Små omelettplättar till förrätt

Det här var faktiskt 2020 år nyårsförrätt. Små omelettplättar toppade med creme fraiche, rödlök, räkor, rom och dill. Sååå himla gott och väldigt enkel förrätt som går bra att förbereda och göra till många. Man kan självklart toppa med annat också. Plättarna kan även lagas och serveras som en lunch med tex bacon och sallad till. Eller som en lyxig brunch med bär och grädde. 

OMELETTPLÄTTAR 8st 

3 ägg (stora)

2 msk vispgrädde 

Smör till stekning 

Vispa ihop ägg och grädde och grädda i smör i en plättlagg. Vänd efter halva tiden på samma sätt som vanliga plättar. Servera med valfria tillbehör. 

Som förrätt serverade jag 2 st per portion. Plättarna går bra att förbereda och sen bara värma på lite. Serveras helst lite ljumma. 

Tonfisktoast

Denna toast passar jättebra som en enkel förrätt, ett matigare tillbehör till en lätt soppa eller som lite extra kvällsgott om man vill lyxa till det. Röran kan även användas till bakad potatis.

Tonfisktoast  2 st

2 skivor formfranska

½ gul lök el röd

1 kokt ägg

1 dl tonfisk i vatten

1 dl lätt creme fraiche (max 8%)

salt, svartpeppar

Garnering:

1 dl skalade räkor

tomat

citron

dill

salladsblad

Skala och hacka löken fint. blanda ihop med hackat ägg, avrunnen tonfisk och creme fraiche. Smaka av med salt och peppar. Rosta brödet och bottna med salladsblad. Klicka röran på och garnera med räkor och efter eget tycke. 

Källa: Viktväktarna 3 points/st

Förrätt med gubbröra

Hej på er! Snart är det jul och det känns som man inte riktigt hunnit fatta det. Men idag börjar julstämning infinna sig för det snöar! Jag har också planerat att göra lite årligt julgodis och baka lite. Ikväll ska vi ha lite julfirande med Lars mormor och hans syskon, äta smörgåstårta och ha julklappsleken. 

Denna enkla och goda förrätt gjorde jag till farsdag och bjöd pappa på. Gubbröra och nubbesallad hör till pappas favoriter så denna passade verkligen perfekt. Gubbröran passar också utmärkt på julbordet! 

Gubbröra till förrätt  4 st

Röra:

125 g anjovisfilé

4 hårdkokta ägg

1 rödlök

½-1 dl creme fraiche

ca 1 msk hackad gräslök

1 knippe dill

vitpeppar, ev lite salt

Till servering:

4 skivor kavring

smör

salladsblad

cocktailtomater

citron

dillkvist

Finhacka rödlök, hacka äggen och anjovis. Blanda ihop med dill och gräslök och tillsätt sedan creme fraiche så det binder ihop. Ställ röran kallt gärna nån timme innan servering. 

Kantskär bröden och bre smör på. Lägg ut på fat och lägg på ett salladsblad och fördela röran på. Toppa med cocktailtomater och en dillkvist. Servera gärna en liten klyfta citron till.

Fick också en liten utmaning från bloggen Livsnjutarnas gourmetkök:

1. Vilket livsmedel kan du inte leva utan? 

-Jättesvårt att svara på. Finns massor och skulle lätt kunna räkna upp 10, men om jag bara ska nämna en sak just nu som jag är heeelt beroende av så är det blodgrape. Vet att många inte gillar det alls, men jag älskar det och är som sagt beroende av det. Vattnas i munnen bara jag tänker på det...;)

2. Godaste efterrätten? 

-Jättesvår fråga, gillar verkligen det mesta men måste jag svara något så får det bli glass i alla de former. Många efterrätter blir ju fulländade just med en kula god glass i mitt tycke.

3. Vad tränar du helst en dag då du har all tid i världen?

-Vattengympa är en favorit för mig. Gör underverk för min rygg och även övriga kroppen (och knoppen). Känner mig helt mjuk och avslappnad efteråt. Brukar avsluta ett pass med en avkopplande stund i bubbelpoolen, lyx som jag faktiskt unnar mig alldeles för sällan.

4. Bästa träningsredskapet?

-Absolut den egna kroppen! Vare sig det är i vatten eller på land.

5. Vad är du tacksam för just nu?

-Att vi får fira jul med nära och kära och att alla har hälsan i behåll. Att jag har ett jobb som jag trivs med, och fina arbetskamrater. En underbar sambo och ett fint hem som ger trygghet i livet. Sen måste jag också säga att just idag är jag extra tacksam för att det snöar ute så vi äntligen får vinter och julstämning! 

