Здравейте!

Днес беше един прекрасен съботен ден. Бързам да го споделя с вас преди да отида да правя вечерята. Навън беше почти лятно време. Само един неприятен вятър подухваше, но се преживява.

Ходихме да напазаруваме за близките ни, а през цялото време слънцето ме зареждаше положително. Като тръгнахме да се прибираме видях храсти с люляк. За мен това е един от най-прекрасните аромати. Даже кога беше... наскоро се оплаквах, че едва ли ще има къде да намеря храсти за да си откъсна. И сега като ги видях буквално се вдетиних. Като дете в сладкарница се зарадвах.

Друго положително нещо беше, че с мама се видяхме на камера, звънна ми през Уатсап. Показа ми градината им, видях сестра ми и племенниците, които видях последно през октомври месец миналата година. Малката беше новородено бебче, а сега е толкова порастнала. А баткото има рожден ден след около две седмици. Става на 4 години. Мама ме разходи из градинката им. Много се заредих. Красиво, зелено... разкош. Нямам търпение да отида при тях и да я видя наживо.

Сега съм в един от онези женски дни,  в които имам желание да изям целия свят. От седмица обаче не сме яли, не съм правила нищо сладко. Като се прибрах обаче реших, че така или иначе трябва да се подсиля с нещо сладко, защо пък да не си направя нещо здравословно. Брат ми ми даде едни презрели банани, а Ани от Healthylicious прави лайв в Инстаграм и приготви точно нещо с банани. Тези бананови мъфини. Мен ме знаете, че имам ли презрели банани ги превръщам в нещо сладичко. Аз пропуснах готвенето онлайн защото бях навън по задачи, но реших че мога да ги направя след това. Аз импровизирах с каквото имам вкъщи използвайки за основа нейната рецепта. Получиха се прекрасни, ароматни и вкусни мъфини, които излапахме с такова удоволствие вкъщи. Аз използвах ръжено брашно, мед вместо захар. Много съм доволна. И здравословното наистина е вкусно! Гаранция ви давам. Не знам защо много хора смятат, че здравословното е блудкаво и неприятно. За всичко може да бъде измислена здравословна алтернатива.

Продукти: 

4 бр. презрели банана (единият е за украса)

50 гр. краве масло

2 яйца

150 гр. пълнозърнесто ръжено брашно

100 гр. пълнозърнесто пшенично брашно

6 с.л. мед

1 ч.л. бакпулвер

1 ч.л. канела

ванилия

щипка карамфил,

1 ч.л. портокалова кора

 50 гр. стафиди

50 гр черен шоколад

Фурната се загрява на 180 градуса. Във форма за кексчета се поставят хартиени кошнички.

Маслото се разтапя. В купа се намачкват 3 броя от бананите. Към тях се добавят разбитите яйца, разтопеното масло и меда. В друга купа се смесват брашната, бакпулвера, подправките. Сухите съставки се прибавят към мокрите. Разбърква се добре и се добавят стафидите и шоколада. Разбърква се отново.

Сместа се насипва в кошничките. Не се пълнят до горе!

Отгоре се украсява с резени банан. Пекат се около 40 минути или докато се зачервят и забита в средата клечка за зъби излезе чиста, без полепнали трохички. Изваждат се от формата и се оставят да изстинат върху решетка.

Консумирайте с удоволствие!

Здравейтееееее!

Толкова съм заета напоследък, че изобщо не се сещах, че не съм писала от 3 месеца. Седмица преди рождения ми ден реших, че е време да се включа. Навън е прекрасно, топло и слънчево лято... аз съм много щастлива.
С какво да започна писанията си отново ако не с череши?!

Отдавна не бях правила нищичко сладко и онзи ден си купих малко череши да си изчистя за зимата. Много обичам да си хапвам кисело мляко с овесени ядки и череши, а и да има за някое непредвидено сладкишче. Рекох си "'що пък да не направя едно кексче" 😂😂😂😂😂 И ей ме на!

