Soul Kitchen. Time of wine and roses

Sua Maestà di tutti i Fiori e di tanti Vini MADAME LILITH nella rubrica domenicale di rose e vini.

Soul Kitchen – The Time of Wine and Roses

Rubrica domenicale di vini e rose a cura di Madame Lilith

Nel giardino del bar era stata appoggiata ad un abete …credo più vecchio di me…e lei ininterrottamente fioriva, fino alla fine dell ultimo sole…….
La rosa Cocktail, piccola rampicante molto resistente a fiori abbastanza semplici, generosa e sinuosa…….
Rossa, con tendenze arancio , a volte virata cremisi………con un occhieggiante cuore giallo…………non profuma….ma rallegra…….
e credo serva…………………

Syrah ……credo vino degli Dei………..con fosche origini in quel di Siracusa…………ignorato, amato, mischiato, dimenticato, riscoperto……….
rosso profondo, rubino, scurissimo, profumo intensissimo, tipico del sud, frutta ricca di sole, selvatica e molto matura………spezie da 1000 e una notte….in risalto il pepe………persistente .sapore morbido, leggermente astringente………….
Pranzo sull’aia ,formaggi stagionati, olive,peperoni ripieni, caponata, carne alla brace, pane di ieri………….
e il mio personale D.J. che fa girare Muddy Waters e Sonny Boy Williamson……………….

Soul Kitchen – The Time of Wine and Roses

Abituale rubrica settimanale di vini e rose a cura di Sua Maestà della Casa, Orto e Giardino, Madame Lilith.

Old Blush
Sembra che in Cina fosse conosciuta dal 1900 a.C…ed arrivò nell’Europa avida di novità intorno al 1790.
Lievemente profumata, dolcissimi fiori rosa con lievi sfumature più scure e guizzi argentei, tra le più rifiorenti , sopporta l’umana trascuratezza Incrociata con le rose già presenti (galliche su tutte)portando in dote l’eterna fioritura, fu la nonna delle rose moderne.

Bianco pecorino dei colli pescaresi…olè
buono……adatto agli spaghetti allo scoglio con olio e menta messi alla fine.
Colore giallo oro, della paglia sotto il sole.
Ha un buon profumo invitante, fresco, di fiori lontani, marmellate che cuociono lentamente, la robinia a maggio…sapore pieno, corposo, secco…leggermente acidulo quasi di limoni…………….abbinato ai pesci, ai gusci, ai caprini,……………
D’estate ,nelle ore lunghe , sotto il portico………
Rendo l’idea?

Soul Kitchen – The Time of Wine and Roses

Rubrica domenicale di vini e rose a cura di Madame Lilith

Cerasuolo D'Abruzzo Doc 2010
Colore rosato, tanto da ricordarmi certi liquorini colorati fatti da mia nonna con frutti ed erbe, il Cerasuolo D’Abruzzo si presenta così, fermo, pulito, deciso…….
Profumo inconfondibile di fiori, anche iris e rosa selvatica. Al palato è fresco, gradevolelmente alcolico, si sentono i frutti , soprattutto ciliegia, amarena,e la punta acidula e rinfrescante del ribes rosso……….vino da festa per tavole primaverili, orgogliose della propria cucina, quando una giornata di sole aiuta a vivere meglio. Adatto a carni e pesci, saporiti e ben conditi, a paste ripiene e generose…

Monferrato……..(sinonimo:Darcey Bussell)
Rosa inglese di Austin,dedicata all’ ondulata zona italiana…….rosso cremisi ,non sfacciato, ma sanguineo, tendente al malva più scuro…..quasi un color barbera……molto rifiorente, a cespuglio compatto, profumata di frutti maturi,e forse una venatura di mirra , adatta anche a vasi, di quelli belli ,di coccio , meglio se anche consumati dal tempo……

Soul Kitchen – The Time of Wine and Roses

Rubrica settimanale di vini e rose a cura di madame Lilith

GRIGNOLINO D'ASTI
Sottotitolo della settimana: seppellitemi sotto una vigna…(F.Guccini)

Bel colore rosso rubino pallido, trasparente, con il tempo sfuma in un sorprendente terracotta aranciato , profumo molto particolare leggero con note di amarene,di quelle piccole fragole appuntite che si nascondono sotto le foglie, di tutto un sottobosco misterioso.
Sapore caldo,con un finale amarognolo il giusto.
Da servire a temperatura ambiente, meglio non invecchiato…adatto agli antipasti di salumi stagionati, su tutti coppa e salame, ai funghi,alle torte salate con ricotta e verdure, probabilmente uno dei miei preferiti….

