Tarta de Tiramisú de Fresas

A quien no le gustan las fresas??? supongo que a muy poca gente, pues con motivo del I Concurso de Recetas de Fruta de Temporada, organizado por Mª José del blog Hecho En Casa y Tescoma, os propongo esta deliciosa falsa Tarta de Tiramisú de Fresas.




Ingredientes:

600 g de fresas
500 g de mascarpone
150 g de azúcar glas
4 yemas

Base:
Bizcochos
Café




Preparación:

Cubrir un molde desmontable redondo de 20 cm. con los bizcochos, empaparlos de café.

Batir el mascarpone con el azúcar, cuando este bien integrado añadir las yemas de una en una e ir batiendo sin parar.

Cubrir la base de bizcochos con una buena capa de fresas reservar 10 fresas más o menos.
Verter la crema de mascarpone y dejar en la nevera hasta la hora de consumirla.

A la hora de servir, trocear a rodajas las fresas y colocarlas armoniosamente sobre la tarta.

Mis Aclaraciones:

Os recomiendo el azúcar glas por que al ser polvo se integra muy bien con el mascarpone y se necesita batir menos de la mitad de tiempo, y queda con más consistencia la mezcla, pero igual mente podéis usar azúcar normal y azúcar molido.

Las fresas le dan un toque fresco y más ligero.

Cuando hago el tiramisú de fresas suelo ponerle solo una capa de bizcochos, pero eso es a elección de cada uno.

Mi tienda online de productos artesanos el Maestrazgo

Read More

Bombones de Banana

Sencillos y deliciosos así son estos bombones, rápidos de hacer, jejeje y todavía más rápidos desaparecen, os lo aseguro, ideales para tomar con un buen café.





Con esta receta quiero participar en el concurso organizado por Magdala13, que celebra sus 100 seguidores, pero a fecha de hoy son muchossssssss más, os invito a que lo visitéis.

Ingredientes:

150 g de chocolate
25 g de leche
2 bananas pequeñas
Unas gotas de esencia de vainilla
Aceite de oliva extra virgen

Un molde de bombones





Preparación:

Poner la leche junto con el chocolate troceado en un cazo y derretir al baño maría.

En un bol triturar las bananas con la batidora, quedará como un puré.

Mezclar con el chocolate, agregar las gotas de esencia de vainilla y mezclar bien.

Untar con Aceite de oliva extra virgen los moldes de bombones yo me he ayudado con un pincel.

Verter el chocolate y dejar enfriar. Después los he metido en la nevera.

Mis Aclaraciones:

Os aviso tanta prisa tenía en desmoldarlos que todavía no estaban lo suficientemente duros, y la puntita del bombón todavía estaba blandito, así que os recomiendo hacerlo y olvidaros de ellos, claro si podéis.

Estaba pensando que quizás con cualquier otra fruta también estarán deliciosos, y como veis no salen mucha cantidad, por lo que no hay peligro que se estropeen.




Como sabéis son tantos los blogs que hacen sorteos y concurso que aprovecho esta entrada y os invito a visitad Receta y Cocina que organiza un sorteo, el sorteo de un libro de cocina.









Tambien os invito a participar en el sorteo que organiza el blog La cocina de Pandora que celebra sus 25.000 visitas aunque la verdad ya son mas de 30.000 y sube, sube.




Mi tienda online de productos artesanos el Maestrazgo

Read More

Naranjas al Vino Tinto

Un refrescante y ligero postre para después de una suculenta comida o cena, como son las comilonas de las Navidades, o de cualquier acontecimiento, siempre pensamos en un delicioso y rico postre, tarta, pastel... pero no debemos olvidar la fruta, que ayuda aligerar esas copiosas comilonas y nos hace un hueco para degustar con un buen café un rico postre, turrón, bombón...

Con esta sencilla receta quiero participar en el Concurso de cocina de vino y cerveza  que organiza La Cocina de Sara, con la colaboración de la empresa de Esteve i Ferrón.

Ingredientes:

4 naranjas

Sirope de  vino tinto:
2 vasos de vino tinto
La ralladura de 1 limón
La ralladura de 1 naranja
2 clavos
1 rama de canela
150 g de azúcar
3 de anís estrellado

Decoración:
Hojas de menta


Preparación:


Sirope: en un cazo pon el vino tinto, la ralladura de la cáscara de el limón y de la naranja, los clavos, la rama de canela, el azúcar y el anís estrellado, pon a hervir y cuando arranque a hervir baja el fuego y déjalo por espacio de media hora, más o menos que reduzca un tercio. Cuela el líquido y ponlo en la nevera, cuando este bien enfriado puedes comprobar su densidad, debe de quedar como la miel.

