A következő címkéjű bejegyzések mutatása: mártás. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: mártás. Összes bejegyzés megjelenítése

2021. május 5., szerda

Sóskamártás burgonyaropogóssal

 Szomszédasszonyomtól kaptunk  sóskát  amit   elkészítettem egy gyors és finom  feltéttel😉


Hozzávalók a sóskához és annak elkészítését itt megtaláljátok.  

Burgonyaropogós hozzávalói: 2 db közepes krumpli, 1 evőkanál majonéz, 2-3 evőkanál liszt, fűszerek: só, őrölt bors, őrölt kömény, olaj a sütéshez. 

 Elkészítése: Krumplit megpucoltam felkockáztam és kevés sóval  puhára főztem.  Leszűrtem összetörtem hagytam kicsit hűlni majd hozzátettem a majonézt, lisztet, fűszerek mennyisége ízlés szerint és összegyúrtam. Először rudakat formáltam majd kicsit lenyomtam a tetejét  és forró olajban készre sütöttem. Papírtörlőre szedtem 😋 

📌Ezt a receptet amihez tojás sem szükséges itt találtam, egy korábban elkészített burgonyaropogós receptjét pedig  itt  találjátok! 

Jó étvágyat kívánok!


2020. február 5., szerda

Almaszósz kis változtatással

Nagyon szeretem a szószokat mártásokat , legyen az alma vagy meggy? Most úgy adódott  hogy kicsit összevontam a két ízt:)

🍎🍒
Hozzávalók és elkészítése: 1 nagyobb almát megpucoltam feldaraboltam  annyi vizet öntöttem rá ami ellepte ebbe tettem  kis darab citrom héját és citromlevét . Mikor már puhára főtt az alma 2 evőkanál meggylekvárt/ jó darabos lett az elmúlt évben a lekvárom, de én így szeretem/ tettem   és 1 evőkanál lisztet  3 evőkanál tejföllel elkeverve  besűrítettem. Összeforraltam és  már kész is volt😋
Jó étvágyat!

2018. október 26., péntek

Régimódi almamártás


Hozzávalók: 3 nagyobb alma, őrölt szegfűszeg , őrölt fahéj, csipet só, citrom reszelt héja, 3-4 evőkanál tejföl, 1 evőkanál vaj és 1 evőkanál liszt.
 🍎
Elkészítése: Az almát megpucoltam felkockáztam és edénybe tettem annyi vizet öntöttem rá hogy éppen ellepje .Csipet sót, szegfűszeget és fahéjat tettem hozzá  addig főztem még az alma puha lett ekkor leturmixoltam/ más módon is lehet pürésíteni, közben a vajat felmelegítettem rászórtam a lisztet és kicsit  pirítottam majd félretettem hűlni. Ezzel a vajas lisztes keverékkel sűrítettem be az almát majd hozzákevertem a tejfölt és összefőztem.😋( Kb dupla ennyi mennyiség lett a másik felét vízben főtt krumplival  bekanalaztam mert nagyon ízlett!)
 Jó étvágyat kívánok !

2018. július 12., csütörtök

Petrezselyem mártás

Szomszédasszonyom megajándékozott  nem kevés petrezselyem zöldjével. Szeretem az illatát és az ízét,  általában ezekből a frissekből szoktam  fagyasztani is a  téli napokra  /tisztítom-mosom kicsit száradni hagyom és zacskóba pakolom/. Gondoltam kipróbálom ezt a mártást mert ilyen friss hozzávaló ritkán adatik:-)) A recept: innen

Hozzávalók: nagy csokor petrezselyem, 1 evőkanál liszt, 1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál vaj, 2,5 dl tej, só, reszelt  szerecsendió, csipet cukor,

Elkészítése: Petrezselymet megmostam lecsepegtettem apróra daraboltam, fokhagymát tisztítás után szintén apróra vágtam. Vajat forrósítottam beletettem a fokhagymát  rátettem a petrezselymet  kicsit dinszteltem majd a lisztet is hozzátettem átforgattam ezután felöntöttem a tejjel fűszereztem sóval és szerecsendióval összefőztem a végén csipet cukrot kevertem bele.😋
Jó étvágyat!

