Това е едно не много красиво на вид хапване, но както открих преди малко - страааашно вкусно. Идеята видях от youtube канала на Радостин Кузманов. Проядох риба тон съвсем наскоро. Преди това дълги години отказвах дори да я погледна. Разни предразсъдъци остарели. В крайна сметка ми хареса и сега си хапвам от време на време. Това ястие става изключително бързо и наистина е неочаквано вкусно. Това, че се приготвя бързо го прави перфектно за приготвяне сутрин или вечер след работа за храна за в офиса.

Продукти: (за 2 малки тортили) 110 г отцеден червен боб, 60 г риба тон от консерва (една малка консерва), къри, червен пипер или подправки на вкус, 2 малки тортили

В тиганче се загрява червения боб, добавя се рибата тон. Разбърква се добре и се прибавят подправките. Готово е за разпределяне в тортилите.

Много ароматна и вкусна рибка. Може да се направи и с филета сьомга, а защо не и с друг вид риба. Адаптирано от тук.


Продукти: (за 3 порции) 3 котлета сьомга, 1 глава чесън, сокът от 1 лимон, 2-3 с.л. зехтин, 1-2 с.л. кленов сироп (или мед), прясна мащерка, сол, черен пипер

Котлетчетата се поливат със сока от лимон и се оставят за половин час в хладилника. През това време се смесват кленовия сироп със зехтина, нарязани на ситно 2-3 скилидки чесън, мащерка.

Фурната се загрява на 220 градуса. Тавичка се постила с хартия за печене. Котлетчетата се поръсват със сол и черен пипер и се намазват добре с маринатата от кленов сироп и зехтин с подправките. Отгоре се нареждат резенчета лимон. Останалите само измити скилидки чесън (необелени) се подреждат върху рибките. Покрива се с алуминиево фолио и се пече 15-20 минути след което се отстранява фолиото и се дозапича още 10-тина минутки, докато лимончето придобие лек златист загар.

Сервирах с печени зеленчуци на грил тигана. Мариновани само в сол и зехтин.

Не съм писала отдавна в блога, но наистина не ми остава никакво време напоследък. Все се каня да пиша поне 2 пъти в седмицата, но май нещо не ми се получава :D

Обикновено сутрин се занимавам с шетане из кухнята. Излизам до пекарната, ако има нещо друго да се свърши.

А вечер съм твърде уморена и уж да изгледам сериала, да пусна Мастършеф, да пиша в блога, да отговоря на имейл... накрая се озовавам в леглото с електронната книга на мама и заспивам след 2-3 прочетени страници без да съм свършила нищо от замислените неща :D


В тази рецепта сьомгата може да се замени и с друга риба без проблем.
Рецептата ми е от мама. Тя каза, че приготвя така риба когато иска да сготви нещо набързо. А е и с малко продукти, което е перфектно.

Продукти: (за 2 порции): 2 филета от сьомга (Или друга риба), сол на вкус, любима подправка на вкус, сокът от един лимон, 1 с.л. зехтин

Зехтинът се загрява в тиган. Рибата се осолява със солта и подправката. Поставя се в загрятия тиган и когато се зачерви се обръща от другата страна. Малко преди да стане готова се залива с лимоновия сок. Оставя се още 1-2 минути и се сервира с гарнитура по избор.

Бързо, лесно и вкусно.

*Аз използвах една подправка, която мама има в шкафа си и много ми хареса като комбинация. Мисля да си взема за в Бг едно шишенце.

Днес ще ви представя първата ми рибена чорбичка. Досега не само, че не бях готвила никога, но и не бях се престрашавала да опитам. Дето каза една приятелка: "Срамота, че във вода газиш, а не си правила!". Имах някакви предразсъдъци относно рибената супа, не знам защо. Мислех си, че няма да ми хареса (малко като със шкембето от, което се дърпах години наред, а всъщност сега ми е любимата супа). Работата е там, че не си падам много по супите, а да е от риба ме ужасяваше самата мисъл.
Та наскоро се реших, че искам да пробвам и от рибите, които вземах напоследък заделях по едно парче за супа, защото съм чувала, че става вкусна като е с повечко видове рибка.
Ето моята рецепта. Не претендирам да е някаква оригинална рецепта за рибна супа, но така реших, че ще ни се услади и не сгреших. И аз много я харесах и мъжа ми.

Продукти: около 600-700 г риба по избор (аз използвах котлет от сьомга, филе от бял амур и 1 малка пастърва), 1 голям морков, 1 червена чушка, 1 глава лук, 1 парче пащърнак (около 5 см), щипка лют пушен червен пипер, 1/2 ч.л. черен пипер, 2 картофа, сол на вкус, около 3 с.л. измит ориз, 1.5 л вода

за застройката: 2 жълтъка и 3 с.л. заквасена сметана (или кисело мляко)

Рибата се почиства и измива. Сварява се за 15-20 минути в подсолена вода.
През това време се почистват и нарязват на дребно всички зеленчуци.
След като рибата се свари се изважда в купа да изстине и се прецежда бульона за да няма попаднала някоя люспичка или костица в друга тенджера. Прибавят се зеленчуците към бульона и се варят до готовност. След като заври отново сместа се прибавя и ориза.
През това време се изчиства рибата от всички костички, кожички и т.н.
Изсипва се при сварените зеленчуци, прибавят се червеният и черният пипер и се вари още 5-10 минути.
Оставя се настрана да поизстине за 10тина минути и през това време се приготвя застройката.
Жълтъците се разбиват със сметаната и след като са минали 10 минути се добавя постепенно от бульона за да се изравни температурата. Бърка се непрекъснато. Яйчената смес се прибавя към супата и се разбърква.

