Показаны сообщения с ярлыком Кофе. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком Кофе. Показать все сообщения
пятница, 22 марта 2013 г.
четверг, 5 июля 2012 г.
среда, 28 июля 2010 г.
Chocolate ice cream affogato(Affogato mocha)
Аффогато.
Я не знаю традиционных пропорций этого итальянского десерта, все мои данные постороены для американской одноразовой дозы алкоголя ;), а в жизни, я так думаю, что кол-во алкоголя колеблется от пристастия, так же как и выбор сорта мороженого и его порция на чашечку крепкого эспрессо. Обычно подают мороженое порционно и к нему отдельно ликер, и опять же отдельно горячий кофе. Для себя я нашла, что кофе лучше подавать с маленьких молочниках, где есть маленький носик для удобного добавления напитка поверх шариков( кубиков, треугольников) нежного мороженого...ну а ликер, а ликер каждый решит сам , что с ним делать ;), детям естественно крепкий кофе и ликер противопоказан, но возможны варианты типа нашего КОФЕ ГЛЯССЕ( в жаркую погоду мороженое будет таять мгновенно даже в холодном, легком кофейном напитке).
Вот оно уже через растаяло через 5 минут съемок:
Приведу только рецептуру приготовления шоколадного, домашнего, невероятно хорошего качества мороженого.
120 гр сахара
160 мл воды
500 гр молочного шоколада
4 желтка куриных яиц
1 литр жирных сливок( 33%)
Растворить сахар в воде на слабом огне, довести до кипения и выдержать 5-7 минут при неактивном кипении. Шоколад порубить и растворить в горячем сиропе.
Небольшое кол-во шоколадной массы добавить к желткам, взбить и ввести в оставшуюся шоколадную массу. Взбить хорошо.
Отдельно взбить немного сливки, но не доводить до получения маслообразной массы. Перемешать с шоколаной массой.
Выложить в мороженицу и действовать по инструкции. Или поместить в морозильную камеру в стекляной лотке с крышкой. 2 раза взбить массу через каждый час. Закрыть крышкой и оставить для замораживания.
Обнаружила такую интересную у себя фотографию, которая "играет" на зрительное восприятие. На снимаке одно и тоже изображение, в первом случае фото перевернуто на 180 градусов. Что вы видите?
Приятного солнечного дня!
P.S. Салфеточки вот все тянет вязать ;)...
Я не знаю традиционных пропорций этого итальянского десерта, все мои данные постороены для американской одноразовой дозы алкоголя ;), а в жизни, я так думаю, что кол-во алкоголя колеблется от пристастия, так же как и выбор сорта мороженого и его порция на чашечку крепкого эспрессо. Обычно подают мороженое порционно и к нему отдельно ликер, и опять же отдельно горячий кофе. Для себя я нашла, что кофе лучше подавать с маленьких молочниках, где есть маленький носик для удобного добавления напитка поверх шариков( кубиков, треугольников) нежного мороженого...ну а ликер, а ликер каждый решит сам , что с ним делать ;), детям естественно крепкий кофе и ликер противопоказан, но возможны варианты типа нашего КОФЕ ГЛЯССЕ( в жаркую погоду мороженое будет таять мгновенно даже в холодном, легком кофейном напитке).
Вот оно уже через растаяло через 5 минут съемок:
Приведу только рецептуру приготовления шоколадного, домашнего, невероятно хорошего качества мороженого.
120 гр сахара
160 мл воды
500 гр молочного шоколада
4 желтка куриных яиц
1 литр жирных сливок( 33%)
Растворить сахар в воде на слабом огне, довести до кипения и выдержать 5-7 минут при неактивном кипении. Шоколад порубить и растворить в горячем сиропе.
Небольшое кол-во шоколадной массы добавить к желткам, взбить и ввести в оставшуюся шоколадную массу. Взбить хорошо.
Отдельно взбить немного сливки, но не доводить до получения маслообразной массы. Перемешать с шоколаной массой.
Выложить в мороженицу и действовать по инструкции. Или поместить в морозильную камеру в стекляной лотке с крышкой. 2 раза взбить массу через каждый час. Закрыть крышкой и оставить для замораживания.
Обнаружила такую интересную у себя фотографию, которая "играет" на зрительное восприятие. На снимаке одно и тоже изображение, в первом случае фото перевернуто на 180 градусов. Что вы видите?
Приятного солнечного дня!
P.S. Салфеточки вот все тянет вязать ;)...
Подписаться на:
Сообщения (Atom)