2018. május 18., péntek

Vadas mártás spagettivel

Egy olyan napon mikor  nem kívántam a húst ez egy jó ötlet volt elkészíteni mert nagyon finom!
Hozzávalók: mártáshoz: 1 kisebb vöröshagyma, kb. 20 dkg vegyes zöldség, 2-3 evőkanál olaj, fűszerek: őrölt bors, só, szárított bazsalikom-kakukkfű, csipet csípős paprika, 1 db babérlevél, 2-3 evőkanál tejföl, kevés mustár, spagetti. 
🍴
Elkészítése: Olajon megdinszteltem az apróra vágott vöröshagymát hozzátettem a feldarabolt vegyes zöldséget is együtt dinszteltem.  Felöntöttem annyi vízzel ami bőven ellepte  fűszereket beletettem és addig főztem még a zöldség puha lett. Babérlevelet kivettem a többit turmixoltam majd visszatettem a tűzhelyre és kevés liszttel elkevert tejföllel besűrítettem  és mustárral ízesítettem . Kifőztem a spagettit a szokásos módon és a szósszal "nyakon öntve "  tálaltam  magamnak, mert férjuram  inkább maradt a csirkepörkölt nokedlivel változatnál:-))
Jó étvágyat kívánok !

2018. január 7., vasárnap

Thai édes chiliszósz /házilag

Szeretem a szószokat, mártásokat  és ezzel a családban nem vagyok egyedül. Örültem mikor megláttam  itt  ezt a különleges szószt amit rövid időn belül el is készítettem.


Hozzávalók: 3 gerezd fokhagyma, 2 db piros chili paprika/ darabolt  paprikám volt amiből 3 evőkanállal használtam el/, 180 ml víz, 60 ml almaecet, 3 g só, 100 g kristálycukor, 9 g étkezési keményítő.
Elkészítés: Fokhagymát megpucoltam és apróra vágtam akinek egész a paprikája apróra darabolni. Lábasba tettem a vizet az almaecettel sóval és cukorral felforraltam. Mikor már forrt akkor tettem bele a fokhagymát és paprikát együtt kb. 3' főztem majd az étkezési keményítőt elkevertem 2 evőkanál vízzel és ezt is beleöntve a forrásban lévő keverékhez  szintén 3' főztem. Ezután forrón beleöntöttem egy üvegbe amit lezártam és kihűlés után hűtőszekrénybe tettem.
Jó  étvágyat!

2017. november 24., péntek

Francia majonéz és tartármártás/ házilag

 Nagyon régóta készítem , első bejegyzéseim közt volt  ez a recept  de valahogy eddig elfeledkeztem fotót készíteni róla.   F.Nagy Angéla  emlékére - akinek szakácskönyvéből  sok finomságot  elkészítettem háziasszonyi ténykedésem során könyve kicsit megkopott már ! Most elkészítettem  a recepthez tartozó fotót!

Hozzávalók:  1 db nyers tojássárgája, 1 dl olaj, pár csepp citromlé, 1 csapott teáskanál mustár, só, 1 teáskanál  porcukor.
Elkészítése:  Fontos hogy minden alapanyag elég hideg legyen. A tojássárgáját tányérban fakanállal  elkezdem keverni és az olajat cseppenként adagolom  hozzá. Mikor már kezd kicsit keményedni akkor vékony sugárban öntöm. Ha már eléggé besűrűsödött  akkor teszem hozzá a mustárt a porcukrot, megsózom és citrom levét cseppenként  hozzáadom.(A citrom levét sokszor helyettesítem  teához használt citromlével!) Ez a mennyiség megfelel egy bolti tubus felének, természetesen dupla adagból is ellehet készíteni!
Tartármártás
Hozzávalók és elkészítése: majonéz/ a fenti  mennyiséghez/ tettem  1,5 dl tejfölt  és  jól összekevertem . Ha már van tartármártás akkor  enyhén sós vízben roppanosra  főztem  kb. 15 dkg fagyasztott franciasaláta keveréket  leszűrtem  és ráöntöttem a mártást majd összekevertem  és hűtőbe tettem. 


Jó étvágyat kívánok !

