Massa com molho de tomate

Este é um prato sempre muito bem recebido pela gente miúda cá de casa. O meu filho mais novo é "maluquinho" por massa, venha ela de que maneira for....

Neste post aproveito para vos mostrar um pequeno truque que eu faço, em relação ao refogado.

Como todas nós sabemos, o refogado caracteriza-se por ser uma das principais técnicas da nossa culinária, por isso ele é usado em vários pratos. Assim sendo,faço sempre uma quantidade grande e congelo-o para futuras aplicações.

Receita base  de refogado

Pique 4 dentes de alho eduas cebolas e corte um pimento verde em tiras e, depois, em cubinhos.

Leve ao lume os alhos e as cebolas e refogue-os em 1dl de azeite com duas folhas de louro. Junte o pimento e deixe refogar.

Verta 2 dl de vinho branco no preparado anterior e deixe ferver durante dois minutos.

De seguida, elimine a pele e as sementes a 4 tomates maduros. Corte-os em tiras e pique-o.

Junte o tomate ao refogado, tempere com sal e cozinhe mais dez minutos, em lume brando. Divida o refogado em 4 partes e congele-o para receitas futuras.



mafalda- corta



Massa com molho de tomate

Ingredientes:

300 gr de massa mafalda-corta

1 receita base de refogado

1 colher de sopa de manjericão picado

Sal, queijo ralado e azeitonas q.b

Leve uma panela ao lume com água e sal. Assim que ferver, junte a massa.

Deixe cozer, seguindo as instruções da embalagem; retire e deixe a escorrer.

Prepare o refogado. Envolva-o à massa verta um pouco de água e leve ao lume para saltear. Rectifique os temperos e sirva com manjericão por cima, queijo e azeitonas.

                                                              Bom apettite!!!

Massa à lavrador

Massinha, prato bem simples e Português. Todos gostamos mas o Leonardo....Nunca vi coisa igual, é capaz de repetir duas ou três vezes. Para ele deve ser um manjar dos Deuses. Por esta e outras razões a massinha não pode faltar cá por casa.

Ingredientes:

-Cebola e alho picado
-azeite

-1 dl de vinho branco

-2 colheres sopa polpa de tomate

-carne de vaca 

-frango

-rodelas de chouriço

- orelha de porco

- Couve  lavada e escolhida

-massa esparguete

-sal e pimenta 

-Knorr

Preparação:
Num tachinho, coloque a cebola, o alho, o azeite e as rodelas de chouriço e leve ao lume até a cebola estalar e começar a dourar. Junte o vinho e a polpa de tomate, deixe refogar um pouco. Junte as carnes já quase cozidas, e um pouco de água de cozer as carnes, tempere com o sal, pimenta e o knorr e deixe estufar bem até a carne ficar bem macia. Nessa altura junte  água suficiente para a massa cozer, deixe ferver e junte a massa, quando ela estiver quase cozida junte as couves, e rectifique os temperos e deixe apurar.

Bom Apettite!!!

Massa à Primavera

Ingredientes:

-Massa

-1 Cebola

- 2 Dentes de Alh0

-Azeite

-1 Tomate bem maduro

-1 Caldo Knorr

- 100ml Vinho Branco

-Cenoura

-Ervilhas

-Frango

-Carne de Vaca

-chouriço

Preparação:

Faz-se um refogado com a cebola, os alhos e o azeite.Quando a cebola começar a ficar translúcida adiciona-se o tomate partido em pedaços, ou esmagado com a mão.Convém que esteja bem maduro.Deixa-se cozinhar um pouco e junta-se 100 ml. de vinho branco e um caldo Knorr.Junta-se a água de cozer a carne necessária para cozinhar a massa.Adiciona-se a massa , as cenouras e as ervilhas deixa-se cozinhar.Envolve-se, rectificam-se os temperos e polvilha-se coentros picados.

Bom Apettite!!!

Massa Rápida

Prato bem simples...
Bom apetite!

Ingredientes:
-1 cebola
-azeite QB
-1 lata de salsichas
-1 embalagem de becon às tirinhas
-1 lata das peq. de cogumelos laminados
-Massa ninhos de ovos
-Mostarda
-2 pacotes de natas

Preparação:
Faz-se um refogado, com a cebola e o azeite.Junta-se as salsichas o becon os cogumelos. Depois de refogar um pouquinho junta-se um cheirinho de água a mostarda e o sal.Por último acrescenta-se as natas e deixa-se refogar novamente para apurar..
Entretanto já cozeu a massa em água, sal e um fio de azeite.