Caça Maridos

Esta é a receita que escolhi para participar no passatempo da Alquimia de Ingredientes do blog Eu Mulher...

Os ingredientes escolhidos para participar são o leite condensado ou queijo, eu escolhi o Leite Condensado 

Ingredientes:

350 gr de açúcar

1 l de leite

1 lata de leite condensado

4 ovos

5 colheres de sopa de farinha maisena

1 colher de chá de essência de baunilha

Raspa e casca de 1 limão

Preparação:

Deite 150 gr do açúcar para um tacho, leve ao lume até ficar um caramelo douradinho, junte 1 dl de água fria, mexa até ferver e depois deite num pirex ou recipiente de louça fundo.

Leve ao lume um tacho com o leite e deixe aquecer bem. Deite as gemas para uma tigela, junte mais 50 gr de açúcar, o leite condensado, a essência de baunilha e a farinha maisena e mexa bem. Adicione depois o leite quente, em fio e mexendo sempre, deite para um tacho e leve ao lume,mexendo continuamente até ferver e ficar um creme liso.

Deite por cima do caramelo no pirex e deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo e junte-lhes o resto do açúcar, aos poucos e batendo sempre, até ficarem bem firmes e brilhantes. Adicione a raspa de limão, bata mais um pouco, coloque por cima do creme em montinhos, como vêem na foto, e leve ao forno pré-aquecido a 190ºc até ficar douradinho. Retire e sirva decorado a gosto.

Este é o resultado final...

Bom Apettite!!

Preparado em pó para crème Brûlée com açúcar caramelizado

Esta é mais uma versão do Crème Brûlée, posso-vos dizer que este preparado é excelente. Óptimo para quem sofre de falta de tempo. Sei que todos nós sofremos desse mal, uns mais, outros nem tanto, mas todos sofremos do mesmo.
E quando o tempo é pouco mas a sobremesa tem que ser feita, se não temos os filhos a dizer "mamã, não há uma coisa docinha" eis aqui uma boa opção. Fácil e muito boa. Comprei no Lidl.

Modo de preparação:

Verta 250 ml de leite e 250 ml de natas líquidas numa panela. Dissolva o conteúdo de uma das saquetas com o creme em pó com um batedor de varas, mexendo sempre.Deixe ferver bem.

Distribuía o creme por taças individuais ou numa só ( como eu fiz), deixe arrefecer um pouco e leve ao frigorífico até arrefecer completamente.

Aproximadamente 10 minutos antes de servir, polvilhe o crème uniforme e rapidamente com o conteúdo da saqueta de açúcar caramelizado. 

Eu fiz dose a dobrar, porque cá em casa somo todos lambareiros.

Bom Apettite!!!

Baba de Camelo

Esta é uma sobremesa simples mas ao mesmo tempo deliciosa.

Receita  ideal para os dias em que não temos muito tempo para elaborar grandes sobremesas.

Ingredientes :

1 lata de Doce de Leite Condensado Cozido Nestlé

5 ovos 

Preparação :

Comece por separar as gemas das claras.

Numa tigela deite o leite condensado cozido e as gemas e bata bem até obter uma mistura homogénea.

Noutro recipiente, bata as claras em castelo. Junte-as ao preparado anterior, envolvendo cuidadosamente.

Leve ao frio e sirva decorado a seu gosto.

Bom Apettite!

Leite-ceme

Mais uma variante de leite-creme.
Sim, eu sei...que é uma sobremesa muito simples, mas que pode ser feita de imensas maneiras.Esta é uma das versões e posso-vos dizer que fica excelente.

Ingredientes:

2,5 dl de leite

2,5 dl de natas

100 g de gemas

100 g de açúcar

25 g de maizena

1 casca de laranja

1 casca de limão

1 pau de canela

Açúcar mascavado

Preparação:

Misturar metade do açúcar com a maizena, as gemas e um pouco de leite. 

Ferver o leite com as natas, a outra metade do açúcar e os aromáticos. Verta o leite sobre as gemas e mexer.

Levar de novo ao lume a engrossar, mas sem deixar ferver. Verta nas taças e deixe arrefecer. Queimar com o açúcar mascavado antes de servir. Decorar a gosto.

Bom Apettite!!

Doce rápido de bolacha

Por vezes a vida da mulher não é fácil...corremos para aqui, para acolá.Um corropio sem fim...valha nos deus, a onde é que isto vai parar....temos os filhos a dizer "mamã quero uma sobremesa"  e a imaginação tem logo que estar prontinha para entrar em acção.

Esta é uma sobremesa para um  desses dias...rápida, mas saborosa.

Ingredientes:

4 dl de natas

1 lata de leite condensado de chocolate

200 gr de bolacha do tipo maria moída

Preparação:

Bata as natas bem firmes, adicione-lhes o leite condensado e mexa bem. Acrescente as bolachas moídas e mexa até os ingredientes ficarem bem ligados.

Meta o creme numa taça, polvilhe com canela e um pouco de açúcar em pó,só para dar graça, decore com bolachas.

Bom Apettite!!