2017. május 11., csütörtök

Bécsi gombóc vadas mártással

Régóta tervbe vettem ennek a gombócnak a "tesztelését" mártást készítettem  hozzá!                                                                                 
Hozzávalók:
gombóchoz:
1,5 zsemle v. kenyér szelet
kevés olaj
2 kisebb krumpli 
2,5 dkg búzadara
2,5 dkg liszt
1 tojássárgája
fél dl tej
mártáshoz: 
kb. 20 dkg vegyes zöldség
babérlevél, só, őrölt bors
1 evőkanál cukor
2 evőkanál tejföl
1 teáskanál mustár
🌸
Elkészítése: gombóc: kenyeret  feldaraboltam kockára és kevés olajon megpirítottam. Krumplit megpucoltam felkockáztam és enyhén sós vízben puhára főztem majd összetörtem. Krumplihoz tettem a pirított kenyeret és a többi hozzávalót  az egészet kanállal összeforgattam majd gombócokat csináltam belőle és  enyhén sós forrásban lévő vízbe  pakoltam. Mikor feljött a tészta a víz felszínére akkor szedtem ki és öblítettem hideg vízzel . Mártás:Megpucolt felkockázott vegyes zöldséget edénybe tettem vizet öntöttem rá hogy jól ellepje sót, babérlevelet és kevés őrölt borsot tettem hozzá és addig főztem még a zöldség puha lett. Ekkor leszűrtem a vizét félretettem  a zöldséget leturmixoltam. Edénybe tettem a cukrot karamellizálódni  majd felöntöttem a félretett zöldséglével és hozzátettem a pürésített zöldséget. Tejfölbe tettem 1 teáskanál lisztet elkevertem és ezzel sűrítettem be a már forrásban lévő mártást  végül hozzátettem a mustárt amivel csupán összekevertem és készen is volt. Nagyon finom volt így együtt !
Jó étvágyat kívánok ! 

2017. április 22., szombat

Sóskamártás sajtos bundáskenyérrel/húspótló

                                                                                      
Hozzávalók: Mártás hozzávalói és elkészítése itt megtalálható ! Húspótlóhoz: 2 szelet kenyér, 1 db tojás, fűszerek: só, őrölt bors, reszelt szerecsendió, reszelt sajt, 2-3 evőkanál tej, olaj sütéshez. 
🌸
Elkészítése: Kenyér szeletekből  pohárral kerek formákat szaggattam ki így lett 4 db.  Tojást felvertem beleszórtam  két csipetnyi reszelt sajtot fűszereztem tejet öntöttem hozzá és az egészet összekevertem. Olajat forrósítottam a kenyér szeleteket a masszában  megforgattam majd olajban mindkét oldalát kisütöttem. Nagyon finom volt a sóskához bár szerintem más főzelék feltétjeként is jó lehet! Sóskát imádom !
Jó étvágyat kívánok !

2017. március 20., hétfő

Mártások-szószok linkjei egy helyen

Könnyebbségnek szánom hogy külön oldalbejegyzésben  összeválogattam a blogomból a mártások-szószok linkjeit egy helyre ! Blogomban egyes mártások más-más étel mellett  többször megtalálhatóak  ez csak azért van mert  azok a kedvenceim:-))
                                                                             

                                               Kellemes időtöltést jó nézelődést  válogatást   !                                                                               

2017. március 18., szombat

Kapros uborkamártás

Könnyen  és igazán nem sok hozzávalóból elkészíthető! Az eredmény: nagyon finom mártás!
                                                                            
Hozzávalók:
2 db ecetes uborka
2-3 evőkanál tejföl
1 evőkanál liszt
kevés víz, só, kapor
🌷
Elkészítése:Ecetes uborkát apró kis kockákra  vágtam. Tejfölhöz tettem a lisztet  kevés vizet/ kb. fél dl./ tettem hozzá  és simára kevertem majd feltettem a tűzhelyre felforraltam. Ezután  levettem  a tűzhelyről és belekevertem az uborkát kevés sóval  és szárított kaporral ízesítettem  összekevertem és hagytam hűlni.  Nagyon finom ! (Bármilyen sült húsokhoz vagy egyéb húspótló mellé is finom lehet!)
Jó étvágyat kívánok  !
     