Kantarellpaj med västerbottensost

Hej! Hoppas ni har det bra denna lördag. Lite grått och ruggit väder har vi haft idag, men man får ändå passa på att njuta av alla vackra höstfärger ute innan det är för sent och alla löven har trillat ner. 

Tänkte idag bjuda på en riktigt god paj fylld med kantareller och västerbottensost, smakkombinationer som bara inte kan gå fel. Jag använde frysta tinade kantareller och har man färska får man anpassa mängden efter det :)

Kantarellpaj med västerbottensost  ca 4 port

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

100 g smör

nån msk kallt vatten

Fyllning:

ca 150 g tinade kantareller

1 gul lök

smör

salt, peppar

färsk timjan

200 d riven västerbottensost

3 ägg

2½ dl matlagningsgrädde

Börja med pajskalet: Blanda mjöl och kallt smör i små tärningar i en matberedare och hacka snabbt ihop en smulig deg. Droppa ner lite vatten i tagen under tiden maskinen kör. När degen tar ihop är den klar. Tryck ut i en pajform och ställ kallt i ca 30 min. Nagga botten och förgrädda i 225 grader i ca 10-12 min. 

Stek kantarellerna tillsammans med hackad gul lök i en klick smör på ej för stark värme. Vätskan ska koka in. Smaksätt med salt, peppar och lite hackad färsk timjan. Lägg kantarellerna i pajformen och toppa med riven ost. Vispa lätt ihop ägg och grädde med lite salt och peppar och häll det över pajen. Grädda i 225 grader i ca 20-25 min, eller tills äggstanningen stannat och pajen fått fin färg. Servera med en sallad.

Pajen blev verkligen jättegod och kan passa bra som förrätt också om man gör den i små portionsformar.

Toast med asiatisk räksallad

Hej på er! Hoppas ni mår bra och laddar för nyårsafton och 2014. Här blev det lika fullt sjukstuga som jag befarade....hostar och kraxar gör jag hela tiden och rösten försvinner allt mer (som vanligt...). Försöker kurera med honungsvatten och slemlösande mollipect och det går väl si sådär, slemmet sitter som sten och jag blir mest illamående. Lite feber har jag också så våra nyårsplaner ser inte allt för ljusa ut. Men man får försöka göra det bästa av situationen i alla fall och lite god mat lär det bli!

Tänkte tipsa om en god och fräsch förrätt som jag gjorde till min födelsedag. Salladen kan även serveras i fina cocktailglas med brödsticks till. För fler förrättstips till nyår: kika in under fliken Förrätter!

Toast med asiatisk räksallad  4 port

4 skivor franskbröd

500 g räkor med skal

2 avokado

1 mango

1 liten röd lök

½-1 röd chili

1 lime

olivolja

salt, peppar

färsk koriander

ruccolasallad

Skala räkorna och blanda med tärnad avokado och mango, hackad lök och chili (urkärnad). Pressa ner saft från lime och häll på lite olivolja. Smaka av med salt och peppar och hacka ner koriander efter egen smak. Låt gärna röran stå kallt en liten stund innan servering. Rosta eller smörstek brödskivorna och skär bort kanterna. Placera dom fat och lägg på lite ruccola och toppa med räksalladen.

Om man inte gillar koriander kan man ta bladpersilja i stället!

Förrätt: Smördegsflarn med parmaskinka

För några helger sedan gjorde jag en riktig 3-rättersmeny bara för mig och Lars för att lyxa till det lite!  Till förrätt gjorde jag dessa små smördegflarn som blev jättegoda och riktigt snygga. Passar bra till vilken bjudning som helst! Till efterrätt blev det kahluaglass som ni bara inte får missa och till varmrätt gjorde jag en klassisk skinkstek med god gräddsås och receptet på det kommer så småningom.

Smördegflarn 2 port

1 smördegsplatta

uppvispat ägg

2 msk creme fraiche

2 msk rondele färskost blue cheese

2-4 skivor parmaskinka

ruccolasallad

cocktailtomater

parmesanost

rostade pinjenötter

crema di balsamico

Dela smördegen på mitten och kavla ut bitarna lite.  Skär försiktigt en kant runt, inte helt igenom, och nagga i mitten. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 200 grader tills dom pöst upp och fått fin gyllene färg ca 10 min. Tryck lite försiktigt mer dom i mitten. 