Pela las naranjas y con un cuchillo de sierra corta gajo a gajo sin que quede la piel blanca.
Dispón cada naranja en un plato y reparte el sirope por el plato y por encima de la naranja, adorna con clavos y anís estrellado o con hojas de menta, en este caso yo no tenía.

Mis Aclaraciones:

Prepáralo el día de antes el sirope de vino tinto, cuando lo tengas, comprueba su densidad, si ves que te a quedado muy líquido ponlo de nuevo al fuego unos minutos, y si por el contrario te ha quedado muy denso aligéralo con un poco de agua.

Este sirope es también delicioso con piña natural.

Read More

Concurso Bundt Cake Whole Kitchen - Bundt Cake Clásico de Banana

Esta receta forma parte del concurso bundt cake organizado por Whole Kitchen


La verdad es mi primera receta que hago de bundt, así que os podréis imaginar lo difícil que era decidirme por una para hacerla y de donde sacarla, así que con paciencia me puse a mirar blogs de Estados Unidos y a recopilar información, llego el día en que me llegaron dos moldes de bundt que encargue y me puse manos a la obra.


A veces queremos hacer una cosa y después resulta que hacemos otra, pues así me ha pasado, tenía unas bananas muy maduras y decidí, que ese era el ingrediente principal de mi Bundt Cake, espero os guste.

Ingredientes:

375 g de harina

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
240 g de mantequilla sin sal
400 g de azúcar
1 sobres de extracto de vainilla
2 huevos grandes
350 g de puré de banana (4-5 bananas)
1 yogur natural

Preparación:

Precalentar el horno a 200º C. Enmantequille un molde Bundt.

Mezcle la harina, el bicarbonato y la sal en un bol.

En un bol, bata la mantequilla hasta que quede cremoso. Agregue el azúcar y batir hasta que esté blanca y esponjosa. Añade los 2 sobre de vainilla, a continuación, agrega los huevos uno a uno sin parar de batir.

Pon las bananas en un recipiente y hazlos puré con la batidora, echa este puré a los huevos y regira, agregar la harina y sin parar de regirar, por ultimo añade el yogur.

Verter la mezcla en el molde y  darle unos pequeños movimientos para que se iguale la masa.

Hornear 65-75 minutos, o hasta que la inserta un palillo profundamente en el centro de la torta salga limpio. 

Nota: si el pastel después de unos 30 minutos, si se dora demasiado rápido, cúbralo con papel de aluminio.

Sacar el bundt, y deje enfriar por 10 minutos antes de desmoldar sobre la rejilla para enfriar a temperatura ambiente.

Mejor hacerlo en día anterior, servir espolvoreado con azúcar glasé.

Mis aclaraciones:
Los ingredientes de este bundt son exactos para e molde con el que lo he hecho el Bundt Flor de Lis, no os asustéis la masa queda hasta casí el borde, pero es la adecuada para que salga todo el dibujo del molde.


Más o menos a medía cocción baje el horno a 180º C y lo tape con papel aluminio.


Os lo recomiendo, si os gusta el plátano, hacerlo ademas es un bizcocho que inunda de aroma la casa.


Para ser mi primera experiencia con estos moldes os aseguro que me ha gustado.

Read More

Pastel Invertido de Pera (Propuesta Dulce Mes de Noviembre CWK)

Esta receta se la dedico a mi padre y a su deliciosa Flor de Invierno, me preguntaréis que es Flor de Invierno, pues son unas hermosísimas peras que se pueden guardar durante todo el invierno, gracias a su piel fuerte y engrasada.

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Noviembre nos invita a preparar todo un Pastel Invertido

Ingredientes:

Masa:
125 g mantequilla
20 g azúcar
250 g harina
1 pizca sal
50 g agua fría

Crema:
500 g leche
5 yemas
125 azúcar
40 g harina impalpable
1 sobre vainilla

Caramelo:
140 g azúcar moreno
!00 g de agua


1 Pera Flor de Invierno (700 g)


Preparación:

Masa: batir la mantequilla con el azúcar, agregar la harina tamizada, y el agua fría y la pizca de sal. Mezclar lo justo y hacer una bola guardar en la nevera mientras preparamos el resto.

Crema: Mezclar las yemas con el azúcar y la harina impalpable y por ultimo añadir la leche; y llevar a fuego medio, sin parar de regirar, hasta que espese. Reservar.

Caramelo: poner el azúcar y el agua al fuego hasta que adquiera un color rubio.