2017. március 10., péntek

Egres / büszke szósz

Friss gyümölcsből az igazi de  fagyasztottból is igen finom. Egres, pöszméte vagy ahogy mifelénk hívják büszke  többen többféle módon készítik szósznak, én  maradok a hagyományos változatnál ahogy általában a gyümölcsmártásokat szoktam készíteni !
                                                                                   
Hozzávalók: 30 dkg fagyasztott egres, 3 evőkanál cukor, 1,5 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, darabka citromhéj.
                                                                                   🌺
Elkészítése: Fagyasztott állapotában a gyümölcsöt edénybe tettem annyi vizet öntöttem rá ami éppen ellepte, cukrot, citromhéjat dobtam bele és elkezdtem főzni. /Kisebb darab almát is tettem most bele amit előtte megpucoltam és feldaraboltam./ Mikor már főtt az egres akkor tettem hozzá az almát, kikevertem a tejfölt a liszttel  és besűrítettem vele   mikor felforrt akkor  már vettem is le a tűzhelyről  ezután  jól kihűtöttem. Nagyon finom ! Nem édes , húsok mellé vagy bármilyen húspótló mellé ez a legjobb !
Jó étvágyat kívánok !

2017. február 26., vasárnap

Vöröshagyma-szósz gombóccal "Ízőrzők" Sárszentlőrinc

                                                                             

Hozzávalók: szószhoz: 1 nagyobb fej/vagy 2 kisebb/ vöröshagyma, 1/2 dl étolaj, 1,5 evőkanál liszt, 1 púpos teáskanál őrölt pirospaprika, 1 mokkáskanál só, 1 mokkáskanál mustár, 1 teáskanál paprikakrém, 1-1 mokkáskanál kömény- őrölt bors, babérlevél, gombóchoz: 1 evőkanál zsír, 20 dkg liszt, só 
🌷🌷
Elkészítése: Megpucoltam a hagymát és felszeleteltem ezután a forrósított olajba öntöttem  hagytam dinsztelődni. Lisztet szórtam rá felöntöttem fél liter vízzel és a felsorolt fűszerekkel ízesítettem. Addig főztem még mártás sűrűségű lett. Aki szereti tehet bele pici ecetet.- A gombóchoz megforrósítottam a zsírt , lisztet sóval ízesítettem majd beleöntöttem a zsírt és vízzel összegyúrtam tésztának, gombócokat formáltam  belőle   amit forrásban lévő vízben kifőztem. Nagyon finom !
-Nagyon ízlett ez a szósz akár krumpligombóccal vagy gnocchival is  igen finom lehet!
Jó étvágyat kívánok !

2017. január 12., csütörtök

Egyszerű almaszósz/tej nélkül

Megérdemli hogy szerepeljen  a blogomban mert annyira finom és egyszerű!
                                                                                           
Hozzávalók és elkészítése: 1 nagyobb almát megpucoltam és apróra feldaraboltam edénybe tettem ráöntöttem annyi vizet ami jól elfedte. Tettem hozzá kevés reszelt citromhéjat és egy teáskanál levét mivel édes volt az alma ezért csak 1 teáskanál cukrot késhegynyi őrölt fahéjat.  Addig főztem még az alma jó puha lett , ekkor kb. 1/2 dl vízbe tettem 2 evőkanál vaníliapudingot elkevertem simára és besűrítettem vele az almát. Nagyon finom !
Ui: Másik receptem ami szerepel blogomban itt megtalálható! Receptes újságban találtam a most elkészített almaszószt  de kicsi változtatással készítettem el ami finom lett!

