Placinta cu legume si pui

 Nici nu stiam cum sa ii zic, tarta sau placinta dar pentru ca e facuta din aluat de paine cred ca se potriveste mai mult cu denumirea de placinta. E drept ca arata si ca o pizza :)).  Orice nume ar avea eu va zic ca e super buna si o puteti face pentru mic dejun, pranz, cina, musafiri sau pentru pachet la lucru, scoala ..

Ingrediente pentru doua placinte

• Aluat:
• 500 gr faina 
• 1/2 plic drojdie uscata
• 340 ml apa calduta 
• 1 lingura ulei
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita zahar 
• Umplutura:
• 1 dovlecel micut sau 1/2 dovlecel mare
• 1 ceapa mare galbena
• 1 gogosar rosu
• 1/2 ardei verde/galben
• 300 gr piept de pui 
• sare si piper
• 2 linguri ulei 
• 6 linguri ketchup (cate 3 pentru fiecare tarta)
• Pregatim mai intai aluatul amestecand faina cu drojdia uscata, sarea si zaharul. Apa calduta o adaugam treptat si framantam adaugand la final si uleiul. Aluatul obtinut il lasam acoperit la loc cald timp de aprox 45 de minute ( nu avem nevoie sa dospeasca mai mult de atat)
• In acest timp pregatim umplutura.
• Curatam si spalam legumele.
• Intr-un wok sau orice alta tigaie, punem putin ulei si cand e incins punem la calit dovlecelul taiat cubulete.
• Urmeaza apoi ceapa taiata felii si cele doua tipuri de ardei taiate cubulete
• Saram si piperam dupa gust
• Scoatem legumele calite intr-o farfurie

• Punem din nou o lingura de ulei in wok in care prajim apoi pieptul de pui taiat cubulete mici
• Scoatem bucatile de pui pe o farfurie pe care am pus un prosop de hartie (mai scapam de surplusul de ulei) 
• Impartim aluatul in 2 parti egale 
• Intindem prima foaie sub forma rotunda, cam cu 2-3 cm mai mare decat forma in care vine pusa, si o asezam intr-o forma rotunda unsa cu putin ulei
• Ungem aluatul cu 3 linguri de ketchup si punem jumatate din catitatea de legume, iar peste legume jumatate din pipetul de pui prajit 
• Tragem usor marginile lasate usor peste umplutura
• Rasnim deauspra condimente aromate si dam tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade aprox 25 de minute sau pana se rumeneste aluatul pe margine 
• Procedam la fel cu a doua placinta 

Scoatem din cuptor, feliem si servim.
E la fel de buna si calda si rece.

Placinta cu ceapa

 De obicei sambata cand sunt si eu acasa si am timp de bucatarit, imi place sa fac cate ceva din aluat dospit. Mai ales acum iarna. Ce va prezint acum e cat se poate de simplu de facut....da, stiu, mereu zic asta :)) dar chiar nu am retete complicate, totul e sa iti placa sa le faci. 
Deci v-am adus o placinta cu ceapa numai buna pt o dupa-amiaza friguroasa de iarna. 

Avem nevoie de:

250 gr faina alba (faina pt cozonac de la Lidl am folosit eu)

1/2 plic drojdie uscata

1 lingurita rasa zahar

1/2 lingurita sare de mare

170 ml apa calduta

1 lingura ulei de masline 

Umplutura:

2 cepe mici albe

2 cepe mici rosii

2 linguri ulei pt calit ceapa  

2 linguri ketchup 

Intr-o cana amestecam drojdia cu zaharul si o lingurita de faina, adaugam 100 ml apa calduta  si lasam la dospit 10 minute.
Punem intr-un vas faina si sarea, iar in mijloc facem o gaura in care turnam drojdia dospita. Framantam cu mana si adaugam restul de apa calduta. Spre final adaugam si uleiul. Terminam de framantat cand aluatul incepe sa se desprinda de degete. Este un aluat usor mai moale dar se poate lucra bine cu el.
Presaram deasupra putina faina, acoperim cu un prosop si punem la loc cald ferit de curenti de aer pentru 45-60 minute.
In acest timp putem sa pregatim ceapa, pe care o curatam, o feliem si o calim in 2 linguri de ulei. Lasam deoparte sa se raceasca.
Aluatul dospit il intindem pe masa de lucru tapetata cu faina. Pe jumatate de aluat punem ceapa calita si pe cealalta jumatate intindem ketchup-ul.
Indoim  si apasam marginele apoi mai indoim inca o data si intindem usor cu mana iar pe margini apasam cu o furculita sau tot cu mana.
Punem placinta intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 25-30 de minute sau pana se rumeneste usor deasupra.

Feliem placinta si o servim calda!

Lipii si paine cu ceapa

Sambata trecuta m-am pus pe framantat pentru a face o paine. Imi place painea cu ceapa asa ca am zis hai sa o fac cu ceapa. Pana aici totul a decurs conform planului. Dupa ce a dospit aluatul si am vrut sa ma apuc sa formez painea spre a o pune intr-o tava, mi-a trecut asa un gand sa ma apuc sa fac niste painici sau lipii in tigaie. Si asa am facut :)). Au iesit niste lipii super gustoase si am facut la final si o painica, o paine in forma patrata. 

Avem nevoie de:

 1 kg faina alba de grau

1 plic drojdie uscata

 2 lingurite sare de mare

 1 lingurita zahar

2 cepe rosii potrivite ca marime 

2 linguri ulei

aprox 700  ml apa calduta

2 linguri ulei de masline

oregano uscat

Intr-o cana amestecam drojdia, zaharul si 1-2 lingurite de faina si turnam peste ele 100 ml apa calduta. Lasam la dospit aprox 10 minute. 
Intr-un vas cernem faina si o amestecam cu sarea,
Ceapa o curatam, o tocam marunt si o calim in 2 linguri de ulei. Adaugam ceapa calita in bolul cu faina.
Facem o gaura in mijloc si turnam drojdia dospita apoi framantam cu mana adaugand treptat restul de apa calduta si la final uleiul de masline. Framantam pana nu se mai lipeste aluatul de degete.
Acoperim cu un prosop si lasam la dospit intr-un loc cald ferit de curenti de aer, timp de o ora si jumatate.
Dupa ce si-a dublat volumul, rupem din aluat bucati pe care le intindem sub forma rotunda pe masa tapetata bine cu faina. (marimea depinde de tigaia folosita). Aluatul trebuie intins subtire. Punem foaia intinsa intr-o tigaie teflonata incinsa si lasam pe ambele parti aprox 4 minute. Puteti picura in tigaie un strop de ulei de masline.
Procedam la fel si cu restul de lipii. Eu am facut 10 bucati.

Sunt super gustoase chiar si asa simple sau umplute cu pui, legume sau servite langa o mancare gatita. 
Eu am servit cu o salata de cruditati. 

Aluatul ramas il asezam intr-o tava mica teflonata unsa cu putin ulei. Intindem aluatul cu mainile unse cu putin ulei. 

Deasupra presaram oregano si dam tava la cuptorul preincazit la 175 de grade aprox 30 de minute sau pana se rumeneste usor deasupra.

Scoatem din cuptor si feliem dupa ce s-a racit putin.

Placinta sarata cu zucchini

 Dovlecelul si zucchini legume din aceeasi familie, se afla in topul preferintelor mele cand vine vorba de legume gatite. Si sper sa ma credeti pe cuvant ca am facut o placinta sarata demetiala. Aluat usor de paine, legume proaspete din gradina si ceva oua de casa, e tot ce va trebuie pentru a pregati o cina super gustoasa. 