MONTAJE:
Poner el caramelo en un molde redondo, encima la pera pelada y cortada a gajos, bien dispuestos y juntos; verter por encima la crema.

Extender la masa en el mármol enharinado con un rodillo, unos centímetros mas que el molde.

Acomodar la masa sobre la crema pastelera, e introduce los bordes hacia dentro.

Hornea a fuego moderado hasta que se dore, unos 30 minutos.

Desmolda cuando este tibia.

Read More

Bizcocho de pera y chocolate

Ingredientes:

280 g de harina

150 g de azúcar

125 g de aceite

3-4 peras

50 g de chocolate negro

50 g de chocolate blanco

1 sobre de levadura

1 sobre vainilla

180 g de leche

3 huevos gordos

Preparación:

Batir bien los huevos con el azúcar, añadir la harina junto con la vainilla, queda una masa espesa. Incorporar el aceite, después la leche junto con el sobre de levadura y regirá hasta que este la masa homogénea.

Agregar la pera troceada y los granos de chocolate negro y blanco, vierte en la FussionCook, que previamente habremos enmantequillado y enharinado, programa menú horno, a 160º durante 1 hora.

Cuando pite sacar la cubeta, dejar entibiar y desmoldar.

Método tradicional, enmantequillar y enharinar un molde redondo y al horno a 180º durante una hora, cuidado no se dore mucho.

Yo la he adornado con azucar glasé la pera y el contorno con cacao.

Como podéis observar en el corte la pera junto con el chocolate se ha bajado al fondo del bizcocho, sugiero que una vez este amasada la masa verter en la cubeta y poner por encima la pera mezclada con los chocolates y ya hornear, quizás así se queden repartidas por el bizcocho, la próxima vez lo probare hacer así-

Read More

Pastel frío de Piña

Ingredientes:

1 lata de piña de 1 k

2 sobres de gelatina de limón

1 lata de leche condensada pequeña

2 limones

1/2 l de agua

Preparación:

En una cazuela con agua deshacemos la gelatina. 

Cuando esté bien disuelta, apagamos el fuego y añadimos el jugo de la piña, el zumo de limón y la leche. Se bate todo junto.

En el fondo de un molde se colocan parte de las rodajas de piña, el resto se corta en pedacitos y se mezcla con la gelatina.

Verter la gelatina encima de la piña y se mete en la nevera hasta que cuaje.

Desmoldar y decorar al gusto.

Read More

Mousse de chocolate blanco con mascarpone y fresas

Ingredientes:

500 g de mascarpone
200 g de chocolate blanco
200 g de nata
3 cucharadas de azúcar

Base:
Bizcochos de soletilla
1 vaso de leche
2 cucharadas de azúcar
Un chorrito de licor de café

1 paquete de gelatina de fresa
Fresas naturales


Preparación:

Base: Remojar los bizcochos de soletilla con la leche mezclada con el azúcar y el licor de café.
Colócalos en copas.

Monta la nata con el azúcar y cuando casi este añade el chocolate blanco derretido, y seguidamente el queso mascarpone y sigue batiendo hasta que este bien esponjoso.

Ponlo sobre la base.
Parte las fresas y disponlas encima de la mousse.
Haz la gelatina de fresa como indica en el envase.
Ves cubriendo todas las copas con la gelatina y mete a la nevera mínimo 3 horas.

Read More

Pastel frío de Fresas

Ingredientes:

1 paquete de bizcochos de soletilla
600 gr. de fresas
2 limones zumo
1 sobre gelatina fresa
4 cucharadas de azúcar glasé
400 gr. de nata montada
200 ml de almíbar (agua y azúcar)


Preparación:

Calentar el zumo de limón con un poco de agua y añadir la gelatina de fresa, hasta que empiece a hervir.

Montar la nata y agregar el azúcar glasé y la gelatina diluida, agrégala con mucho cuidado.
Preparar el almíbar cociendo al fuego medio vaso de azúcar y un vaso de agua, durante unos minutos hasta hacer un almíbar ligero.

Revestir el fondo de un molde de cake con film transparente y a su vez cubrir la base con bizcochos remojados en el almíbar.
Poner fresas troceadas, cubrir con la nata y colocar encima otra capa de bizcochos remojados, vuelve a poner fresas troceadas y nata.

Colocar una última capa de bizcochos y dejar enfriar en la nevera hasta que cuaje (5/6 h).

Desmoldar y servir cubierto con mermelada y decorado con fresones.

Read More

Pastel frío de Limón

Parecidos a los de compra de pasteles frescos de royal pero como veis, este esta mucho más rico, bueno yo que voy a decir, jejeje, deseo que os guste.