Wild Edric
Ibrido di rosa tea, inglese,di Austin, creata nel 2005, adatta alle aiuole, ma anche a siepi un po’ selvagge e libere…colore rosa scuro intenso, vellutato, riflessi malva.
Aperta, rivela stami dorati, un cuore profumato di chiodi di garofano, unito al sentore di rosa antica dei petali.
Rifiorente,sana, vigorosa, non necessita cure particolari……….

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Rubrica domenicale di rose e vini a cura della Pani Lilith.

Il Cannonau è il vitigno rosso più diffuso della Sardegna (circa il 28% della produzione viticola) e probabilmente proviene dalla penisola iberica(Alicante).
Rosso rubino…riflessi granata…violacei, dal profumo selvaggio di tutta la sua terra, frutti di bosco, spezie,erbe amare,orgoglio e passione.
Gusto saporito, lungo, secco
L’Ogliastra, il Gennargentu e a scendere verso il mare.
Nei vari giri suonanti fummo nutriti a Cannonau…e soltanto il richiamo del rock n’ roll riusciva a schiodarci da tavola.
Adatto ai formaggi stagionati ,alle carni cotte alla brace,alla pasta con sughi di funghi…
Ritorniamo presto!

Rosa Margaret Merril

Rosa floribunda, molto amata per i suoi fiori soavi semidoppi,di notevoli dimensioni, bianco leggermente rosato, dalla fragranza dolce,persistente, veramente molto accentuata.
Tra le note più evidenti la mirra ,e poi frutti …un vero respiro profondo, l’oriente inglese, l’ora del the a primavera…………molto bello anche il fogliame, verde scuro, abbondante. Rifiorisce .
Creata nel 77 in Inghilterra, è una rosa moderna, adatta ad essere piantata in gruppi dispari……

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Rubrica settimanale, domenicale direi, di vini e rose a cura di дама Lilith

Rosa pimpinellifolia
La rosa pimpinellifolia, assomiglia, per assonanza, nella mia mente, all’erba pinella, dal fogliame fitto, fiorellini rosa , molto adatta a diventare cibo per i conigli……….
E’ una specie europea, denominata anche R. spinosissima.
Ha fogliame piccolo, con aspetto di felce, che caratterizza tutte le rose appartenenti alla sezione Pimpinellifoliae.
Fiori semplici e belli, quasi rari, a cinque petali, di colore bianco crema. In autunno produce frutti quasi neri, piccole bacche allungate, lucide .Adatta alla mezz’ombra e purtroppo non rifiorente….
Ma nella mia testa continua ad essere la rosa dei muri a secco, dei pascoli, delle terre lontane da casa,dietro al Groppo, quelle dove dovevi portarti da mangiare perchè si tornava al tramonto………….

St. Magdalener
Altro vino dell’Alto Adige….sapido miscuglio di uve Pinot Nero, Schiava, Lagrein..,adatto ad un breve invecchiamento (max 3 anni) ….colore rosso rubino, quasi un cardinale pallido, …sapore fresco, leggero con accentuato ricordo di mandorle e fruttato al naso…..leggermente tannico….
Piacevole con piatti aromatici……….speck e formaggi affumicati…ma sublime con caprini morbidi un po’ conditi, carni bianche semplici di rosmarino e limone………………………………………..yes.

Soul Kitchen – The Time of Wine and Roses

Rubrica settimanale, domenicale in particolare, di vini e rose a cura della Señora Lilith

Rosa Laevigata…………..
Sarmentosa, sempreverde, fiorisce da aprile a giugno ed è alta circa 7 metri.Viene dalla Cina.
Produce fiori bianchi, semplici, profumati, più o meno di 10 cm…..in autunno si arricchisce di lucide bacche o meglio frutti rossi ed ovali.
Diffusa lungo la Riviera Ligure, e vicino ai laghi ,è infatti un’avida amante delle temperature miti.
E’molto vigorosa, dotata di robuste foglie coriacee, lucide di un bel verde vivace.
Dalla Cina all’America sul finire dell’800 dove si propagò ampiamente con il nome Cherokee rose…arrivo’ in Europa nel 1803…ne esiste una versione in rosa………

Amarone
L’Amarone e'un vino corposo, elegante, vellutato.
Colore rosso rubino profondamente intenso.
Ha un profumo quasi antico, caldo di spezie ed odori di legni, unito ad un sapore pieno con ricordi di frutti appassiti dal sole.
L'Amarone e' un vino simbolo della Valpolicella.
Arrivava a casa mia in omaggio con i colli dell’olio della Riviera del Garda e si metteva in un posto d’onore della credenza in sala…destinandolo a pranzi speciali.
Molto buono accostato a piatti di carne e verdure alla brace, formaggi di pecora ben stagionati, ratatuille al curry.