Avem nevoie de:

150 gr faina alba

 100 gr faina neagra 

1/2 plic drojdie uscata

1/2 lingurita sare

1 lingurita zahar

170-200 ml apa 

Pentru umplutura:

1 dovlecel sau zucchini 

1 ceapa alba

1 ceapa rosie

1 ardei 

1 lingura ulei

2 linguri sos chili 

1 ou + 1 albus de ou

sare si piper 

Pentru uns: un galbenus de ou 

Intr-o cana amestecam drojdia cu zaharul si o lingurita de faina, adaugam 100 ml apa caldutsi lasam la dospit 10 minute.
Punem intr-un vas faina si amestecam cu sarea, iar in mijloc facem o gaura in care turnam drojdia dospita. Framantam cu mana si adaugam restul de apa calduta. Terminam de framantata cand aluatul nu se mai lipeste de degete.

Presaram deasupra putina faina, acoperim cu un prosop si punem la loc cald ferit de curenti de aer pentru 45-60 minute.

In acest timp e numai bine sa ne ocupam de umplutura. 

Curatam zucchini si il taiem felii apoi il saram si piperam si il prajim putin pe ambele parti pe un gratar sau o tigaie incinsa asa cum am facut eu (fara ulei).

Ceapa si ardeiul le feliem si le calim pe rand intr-o lingura de ulei. Punem toate legumele pe o farfurie. 

Aluatul dospit il asezam pe masa de lucru tapetata cu faina si il intindem sub forma rotunda cu aprox 6 cm mai mare decat tava in care urmeaza a fi pusa. ( mie mi-a mai ramas putin aluat din care am facut o super mini pizza :) )

Ungem aluatul cu sosul chili peste care asezam ceapa si ardeiul. Batem oul + albusul cu o furculita, punem putin sare si piper si turnam peste legume. Deasupra asezam dovlecelul de jur imprejur pe toata suprafata. Tragem marginile aluatului peste umplutura.

 Ungem marginea, dar si restul cu galbenusul de ou si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de aprox 25-30 minute, pana se rumeneste frumos deasupra.

Si iata si mini pizza facuta din aluatul ramas:

Scoatem din cuptor, feliem si servim cald. Dar la fel de bine se poate servi si rece.

Tarta cu pui si legume

Cred ca in multe seri patiti si voi ca mine si nu stiti ce sa gatiti pentru cina. Mie imi vin de obicei ideile ori pe drumul de la lucru spre casa, desi recunosc ca nu mereu duc la indeplinire ce imi propun si asta pentru ca depinde si ce gasesc in frigider, ori acasa supa ce deschid frigiderul :).  
    In weekend insa e cel mai simplu pentru ca imi planific mai multe si de obicei imi cam ies toate asa cum a iesit si aceasta tarta sarata. 
  Deci ca sa nu o mai lungesc atata...daca aveti un piept de pui si ceva legume prin casa si bineinteles foietaj congelat, e perfect! Puteti pregati aceasta tarta/placinta delicioasa si usor de facut. 

Avem nevoie de:

250 gr foietaj congelat

un piept de pui mai marisor (eu am avut de la tara)

200 gr mazare congelata

4 buc ceapa verde

1 ardei capia rosu

1 ardei capia verde

sare dupa gust

un pic de chili

1 lingurita rasa curry

3 oua

2 linguri ulei de masline

Spalam bine ceapa si ardeii, ceapa o taiem rondele iar ardeii ii tocam marunt.
Pieptul de pui dezosat si spalat il taiem cubulete mici.
Punem legumele impreuna cu bucatile de pui intr-o tigaie cu uleiul de masline incins.
Lasam la calit maxim 5 minute dupa care adaugam mazarea. Nu-i bai daca mazarea nu e dezghetata se va dezgheta rapid in tigaie.
Lasam pe foc inca aprox 5 minute adaugand sarea si chili si amestecand din cand in cand. La final adaugam curry, amestecam si oprim focul.
Lasam sa se raceasca.
Intre timp noi ne ocupam de foietaj care trebuie sa fie complet decongelat.
Pe masa de lucru tapetata cu faina intindem aluatul sub forma rotunda putin mai mare decat tava in care urmeaza a fi pusa.
Rulam aluatul intins pe sucitor si il asezam cu grija in tava tapetata cu putina faina.

Ouale batute le adaugam peste compozitia de pui cu legume, amestecam, apoi turnam peste aluat si nivelam.
Marginea aluatului o tragem peste compozitie.