Аз между другото изобщо не съм голям фен на кексовете, но като е с череши е друга работа. И в черешовия ред на мисли се сетих нещо забавно от детството ми, което всъщност правя и до ден днешен. Сещате ли се за онези бабини обикновени курабийки? Всички баби ги правеха едно време. Моята баба слага във всяка курабийка по една черешка или вишна от компот. И Галя тарикатката хващаше курабиите и им изчопляше черешите. Оставях ги начупени с извадени череши. 😂😂😂😂😂😂😂


А ако трябва за това кексче да си поговорим мога да кажа само, че е много лесно. И става сочно и не много сладко. Спокойно можете да сложите вместо череши - вишни, боровинки, ягоди, малини или от всички по-малко. Само не трябва да се прекалява защото може да остане суров и няма да е особено приятно да се похабят такива прекрасни плодове.

Продукти: 3 яйца, 1 ч.ч. кисело мляко, 3 ч.ч. брашно, 1 и 1/2 ч.ч. захар, 1/2 ч.ч. олио, ванилия, 1 пак бакпулвер
2 ч.ч. изчистени от костилките череши и 2-3 с.л. брашно за овалване на черешите (отнема влагата и черешите не се озовават на дъното на сладкиша)

Фурната се загрява на 180 градуса. Тавичка с диаметър 28 см се застила с хартия за печене или се намаслява с масло и се поръсва с малко брашно (излишното се изтупва). Преспокойно може да ползвате и правоъгълна тава.

В купа се разбиват с миксер яйцата със захарта на гъст крем. Постепенно се добавят млякото, олиото, ванилията. Брашното се пресява и се смесва с бакпулвера. Прибавя се към сместа и се разбърква добре с миксер докато стане хомогенна. Черешите се овалват в отделеното брашно и се прибавят към кексовата смес. Разбърква се добре и се изсипва в тавичката,

Кексът се пече около 40 минути или докато забита в средата клечка излезне суха без да има полепнала смес. Изважда се и се оставя да изстине върху решетка. Може да се поръси с пудра захар.

Рецептата е адаптирана от тук.

Ооооо и да ви похваля мама. Вчера сестра ми имаше рожден ден. Да ни е жива и здрава :) Стана на 29 години. Та мама й направила торта и ми прати снимка. Аз не обичам да правя такива торти. Малко по-различни ме привличат за правене. Но много оценявам всички красоти. Ето на мама творението. Цветята са нежни като София :)

Един чудесен влажен и сочен кекс. Исках да направя нещо по-различно за закуска. Кексът става много ароматен и с този красив златисто карамелен загар... привлича да бъде опитан.
Рецептата е адаптирана от тук.

Продукти: 3 ч.ч.* едро настъргани моркови, 1 ч.ч. нарязан на ситно и много добре подсушен от сока ананас от консерва, 2 ч.ч. кафява захар, 1 ч.ч. олио, 4 големи яйца, ванилия, 2 ч.ч. брашно, 2 ч.л. бакпулвер, 2 ч.л. канела, 1 ч.л. смесена подправка за джинджифилови сладки (или изберете каквото обичате - карамфил, индийско орехче и т.н.),  масло и малко брашно за формата за кекс.

пудра захар за поръсване.

Фурната се загрява на 180 градуса. Форма за кекс (моята е с диаметър 22 см) или подходяща тавичка се намазва с масло и се наръсва с мъничко брашно. Излишното се изтръсква с потупване.

Яйцата се разбиват със захарта докато удвоят обема си и станат на гъст крем. Добавят се олиото, ванилията, морковите и ананаса. В отделна купа се смесват брашното, бакпулвера, канелата и подправката за джинджифилови сладки.

Сухата смес се прибавя внимателно към влажната и се разбърква добре докато се усвои. Сместа се изсипва във формата за кекс.
Пече се около 45-60 минути според фурната до готовност. Забита в средата клечка за зъби трябва да излезне чиста, без полепнали по нея трохи или тесто.

