Ízbolygó konyhájából
Epres-fehércsokis sajttorta
Hozzávalók:
- 250 g Grancereale keksz
- 80 g olvasztott vaj
- 750 g mascarpone
- 2 lime leve és reszelt héja
- 100 ml di creme fraiche
- 200 g fehér csokoládé
- kb. 250 g eper
- 1 ek. kiváló minőségű kakaópor
A kekszet turmixgéppel morzsás állagúra aprítom, hozzákeverem az olvasztott vajat, majd az egészet egy sütőpapírral kibélelt 24 cm-es tortaforma aljára nyomkodom, és hűtőbe teszem.
A fehér csokit gőz fölött felolvasztom, a mascarponét a tejföllel, a lime levével és reszelt héjával összekeverem, végül hozzáadom az olvasztott fehércsokit és az apró kockára vágott epreket is.
A krémet a kekszalapra simítom, és az egészet néhány órára behűtöm. Az egész szem eprekkel és a kakaóporral csak tálalás előtt díszítem.