Blanda creme fraiche och färskosten och klicka i mitten på flarnen. Garnera med skinkan, ruccola, delade tomater, hyvlad parmesan och rostade pinjenötter. Avsluta med att ringla över lite balsamico.

Riktigt smarrigt! Färskosten kan byta mot vilken man vill, vitlök och örter passar ju alltid.

Kräftstjärtsröra

Här kommer ännu ett recept från midsommar. En god röra som egentligen passar bäst på lite rostat bröd, så kanske ett tips till en kräftskiva? Annars går den utmärkt att servera som en förrättstoast eller gör små snittar som ett drinktilltugg. Receptet hittade jag på Kokaihop. Ska man servera den som en förrätt på en toast räcker den till 4 och fler om man har den på en buffé eller om man gör små tilltuggssnittar.

Kräftstjärtsröra

1 burk kräftstjärtar i lag

1 burk kronärtskockshjärtan (marinerade i glasburk)

2 dl creme fraiche

ca 1 msk tomatpesto

hackad basilika

pressad citron

salt,peppar

Låt kräftstjärtar och kronärtskockshjärtan rinna av. Hacka i mindre bitar. Blanda med creme fraiche och pesto. Tillsätt hackad färsk basilika efter smak och till sist lite citron och ev lite salt och peppar. Låt röran stå nån timme i kyl innan servering.

Gratinerad hummer

Hej på er och god fortsättning på det nya året! Vi hade en riktigt trevlig nyårsafton med en massa god mat. Hoppas att ni också hade det. Till förrätt gjorde vi gratinerad hummer, mycket gott tyckte vi alla! En perfekt nyårsförrätt helt enkelt som känns väldigt lyxigt.

Gratinerad hummer  4 port

2 kokta hummrar

1 schalottenlök

8 mindre färska champinjoner

1 vitlöksklyfta

smör

1½ msk vetemjöl

ca ½ dl vitt vin

ca 3 dl grädde

salt, vitpeppar

riven västerbottensost

Dela hummrarna (HÄR ser du hur man gör) och gröp ur köttet. Skala och finhacka schalottenlöken, skär champinjonerna i små bitar. Stek lök och champinjoner i smör. Finhacka vitlök och rör ner. Pudra över mjölet och späd med grädde och vin till suvning-konsistens. Hacka hummerköttet och vänd ner. Smaka av med salt och peppar. 

Lägg hummerskalen i en ugnsform och fyll de med stuvningen. Strö över osten och gratinera i 250 grader tills osten smält och fått lite fin färg. Stuvning som ev inte ryms sparas och serveras vid sidan om. Servera med färskt gott bröd!

Förrättspaj med parmesan och parma

Måndag och solen skiner faktiskt lite! Det trodde jag aldrig efter att ha legat och lyssnat på spöregnet hela natten. Väntar just nu på att Lars ska vakna då han jobbade i natt och sen ska vi ut och göra lite ärenden. Måste ju passa på då han är hemma en vardag!

Igår firade vi pappa på fars-dag ♥ Trerätters-middag bjöd jag på som blev väldigt uppskattat. Jag tänkte börja och visa er förrätten som jag gjorde, nämligen dessa små ostpajer. Riktigt goda!

Små parmesanostpajer till förrätt  4 st

Pajdeg:

2 dl vetemjöl

75 g smör

ev lite vatten

Fyllning:

ca 2 dl riven parmesanost från bit

1 ägg+1 äggula

1 dl grädde

ca ½ tsk salt

svartpeppar

Garnering:

ruccolasallad

4 skivor parmaskinka

balsamico-sirap

Blanda mjöl och smör till degen. Tillsätt ev lite vatten så degen tar ihop. Tryck ut i små portionsformar och ställ i kyl i minst 30 min. Nagga botten och förgrädda i 200 grader i ca 7 min. Grovriv osten och fyll formarna, strö över lite svartpeppar. Vispa lätt ihop ägg, grädde och salt och häll försiktigt blandningen över formarna. Ta hjälp av en gaffel att peta med så smeten inte rinner över. Grädda i 200 grader i ca 15 min eller tills pajerna fått fin färg och äggstanningen stannat. Lossa formarna om de är med löstagbar botten och garnera med lite ruccolasallad, en skiva god parmaskinka och ringla över lite balsamicosirap. Servera direkt!

