Kiwiszörp

Kiwiszörp

Hozzávalók: 1,5 citrom frissen kifacsart leve, 900 g kiwi (hámozva mérve), 400 g cukor, 200 ml víz, 1/2 vaníliarúd kikapart magocskái

A kiwit felkockázzuk, összekeverjük a cukorral és a citromlével, és egy éjszakára lefedve állni hagyjuk. Másnap a keveréket botmixerrel durvára dolgozzuk, és sűrű szövésű szűrőn keresztül átpasszírozzuk. Hozzáadjuk a vaníliát és a vizet, majd a szörpöt felforraljuk, üvegekbe töltjük, az üvegeket lezárjuk, és gyöngyöző vízben kb. 20 percig dunsztoljuk. A szörpöket a dunsztoló vízben hagyjuk kihűlni.

(A szűrőben maradt magokat és kiwidarabokat szintén felforraltam, üvegekbe töltöttem, lezártam, vizes dunsztban bugyogtattam 20 percig, és itt hagytam kihűlni. Sütitölteléknek, fagyira/ba fogom használni.)

Rózsavizes kókuszlikőr

Rózsavizes kókuszlikőr

Hozzávalók: 150 g kókusztejpor, 300 ml tej, 1/2 vaníliarúd, 4 tk. rózsavíz, 1 ek. narancsvirág méz, 200 ml vodka

A kókusztejport a tejjel és a félbevágott vaníliarúddal és a mézzel forráspontig hevítjük, majd levesszük a tűzről, és kihűtjük. Hozzáadjuk a rózsavizet és a vodkát, üvegekbe szűrjük, és fogyasztás előtt legalább egy hétig állni hagyjuk. (Néha felrázzuk.) Jégkockával digestivoként szervírozzuk. A hatást egy-egy kandírozott rózsaszirommal fokozhatjuk. ;-)

Liquore al cioccolato e arancia e liquore al cioccolato e peperoncino - Narancsos csokoládélikőr és csípős csokoládélikőr

...e un'altro al cioccolato e peperoncino – per le amiche “dolci e piccanti”.

Il primo è assolutamente da mettere nel caffè, credetemi, lo rende eccezionale!!!, l'altro è da bere così com'è, quando fuori c'è la bufera e quindici gradi sotto zero.

Liquore al cioccolato e arancia

(in base all'idea di Flat-Cat)

Ingredienti:

• 100 g di cioccolato Lindt Excellence Orange Intense
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 250 g di zucchero
• 250 ml di panna
• 2 arance
• 300 ml di rum scuro (es. Bacardi Black) o bianco, ma se non c'è altro va benissimo anche la vodka
• 100 ml di Grand Marnier
• una decina di semi di cardamomo
• un pizzico di noce moscata

In una casseruola fate bollire la panna insieme al cacao, lo zucchero, le spezie e il succo e la scorza grattuggiata delle arance. Quindi togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato spezzettato e mescolate fino a quando si scioglie completamente. Quando il composto diventa tiepido aggiungete il rum/vodka e il Grand Marnier.

Infine filtrate e imbottigliate il liquore e se avete pazienza, tenetelo in frigo per 3-4 giorni prima di servire.

Liquore al cioccolato e peperoncino

Ingredienti:

• 100 g di cioccolato Lindt Excellence Noir Puissant (85% cacao)
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 250 g di zucchero
• 250 ml di panna
• 1 peperoncino
• 400 ml di vodka

In una casseruola fate bollire la panna insieme al cacao, lo zucchero e il peperoncino tagliato a metà.

Togliete dal fuoco, aggiungete il cioccolato spezzettato e mescolate fino a quando si scioglie completamente.

Quando il composto diventa tiepido, aggiungete la vodka, eliminate il peperoncino, quindi imbottigliate il liquore e tenetelo in frigo almeno 3-4 giorni prima di servire.

Narancsos csokoládélikőr

(Flat-Cat ötlete után szabadon)

Hozzávalók:

• 100 g Lindt Exellence Orange Intense csokoládé
• 2 ek. jó minőségű kakópor
• 250 g kristálycukor
• 250 ml tejszín
• 2 narancs
• 300 ml sötét rum (pl. Bacardi Black) de jó a fehér is, vagy ha végképp nincs rumunk, csak vodkánk, akkor az :-)
• 100 ml Grand Marnier
• kb. 10 szem kardamom mag
• egy csipet szerecsendió

A tejszínt a kakaóporral, a cukorral, a fűszerekkel és a narancsok kifacsart levével ill. lereszelt héjával lassú tűz fölött felforraltam, levettem a tűzről, hozzáadtam a darabokra tördelt csokoládét, majd addig kevergettem, amíg teljesen elolvadt.

Amikor kihűlt, hozzáadtam a rumot és a Grand Marnier-t, leszűrtem, üvegekbe töltöttem, és 3-4 napig a hűtőben hagytam, hogy az ízek összeérjenek.

Kávéval eszméletlenül finom!!!!

Csípős csokoládélikőr

(édes-csípős barátnőinknek sok szeretettel, vagy amikor hull a hó, mínusz tizenöt van odakinn, és mi szánkózni megyünk;-)

Hozzávalók:

• 100 g Lindt Excellence Noir Puissant csokoládé (85%-os kakaótartalmú)
• 2 ek. jó minőségű kakaópor
• 250 g kristálycukor
• 250 ml tejszín
• 1 csípőspaprika
• 400 ml vodka

A tejszínt a kakaóporral, a cukorral és a félbevágott csípőspaprikával együtt lassú tűzön felforraltam, majd levettem a tűzről, hozzáadtam a darabokra tördelt csokoládét, és addig kevergettem, amíg teljesen elolvadt.

Amikor kihűlt, hozzáadtam a vodkát, kivettem belőle a csípőspaprikát, üvegekbe töltöttem, és 3-4 napig a hűtőben érleltem.