já está no blog em alfajores, é a mesma, apenas usei cortadores de Natal e decorei com chocolate. Ficaram muito fofos!!!
Beijos doces, para todos que por aqui passarem!
Adoro vocês!