A múlt héten készült, előételként, és akkora sikere volt, hogy postra érdemesnek tartottam ;-)
Zöldfűszeres-ricottás kupola paradicsompöttyökkel
Hozzávalók:
- 20 db zöld olívabogyó (feketével szerettem volna, de furcsa mód nem volt itthon)
- 200 g zöldfűszeres robiola (gondolom más sós friss, lágy sajttal is elkészíthető)
- 200 g ricotta
- néhány tökmag (elhagyható)
- egy kevés lenmag (elhagyható)
- 1 dl sűrű, édes paradicsompüré (Erről egy kicsit bővebben: a fekete bogyókhoz jó lett volna egy kis olívaolajon megdinsztelt hagyma + paradicsom, majd az egész átpasszírozva, finom, augusztusi paradicsomból áááá... a zöldhöz viszont egyszerűen felbontottam egy üveggel a Valfrutta "Passata vellutata"-jából, és ezt csöpögtettem a tornyocska köré. Kb. 1 éve fedeztem fel, 350 g-os kiszerelésben árulják, üvegben, és sűrű, és édes, és...és...és finoooom!)
4 alumínium formát kibélelünk folpackkal. (Az enyémek 5 cm magasak.)
Az olívabogyókat nagyon apróra vágjuk, majd ebből, kb. 1 cm-es réteget a forma aljára rakunk.
A sajtokat és a magvakat alaposan összedolgozzuk, és a sajtmasszát az olívabogyó rétegre kanalazzuk. Kicsit nyomkodjuk meg, hogy ne maradjon benne levegő.
A formákat egy-egy tányérra borítjuk, lehúzzuk róluk a folpackot, köréjük egy kiskanál segítségével paradicsompöttyöket rakunk, végül megszórjuk egy kevés apróra vágott olívabogyóval, vagy lenmaggal, vagy épp azzal, ami nekünk tetszik. :-)