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Settimanale, domenicale, rubrica di vini e rose a cura di mara Lilith

La rosa Chinensis Mutabilis, apparsa sul mercato negli ultimi anni dell’800, di origine non ben definita, è di superba bellezza…….semplice ed accattivante.Appaiono sulla stessa pianta corolle leggere di diversi colori a seconda dell’età del fiore…..rosso scuro in bocciolo, arancio tendente al rame appena aperti, rosa carico alla massima apertura…lasciando vedere un cuore di grandi stami dorati………il tutto contemporaneamente e continuamente da maggio al freddo autunno…Dispettose farfalle che si rincorrono sul fogliame persistente,mutevole dal rossastro dei germogli al verde lucido e scuro del pieno sviluppo……Cinque soli petali lievemente profumati……..portamento eretto, che si ingentilisce con il tempo…spine robuste…adatta a siepi speciali….
Affascinante recisa…non ama il gelo …ma resiste bene al freddo e alle piu’ comuni malattie………non va potata granchè….solo una frivola toelettatura per eliminare i rami secchi………………………

Sangiovese
Capita,suonando in giro ,di essere trattati bene………a Rimini ad esempio…Matteo del Neon Bar; che per tutto il tempo mi sono ostinata a chiamare Max…..; ci ha abbeverato con un superlativo Sangiovese di Romagna.
Vino rosso rubino, fermo ,sanguigno, con una gradazione alcolica sui 14 gradi………servito in panciuti bicchieri dal lungo gambo….
Profumo intenso di ciliegie ed amarene…dei frutti dei boschi delle colline romagnole………vellutato ,piacevole , leggermente legnoso………prelibato con piade calde, salumi ,formaggi ben stagionati, carni rosse semplici di brace oppure risultato di lenta preparazione…………ave.

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Rubrica settimanale di vini e rose a cura di Mwanamke Lilith.

BANKSIAE Alba Plena……
Introdotta in Europa nel 1807, è probabilmente un ibrido della rosa banksiae normalis incrociata (forse spontaneamente) con una rosa cinese.
Ha fiori piccoli con una particolare forma a pon-pon.
Tra le rose banksiae è quella dotata di maggior profumo unito alla generosità della fioritura primaverile (precoce e purtroppo unica) e di una notevole resistenza al freddo.
Ha lunghi rami lianacei privi di spine e con caparbia riesce a raggiungere anche una decina di metri in altezza.
Possiede un bel fogliame molto robusto, fitto che può ricordare quello del ligustro.
Adatta a ricoprire pergolati , archi, passaggi …molto decorativi sono i rami recisi …adoperati anche per formare ghirlande…………..…..

Chianti ……
A casa mia era il vino delle feste………..lo strappo alla regola…nel fiasco .Colore rosso rubino nelle varie sfumature anche molto intense profonde e cariche., profumo della tarda primavera toscana fiorita di iris e viole…….
Ottenuto per rigido regolamento dall’80% minimo di uva Sangiovese e il restante a piacere tra vitigni autoctoni (Canaiolo e Colorino ) oppure Merlot e Cabernet Sauvignon….Buon sapore asciutto, tannico, pieno, che si irrobustisce col tempo.
Esiste una leggenda legata al simbolo del gallo nero.

Molti secoli fa, mentre fiorentini e senesi combattevano per delineare i loro confini, decisero di fissare il termine dei rispettivi territori là dove si fossero incontrati due cavalieri partiti al primo canto del gallo, l'uno da Siena e l'altro da Firenze.
I fiorentini si servirono di un galletto nero cui era stato impedito di cibarsi per giorni e giorni e che perciò, affamato com'era, cantò assai prima dell'alba, avvantaggiando così il cavaliere fiorentino che si incontrò col senese dopo aver fatto tanta strada in più, arrivando nei pressi di Fonterutoli, in territorio di Castellina.
Così, stando alla tradizione, "in potere di Fiorenza" pervenne "del Chianti la contrada".
Quanto al gallo nero lo scelse il Consorzio del Chianti classico al suo nascere, nel 1924 come proprio marchio di tutela.