Marinerad räksallad med avokado

Sol idag....? Ja, det verkar nästan så! Har planerat in en liten tripp till stugan för att plocka in vinbär och kanske hallon om vi hittar några vill säga...

Igår hade vi riktig fredagsmys med god plockmatsmiddag a´la skaldjur och ostbricka + tända ljus och film! Jag hade i alla fall gjort denna marinerade räksallad med avokado som ni bara måste testa! Såååå himla gott det blev! Servera det som en förrätt tillsammans med vitlöksbröd eller så här som en del i en plockmatsmiddag!

Marinerad räksallad med avokado  2-4 port

1 kg räkor med skal

2 msk sweet chili sås

2 msk olivolja

1 lime

½-1 vitlöksklyfta

½-1 röd chili

2 avokado

Skala räkorna. Blanda sweet chili och olja i en liten skål. Tvätta limen och riv skalet fint ner i skålen. Pressa ner saften från halva. Spara andra halvan till garnering. Riv eller pressa ner vitlök. Finhacka chili och rör ner. Häll blandningen över räkorna och vänd runt. Låt det gärna stå nån timme i kyl. Just innan servering tärnar man avokado och rör försiktigt ner. Garnera med limeklyftor. Servera med vitlöksbröd.

Ett gott vitlöksbröd gör man enkelt genom att dela ciabattabröd och ringla lite olivolja över. In i ugnen i 225 grader lite högre upp. Ta ut när de fått fin färg och gnid sedan ytan med en halv vitlöksklyfta.

Jag gjorde även denna goda kräftstjärtsröra som finns här på bloggen sen tidigare. Även denna är perfekt som förrätt. Servera då på toast tillsammans med salladsblad och skivad avokado, eller bara i en halverad avokado om man vill ha det riktigt enkelt! 

Receptet på röran hittar ni HÄR!

Heta kräftstjärtar i aioli och kex med goda ostar hade vi också. Riktigt gott var det och en (hel)del finns även kvar till idag, så det får väl bli lite lördagsmys då!

Västerbottensostpaj med romsås

Hej alla! Hoppas ni har haft en riktigt härlig helg med massor av midsommarfirande. Vi var hemma på midsommarafton och åt god klassisk midsommarmat och i går var vi till mamma och åt ännu mera god mat!! En riktig klassiker som alltid finns med på bufféer hos oss och på fester är ju västerbottensostpaj med romsås. Det är ju bara såååå himla gott, älskar verkligen västerbottensost! 

Västerbottensostpaj ca 6-10 port

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

100 g smör

vatten

Fyllning:

3 ägg

2 dl grädde

ca 300 g riven västerbottensost

lite svartpeppar

Blanda allt till degen, gärna i matberedare. Tryck ut degen i en pajform och ställ gärna kallt ca 30 min. Förgrädda skalet i 200 grader ca 10 min. Vispa ihop ägg och grädde lite och rör ner osten. Det ska vara mycket ost! Tillsätt lite svartpeppar (ca 1 krm) och häll över fyllningen i pajskalet. Grädda i 200 grader i ca 15-20 min. Pajen ska få en fin ljusbrun färg och fyllningen ska ha stelnat. Låt pajen svalna lite. Den är godast ljummen tycker jag men kan ätas även kall. Servera gärna med romsås.

Romsås

2 dl creme fraiche

½ finhackad rödlök

1 burk rom

hackad dill

lite peppar

Rör ihop allt och servera till pajen.

Tips! Denna rätt är superjättegod att servera som en förrätt. Då burkar jag toppa varje pajbit med en klick creme fraiche och sen en liten klick rom. Stör på lite finhackad rödlök och garnerar med en dillkvist. Succé!!!

Kall skaldjurspaj

Hej! Idag tänkte jag tipsa er om en supersmarrig paj. En kall paj med räkor och crabfish som passar perfekt till en varm sommardag eller på en buffé. Pajen förbereds dagen innan servering och dekorers samma dag den ska ätas. Riktigt god är den så se till att ni sparar receptet. Jag lovar att den gör succé!