Изважда се от фурната и се оставя за 10-15 минути да поизстине. След това се изважда от формата и се оставя върху решетка да изстине. Накрая се поръсва с пудра захар.

*чаените чаши, които използвам са с вместимост 250 мл

** Може да добавите глазура от крема сирене, масло и пудра захар.

Един разкошен кекс, много влажен и ароматен, подходящ както за закуска с чаша топло мляко, чай или кафе, така и за да си го вземете за някой пикник сред природата.

Адаптиран е от тук.

Извинявам се за грозните снимки, но снимах преди да бъде нападнат и изяден на работа 😂

Продукти: 1/2 ч.ч. пълнозърнесто брашно, 1/2 ч.ч. бяло пшенично брашно, 1/2 ч.ч. тъмно хубаво какао, 2 щипки сол, 1 пакетче бакпулвер, ванилия, 1 ч.ч. тъмна кафява захар мусковадо, 3 големи зрели банани (намачкани на пюре - около 1 и 1/2 ч.ч.), 1/4 ч.ч. олио, 1/4 ч.ч. разтопено масло, 1 голямо яйце - на стайна температура, 50 г червени и черни боровинки, 50 г начукани на едро печени солени бадеми, 100 г черен шоколад, нарязан на дребно (или шоколадов чипс).


за заливката: 100-150 г черен шоколад, 50 мл сметана

за украса ядки и сушени плодове и счукани сурови какаови зърна


Фурната се загрява на 180 градуса. Правоъгълна форма за хляб/кекс се застила с хартия за печене или се намазва с масло и наръсва с малко брашно.

В купа се разбъркват намачканите банани, мазнината, яйцето, ванилията и захарта докато се получи хомогенна смес. Добавят се сухите съставки.
И накрая и сушените плодове, нарязания шоколад и бадемите. Сместа се изсипва във формата. Пече се докато забита клечка  излезне суха, без полепнали трохи. (около час)

Оставя се да изстине във формата, а след това се поставя върху решетка до пълното изстиване.

Сметаната се загрява и се добавя към нея шоколада. Разбърква се докато се разтопи напълно и се залива кекса. Отгоре се покрива с украсата от сушени плодове и ядки.

Кекса става ронлив и влажен, но това не му пречи да е толкова вкусен, че да не може да изядете само едно парче :)

Вчера, приятелите ни от Блоговодител обявиха номинациите за годишните кулинарни награди за блогове. Много съм щастлива, че тази година отново ме номинираха в категорията Бързо и вкусно
Най-добър блог с практични ежедневни рецепти за цялото семейство :)

По-късно днес сайта на който може да се гласува -  http://kulinarninagradi.com

ще бъде активен. Ще се радвам да ме подкрепите.

Снимките са потресаващо грозни, но нямам други. А кексът си заслужава. Много шоколадов, влажен и сочен с деликатен портокалов аромат и вкус.
Доста отдавна го правих, но чак сега идва времето за споделяне :)
Адаптиран е от тук.
Реших да не правя шоколадова заливка отгоре, тъй като у дома го консумират най-вече на закуска с мляко и само го поръсих с пудра захар.

Продукти: 4 яйца, кората от 2 портокала, 80 мл прясно изстискан портокалов сок, 180 мл олио, 300 г кафява захар, 240 мл заквасена сметана, 250 г брашно, 50 г какао, 1/2 ч.л. сода, щипка сол, 1 ч.л. бакпулвер
, ванилия

пудра захар за поръсване

масло за намазване на формата + малко брашно за наръсване.


Фурната се загрява на 180 градуса. Форма за кекс се намазва с масло и се наръсва с брашно, след което излишното брашно се изтръсква.