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Rubrica di rose e vini a cura di Wraig Lilith

Jeio Colmei Bisol
Un bianco , un prosecco ….nel variegato dialetto veneto COLMEI significa
piccoli colli……..
Jeio da Desiderio patron della famiglia Bisol .
Giallo come un sole settembrino con finissime perline, profumo di campi, di fiori e di frutti…
da aperitivo e lenta chiacchiera o anche da pasti non troppo carichi……
formaggi di media stagionatura, pesci al cartoccio, verdure alla griglia…da servire giovane e freddo…..

ZEPHIRINE DROUHIN
Fiore semidoppio, abbastanza grande, rosa pieno vicino al carminio, di lunghissimo e persistente dolce fruttato profumo, ibridata in Francia da Bizot nel 1868, fiorisce più volte anche in mazzetti riuniti di 5 …….
tollera la coltivazione in grandi vasi se proprio non se ne può fare a meno,
sale fino a 3 metri con tralci flessuosi adatti a ricoprire alberi secchi, pollai, ma anche sculture ferrose costruite dal tempo e dalla dimenticanza umana.
regalando una visione molto stimolante………

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Rubrica settimanale di vini e rose a cura di Babae Lilith

Really……Black Gold
Di Meilland……..perfetta forma di 10 cm…ibrido di rosa tea…
La pianta cresce in modo ordinato creando un cespuglio di altezza sui 50/70 cm…adatta ad essere coltivata a gruppi di almeno tre.
Si rimarrà colpiti da cotanta beltà sfacciata e misteriosa nello stesso tempo. Velluto rosso cupissimo, tendente al nero( sotto la luce migliore)all’interno dei petali e giallo oro all’esterno.
Il fogliame scuro e coriaceo mette in risalto l’incanto dei fiori profumati del tipico the al gelsomino.
Fiorisce continuamente.

Bonarda dei Colli Piacentini D.O.C.
Di norma non amo i vini dolciastri.
Ma ho avuto modo di bere un Bonarda accompagnato ad una minestra di fagioli con pane al rosmarino sul fondo del piatto..e …buono.
Colore rubino, tingente…..sfumatura ciclamino.
Corposo, amabile ma non stucchevole, leggermente tannico con un gradevole profumo di mandorla …da gustare vicino ad un fuoco alla temperatura di circa 18 gradi……….
and turn off your phones …………….

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Rubrica settimanale di rose e vini a cura di Zonjë Lilith

Spelt Montepulciano d'Abruzzo Doc 2007.
Ho ricevuto questo nettare nelle feste……ed è veramente unico, antico e superbo….
Rosso come i granati (rubini dei poveri)con ombratura violacea.
Corposo, profumato ,di alberi nodosi, di boschi, di frutti piccoli ai piedi degli alberi, di legni resinosi……inafferrabile.
Seducente, fermo, vellutato, si sente la mora e la violetta.
Rimane a lungo un caldo rincuorante sentore di terra odorosa e ricca….
Adatto a carni cotte a lungo; semplici e pazienti; come il brasato, buono con polenta e funghi,piatti a base di fagioli, riso con la verza………ah, non è filtrato.
Un sollievo da bere a casa, senza dover correre da nessuna parte,……13,5 gradi…….amen.
(Spelt, nome di origine germanica tardo medioevale di Spoltore, centro che sorge nella zona collinare a ridosso di Pescara).

www.lavalentina.it

The Dark Lady
Doppissima, rosso tendente al cremisi; colore di un tempo andato, oggi diremmo tendente al fuxia….
Petali morbidi, vicinissimi, avvinghiati da ricoprire il centro, caratteristica che la porta ad assomigliare ad una peonia, fiore carico di simboli molto amato dai pittori ottocenteschi.
Molto robusta, fiorisce più volte, fragranza antica con note di violetta Adatta al taglio..
Pianta di media altezza (intorno al metro)con portamento morbido ed aperto……..sempre di casa Austin.

Soul Kitchen – The Time of Wine and Roses

Rubrica settimanale di rose e vini a cura della phụ nữ Lilith

Bobbie James Blues
E’ del ‘61 ed è tra le più gigantesche in assoluto, capace di ricoprire una superficie molto ampia e di arrampicarsi su alberi molto alti.
Fiore bianco semplice o leggermente semidoppio. Spine taglienti.
Considerata una rambler multiflora .Robustissima, forte ,titanica……..dotata di un piacevole profumo invitante…….rosa da giardini dimenticati………spesso va contenuta la sua esuberanza a colpi di forbice.
Vi ringraziera’ e continuerà a salire anche superando i 10 metri…………creando intricati labirinti spinosi….come uno sfondo di quadro…….. un Klimt vegetale.