Ingredientes:

100 g de zumo de limón
150 g de leche condensada
200 g de agua
150 g de azúcar
2 sobres de gelatina de limón
500 g de nata para montar

Caramelo liquido



Preparación:

En un cazo poner el agua y el zumo de limón a calentar, antes de que rompa a hervir, agregar los sobres de gelatina, remover para que se mezcle bien y apartar del fuego, reservar.
Poner en un bol, añadir el azúcar y la leche condensada y regirá bien. Dejar que se entibie.

Montar la nata en un bol.

Agregar la mezcla anterior a la nata y mezclar con movimientos hasta que este todo bien integrado.

Caramelizar un molde y echar la mezcla, dejar enfriar en el frigorífico, por lo menos unas 3-4 horas.

Read More

Flan de Manzana

Un delicioso flan de huevo con manzana, no hay palabras para este sencillo flan que esta muy rico.

Ingredientes:


1/2 l de leche
5 huevos
1/2 copa de coñac
8 cucharadas de azúcar
5 manzanas
Caramelo líquido


Preparación:


Pelar las manzanas y cortarlas en trozos pequeños y las ponemos en un cazo junto con el azúcar y la copa de coñac, ponemos ha hervir hasta que estén cocidas.

Pasar por la batidora y reservar.

Mezclar los huevos con la leche y verter la manzana, y mezclar bien.

Caramelizar un molde en forma de corona o como queráis y echar el flan y meter al microondas, 5 minutos a máxima potencia y 15 a media potencia.

Comprobar si esta cuajado.



NOTA: Se puede hacer al horno al baño maría y si se dora mucho tapar con papel de aluminio.

Read More

Tarta de crema y fruta

Ingredientes:

Masa de hojaldre

Crema pastelera:
1 litro de leche
5 huevos
200 g de azúcar
100 g de maizena
1 limón
Canela

Kiwi, plátano, mandarinas, fresas, uvas…

1 sobre gelatina




Preparación:


Pinchar la masa de hojaldre y hornearla, hasta que este hecha.

Hacer la crema pastelera, poner la leche en un cazo a hervir con la piel de limón, la canela y el azúcar y cuando rompa el hervor, quitar la ralladura de limón y la canela, añadir los huevos batidos y sin parar de regirar hasta que espesezca la crema.

Poner la crema encima del hojaldre horneado y adornar con las rodajas de fruta que deseemos poner.

Disolver la gelatina tal como pone y pintar las frutas, endulzarla un poco. (Con medio paquete de gelatina neutra es suficiente)

Dejar reposar dos horas en la nevera.

Read More

Bizcocho de Naranja

Este bizcocho lleva la negra, lo hice para cocina y resulta que se me olvido ponerle la levadura así que ya podeís imaginar como estaba, eso si el sabor delicioso, bueno espero que la próxima vez me salga como es debido.


Ingredientes:

250 g de harina
250 g de azúcar
100 g de mantequilla en pomada
1 de yogur natural
2 huevos
1 naranja pelada
1 sobre de levadura Royal
1 pizca de sal


Preparación:

Tradicional: Batir la naranja con el azúcar, añade el resto de los ingredientes sigue batiendo.

Vierte ésta masa en un molde engrasado y cocina unos 40 min., a 180º en horno caliente hasta que esté totalmente cocinado y con color dorado.

Thermomix: Pon en el vaso el azúcar y la naranja, programa 8 seg., a vel. 6-8.
Añade el resto de los ingredientes y programa 20 seg., a vel. 6.

Vierte ésta masa en un molde engrasado y cocina unos 40 min., a 170º en horno precalentado, hasta que esté cocido y dorado.


Desmolda en vez frío, brilla con un poco de mermelada de naranja, o con naranjas confitadas.

Read More

Trufas con uvas a las doce campanadas

Este año 2.008 quería despedir el año, presentando las uvas de manera distinta y pensando se me ocurrió, que podía acompañarlas pinchadas en unas deliciosas trufas, que dulcemente entramos en el 2.009.

Ingredientes:

12 uvas por persona
2 trufas por persona
12 pinchos largos
12 copas


Preparación:

Poner dentro de una copa de cristal 1-2 trufas.

Cojer las uvas y pinchar con pinchos de colores y colocalas alrededor de la copa, ligeramente pinchadas en la trufa.

Como veis es muy sencillo y las uvas quedan vistosas, y que mejor despues de las uvas un brindis con champán y una trufa para despedir el año.



VA POR TOD@S UN BRINDIS !!!!!!!!!!!!!!

Read More