Може да сервирате с нарязан магданоз ако обичате. Ние не обичаме :)
Да ви е сладко!

Рецептата е на Ирина Купенска. Много ни хареса вкъщи. Много вкусно се получава.

Продукти: за 2 порции - 2 котлета от сьомга (или 2 парчета по 150г филе), подправка за риба (и аз избрах тази на Котани), сокът от половин лимон, 50 г краве масло, 50 г ситно смлени лешници.

Филетата се посоляват добре с подправката за риба и се поливат с лимоновия сок. Завиват се със свежо фолио в порцеланова купа и се оставят за няколко часа в хладилника за да поемат ароматите.

В тиган се загрява половината масло и се запечатват от двете страни котлетите (за съвсем кратко време докато хванат цвят). Фурната се загрява на 220 градуса. Котлетите се преместват в тавичка, покриват се отгоре със смлените лешници, поливат се с разтопеното масло и се запичат за още няколко минути (до готовност). Рибата става много сочна и вкусна.
Аз лично сервирах със салата от червено цвекло, морков и домат, но може да сервирате с картофено пюре, задушени зеленчуци или картофи с масло.

Това е първият ми опит с по засукана (ако мога така да се изразя) рецепта за сьомга. Преди това съм правила единствено на скара със сол и пипер. Рецептата е от книжката "50 рецепти за риба и морски дарове" от Апетитната колекция на Бон Апети. Много ни хареса на всички вкъщи.

Продукти (за 4 порции): 4 котлета от сьомга, 2 стръка зелен лук (в оригиналната рецепта е праз лук, но аз нямах такъв), 2 винени чашки бяло вино, 1 ч.ч. течна сметана, 4 с.л. лимонов сок, 4 с.л. олио, 4 с.л. зехтин, 40 г краве масло, 2 с.л. каперси, 4 стръка копър, 1 кубче пилешки бульон, черен пипер и сол на вкус.

Котлетите се намазват с лимоновия сок, солта и олиото и се пекат на скара (аз ги изпекох на обикновен тефлонов тиган защото все още не разполагах с хубава скара, приготвях ги преди повече от месец) за десетина минути от всяка страна. Лукът се нарязва на много ситно и се запържва в сгорещения зехтин и маслото за минута и се прибавят каперсите, след това се налива и виното. Прибавя се кубчето бульон и огънят се усилва за да се изпари виното. Малко преди сосът да е готов се изсипва и сметаната и се оставя да кипне. Добавят се черен пипер на вкус и ситно нарязан копър. Веднага след като се опече рибата се залива със соса и се поднася.

Една консерва риба тон ми стои от сума време на рафта и се чудя какво да я правя. И днес за по набързо реших да направя пак макарони.

Продукти: 250 г фарфале (или други макарони), 3 с.л. имамбаялдъ, 3 с.л. доматено пюре, 3 скилидки чесън, 1 морков, 50 г ементал, 1 ч.л. червен пипер, няколко щипки босилек, 1 бучка масло (50 г), сол на вкус, 1 консерва риба тон(изцедена - 150 г)

Сваряват се макароните в подсолена вода. изцеждат се и се разбъркват с половината масло. Загрява се в тиган другото масло и се задушават нарязаните моркови на кръгчета, чесъна на тънки филийки, добавят се доматеното пюре и имамбаямдъто. Налива се 1 кафяна чашка вода и се оставя да покъкри малко, добавя се начупената на парченца риба тон подправките и нарязаното сирене на кубченца. Обърква се още малко докато сиренето се разтопи. Макароните се разпределят в чинии и отгоре се разпределя и соса. Може да се поръси с пармезан.

Продукти: 1 шаран ( около килограм), 300 г гъби, 250 г лук, 2 големи моркова, 1 голям домат, 5-6 скилидки чесън, 4-5 с.л. доматено пюре, 2 лимона, черен пипер, чубрица и сол на вкус, малко олио

Рибата се изчиства и измива добре. Аз я накиснах за няколко часа във вода с оцет.
Лимоните се режат на филийки и се запържват в олио от двете страни. След като се извадят в него се задушава нарязаният на полумесеци лук, едро нарязаните гъби, морковите нарязани на кръгчета, чесъна нарязан на тънки филийки. Когато поомекнат леко се добавя нарязаният на кубчета домат и доматеното пюре разтворено в малко бяло вино. Добавят се подправки на вкус.

Рибата се поставя в тавичка. Вътре се подреждат резенчета от запържения лимон и се покрива със сместа. Пече се до готовност. Сервира се с лимонче.