Vino bianco dall'Alto Adige uno dei vini più aromatici che esistano, il Gewürztraminer.Probabilmente le sue origini arrivano da un piccolo paese dell’Alto Adige: Termeno, Tramin in lingua tedesca. "Gewürz" significa speziato, aromatico.
Per motivi simili anche in terra di Francia si rivendica l’origine del vitigno, gia’ diffuso intorno all’anno 1000.E’una pianta che cresce bene al freddo.Colore giallo paglia ,brillante con un tocco un po’ grigiastro ed un profumo inconfondibile,forte dove ogni nota è esaltata al massimo;le spezie,la frutta, anche esageratamente matura, il muschio….Bevibile,superbo,unico.
Molto alcolico, sui 13 gradi, ma così piacevole e profumato che conquista immediatamente …………………..

Soul Kitchen – The Time of Wine and Roses

A cura di κυρία Lilith

ROSAIO DIVINO divino rosaio

Perfetto con i tortelli delle nostre parti, di erbette e ricotta , con la coda o quadrati come faceva mia nonna……con piatti di verdure in padella e con formaggi non troppo stagionati.
Il Monterosso Val D’Arda (vino un po’ trascurato dalle nuove bocche sapienti……).
Ha un bel colore giallo oro pallido,un profumo fresco,invitante,di fiori di robinia, di frutta tra cui spicca la pesca selvatica e la mela……..non le mele rosse e lucide ma quelle bitorzolute, piccole ed irregolari amate e mai dimenticate.
Sapore aromatico…lungo….invita a vuotare il bicchiere.

Graham Thomas
Forse tra le più famose rose inglesi; che riuniscono la rifiorenza”moderna”con la forma dei fiori, il portamento ed il profumo di quelle antiche .
Giallo sole ,splendente senza essere sfacciato, profumo di the con tipiche note di rosa antica e di viole, cresce a cespuglio abbastanza disordinato e può essere guidata anche come piccolo rampicante.
Coppa aperta abbastanza grande, ricca di petali, ripete la fioritura più volte.
Adatta anche a grandi vasi.
Creata da Austin nell’83 dedicata ad un grande giardiniere appassionato, collezionista e scrittore che fece conoscere tante varieta’ di rose che altrimenti sarebbero andate perdute.

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A cura di Lady Lilith

THE PUNKROSE
A Natale ho ricevuto un regalo ultragradito,una pianta della rosa “Double Delight”.
E’ un ibrido di tea,rifiorente,del ’77 di Swin ed Ellis.
Dal colore giallo/arancio si arriva ad un arancio/rosso al bordo superiore dei petali,corposi e satinati.
Ha boccioli perfetti ,allungati che lasciano lentamente spazio ad un fiore grande da tagliare per “ornare petto e crine”(ma puo’ andare bene anche un vaso stretto, affusolato,adatto creare uno squarcio di bellezza, di arte suprema in qualsiasi luogo.
Il profumo e’di quei the aromatici e persistentemente fruttati da bere leggendo..da soli.

Il Rossese di DolceAcqua vino ligure ricordante un passato greco(testimone la coltura ad alberello ,che lascia la chioma al sole e il piede in ombra )ed etrusco,apprezzato da Napoleone ospite dei Doria alla fine del ‘700 intreccia il suo sapore alla fatica della coltivazione in zone impervie, il suo profumo al lavoro manuale.
Si produce nella Liguria di Ponente,solo in una decina di comuni in territorio pedemontano.
Nettare corposo di colore rosso rubino che scurisce invecchiando,odore di vero vino,con punte allungatedi rose,viole efrutti di bosco.
Alla bocca è caldo,vellutato,un sangue nuovo.Sul finire un velo amaro che rende tutto piu’piacevole….adatto a funghi,frittate molto condite ,noci,e carni a lunga cottura ricche di erbe aromatiche…oppure con un semplicema eterno pane ed olio.……

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A cura di Dame Lilith

ROSE

In questa giornata gelida, con lente e leggere occhiate di sole, trovo che sia
intonata una varietà cinese del 1833, la particolarissima Chinensis
Viridiflora.
Fiore doppio, di colore verde, con striature rame tendente al
ruggine. Rifiorente, antica, originale.
Idealmente legata all’art deco’,ha un certo fascino decadente……….
Le” cinesi” giunsero in Europa verso la fine del ‘700.
on la novita’ della rifiorenza che da questo momento in poi divenne una
caratteristica da ricercare da parte dei più passionali ibridatori.
Il “matrimonio” con le rose europee diede origine a famosi gruppi(Bourbon, Noisette, Tea, Portland) di rose antiche.

