Pirámide de chocolate al licor de café - Concurso Che Que Bo

Otro concurso más, este es para los chocoadictos, Carolina del blog Che que bo, para agradecer a todas las personas que visitan su blog y dejan comentario a propuesto el concurso que gira entorno a Recetas con Chocolate.

Ingredientes:(para 6 pirámides)

3 claras de huevo
60 grs de harina
60 grs de azúcar
5 grs de cacao en polvo
1/2 sobre de levadura
35 grs de mantequilla
una puntica de sal

Almíbar:
1 vasos de moscatel
50 g azúcar
1 cuchara de postre de café instantáneo

Sirope de chocolate
Natillas de vainilla



Preparación:

Precalentar el horno a 180º C.
Untar el molde de las pirámides con mantequilla. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservar.
Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, hasta que este blanca y esponjosa, añadir el cacao y volver a mezclar. Incorporar las claras montadas con movimientos envolventes y suaves de la espátula para que no se bajen.
Agregar la harina tamizada con la levadura y añadirla a la mezcla anterior poco a poco.
Verter la masa en los moldes, casi han de estar llenos,  mételo al horno.
Bajar la temperatura a 160º C y hornea durante 20-25 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Sacalos del horno.

Almíbar: poner el moscatel y el azúcar en un cazo y ponlo a cocer unos 5 minutos, añade el café instantáneo y  deja entibiar.

Emborracha las pirámides dentro del molde. reserva en la nevera hasta la hora de consumirlo.

Emplatar: Servir la pirámide de chocolate con unas cucharadas de sirope de chocolate y con unas cucharadas de natillas de vainilla.

Mis Aclaraciones:

Es un postre que podéis hacer con antelación y reservar en la nevera, después solo tenéis que emplatarlo.

Podéis servirlo con una bola de helado de vainilla y salsearlo con chocolate caliente, si no os gusta el café simplemente no ponerlo.

Es un postre suave, muy esponjoso y húmedo.

Si hacéis el doble de cantidad de masa, os saldrá para 12 pirámides, y tranquilamente si solo tenéis un molde primero horneáis, mientras el resto de la masa la guardáis en la nevera.

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Concurso Bundt Cake Whole Kitchen - Bundt Cake Clásico de Banana

Esta receta forma parte del concurso bundt cake organizado por Whole Kitchen


La verdad es mi primera receta que hago de bundt, así que os podréis imaginar lo difícil que era decidirme por una para hacerla y de donde sacarla, así que con paciencia me puse a mirar blogs de Estados Unidos y a recopilar información, llego el día en que me llegaron dos moldes de bundt que encargue y me puse manos a la obra.


A veces queremos hacer una cosa y después resulta que hacemos otra, pues así me ha pasado, tenía unas bananas muy maduras y decidí, que ese era el ingrediente principal de mi Bundt Cake, espero os guste.

Ingredientes:

375 g de harina

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
240 g de mantequilla sin sal
400 g de azúcar
1 sobres de extracto de vainilla
2 huevos grandes
350 g de puré de banana (4-5 bananas)
1 yogur natural

Preparación:

Precalentar el horno a 200º C. Enmantequille un molde Bundt.

Mezcle la harina, el bicarbonato y la sal en un bol.

En un bol, bata la mantequilla hasta que quede cremoso. Agregue el azúcar y batir hasta que esté blanca y esponjosa. Añade los 2 sobre de vainilla, a continuación, agrega los huevos uno a uno sin parar de batir.

Pon las bananas en un recipiente y hazlos puré con la batidora, echa este puré a los huevos y regira, agregar la harina y sin parar de regirar, por ultimo añade el yogur.

Verter la mezcla en el molde y  darle unos pequeños movimientos para que se iguale la masa.

Hornear 65-75 minutos, o hasta que la inserta un palillo profundamente en el centro de la torta salga limpio. 

Nota: si el pastel después de unos 30 minutos, si se dora demasiado rápido, cúbralo con papel de aluminio.

Sacar el bundt, y deje enfriar por 10 minutos antes de desmoldar sobre la rejilla para enfriar a temperatura ambiente.

Mejor hacerlo en día anterior, servir espolvoreado con azúcar glasé.