2016. november 26., szombat

Makala -fokhagyma szósz lángossal "Ízőrzők" Bátya

                                                                                        
Nagy mennyiség volt a megadott receptben,  ezért csökkentettem amiből 13 db lángos lett és ehhez való szósz  azt írom le:
Hozzávalók: lángoshoz: 30 dkg finomliszt, 1/2 dl langyos tej, 1 mk. cukor, 1,5 dkg élesztő, 1 mk. só, 7 dkg rétesliszt, 1 db felvert tojásból csupán 1 evőkanállal, sz.sz. víz. szószhoz: kevés zsír, 3 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál liszt, só, pirospaprika, őrölt bors, a tésztához felvert tojás többi része, víz.
Elkészítése: Langyos tejbe tettem a cukrot élesztőt kevés lisztet hagytam felfutni. A kimért kétfajta lisztet vegyítettem majd a többi hozzávalóval bedagasztottam annyi langyos vizet tettem hozzá hogy jó dagasztható tészta legyen mikor már elvált a tészta a kezemtől akkor letakartam és 15' pihentettem. Ezalatt elkészítettem a szószt. Megpucoltam a fokhagymát lereszeltem  felforrósítottam a zsírt ebbe tettem  egy kanál lisztet szórtam rá pirítottam majd megszórtam pirospaprikával és őrölt borssal  sóztam és felöntöttem vízzel(nem tettem rá sok vizet kb. 1,5 dl). Mikor kezdett sűrűsödni akkor öntöttem hozzá a felvert tojást és ezzel is összefőztem. A tésztát gyúródeszkára borítottam kicsit nyújtottam rajta majd nagyobb bögrével kiszaggattam és letakarva hagytam 20' pihenni. Felforrósítottam az olajat és a tészta darabokat kicsit meghúzgáltam és mindkét oldalát megsütöttem.  Kíváncsi voltam erre a szószra és ezekre az apró kis lángosokra . Érdemes volt elkészíteni mert igen finom!
Jó étvágyat!

2016. november 11., péntek

Birsalmamártás

Férjuram tudja hogy nagyon  szeretem a birsalmát. Zöldségesben  volt éppen mikor  hozták az árut vett nekem 1 db birsalmát ami 40 dkg volt szép egészséges! Kompótot már többször főztem most készítettem először ezt a mártást !
                                                                              
Hozzávalók:  birsalma, cukor, pici őrölt fahéj, citromhéj, 1 dl tejföl, 1 evőkanál liszt.
Elkészítése:  Birsalmát megpucoltam felszeleteltem  leöblítettem. Edénybe tettem  2 evőkanál cukrot pici fahéjat pár csepp citromlevet is szoktam beleönteni hogy ne barnuljon és egy darabka citromhéját. Felöntöttem annyi vízzel ami éppen ellepte és addig főztem még az alma puha lett. Ekkor tejfölbe kevertem a lisztet kevés vízzel hígítottam és  ezzel a habarással sűrítettem be a birsalmát. Forraltam egyet rajta és már készen is volt! Nagyon -nagyon finom! ( Jól kiegészítette a mai ebédemet kis adag  krumpli és hús volt.)
*Van pár kedvenc mártásom ilyen a sóska és a meggy de most ezzel a birsalmával bővült a kedvenceim köre!!
Jó étvágyat kívánok !

2016. november 9., szerda

Fokhagymás mustármártás - Szakácsmustra 20.fordulójára!

Katalin  a háziasszony ebben a fordulóban  és választottja  F.Nagy Angéla.  Egy süteményt már elkészítettem erre a fordulóra de gondoltam még ezt az egyszerű és finom mártást is elkészítem!
                                                                                

Hozzávalók:  2 db tojássárgája, 1 evőkanál cukor, 2 evőkanál mustár, másfél evőkanál gyenge ecet/almaecetet használtam/, 1 gerezd fokhagyma, 1 dl tejföl, só.
                                                                             

Elkészítése:  A tojássárgáját a cukorral kikevertem majd hozzátettem  a mustárt, ecetet, reszelt fokhagymát és összekevertem. Edénybe vizet tettem fel főni ami fölé pakoltam kis edénybe a kikevert masszát és kevergetés közben itt a gőz fölött sűrűsödött be. Ekkor levettem kevés sót és a tejfölt tettem hozzá amivel összekevertem . Hagytam kicsit hűlni de akár langyosan is lehet  falatozni belőle. Ajánlott párolt zöldséghez  és sült húsokhoz !
Először sült krumplival  majd  sült hússal  kóstoltam és  nagyon ízlett !
Jó étvágyat kívánok !