Kall skaldjurspaj  ca 6-8 port

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

2 dl finriven västerbottensost

100 g smör

vatten

Fyllning:

4 dl creme fraiche

100 g philadelphiaost

1 röd lök

1-2 tsk italiensk salladskrydda

ca 3 dl skalade räkor

ca 150 g crabfish

½-1 burk rom

½ dl finhackad dill

Garnering:

1 gurka

1 ask cocktailtomater

500 g räkor med skal

1 citron

½ burk rom

dill

Börja med degen.Blanda mjöl och ost i en bunke. Skär smöret i små bitar och arbete in det i mjölet så det blir en smulig deg. Droppa ner lite vatten tills degen tar ihop. Detta görs enklast i en matberedare. Tryck ut degen i en pajform, nagga och ställ i kyl ca 30 min. Grädda skalet i 200 grader i ca 20 min, eller tills det fått lite färg och är genomgräddat. Låt svalna helt.

Fyllning: Lägg philadelphiaosten i en bunke och tillsätt lite creme fraiche. Rör till en slät smet. Tillsätt resten av creme fraichen lite i taget. Tillsätt finhackad lök, rom och dill. Tillsätt också krydda efter smak. Se till att all vätska från räkorna runnit av och tillsätt de + finhackad crabfish. Vänd runt försiktigt och häll sedan fyllningen i pajskalet. Täck med plastfolie och ställ i kyl till nästa dag.

Garnera pajen efter eget tycke och smak. Jag skalade gurkan, tog bort kärnorna och finhackade den. Till fyllningen använde jag färdigskalade räkor och till garneringen skalade jag stora fina räkor. Jag använde lite drygt hala burken rom till fyllningen och sparade lite till garneringen. Lite citron och färska dillkvistar ser fint och fräscht ut på pajen.

Både deg och fyllning räckte till en lite mindre paj också. Dessa mindre portionspajformar i folie är riktigt bra att ha hemma. 

Pajen blir riktigt god och krämig, nästan som smörgåstårta. Pajskalet får en mycket god smak av osten. Pajen kan också serveras som en förrätt.

Servera pajen med en god sallad till! 

Trattkantarellsoppa

Gjorde igår en fantastisk god och krämig soppa på torkade trattkantareller. I svamptider tar man givetvis färska. Vanliga gula kantareller funkar ju såklart också! Men oj,oj,oj så gott detta blev! Passar lika bra som huvudrätt till 4 eller som förrätt till 6-8 personer. Servera med gott bröd till.

Trattkantarellsoppa  4 port

ca 20 g torkade trattkantareller

3 schalottenlökar

50 g smör

1 dl vetemjöl

1 liter vatten

4-5 msk kycklingfond

3 dl grädde

(salt,peppar)

persilja

Lägg svampen i en bunke och fyll på med 5 dl av vattnet. Låt det stå och svälla en stund. Häll sedan av vattnet men spara det! Finhacka löken och hacka svampen fint eller grovt beroende på vad man föredrar. Stek lök och svamp i smöret en stund. Strö över mjöl och rör om. Späd med vattnet från svampen + 5 dl till. Rör om noga så inga klumpar bildas. Tillsätt fond, börja med den mindre mängden och smaka dig fram. Tillsätt även grädden och låt sen soppan småkoka i minst 30 minuter, men den blir godare ju längre den får sjuda. Rör om nån gång då och då så det inte sätter sig i botten. Smaka ev av med salt och peppar. Hacka gärna över lite färsk bladpersilja vid servering. 

1:a maj!

Igår var det 1:a maj. Denna dag spenderade vi hemma hos mamma i Boliden. En trevlig dag, trots att jag inte kunde prata.....riktig god mat blev vi också bjudna på. 1:a maj brukar annars vara en typisk trädgårdsdag då man krattar, stökar med buskar och kanske planterar lite penséer. I år är det fortfarande för mycket snö kvar för det, men snart så... Hos mamma däremot var det jättemycket snö kvar!

En jättegod röra med bl.a skinka och mango på kavring till förrätt!

Gorgonzolagratinerad fläskfilè till varmrätt. Receptet hittar du HÄR.

Riktigt gott!

 Till efterrätt blev det en supergod rabarberpaj och vaniljvisp!

Riktigt mycket snö kvar. Huset på andra sidan syns bara taket.

Räkbakelser till förrätt

De här måste ni testa om ni inte redan gjort det! Supergoda räkbakelser som blir som små smörgåstårtor. Dessa förbereder man dagen eller kvällen innan de ska serveras, plastar och låter de stå i kylen till serveringsdagen. Då är de bara att ta fram och garnera med räkor, rom (som jag glömde) citron och dill. Om man vill kan räkorna bytas ut mot rökt eller gravad lax. Gott det med!!!