Сухите съставки се смесват с портокаловите корички в купа.
Яйцата се разбиват с тел със захарта докато се сгъстят леко. Добавят се олиото, портокаловия сок и заквасената сметана и се разбърква добре.
Прибавя се на порции сухата смес и се разбърква добре. Тестото се изсипва във формата и се пече около 45 минути или докато забита клечка в средата излезне напълно чиста, без полепнали трохи. Оставя се за 10-15 минути във формата, след което се изважда и се доохлажда върху решетка.

След като изстине се поръсва с пудра захар и може спокойно да му се насладите с чаша чай :)

Разкошен сладък хляб/кекс/както искате го наричайте с който "изпратихме" последния работен ден на работа. Направих го за да почерпя моите колеги. Както обикновено имах презрели банани у дома и исках да направя нещо ново. Кексът е много ароматен и много вкусен. Адаптиран е от книгата "Малка книга за Шоколада" на Джоан Харис и Фран Уорд. Това е една колаборация между двете и книжката е пъъъълна със шоколадови изкушения. Моята щипка промяна е, че замених млечния шоколад с бял и черен и използвах тъмна захар мусковадо. Стана още по-ароматен. Снимките не са кой знае колко хубави, правих ги на работа, без някакви подготовки.

Веднага споделям и рецептата.

Продукти: 3 презрели банана, намачкани на пюре, 2 яйца, 100 мл олио, 100 г кафява захар мусковадо, 200 г пълнозърнесто брашно, ванилия, 1 бакпулвер, 50 г бял шоколад и 50 черен нарязани на дребно

кафява захар за поръсване, филирани бадеми, 50 г бял и 50 г черен шоколад, разтопени - за украса

Фурната се загрява на 180 градуса. Форма за хляб с размери 20-22 на 8 см се постила с хартия за печене или се намазва с масло и се наръсва с малко брашно като се изтупва от излишното.

Към бананите се добавят захарта и яйцата, както и олиото и се смесват със сухите съставки. Прибавят се и нарязаните два вида шоколад. Тестото се изсипва във формата, наръсва се с кафява захар и се пече около 45-50 минути или докато забита клечка за зъби в средата на кекса излезне чиста, без полепнало тесто и трохи.

Оставя се за 10-15 минути във формата след, което се изважда да изстине върху решетка. След като изстине се покрива с разтопените шоколади и се поръсва с филирани бадеми.

Чудесен е както за десертче, така и за закуска с чаша мляко, кафенце, чайче или каквото обичате.

Този страхотен кекс правих доста отдавна, но с тази липса на време напоследък все не стигам до него и го отлагам във времето. Сега почивам няколко дни и реших да го споделя. Става много ароматен и влажен кекс, със страхотна текстура. И на всичко отгоре е доста икономичен откъм продукти.

Рецептата е адаптирана от тук. А от тук взех идеята за канеления пълнеж.

Продукти: 250 г качествено кисело мляко, 3 яйца, 1 ч.ч. захар, 1/2 ч.ч. олио, 1 и 1/2 ч.ч. брашно, 1 пак бакпулвер, 2 ванилии

за канеления пълнеж: 1/3 ч.ч. разтопено масло, 1/2 ч.ч. кафява захар, 2 ч.л. канела, 1 ч.л. брашно, ванилия

пудра захар за поръсване, масло и брашно за формата за кекс

Фурната се загрява на 180 градуса. Форма за кекс с размер 20-22 см диаметър се намазва с масло и се поръсва с малко брашно, като излишното се изтръсква.

Продуктите за канеления пълнеж се смесват и разбъркват докато станат на гладка еднородна смес.

Яйцата се разбиват на гъст крем със захарта, олиото, киселото мляко и ванилията. Към брашното се добавя бакпулвера и тази смес постепенно се прибавя към яйчената смес.

Във формата за кекс се изсипва половината от сместа след което отгоре се разпределя канелената смес като с виличка леко се разбърква отгоре за да стане шарено. Отгоре се изсипва останалата смес за кекса. Пече се около 40 минути или докато клечка забита в средата излезне суха, без полепнали трохи по нея.