Mis aclaraciones:
Los ingredientes de este bundt son exactos para e molde con el que lo he hecho el Bundt Flor de Lis, no os asustéis la masa queda hasta casí el borde, pero es la adecuada para que salga todo el dibujo del molde.


Más o menos a medía cocción baje el horno a 180º C y lo tape con papel aluminio.


Os lo recomiendo, si os gusta el plátano, hacerlo ademas es un bizcocho que inunda de aroma la casa.


Para ser mi primera experiencia con estos moldes os aseguro que me ha gustado.

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Bizcocho cebra

Tan sencillo como como el bizcocho de yogur de toda la vida pero con la apariencia extraordinaria de la cebra, así es este rico bizcocho.

Ingredientes:

3 huevos
1 yogur

3 medidas de harina

2 medidas de azúcar

1 medida de aceite 

1 sobre de levadura Royal

3 cucharadas de cacao

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta que que blanqueen.

Añadir el yogur y el aceite y mezclar bien, por último agregar la harina y levadura y batir hasta que esté bien mezclado.

Dividir la masa en dos, y en una de ellas añadir las 3 cucharadas de cacao y mezclar.

Fussioncook: Enmantequillar y enharinar la Fussioncook, verter en el centro primero dos cucharadas de mezcla blanca, después dos cucharadas de mezcla de cacao y así sucesivamente hasta terminar con las mezclas, tapar y programar, menú horno, 45 minutos más 10 minutos de mantenimiento de calor, desmoldar una vez este tibio y yo simplemente lo espolvoree con azúcar glas.

Tradicional: En un molde enmantequillado y enharinado, echar en el centro del molde dos cucharadas de mezcla blanca, encima dos de mezcla con cacao, y así hasta terminar con las mezclas.

Hornear unos 40 minutos a 175º. Desmoldar en tibio y espolvorear con azúcar glas.

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Bizcocho de pera y chocolate

Ingredientes:

280 g de harina

150 g de azúcar

125 g de aceite

3-4 peras

50 g de chocolate negro

50 g de chocolate blanco

1 sobre de levadura

1 sobre vainilla

180 g de leche

3 huevos gordos

Preparación:

Batir bien los huevos con el azúcar, añadir la harina junto con la vainilla, queda una masa espesa. Incorporar el aceite, después la leche junto con el sobre de levadura y regirá hasta que este la masa homogénea.

Agregar la pera troceada y los granos de chocolate negro y blanco, vierte en la FussionCook, que previamente habremos enmantequillado y enharinado, programa menú horno, a 160º durante 1 hora.

Cuando pite sacar la cubeta, dejar entibiar y desmoldar.

Método tradicional, enmantequillar y enharinar un molde redondo y al horno a 180º durante una hora, cuidado no se dore mucho.

Yo la he adornado con azucar glasé la pera y el contorno con cacao.

Como podéis observar en el corte la pera junto con el chocolate se ha bajado al fondo del bizcocho, sugiero que una vez este amasada la masa verter en la cubeta y poner por encima la pera mezclada con los chocolates y ya hornear, quizás así se queden repartidas por el bizcocho, la próxima vez lo probare hacer así-

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Bizcocho de Marías y chocolate

Ingredientes:

200 g de galletas marías

150 g de chocolate Nestlé

100 g de mantequilla

75 g de azúcar

4 huevos

1 sobre de levadura

Azúcar glas

6-8 galletas marías

Preparación:

Triturar las galletas marías y reservar.

Trocear el chocolate y reservar.

Batir los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen, añadir la mantequilla ligeramente fundida sin dejar de batir, seguir batiendo y agregar las galletas marías trituradas y el chocolate troceado y por último la levadura y mezclar.

FC= Enmantequillar y engrasar la cubeta, echar la mezcla y programar menú “horno” 30 minutos, cuando pite apagar y dejar reposar 10 minutos antes de sacarla.

Tradicional= Enmantequillar y engrasar un molde redondo, echar la mezcla y meter al horno a temperatura medía-alta durante unos 30-40 minutos.

Adornarla con azúcar glas y con medias galletas marías, pegadas con un poco de mermelada.