Räkbakelser  4 stycken

12 skivor ljus franska

1½ dl vispgrädde

3 msk majonnäs

3 msk kalles kaviar

1 msk hackad gräslök

1 msk hackad dill

krossade ostkrokar

ruccolasallad

400 g skalade räkor

citron

rom 

dill torkad + färsk 

Ta ut rundlar av brödet. Vispa grädden ganska fast och rör ner majonnäs, kaviar, dill och gräslök. Frysta kryddor funkar utmärkt! Bre röran mellan brödskivorna och lägg ihop 3 & 3. Bre mer röra runt kanten och försök få det så jämnt som möjligt. Rulla kanten försiktigt i finkrossade ostkrokar. ( De krossas lättast i en fryspåse som man knyter ihop och rullar brödkaveln över.) Bre sedan försiktigt mer röra på toppen. Plasta sedan över bakelserna och låt de stå till nästa dag. Bottna ett fat med ruccola och lägg på en bakelse, garnera och servera!

Liten förrätt

Här kommer ett tips på en mycket god och superenkel förrätt. Den passar lika bra till festligare tillfällen som en liten "vardagslyx". Kanske kan vara något för alla ♥-dag ? Kan serveras på 2 olika sätt:

Toast med kräftröra  4 port

Röra:

1 burk lätt kesella

1 burk kräftstjärtar i lag

ca 4 st salladslökar

½ rödlök

salt, citronpeppar

pressad citron

dill

Tillbehör:

4 skivor franska

2 avokado

salladsblad

citron

färsk dill 

Låt kräftstjärtarna rinna av i en sil. Finhacka lökarna och blanda med kesella. Smaksätt med salt, citronpeppar, finklippt dill och lite pressad citron. Spara några kräftstjärtar till garnering och hacka resten lite grovt och rör ner. Blanda allt väl. Rosta bröden och skär bort kanterna. Lägg på ett salladsblad. Dela avokado, gröp ur och skiva den. Lägg ½ avokado på varje bröd. Klicka på röra, garnera och servera direkt.

Vill man förenkla denna rätt kan man helt enkelt dela avokado, lägga på röra, garnera och servera så. Blir också väldigt gott!

Enkel och god förrätt

Igår kom mamma och hennes vän Göran på middag. Jag bjöd faktiskt på 3-rätters. Man måste ju passa på ibland... Det blev i alla fall väldigt gott och lyckat. Till förrätt gjorde jag denna goding, nämligen så kallad västerbottensruta. Receptet kommer från ICA och är verkligen enkel att göra, går bra att förbereda och blev jättegott! Så jag kan verkligen rekommendera den till förrätt, drinktilltugg eller varför inte vickning. Passar på de flesta fester kan jag tänka mig!

Västerbottensruta med löjrom

1 färdigkavlad smördegsrulle

3 ägg

2 dl creme fraiche

1 tsk salt

2 krm peppar

ca 200 g riven västerbottensost

Garnering:

1 finhackad rödlök

creme fraiche

löjrom (jag hade sikrom)

dill

Rulla ut smördegen och placera den i en bakpappersklädd mindre långpanna. Den ska täcka formens botten men helst inte gå upp längs kanterna. Nagga botten noga och förgrädda i 225 grader i ca 10 min. Om den sväller upp kan man bara trycka ner den med en stekspade. Vispa upp ägg och creme fraiche. Tillsätt salt och peppar och blanda ner osten. Häll blandningen över botten och grädda i 15-20 min till. Låt den svalna. Rätten kan serveras antingen kall eller lite ljummen. Skär i rutor och lägg upp på fat och garnera. Som förrätt får man ut 6 portioner. Som drinktilltugg blir det minst det dubbla antalet.

 

Tunnbrödskorgar med skagenröra

Igår var det farsdag och dagen till ära bjöd jag på en 3-rätters middag. Först ut var förrätten. Fyllda tunnbrödskorgar med skagenröra och räkor. Riktigt gott, festligt och fint. Kan kanske vara ett tips som nyårsförrätt?

 Fyllda tunnbrödskorgar  4 port

4 tunnbrödskorgar (finns färdiga på affären)

1 burk skagenröra (färdigköpt)

lätt creme fraiche

2 avokado

salladsblad

½ kg räkor med skal

rom

lime

dill

Börja med att skala räkorna. Blanda ut skagenröran med några skedar creme fraiche för en lättare och fräschare smak. Lägg några salladsblad och skivad avokado runt kanten i korgen. Klicka ner röran och garnera med räkor, rom, limeskiva och färsk dill. Servera direkt så inte brödet mjuknar.