Оставя се за 5-10 минути във формата след, което се изважда и се оставя да се доохлади на решетка. Когато кекса е изстинал се поръсва с пудра захар.

Днес изобщо не мислехме да готвим вкъщи, но вчера вечерта едната ми сестра се обади и каза, че след като другата няма да идва днес на обяд у дома да отидем ние в тях. И трябваше да се измисля нещо бързо. За обяд направих някаква моя интерпретация на овчарски пай. Чуден стана, но не знам дали ще пиша рецептата, защото нямам снимка на сготвения пай :) А само на подготовката. Имам само една грозна снимка от телефона от тавата. Но може пък след време да допълня с нови снимки. Както и да е. Сега става дума за сладкиши :)

И то не какъв да е, а с моркови. Сетих се снощи, че имам много моркови в хладилника и изнамерих тази рецепта в пинтерест. Малко попромених тук таме. Примерно ми се стори ужасяващо много количеството захар в крема след като го опитах и сложих още една кутия крема сирене и добре, че имах и една малка кутия маскарпоне. Но пък кремът става повече и по-вкусен, та съм доволна от резултата.
Вчера дълго време се чудих на торта ли да ги направя, на мъфинчета ли... във вид на сладкиш със заливка ли и се спрях на този вариант. Получава се доволно количество парчета - 16 и то доста едрички :) Размерът на тавичката ми е 22 на 32 см.
Добавих и малко смлени бадеми в тестото, намалих захарта там, защото ми се стори много. Кексовата част стана много мека и страшно уханна.

Освен сладкиша накрая ще ви покажа и последната работа на мама. Вчера късно вечерта я завърши. С масло е. За мен е просто прекрасна :)

И така... сладкиша :)

Продукти: за блата: 1 и 1/2 ч.ч.* брашно, 1 ч.ч. светла кафява захар, 2/3 ч.ч. олио, 1/3 ч.ч. ябълков сос (или ако нямате може да се замени от същото количество олио. Ябълковият сос, който аз използвах е гъст, като пюре от ябълки. Като се замисля може да замените и с това количество пюре от ябълки за бебета, също е вариант), 1/4 ч.л. сода, 1 ч.л. бакпулвер, щипка сол, щипка индийско орехче, 2 ч.л. (равни) канела, 1/4 ч.л. джинджифил на прах, 50 г смлени бадеми, ванилия, 2 ч.ч. едро настъргани моркови, 3 яйца

за крема: 600 г крема сирене, 250 г маскарпоне, 125 г меко краве масло, 2 ч.ч. пудра захар, ванилия

за украса: смлени бадеми

Загряваме фурната на 180 градуса.

В купа се смесват сухите съставки за кекса. В отделна купа се разбъркват захарта с олиото и ябълковия сос. Добавят се яйцата и се разбърква отново. Прибавят се сухите съставки. Отново се разбърква и накрая морковите и смлените бадеми.
Тавичката се намазва с масло и се посипва с малко брашно. Излишното се изтупва. Сместа се разпределя. Пече се за около 30 минути или докато забита в средата клечка за зъби излезне чиста, без полепнали трохи по нея.
Оставя се да изстине напълно.

През това време се разбиват с миксер крема сиренето с маслото, захарта и ванилията. На бавна скорост. След това се добавя маскарпонето и се разбърква с дървена/пластмасова/силиконова лъжица внимателно докато се усвои и стане гладка смес. Бъркайте много внимателно за да не се пресече маскарпонето.

След като сладкиша е изстинал се покрива с крема. Оставя се в хладилника за 2-3 часа за да поеме кекса влагата от крема. Нарязва се на парчета и се наръсва с смлени бадеми.

Може да украсите сладкиша по ваше усмотрение. Аз разполагах само с това, а тук в неделя не работят магазините :)

* 1 ч.ч. = 250 мл


Това е страничката на мама във Фейсбук. Може да разгледате и други нейни работи :) Ето две снимчици от мен: