Renfärsköttbullar med gräddsås

Vi hade turen att få köpa en halv ren för ett tag sedan. Otroligt fint och gott kött! Av färsen gjorde jag köttbullar med gräddsås, alltså huuur gott! Receptet på köttbullarna gör jag även på vanlig nötfärs, blandfärs eller älgfärs så man kan ta den färs man har hemma. 

RENFÄRSKÖTTBULLAR MED GRÄDDSÅS 

800 g renfärs (eller annan färs)

1 gul lök fint riven 

2 ägg 

2 dl vispgrädde 

1 msk kalvfond 

1 tsk salt 

1 tsk dijonsenap 

1 tsk torkad timjan (kan uteslutas)

1/2 tsk svartpeppar 

Blanda ihop färsen med övriga ingredienser till en smet. Forma bullar med blöta händer och stek i smör i omgångar. Lägg över i en gryta eftersom. 

Gräddsås lchf

3 dl vispgrädde 

2 dl creme fraiche 

100 g philadelphiaost 

1-2 msk kalvfond 

2 tsk dijonsenap 

Soja 

Salt och peppar 

Häll på grädde i samma panna som köttbullarna stekts i och vispa runt så alla smaker löser upp sig. Tillsätt resten och koka ihop såsen och smaka av. Häll såsen över köttbullarna och värm upp. 

Färsfylld mozzarellagratinerad zucchini

Zucchini som man gröper ur, fyller med en god röra och gratinerar i ugnen är verkligen hur gott som helst! Variera fyllningen efter smak och tillgång. Servera med en fräsch sallad och gärna en kall dippsås på creme fraiche med vitlök och örter. Passa på nu när zucchinin är i säsong och billig.

FÄRSFYLLD MOZZARELLAGRATINERAD ZUCCHINI 2-4 PORT 

2 zucchini medelstor 

300 g köttfärs 

1 gul 

1 vitlöksklyfta 

1 liten röd paprika 

1 msk tomatpuré

Chilikrydda 

Salt, peppar 

2 tomater 

2 dl riven mozzarella 

Börja med att dela zucchinin på längden och gröp ut det mesta. Spara urgröpet! Salta insidan på zucchini och lägg den på galler eller en bricka med snittytan ner så dom får vattnas ur lite. Förbered under tiden fyllningen. Stek färsen tillsammans med hackad lök, vitlök hackad paprika och hackat urgröpet från zucchinin. Tillsätt tomatpurén och kryddor efter smak och stek ihop lite. Skölj och torka ur zucchinin. Lägg dom på en plåt och fyll med färsblandningen. Skiva tomater och lägg över och strö över osten. Gratinera i 225 grader tills osten smält och fått fin färg, ca 20 min. 

Persiljejärpar i gräddsås

Jag älskar verkligen denna rätt! Riktig husmanskost. Färsen kan man byta ut till vad man har, nötfärs, blandfärs, älgfärs är det jag använder mest av. Denna gång blev det blandfärs. Tillbehören blev stekta grönsaker direkt från trädgården men annars skulle jag rekommendera blomkålsmos eller vitkålsmos som lågkolhydratalternativ annars kokt potatis eller potatismos. 

PERSILJEJÄRPAR MED GRÄDDSÅS 6-8 port 

1 kg blandfärs 

1 gul lök riven 

2 msk kalvfond 

½ msk dijonsenap 

2 ägg 

½-1 dl vispgrädde 

2 tsk salt 

2 tsk lökpulver 

1 tsk svartpeppar 

1 tsk torkad timjan 

1 dl hackad färsk persilja 

Blanda ihop färsen med övriga ingredienser. Forma avlånga järpar och stek i smör. Lägg åt sidan. 

Gräddsås 

1 dl vatten 

2 msk kalvfond 

3 dl vispgrädde 

2 dl creme fraiche 

50 g philadelphiaost 

2 tsk dijonsenap 

1 tsk soja 

Häll vattnet i stekpannan och vispa runt så alla smaker löser upp sig. Tillsätt resten och låt såsen koka ihop lite. Lägg tillbaka järparna och låt dom bli varma i såsen. Toppa gärna med hackad persilja vid servering. 

Köttfärsbiffar med champinjonsås

Sååå gott detta var! Passar lika bra till vardags som till en helgmiddag. Servera med valfria tillbehör. 

KÖTTFÄRSBIFFAR MED CHAMPINJONSÅS 4 port 

500 g nöt eller blandfärs 

1 gul lök riven 

1 ägg 

1/2 dl vispgrädde 

1 tsk salt 

1 tsk pepparmix 

Chiliexplosion 

Blanda ihop allt och forma 8 biffar och stek i smör. Ta upp dom och gör såsen i samma panna. 

SÅSEN:

250 g färska champinjoner 

2 dl creme fraiche 

3 dl vispgrädde 

100 g philadelphiaost 

1 msk kalvfond 

1 msk tamarisoja 

2 tsk pepparmix 

1 tsk dijonsenap 

Skiva svampen och stek i smör i pannan där biffarna stekts. När dom släppt vätskan häll på creme fraiche, grädde, philadelphiaost, soja och fond. Koka upp och smaka av med senap och pepparmix. Lägg tillbaka biffarna och låt allt bli varmt ihop. 

Jag serverade med ugnsrostade grönsaker. Men även blomkålsris eller mos på vitkål eller blomkål passar perfekt! 

Köttbullar i gräddsås med vitkålsmos

Riktig svensk husmanskost och på en fredag dessutom! Ja det funkar alldeles utmärkt för det är ju sååå himla gott! Vitkålsmos blir väldigt likt potatismos i både smak och konsistens. Ett väldigt bra alternativ när man äter lchf. Köttbullarna gjorde jag en rejäl laddning av, förstekte i ugnen och frös sedan in till kommande middagar. Perfekt snabbmat. 

KÖTTBULLAR I GRÄDDSÅS MED VITKÅLSMOS 

1500 g blandfärs 

1 gul lök fint riven 

2 ägg 

2 dl vispgrädde 

2 tsk salt 

2 krm svartpeppar 

1 krm malen kryddpeppar 

1 tsk torkad persilja 

Blanda ihop allt till en smet. Forma jämnstora bollar och lägg på bakpappersklädd plåt. Tillaga i 200 grader i ca 10 min. Ta ut och stek sedan i smör i en stekpanna. Dom som inte ska ätas för stunden behöver inte stekas på utan frysas direkt dom kallnat. 

GRÄDDSÅS till 4port 

3 dl vatten 

2 msk kalvfond 

4 dl vispgrädde 

100 g philadelphiaost 

1 tsk dijonsenap 

Ev lite soja, salt och peppar 

Vispa ner vatten och fond i pannan där köttbullarna stekts. Låt koka ner lite. Häll på grädde, philadelphiaost och dijonsenap. Koka upp och smaka av. Lägg ner köttbullarna och låt det småkoka ihop lite. 

VITKÅLSMOS:

Ca 1/2 vitkålshuvud 

Salt 

50 g smör 

Skär kålen i mindre bitar och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt kålen rinna av ordentligt. Mixa den sedan slät med smör och smaka av innan servering. Har inga exakta mått här utan man får testa sig fram till lagom smak och konsistens. 

Superkrämig och god tacogratäng

Denna gratäng blir sååå god! Jag har ett recept tidigare här på bloggen och detta kan man säga är en uppdaterad version. En perfekt fredagsmiddag och god variant på vanliga fredagstacos. Servera med en god sallad och nachochips om man vill (ej lchf).

SUPERKRÄMIG TACOGRATÄNG 6 port 

800 g nötfärs 

2 gul lök 

3 msk tacokrydda 

2 dl vatten 

1 röd paprika 

1 burk het tacosås 

200 g philadelphiaost 

3 dl creme fraiche 

2 vitlöksklyftor 

Svartpeppar 

3 dl riven ost 

Tomater och jalapenos 

Hacka löken och stek med köttfärsen. Rör ner tacokrydda och vatten och låt det koka ihop. Hacka paprika och tillsätt och lägg sedan över röran i en ugnsform och bre över tacosås. Rör ihop philadelphiaost, creme fraiche, pressad vitlök,  lite nymalen svartpeppar och 2 dl av osten. Bred röran över färsen. Lägg över tomater och jalapenos och strö över resten av osten. Gratinera i 225 grader i ca 15 min eller tills osten smält och fått lite färg. 

Köttfärsbiffar i gräddig pepparsås

Sååå goda köttfärsbiffar verkligen! Såsen blev supersmarrig med lite sting från pepparmix. Kålrotspommes till är riktigt gott,  men annars går det bra med vad man gillar till helt enkelt. 

För att göra kålrotspommes skär man kålrot i pommesliknande stavar. Blanda med olja och lägg ut på bakpappersklädd plåt. Tillaga i 225 grader tills dom fått lite färg och blivit lite krispiga. Blir dock inte lika krispiga som vanlig pommes, men supersmarriga ändå! Har man fritös kan man köra dom i den istället. 

KÖTTFÄRSBIFFAR I GRÄDDIG PEPPARSÅS  4port 

500 g köttfärs 

1 riven gul lök 

1 riven vitlöksklyfta 

1 ägg 

Ca 1/2 dl vispgrädde börja med lite mindre 

1 tsk salt 

1 tsk pepparmix 

3 dl vispgrädde 

1 dl creme fraiche 

Ca 50 g philadelphiaost 

1 msk oxfond 

2 tsk pepparmix 

Blanda ihop allt till biffarna. Forma 8 biffar och stek i smör. Ta upp och lägg dom på sidan. Rör ner allt till såsen i stekpannan och låt det småkoka ihop lite. Philadelphiaosten reder såsen så ta lite åt gången tills den är lagom i konsistensen. Lägg ner biffarna och låt allt bli varmt. 

Persiljejärpar med gräddsås

Hej alla! Semestern börjar lida mot sitt slut och på måndag börjar verkligheten om igen. Det har varit en skön semester även om vädret varit ganska dåligt rent ut sagt. Igår drog vi iväg upp till Haparanda för lite shopping, passade bra i regnet:)
Riktigt husmanskost är detta och passar lika bra alla dar i veckan! Kanske inte riktig sommarmat, men en regnig och ruggig dag som denna funkar det hur bra som helst!

Persiljejärpar med gräddsås  4 port

500 g köttfärs 10%

1½ dl lättmjölk

1 dl ströbröd

1 dl finhackad persilja

1 riven gul lök

1 ägg

ca 1 tsk salt

ca 1 krm vitpeppar

Sås:

3 dl steksky

1 dl matlagningsgrädde (max 7%)

1 msk vetemjöl

1 tsk soja

2 tsk svart vinbärsgele

salt, peppar

Blanda mjölk och ströbröd i en bunke och låt det stå och svälla i ca 10 min. Rör ner färs, persilja, lök, ägg och kryddor efter smak. Forma 12 st avlånga järpar och lägg de på en lätt oljad långpanna och stek de i ugnen i 200 grader i ca 25 min. När de är klara så lyft upp dom från plåten och häll 3 dl vatten i långpannan. Vispa upp så allt lossnar och sila sedan skyn ner i en kastrull. Tillsätt fond och häll i grädden i och låt såsen koka upp. Rör ut mjölet i lite vatten och häll ner under omrörning. Låt det småputtra ihop nån minut. Tillsätt soja och gele och smaka sedan av med salt och peppar. Servera järparna med kokt potatis, gräddsåsen och gärna kokta grönsaker.

Källa: Viktväktarna 13 pp/portion

inkl 2 potatisar

Kesolasagne

Hej!  Hoppas ni får en fin fredag och en härlig start på helgen. Jag laddar för jobb ikväll, men sen ska jag njuta av ledig helg.

Från i måndags gick jag med i viktväktarna online. Jag har ju tidigare använt mig av den "gamla" metoden själv med pointsräknande men aldrig varit medlem och det har funkat det med när jag varit motiverad. Men nu kände jag att jag ville ha en extra kick och gick därför med på "riktigt". Det blir en liten omställning att nu räkna de nya propointsen och tänka om lite, men hittills går det jättebra och motivationen är på topp. Jag har ju en del viktväktarrecept sen tidigare här på bloggen med points. Hädanefter kommer recepten med propoints och kanske kommer jag att ändra eller lägga till propoints på mina gamla recept, mest för min egen skull men är ni intresserade får ni gärna höra av er:)

Tidigare gjorde jag en grymt god lasagne med keso i som ni bara måste testa. Ett otroligt bra recept som funkar jättebra som vardagsmat eftersom den går riktigt snabbt när man inte behöver ha någon ostsås. Detta är min tolkning på ett recept från viktväktarna. Testa gärna!

Kesolasagne  5 port

400 g nötfärs (10%)

1 gul lök

2 vitlöksklyftor 

1 grovriven morot

2 stjälkar selleri (kan uteslutas eller bytas mot 1 extra morot)

1½ msk kalvfond

1 burk krossade tomater + lite vatten

ca 1 tsk svartpeppar

ca 1 tsk gurkmeja

ca 1 tsk paprikapulver

ca 2 tsk torkad oregano

ca 1 tsk torkad basilika

lite cayennepeppar

salt efter smak

500 g mini keso 

1½ dl riven gratängost (24%)

7 st lasagneplattor

Fräs köttfärsen smulig utan extra fett i en teflonstekpanna. Tillsätt hackad lök och vitlök. Tillsätt även riven morot och finhackad selleri. Låt allt fräsa ihop lite. Tillsätt kalvfond och krossade tomater. Skölj ur burken med lite vatten och häll ner. Tillsätt alla kryddor. Det kan låta som mycket kryddor, men det behövs ganska mycket smak på köttfärsen eftersom keson och pastan inte har så mycket smak i sig. Gurkmeja kan låta lite konstigt, men blir så himla gott och färsen får en riktigt härlig färg utan att bli knallgul. Låt färsen gärna koka ihop länge om man har tid, det blir mycket godare då, smaka av och justera med mer kryddor om det behövs. Har man mer bråttom kortar man tiden och rör ner keso. Bottna en ugnsform med lite sås, lägg på hälften av plattorna, på med sås resten av plattorna och sedan resten av såsen och den rivna osten. Tillaga i 200 grader i ca 30 min.  Låt den gärna stå till sig 10 min innan servering.

Servera med grönsaker så blir det en riktigt god och mättande måltid. Lasagne är ju också jättebra mat för matlådan och funkar fint att frysa in i portionspaket!

Källa:Viktväktarna 8 propoints/portion

Lammfärsjärpar (cevapicici) i orientbröd

Igår åt vi så himla gott att jag måste tipsa er! Dessa lammfärsjärpar eller cevapicici som det kanske egentligen heter var supersmarriga tillsammans med sallad och en vitlökssås i orientbröd eller libabröd. Lamm är verkligen inget jag lagar ofta, detta kan nog mycket väl vara första gången men inte sista kan lova. Mums säger jag bara! Gillar man inte lamm eller inte får tag på lammfärs kan man byta ut det mot vanlig nötfärs.

Lammfärsjärpar (cevapicici)  4 port

500 g lammfärs

1 äggula

100 g smulat vitt bröd

1 liten gul lök - finhackad

1 msk finhackad färsk persilja

2 rivna/pressade vitlöksklyftor

½ tsk kanel

½ tsk chilipulver

1 tsk malen spiskummin

1 tsk gurkmeja

½ tsk malen kryddpeppar

1 tsk salt

ca 1 dl vatten

Vitlökssås:

2 dl turkisk yoghurt

saft av 1 citron

1-2 pressade vitlöksklyftor

1 msk tahinipasta (kan uteslutas)

Tillbehör:

4 st stora orientbröd/libabröd

strimlad isbergssallad

skivad tomat

skivad gurka

strimlad rödlök

fetaost

Börja med att röra ihop såsen och ställ den kallt fram till servering. Tahinipasta är en kryddpasta gjord på sesamfrö och finns i butikens hylla för orientaliska produkter. Utesluter nog den nästa gång då jag inte tycker att den tillförde så mycket. 

Blanda ihop allt till färsen och tillsätt vatten i slutet tills färsen inte känns allt för torr, men ha inte i för mycket! Forma med vattensköljda händer små avlånga järpar och stek dom tills dom har fin yta runtom och är genomstekta. 

Värm bröden lite hastigt i ugnen och bottna sedan med grönsaker och lägg på järparna och klicka på sås. Vik ihop sidorna lite omlott och vira ugnsfolie runt.

Redo att ätas!

Källa: Viktväktarna järpar+sås med lätt yoghurt

ger 3 points/ portion

Världens enklaste köttfärslimpa

Detta måste vara världens enklaste sätt att svänga ihop en köttfärslimpa. Bara 3 ingredienser och ALLA klarar av det galant kan jag lova. Däremot föredrar jag en mer "traditionell" variant av köttfärslimpa som man kryddar och smaksätter själv från grunden. Men denna var inte alls dålig och blev väldigt saftig och fin i konsistensen, så väl värd ett försök om man vill göra det enkelt för sig!

Världens enklaste köttfärslimpa  4 port

500 g köttfärs

1 påse fransk löksoppa (blå band hade jag)

2 dl creme fraiche

Blanda samman allt i en bunke till en slät smet. Tippa över smeten i en smord ugnsform och forma färsen till en knubbig limpa. Ringla gärna lite flytande margarin över och grädda i 175 grader i ca 40 min. Sista 5 min kan man höja ugnsvärmen och flytta upp formen så att köttfärslimpan får lite mer yta. Servera med kokt potatis, lingonsylt, gräddsås eller stuvade morötter som jag gjorde.

Pastagratäng med köttfärs och paprika

Hej på er! Hoppas att ni haft en fantastik sommar. Jag just avslutat min första jobbarvecka och det känns otroligt bra att vara tillbaka i vardagsrutiner igen. Jag trivs jättebra på mitt jobb så nån "jobbångest" efter semestern fanns aldrig:) Det har inte blivit mycket uppdateringar här, men det är så roligt att se att ni blir allt fler som kikar in här ändå! Verkligen jättekul, så stort tack till er alla för det. 

Idag bjuder jag på ett recept på en pastagratäng som jag helt enkelt svängde ihop av lite som fanns hemma för dagen. Sådana här rätter brukar vara uppskattade av de flesta, vuxna som barn, enkelt att laga och allt i en form!

Pastagratäng med köttfärs och paprika  4-6 port

ca 300 g pasta (pennor)

500 g köttfärs

1 gul lök

ev 2 vitlöksklyftor

2 paprikor

3 msk tomatpuré

2 tsk sambaloelek

1 msk kalvfond

salt,peppar

Ostsås:

5 dl matlagningsgrädde/mjölk el blandat

2 dl riven ost 

salt, vitpeppar

ev maizenaredning

1-2 boll mozzarellaost

Stek köttfärsen tillsammans med hackad lök och ev vitlök. Tillsätt hackad paprika mot slutet. Tillsätt tomatpuré, fond och sambal och smaka därefter av med salt och peppar. Låt det få puttra ihop lite. Koka pastan och låt den rinna av. Koka upp grädden till såsen och rör sedan ner osten så den får smälta. Smaka av och red med lite maizena om den är för tunn. Lägg hälften av pastan i en smord ugnsform och fördela sedan hälften av färsen över och häll på hälften av ostsåsen. Upprepa en gång till och skiva sedan mozzarellan och lägg den över. Vill man lyxa till det kan man ta 2 ostar. Gratinera i 225 grader i ca 20 min, eller tills rätten fått en fin yta. Servera med sallad.

Grillade Italienska hamburgare

Ica ordar i år en bloggtävling om "Årets grillmästare". Jag tycker det är riktigt kul med tävlingar och bestämde mig för att vara med. Jag har sedan tidigare klurat på att göra nån slags hamburgare med lite typiska Italienska smaker, så det passade perfekt nu när tävlingen dök upp tyckte jag. Så här är alltså mitt bidrag:

Grillade Italienska hamburgare  4 st

600 g högrevsfärs

1 solo vitlök- finriven

ca 1 msk färsk hackad persilja

ca 1 msk färsk hackad basilika

finrivet skal av 1 liten citron (bara det gula)

4 st soltorkade tomater i olja

1 msk kalvfond

ca ½ tsk salt

ca 1 krm nymalen svartpeppar

olivolja

6 stora skivor lantbröd

8 skivor pancetta (ej för tunna)

1 boll mozzarellaost

salladsblad

crema di balsamico

Tomatsalsa:

6 tomater

½ finhackad rödlök

½ finhackad röd chili

1 knippe färsk basilika

1 msk olivolja

1 msk pressad citron

salt, peppar

Dressing:

2 dl matyoghurt

ca 1 msk finhackad persilja

ca 1 msk finhackad basilika

1-2 tsk röd pesto

salt,peppar

Börja med att röra ihop allt till dressingen och ställ den kallt fram till servering. Hacka sedan tomaterna till salsan och blanda i resten så den får "mogna" en stund innan servering i rumstemperatur.

Blanda färsen med finriven vitlök, citron, finhackade tomater, örtkryddor och fond. Tillsätt sedan salt och peppar efter smak. Dela färsen i 4 delar och forma till stora, lite ovala burgare. Pensla med olivolja runtom och grilla över glöd tills dom fått fin yta, men fortfarande inte genomklara. Lägg dom lite på sidan och lägg en rejäl skiva mozzarella på varje och lägg på lock. Låt dom ligga tills osten smält. Grilla pancetta och brödskivorna. 

Lägg en skiva lantbröd i botten. Lägg på salladsblad, tomatsalsa, pancetta och sedan burgaren. Ringla över lite balsamico och toppa med ½ brödskiva. Servera dressingen vid sidan om. 

Vad brukar du ha på grillen? Fisk passar utmärkt på grillen, varför inte testa på att grilla lax? Hitta recept och tips på ICA.se!

Festlig köttfärsgryta

Hej på er! Vilket underbart väder vi har. Vi har ägnat dagen till målning, man måste ju passa på när det inte regnar så Lars har faktiskt varit ledig. Vi började på lite målning av huset i fjol och nu tar vi alltså resten. Även igår målade vi så nu är hela baksidan klar (förutom inne på altanen). 
Till middag igår testade jag ett nytt recept på en smarrig köttfärsgryta som jag gjorde lite het och kryddig. Riktigt gott!

Festlig köttfärsgryta  6 port

500 g nötfärs

1 purjolök

1 röd paprika

1 gul paprika

200 g färsk gurka, ca ½

1 burk hela champinjoner

1 mellanstor burk ananas

2-3 msk soja

1 tsk vinäger

1 msk flytande honung

2 msk kalvfond

2 tsk sambal oelek

1 msk maizena majsstärkelse

salt, peppar

Fräs färsen smulig tillsammans med strimlad purjolök. Hacka paprikan och tillsätt i slutet. Strimla gurka och dela ananas i mindre bitar. Häll spadet från ananas och champinjoner i en kastrull och tillsätt soja, vinäger, honung, fond och sambal. Koka upp och sjud nån min. Rör ut maizena i lite vatten och tillsätt. Häll såsen över färsen och blanda ner gurka, champinjoner och ananas. Låt grytan få småsjuda under lock en liten stund så smakerna blandar sig. Smaka av och krydda ev med lite salt och peppar. Servera med ris.

Källa: Viktväktarna 3,5 points/portion (utan ris)

Het köttfärspaj

Lördag och solen skiner idag! Vi hade planerat en härlig utflyktsdag på isen med solning, pimpling och lite grillning....men.....Det typ stormar ute så vi ställde in det. Att sitta ute på isen när det blåser såhär är INTE skönt. Vi tog istället bilen ut till Mio möbler och köpte en ny läslampa som vi ska ha när vi får soffan som vi beställt.

Final i mello ikväll och lite god mat ska fixas. Har redan förberett och ska laga Denna kycklingrätt som har blivit riktigt populär här på bloggen! Men nu till ett annat mattips, nämligen en riktigt god köttfärspaj. Vill man inte ha den så stark tar man "vanlig" ajvar och utesluter cayenne. Men den blev riktigt god med lite sting i!

Het köttfärspaj  4 port

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

100 g smör

lite vatten

Hacka snabbt ihop mjöl och smör till en smulig massa. Tillsätt lite vatten i taget tills det går ihop till en deg. Tryck ut i en form och kyl i ca 30 min. Nagga och förgrädda i 225 grader i ca 10 min.

Fyllning:

300 g köttfärs

1 gul lök

1 liten burk skivade champinjoner

1 burk krossade tomater 400 g 

1 dl ajvar relish het

salt, peppar, cayennepeppar

2 ägg

1½ dl lättmjölk

2 tomater

1 dl riven ost 

Stek färsen och hackad lök. Tillsätt svampen utan vätska och stek en stund till. Häll på tomater och ajvar och låt det få koka ihop lite. Smaka av med salt, peppar och lite cayenne. Häll över i pajskalet och vispa ihop ägg och mjölk och häll över. Skiva tomaterna och lägg ovanpå och strö över osten. Grädda i 200 grader i ca 20 min. Låt den sedan stå en stund innan servering så att den "sätter sig" lite. Servera med en god sallad.

Nyttig köttfärslimpa

Hej på er! Hoppas ni haft en härlig helg. Vi har mest ägnat helgen åt lite höststädning och vilat och tagit det lugnt vilket man ju också ska göra när man är ledig. Men nu är det måndag igen och ny vecka och jag laddar för lite kvällsjobb. Bjuder idag på ett riktigt bra vardagsrecept men som även funkar till helgen.

Den här köttfärslimpan är faktiskt lite nyttigare än "vanlig", men såååå god med smak av saftiga morötter och lite syrligt äpple. Passar perfekt nu på hösten! Lite ugnsrostade rödbetor till blev bara hur bra som helst.

Nyttig köttfärslimpa  4 port

400 g köttfärs

1 medelstor rå potatis

1 morot

1 gul lök

1 äpple

1 ägg

ev lite mjölk

ca 1 tsk salt

ca 1 krm svartpeppar

kinesisk soja

flytande margarin

Skala och riv potatis och morot på den fina sidan. Riv löken eller finhacka den och Grovriv äpplet och blanda med färsen. Tillsätt ägg och kryddor och späd ev med lite mjölk och färsen är för fast. Forma färsen till en avlång limpa i en ugnsform. Pensla ett tunt lager soja över hela färsen och ringla över lite flytande margarin. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 40 min. Servera med kokt potatis, gärna en enkel gräddsås och grönsaker.

Köttfärslimpan får en härlig yta genom att man penslar med soja innan gräddningen.

Hemmagjorda chilihamburgare

Hej på er i solskenet! Här rullar semester på. Stadsfesten har ju dragit igång nere på stan och i onsdags cyklade vi ner för att äta och se på drakbåtsrodden. Riktigt trevligt med heeelt strålande väder! Idag har vi varit hemma och jag har faktiskt tagit mig i kragen och pallrat mig till gymmet (!) Har inte satt min fot på gymmet på år och dar, men efter mitt diskbråck är jag ju absolut tvungen att träna och hittills har jag bara tränat hemma vilket går si och så, men nu jäsiken blir det förändring!

Till middag grillade vi hemmagjorda hamburgare som jag hottade upp lite och gjorde lite klyftpotatis till, GOTT!!!

Hemmagjorda chilihamburgare  2 st

200 g nötfärs

1-2 tsk sambal oelek

ca ½ tsk salt

svartpeppar

grillolja

Blanda färsen med sambal, salt och peppar. Bäst är att smaka på färsen för att se hur mycket kryddor som behövs. Forma till 2 stora ej för tjocka burgare, dom drar ihop sig mycket. Pensla med oljan och lägg på hett grillgaller. Grilla på båda sidorna några min, det går fort. Lägg ev på en skiva ost och servera med bröd, sallad och dressing. 

Hemmagjord supergod hamburgerdressing hittar ni recept på här:

http://therese-gottochblandat.blogspot.se/2012/05/hemmagjord-hamburgerdressing.html

Finsk makaronilåda

Årets "husprojekt" är i full gång och har varit det ett bra tag nu. Vi håller på och byter delar av fasaden och målar. Men nu när semestern drar igång kan det bli lite paus i det så just nu gasar vi på lite extra. Dessvärre ser inte vädret ut att vara på vår sida dom kommande dagarna, men men... inte så mycket man kan göra åt det. 
Till middag idag gjorde jag "Finsk makaronilåda" ett recept som jag hittat hos Frostrosor. En jättefin blogg som ni måste besöka! Mycket smarrigt finns det där :) Makaronilådan var i alla fall det och perfekt vardagsmat som vi kommer att göra flera gånger.