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Bizcocho de zanahoria y almendra

Ingredientes:

350 g de zanahorias
80 g de almendra picada
210 g de harina
200 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
3 huevos
150 g de aceite de oliva
½ sobre de levadura

Para la glasa:
1 cucharadita de zumo de limón
200 g de azúcar glass
1 clara de huevo
2 cucharadas de cacao en polvo
un trozo de chocolate blanco


Preparación:

Pelar y picar las zanahorias, unos segundos a vl. 4 controlar, que estén finamente picadas, pero que no se haga una pasta, sacar del vaso, verter en un bol y reservar.
Montar los huevos con el azúcar, hasta que doblen el volumen, añade el azúcar vainillado y el aceite y mezcla.

Agregar la harina, añade la zanahoria y mezclar, verter sobre un molde engrasado, y se introduce en el horno precalentado a 180º durante 40-45 minutos, dejar que se enfrié y desmoldarlo, sobre una rejilla.

Preparar la glasa, mezclando todos los ingredientes, si se quiere la glasa blanca no añadir el cacao, si se quiere de otro color, añadir un poquito de colorante.
Rallar el chocolate blanco.
Cubrir el pastel con la glasa y espolvorear con las virutas de chocolate blanco.

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Pastel frío de Fresas

Ingredientes:

1 paquete de bizcochos de soletilla
600 gr. de fresas
2 limones zumo
1 sobre gelatina fresa
4 cucharadas de azúcar glasé
400 gr. de nata montada
200 ml de almíbar (agua y azúcar)


Preparación:

Calentar el zumo de limón con un poco de agua y añadir la gelatina de fresa, hasta que empiece a hervir.

Montar la nata y agregar el azúcar glasé y la gelatina diluida, agrégala con mucho cuidado.
Preparar el almíbar cociendo al fuego medio vaso de azúcar y un vaso de agua, durante unos minutos hasta hacer un almíbar ligero.

Revestir el fondo de un molde de cake con film transparente y a su vez cubrir la base con bizcochos remojados en el almíbar.
Poner fresas troceadas, cubrir con la nata y colocar encima otra capa de bizcochos remojados, vuelve a poner fresas troceadas y nata.

Colocar una última capa de bizcochos y dejar enfriar en la nevera hasta que cuaje (5/6 h).

Desmoldar y servir cubierto con mermelada y decorado con fresones.

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Día de la Madre- Brazo Gitano de crema y caramelo

Hoy primer domingo de Mayo, se celebra el Día de la Madre y que menos que despues de estar días y horas en la cocina, pues, que menos que hacerles un postre para los de casa, así que aquí tenéis un sencillo brazo gitano relleno de crema pastelera pero con un variante, un buen chorrito de caramelo líquido, deseo os guste.


Ingredientes:

1 lámina de bizcocho o brazo de gitano
Crema pastelera
Caramelo líquido

1 vaso de agua
1 chorrito de coñac
2 cucharadas de azúcar
unas gotas de zumo de limón

Azúcar glas
Cacao puro en polvo


Preparación:

Hacer el brazo de gitano y guardarlo enroscado para que coja la forma.

Hacer un almíbar con el agua, coñac, azúcar y el limón.

Preparar la crema pastelera.

Con el almíbar bañar bien el bizcocho y extendemos la crema pastelera por todo el bizococho sin llegar a los extremos y hacemos dos lineas con un buen hilo de caramelo líquido y enroscamos.

Espolvoreamos con azúcar glas todo el brazo y despues hacemos unas líneas con el cacao en polvo.

Dejamos en la nevera para que el bizcocho se impregne de la crema pastelera y buen provecho.

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Bizcocho de naranja y limón

Bueno como bien sabeis hice las Yemas de Santa Teresa y claro me quedaron muchas claras así que tenía que aprovecharlas y que mejor que con un rico bizcocho de naranja y limón.


Ingredientes:

9 claras de huevo
100 g aceite de oliva
el zumo de un limón y su ralladura
el zumo de una naranja y su ralladura
1 yogurt natural
150 g de harina
50 g de maizena
50 g de coco rallado
200 g de azúcar
2 cucharaditas levadura
azúcar glass



Preparación:


Preparar un molde desmontable untándolo de mantequilla. Precalentar el horno a 180º.

Con la batidora triturar el azúcar junto con la cáscara del limón y la de naranja, reservar.

Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal, cuando empiecen a montar, añadir la mitad del preparado de azúcar y el limón y la naranja glaseadas, y seguimos hasta que tengamos las claras a punto de nieve fuerte. Cuando estén listas reservar.

Poner en un bol el zumo de limón y de naranja, el aceite, el azúcar restante y el yogurt, batir unos segundos hasta que quede todo unido.
Tamizar la harina junto con la maizena y la levadura y añadir el coco rallado, mezclarlo todo hasta que se integre. Ir añadiendo esta preparación a las claras montadas y con ayuda de una lengua de goma ir integrándola con movimientos envolventes, de arriba abajo.

Verter todo en el molde que tenemos preparado y hornear a 180º calor arriba y abajo durante 30-40 minutos, cuando falten 15 poner solo calor abajo.

Cuando este listo, sacar y dejar enfriar.
Una vez que esté totalmente frió espolvorear con azúcar glas de limón y decorar con unas rodajas de limón y naranja.

FELICES PASCUAS

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Bizcocho de Mascarpone y Naranja

Delicioso y esponjoso bizcocho, el queso mascarpone le da una untuosidad y cremosidad que combinado con el sabor de la naranja, hacen que sea un bizcocho muy especial.

Ingredientes:

4 huevos
1 tarrina de mascarpone
250 g de harina
1 sobre de levadura
200 g de azúcar
100 g de zumo de naranja
170 g de aceite de oliva
una pizca de sal
la ralladura de una naranja grande



Preparación:


Montar los huevos y el azúcar con la batidora , hasta que hayan doblado el volumen, añadimos el mascarpone, el aceite y el zumo y mezclamos bien, agregamos ahora, el resto de ingredientes y seguiremos hasta que veamos que está bien mezclado.

Vertemos en un molde engrasado y enharinado y metemos en el horno precalentado 180º, durante 45-50 minutos.

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Bizcocho Mármol de Café

Ingredientes:

130 g de azúcar
la piel de 1 limón
3 huevos
130 g de mantequilla
130 g de harina
1/2 sobre de levadura Royal
un pellizco de sal

2 cucharadas de café instantáneo
2 cucharadas de azúcar

Glaseado de café:
150 gramos de azúcar glasé
1 clara de huevo
1 cucharada de café soluble



Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Enmantequillar el molde y enharinar.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que estén esponjoso. Añadir la ralladura de limón.

Incorporamos los huevos uno a uno, y batimos muy bien y vamos alternando los huevos con la harina sin dejar de batir, hasta finalizar con toda la harina. Por último añadimos la sal y la levadura y mezclamos bien.

Llenamos el molde con dos tercios de la masa.

Añadimos al tercio que nos queda el café soluble disuelto en un poco de agua con dos cucharadas de azúcar, mezclamos y lo ponemos encima de la masa anterior.

Ahora con un tenedor y con movimiento en espiral mezclar la masa clara y oscura, así obtenemos el efecto marmolado.

Metemos al horno precalentado por espacio de 1 hora aproximadamente.




Glaseado de café: mezclar todos los ingredientes bien si queda la glasa muy clara poner más azúcar glasé.

Enfriamos sobre una rejilla y una vez frío glaseamos con la glasa de café.

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Bizcocho choco-coco

Ingredientes:

Bizcocho:
2 huevos
100 g de azúcar
25 g de fécula de maíz (maicena)
25 g de cacao puro en polvo
100 g de harina
1/2 sobre de levadura
100 ml de nata
75 ml de aceite de oliva

Coco:
2 claras de huevo
26 cucharadas de azúcar
100 g de coco rallado



Preparación:


Bizcocho: Batir bien los huevos junto con el azúcar, hasta que doblen el volumen, cuando esten blancos y esponjosos, añade el aceite, la nata y sin parar de regirar suavemente añade el cacao, la maizena y la harina, una vez este todo mezclado añade el medio sobre de levadura.

Enmantequilla y enharina un molde tipo plum-cake y vierte toda la masa.

Coco: Batir las claras a punto de nieve y cuando esten añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que queden como un merengue, añdir poco a poco el coco y mezclar suavemente.

Hacer como una especie de surco en la masa del cacao y poner encima el coco y apretar ligeramente, para que se vaya introduciendo.

Meter al horno a 175º durante 40-50 minutos. Sacar del molde una vez este tibio y dejar enfriar sobre una rejilla.

Adornar con azúcar glas espolvoreado.

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Tarta de Limón con Amor

Ingredientes:

1 bizcocho de limón

Cobertura:
1 bote de lemon curd
Anisetes de colores
Granillo rojo y negro



Preparación:

Hacer el bizcocho de limón

Una vez frío partirlo por la mitad y poner una generosa capa de lemon curd, cerrar y cubrir con el resto de lemon curd.

Adornar con granillo rojo y negro marcar un corazón y con los anisetes de colores rellenar el corazón y por todo el contorno yo le he puesto escamitas de chocolate



Por este día dejamos ya de hacer corazoncitos.
DESEO PASEN UN FELIZ FIN DE SEMANA DE SAN VALENTIN.

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Bizcocho de Limón FC y Tradicional

Otro bizcocho en la Fussion Cook, este es el típico del yogur pero con sabor y aroma a limón.


Ingredientes:

1 yogur de limón
3 huevos
1 medida de yogur de aceite
2 medida de yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina
1 sobre levadura
1 limón rallado
Esencia de limón



Preparación:


Montar los huevos con el azúcar, añadir el yogur, el aceite y seguir batiendo, añadir la esencia de limón, el limón rallado y la harina tamizada con el sobre de levadura y mezclar.

Enmantequilla y enharina la cubeta y vierte toda la masa.

Programa "HORNO" 30 min. y temperatura 140º, posición salida vapor.

Cuando pite sacar la cubeta y dejar templar antes de desmoldarlo.

Rellenar a gusto y adornar como quieras.

Metodo tradicional una vez tengas la masa echa poner en un molde desmontable enmantequillado y enharinado y meter al horno a 175º durante 30-40 minutos.

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Tarta de choco con Amor

Con el exquisito bizcocho de cacao, algo tenía que hacer y que mejor que ahora para San Valentín adornarlo con mucho amor.

Ingredientes:


1 bizcocho de cacao
1/2 l. de nata
5 cucharadas de azúcar
leche condensada
Confeti de colores, escamas de chocolate
6 albaricoques secos



Preparación:

Hacemos el bizcocho de cacao, pero la masa la he puesto en un molde en forma de corazon grande y dos pequeños, y la he horneado a 175º durante 30 minutos.

Montar la nata con el azúcar, partir por la mitad los tres bizcochos y poner una capa de nata.

Tapar y cubrir con nata por encima los pequeños bizcochos y adornar con el confeti de colores y las escamas de chocolate y con los albaricoques recortar unos corazones.



Yo he cortado una capita finita del bizcocho corazón pequeño y lo he puesto sobre el corazón grande, he adornado con la nata restante mezclada con una cucharadita de cacao .
Poner sobre una manga pastelera y adornar.
El hueco entre un corazón y el otro lo he rellenado con un poco de leche condensada.
Por encima de la flecha he puesto un poco de sirope de chocolate.

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Bizcocho de cacao en FC y Tradicional

Delicioso y esponjoso bizcocho de cacao puro, para deleitarse con los cinco sentidos, si le rellenas y lo decoras.


Ingredientes:

4 huevos
200 gr. de azúcar
50 gr. de fécula de maíz (maicena)
40 gr. de cacao puro en polvo
190 gr. de harina
1 sobre de levadura
200 ml. de nata
120 ml de aceite de oliva



Preparación:

Nota: Si en vez de usar cacao puro, poneis colacao o nesquik rebajar la cantidad de azúcar a 150 gramos.


Batir bien los huevos junto con el azúcar, hasta que doblen el volumen, esten blancos y esponjosos, añade el aceite, la nata y sin parar de regirar suavemente añade el cacao la maizena y la harina, una vez este todo mezclado añade el sobre de levadura.

Enmantequilla y enharina la cubeta y vierte toda la masa.

Programa "HORNO" 40 min. y temperatura 140º, posición salida vapor.

Cuando pite sacar la cubeta y dejar templar antes de desmoldarlo.

Rellenar a gusto y adornar como quieras.

Metodo tradicional una vez tengas la masa echa poner en un molde desmontable enmantequillado y enharinado y meter al horno a 175º durante 30-40 minutos.

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