2016. szeptember 2., péntek

Kínai szilvaszósz

Családunk egyik tagja  kedvence lett  a húsok mellé készített hagymalekvárom. Gondoltam keresek valami más ehhez hasonló finomságot amit kipróbálok találtam is itt . Kicsit bonyolultnak tűnt nem az elkészítése hanem a különböző olyan fűszerek ami az én konyhámban de még a közelben lévő boltunkban sem volt. Így kutakodtam tovább hogy mit mivel lehet helyettesíteni végül először elkészítettem házilag a kínai ötfűszer keveréket majd a szószt. A szósznál is variáltam  kicsit azt írom le amiből és ahogyan én készítettem !
                                                                                 
Hozzávalók: 60 dkg szilva, 5 dkg kristálycukor, 5 dkg barna cukor, 1 tk kínai ötfűszer keverék, 1/2 dl almaecet, 1/2 dl fehér bor, 1 kis fej lila hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 db alma, reszelt citromhéj, 1 tk chili-por.
Elkészítése: Szilvát megmostam kimagoztam. Hagymákat megpucoltam lila hagymát apró kockákra vágtam fokhagymát lereszeltem. Almát megpucoltam apró kockákra vágtam. Ezután nem volt más dolgom mint az egészet egy edénybe önteni többi hozzávalót ráönteni és feltenni lassú tűzön főzni fedő nélkül. Néha átkevertem és 3/4 óra múlva levettem a tűzhelyről egészen kicsit turmixoltam mivel az alma nem lett teljesen pépes, inkább csak azokat nyomtam szét. Megkóstoltam nagyon finom ízkavalkád ! Befőttes üvegbe tettem és hűtőben tárolom . Kíváncsian várom milyen lesz a fogadtatása:-)) Jövő hét végén eldől:)
Ui: Amennyiben ízlik a családnak akkor érdemes lesz venni kevés szilvát kimagozni és lefagyasztani!
Jó étvágyat !

2016. június 27., hétfő

Paradicsomos tésztaszósz/ házilag

Minden megmaradt alapanyagot szeretek felhasználni , most ezekből  készítettem  ezt a szószt! Volt vegyes zöldség, felbontott megmaradt 1,5 dl paradicsomlé +  kellett hozzá még kétféle hagyma, 2 paradicsom,  házi fűszerkeverék és legalább két alkalomra elég lesz feltétnek!
                                                                          
Hozzávalók: Feldarabolt vegyes zöldség:zeller, sárgarépa,fehér répa mérni nem mértem kb.15 dkg lehetett, 1 kisebb vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 db paradicsom, 1,5 dl paradicsomlé, 2 tk házi olasz  fűszerkeverék, 2 evőkanál olaj, csípős paprika.
Elkészítése: Hagymát megtisztítottam apróra vágtam, fokhagymát tisztítás után lereszeltem. Olajon megdinszteltem a kétféle hagymát és a vegyes zöldséget. Forró vízbe tettem a paradicsomot héját lehúztam és feldaraboltam majd a párolt zöldséghez tettem  és a fűszereket  is hozzátéve kicsit főztem. Levettem a tűzhelyről leturmixoltam és visszatettem  a tűzhelyre a paradicsomlevet is hozzáöntve együtt felfőztem majd a kimosott üvegekbe töltöttem és lezártam. Mikor kihűlt akkor tettem hűtőbe !
1./ Bármilyen tésztát kifőzve ezt a szószt felmelegítés után ráöntve és sajttal megszórva igen finom ebédünk lesz. belőle !
2./ Másik lehetőség: kevés darált húst lepirítani ezzel a szósszal összekeverni és úgy tenni tésztára ami szintén  igen jó lehet!
Házi mindig finomabb !

2016. június 24., péntek

Olasz mártás házilag🍅

Szerepel blogomban ez a mártás de csupán egy étel részeként/recept itt/.  Arra  gondoltam  hogy külön bejegyzést is megérdemel ez a mártás!
                                                                         


Hozzávalók:  kis fej hagyma, 1 kis doboz paradicsompüré, olaj, 1 mk. őrölt bors, 1 db. babérlevél,   1 ág. rozmaring/nekem őrölt volt így 1/2 mk./.
🍅
Elkészítése: Kevés olajat forrósítottam amiben  megdinszteltem az apróra fölvágott hagymát, ráöntöttem a paradicsompürét majd megfűszereztem sóval, őrölt borssal  hozzátettem a babérlevelet, rozmaringot és felöntöttem kevés vízzel majd  felfőztem az egészet  kb. 10'. 😋
Sok sikert !