Dam tava la cuptorul preincalzit la 190-200 grade timp de aprox 25-30 minute.
Se poate servi atat calda cat si rece.

Foietaj cu carne

Foarte buna placinta cu carne si ideala ca si aperitiv pentru orice masa festiva sau pur si simplu de servit in familie la mic dejun sau cina. Si va puteti convinge singuri cat e de usoara de facut.

Avem nevoie de: 

400 gr foietaj congelat

650 gr pulpa de porc

o bucatica de slanina

2 morcovi

2 cepe

1/2 ardei capia

1/2 lingurita sare mare

piper

chili

verdeturi: maghiran, roinita, patrunjel

1 ou + 1 albus

Pentru uns: 1 galbenus de ou + 2 lingurite lapte

seminte de susan

Foietajul trebuie sa fie complet decongelat.
Curatam si spalam legumele si le taiem bucati mai mici. Carnea o spalam si o taiem cubulete. Dam carnea impreuna cu slanina si legumele prin masina de tocat carne.
Adaugam condimentele si amestecam.
Punem carnea intr-un wok sau tigaie teflonata/ceramica, fara a adauga ulei si lasam la foc potrivit sa se caleasca in suc propriu, timp de aprox 15-20 de minute. La final adaugam si verdeturile tocate marunt.
Lasam la racit. Dupa ce s-a racit adaugam oul plus un albus de ou (lasam un galbenus pentru uns) si omogenizam bine.

Aluatul il taiem in doua. Pe masa de lucru tapetata cu faina intindem pe rand fiecare foaie. Foaia vine impartita practic in trei, iar lateralele le taiem fasii de aprox 2 cm (vezi poza).
Punem jumatate din carne pe fasia din mijloc si tragem apoi marginile peste carne alternand stanga-dreapta si tot asa pana la final.
Procedam la fel si cu a doua foaie.
Asezam ambele placinte intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Le ungem cu galbenus de ou si presaram optional seminte de susan.
Dam tava la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 35 de minute. Trebuie sa fie frumos rumenite.

Lasam sa se raceasca apoi feliem si servim.

Painici umplute cu branza si ciuperci

Chiar daca eu nu mananc nici branzeturi si nici ciuperci, nu inseamna ca din cand in cand nu pregatesc preparate din aceste ingrediente. Painicile acestea umplute pot fi servite la micul dejun, cina sau ca aperitiv la diverse mese festive. 

Acem nevoie de:

300 gr faina alba

100 gr faina integrala

280 ml apa calda

1 plic drojdie uscata

1 lingurita rasa zahar

1 lingurita rasa sare

1 lingura ulei

Umplutura

150 gr ciuperci taiate (un borcan mic)

100 gr branza de burduf

Punem drojdia la dospit in aprox 100 ml apa calduta amestecata cu zaharul.
Intr-un bol amestecam cele doua tipuri de faina si sarea.
Turnam drojdia dospita peste faina si amestecam usor adaugand treptat si restul de apa calduta. Framantam cu mana si spre final adaugam si uleiul.
Obtinem un aluat usor lipicios pe care il lasam la dospit la loc cald, aprox. 40 de minute.
Intidem aluatul pe masa tapetata cu faina, punem faina si deasupra pentru a nu se lipi de sucitor. Cu o cana de diametru mai mare, decupam forme rotunde.
Pregatim doua boluri: in una punem branza de burduf si in cealalta ciupercile pe care le tocam inainte marunt.
Punem in fiecare cerc cate o lingurita cu varf branza de burduf si o lingurita cu varf ciuperci. Strangem marginile cercului spre mijloc si apasam cu degetele sa se lipeasca, apoi formam cu mana bile si le asezam cu partea adunata in jos intr-o tava unsa cu putin ulei. Procedam la fel cu fiecare.

Lasam bilutele sa mai dospeasca 20-30 de minute apoi dam tava la cuptorul preincalzit la 190 de grade timp de aprox 20-25 minute. Trebuie sa fie usor rumenite deasupra.

Le puteti servi calde sau reci.