Créme Burlée

Depois de tanta procura... lá encontrei o creme de leite fresco, é parecido com natas só que mais espessas e muito mais cremosas. E assim este creme torna-se especial, não só pelo seu paladar mas também pela sua textura. Experiência a repetir. 

Ingredientes:

-Creme de leite fresco

-1 vagem de baunilha

-130 gr de açúcar em pó

-6 colheres de chá de açúcar

-6 gemas

Preparação:

Prepare a vagem de baunilha. Usando uma faca, corte-a ao meio e abra. Raspe a polpa com a ponta da faca e coloque no tacho. Adicione o resto da vagem e deite o creme de leite.

Aqueça o creme sem ferver. Entretanto aqueça o forno a 150ºc.

Numa tigela bata as gemas com o açúcar, até que fique homogéneo e esbranquiçado. Junte o creme quente gradualmente, batendo sem parar. Se deitar o creme rápido  demais pode  cozer os ovos. Uma vez misturado, passe pelo passador. Coloque o preparado numa taça refractária e leve ao forno a cozer em banho-maria durante 30 minutos. Remova do forno, com cuidado (porque fica muito quente) e tire do banho-maria e deixe arrefecer. Cubra com película aderente, e deixe arrefecer bem. Depois de frio, polvilhe com o açúcar e queime-o, não muito, para não ficar muito queimado. Sirva-o fresco...

Bom Apettite!

Creme de Custard

Este creme é fantástico....uma sobremesa bem rápida como podem ver. E então com toda esta cor, porque afinal os olhos também comem. 
Ingredientes:
-1 litro de leite
-5 colheres de "sopa" de Custard
-6 colheres de "sopa" de açúcar
-1 casca de limão
-50 gr de manteiga
-1 pau de canela
-canela em pó


Preparação:
Dissolver a farinha Custard num pouco de leite e misturar bem.Adicionar os restantes ingredientes e levar ao lume brando, mexendo sempre com uma colher de pau, até se obter um creme, ponte de estrada. Colocar num taça, polvilhar com canela em pó e deixar arrefecer. Colocar no frigorífico de seguida.
Bom Apettite!!!

Leite creme de alfazema

Um dos objectivos do meu blog é partilhar convosco,algumas dicas que aprendi ao longo destes anos todos.E por conseguinte aprender as vossas também.É um partilhar de conhecimentos.Por isso achei importante repetir esta receita,só que com um pormenor bem diferente.O que lhe confere um gostinho bem especial.Espero que gostem.

Antes de começar a fazer o leite creme, ferve-se o leite com um pouquinho de alfazema.E passe depois pelo coador.

Ingredientes:

-1 l leite

-Açucar a gosto

-4 colheres de sopa de maisena

-2 pauzinhos de canela

-1 casquinha de limão

-1 colher de chá de margarina

-Canela

-3 gemas

Preparação:

Num tacho junta-se todos os ingredientes, menos a canela e as gemas. Leva-se ao lume mexendo sempre.Quando começar a engrossar junta-se as gemas, continuam sempre a mexer energicamente.Depois deixa-se cozer mais um pouquinho, e retira-se do lume.

Coloca-se numa travessa, e é aí que bem o outro segredo, para o queimar deita-se açúcar e  canela.Uma sobremesa simples mas delicíosa.Espero sinceramente que vos agrade...

Bom apetite!!!

Aletria à minha moda

Aletria é um doce de Natal,eu sei, mas como gostámos muito, faço-a muitas vezes.Só que não a faço da maneira tradicional como vão ver, gosto mais assim.As quantidades deixo ao vosso critério.

Ingredientes:
-Aletria
-Água
-Leite
-Uma noz de margarina
-Pitada de sal
-Açucar a gosto
-Gemas de ovos
-Casca de limão
-Canela em pau

Preparação.
Leva-se 1/2 de leite, 1/2 de água,sal, açucar,casca de limão,canela e a margarina ao lume até ferver.Retira-se um pouquinho desta calda e junta-se ás gemas mexendo bem e reserva-se.Quando começar a ferver junta-se a aletria.A meio da cozedura junta-se as gemas mexendo energicamente.Deixa-se cozer mais um bocadinho mexendo sempre.Polvilha-se com canela em pó.

Bom apetite!!1

Leite Creme Queimado

Cá em casa adorámos leite creme, este tem um pequeno segredo, o que o torna especial! Vou partilha-lo convosco.

Ingredientes:

-1 l leite

-Açucar a gosto

-4 colheres de sopa de maizena

-2 pauzinhos de canela

-1 casquinha de limão

-1 colher de chá de margarina

-Canela

-3 gemas

Preparação:

Num tacho junta-se todos os ingredientes, menos a canela e as gemas. Leva-se ao lume mexendo sempre.Quando começar a engrossar junta-se as gemas, continuam sempre a mexer energicamente.Depois deixa-se cozer mais um pouquinho, e retira-se do lume.

Cola-se numa travessa, e é aí que bem o segredo, para o queimar deita-se açucar e eu ponho canela o que o torna com um gostinho muito especial, bem diferente...Uma sobremesa simples mas delicíosa.Espero sinceramente que vos agrade...

Bom apetite!!!