Finsk makaronilåda  ca 6 port

6 dl gammeldags idealmakaroner 

eller 8 dl snabbmakaroner

400 g köttfärs

1 paket bacon

1 gul lök

1 fond du chef (fondtärning)

salt, peppar

4 ägg

7-8 dl mjölk

salt,peppar

Koka makaronerna, men inte helt färdigt. Stek köttfärs, bacon i bitar och hackad lök. Jag stekte först baconet lite och tillsatte sedan köttfärs och lök, men orginalreceptet säger att man först steker köttfärs och lök och tillsätter bacon mot slutet. Tillsätt fonden och smaka av med salt och peppar. Blanda ihop köttfärs och makaronerna. Häll över i en ugnsform. Vispa ihop ägg och mjölk lätt, äggen ska bara slås sönder. Krydda med lite salt och peppar. Jag hade bara 7 dl mjölk. Grädda i 200 grader i ca 40 min eller tills äggstanningen stannat. Serveras med grönsaker. Rårivna morötter passade perfekt till.

Köttfärsbiffar i tomatsås

Måndag idag och ny vecka.Hoppas ni haft en härlig helg trots regn och rusk. Vi har ägnat hela helgen åt att hjälpa Lars mormor med att flytta, så jag är väldigt tacksam för att vara ledig idag och vila. Tänkte bjuda er på ett mycket enkelt bra vardagsrecept. Så variera klassikern spagetti och köttfärssås och gör biffar i tomatsås istället.

Köttfärsbiffar i tomatsås  4 port

500 g köttfärs

4 tsk potatismjöl

1 stort ägg

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 tsk oregano

½-1 dl vatten (el mjölk)

Tomatsås:

1 gul lök

1-2 vitlöksklyftor

5 dl krossade tomater

1 dl vatten

salt, peppar,socker

hackad färsk basilika (el 1 tsk torkad)

Blanda köttfärs med ägg, potatismjöl och kryddor. Tillsätt lite vatten eller mjölk i taget till en smidig smet, ej för lös. Forma 8 biffar och stek de till fin färg i lite smör. Lägg upp biffarna på ett fat medan såsen görs. Fräs hackad lök och vitlök i lite smör eller olja i stekpannan. Tillsätt tomater och vatten, koka upp och smaka av med salt, peppar och en gnutta socker. Tillsätt basilika och lägg tillbaka biffarna. Servera med kokt pasta, delade körsbärstomater och sallad. 

Källa:Viktväktarna 7 points/port utan pasta

1½ biff/port ger 6 port och 5 point/port

Krämig tacopastagratäng

Hej på er alla! Det ekar nu mellan inläggen, men jag ska ta och försöka skärpa mig med det. Det är i alla fall jätteroligt att se så många som ändå kikar in här och att det tillkommit flera nya prenumeranter via Bloglovin, ni är såååå välkomna:-)

Fredag idag och för mig väntar ett besök hos tandläkaren...,inte så jag längtar direkt. Lördag och söndag jobbar jag så helgen är uppbokad. Dagens recept är ett ihopkok jag gjorde för ett tag sedan av lite rester men som blev väldigt gott!

Krämig tacopastagratäng  4 port

ca 300 g pastaskruvar

400 g köttfärs

1 påse tacokryddmix + vatten

1 gul lök

1 paprika

1 finhackad röd chili

1 burk majs

2 dl creme fraiche

1 ask creme bonjour tacoost

1 dl mjölk

3 dl riven ost

2 tomater

Koka pastan och låt den rinna av. Stek färsen smulig tillsammans med hackad lök. Rör ner kryddor och vatten enligt påsen. Tillsätt hackad paprika, chili och majs och låt det puttra ihop lite. Chili kan uteslutas om man vill. Blanda creme fraiche och tacoost i en kastrull och låt det smälta samman. Rör ner mjölk och hälften av den rivna osten. Rör så all ost smälter och blanda såsen med pastan. Lägg hälften av pastan i en ugnsform, häll över köttfärsen och fördela sedan resten av pastan över. Skiva tomater och lägg på och toppa med riven ost. Gratinera i 225 grader i ca 15 min eller tills den fått lite fin gratinerad yta. 

Servera med sallad!

Ha en riktigt mysig fredagkväll och en trevlig helg på er! Kanske testa på dessa gamla godingar som kommit tillbaka:)

Minns ni??