VINO

Ribolla Gialla "Collio".
Vino bianco del Friuli, ottenuto dal vitigno omonimo,dal colore giallo chiaro, limpido, dal profumo fruttato.
In tempi meno recenti veniva bevuto giovane, mostoso e dolce….ma il meglio lo dà secco, freddo.
Regala una sensazione assoluta di freschezza, quasi sembra di sentire odore e sapore di limoni.
Buonissimo da aperitivo, con crostoni di tonno, con sedano e gorgonzola,
con carni e pesci bianchi bolliti, con carciofi in padella …

Soul Kitchen – The Time of Wine and Roses

Rubrica settimanale a cura di Madame Lilith

Inizio d’anno bianco.
Tralasciando gli ottimi rossi a cui mi sono affezionata….
Considero il Malvasia secco della Valtidone un nettare ideale dall’aperitivo al brindisi finale con sonoro botto.
Oso…lo champagne delle tavole contadine e dei cibi lontani dal consumo indotto.
Bel colore giallo paglierino, con psichedelici riflessi olivastri, profumo fruttato di pere autunnali e mele selvatiche……..ma alla bocca secco e soave astringente il giusto……..va giù benissimo e scalda l’anima (dove ce ne fosse bisogno)…….
Lo abbino volentieri a piatti di uova, legumi e funghi, zuppe di verdure; meglio di cipolle, e formaggi anche stagionati.

ROSA MUNDI

Rosa gallica Versicolor……fra le più antiche fra le rose variegate (1500 circa)……..rosa fuxia (meglio…….alla maniera di Austin…….crimson striped with white) screziato, striato, maltrattato da un bianco latte.
Voce di popolo vuole che prese il nome dall’amante di un qualche re.
Non teme i nemici naturali tipici delle rose, resistente profumo antico…….infinito, straziante.
Ha coppa media, compatta e veramente bellissima…
Tra le variegate (che ricordano dei profumati mini-radicchi)…variegata di Bologna, una bourbon dai contrasti decisi e la variegata di Barni dal suadente profumo di frutta matura, fiori grandi, elegantissima e rifiorente.

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A cura di Sua Signora LILITH

LA ROSA DEGLI ORTI

Le rose Centifolia si dice che siano originarie della Provenza ,introdotte in Europa dall'Asia Minore,intorno al 1600 per opera di illuminati mercanti .Inizialmente confusa con la rosa Damascena, probabilmente per il profumo.
Veniva coltivata per questo.
Arbusto dai disordinati rami spinosi………se non potata non è molto elegante…ma all’apparire dei meravigliosi fiori ;doppissimi a coppa , rosa carico,ma anche più leggero,ogni peccato viene perdonato.
Ricordo i grandi mazzi da portare al cimitero,mia nonna che ne raccoglieva (e intanto potava) tante anche per la casa.Sembrava di essere ricchi.
Il magico profumo si espandeva in poco tempo e aveva un potere quasi medicinale sulle ferite e le tristezze.

TREBBIANINO VAL TREBBIA…………..dall’invitante colore giallo della paglia……..chiara,dal profumo delicato………..sapore secco ,piacevolmente frizzante……profumo di vera uva …quasi un moscato e un miscuglio di spezie rare ,noce e zafferano. E' un vino che va bevuto subito, nel primo anno dopo la vendemmia, il giusto aperitivo dei tempi andati…sotto un pergolato,tovaglia a quadri sul tavolo e pane con il salame.
Da servire fresco, per accompagnare salumi, uova al tegamino, risi con le verdure, pasta e fagioli, pesci di fiume fritti ma anche tagliatelle ai gamberi.

Soul Kitchen – The Time of Wine and Roses

A cura di Madame Lilith

Si va di bianco………Il siciliano Inzolia,un vitigno dalle origini antichissime, oggi diffuso da Palermo ad Agrigento, abituato alla siccità ai venti alle arsure.
Dissetante se fresco e traditore per i sensi.
Secco deciso e amabile allo stesso tempo………colore giallo oro, sfumature verdognole,limpido e fermo.
Al palato i due caratteri, miele di fiori spontanei e mandorle(anche amare),un accenno di ciliegia e forse l’aspro della mela verde ma anche legno……
Buonissimo con un Cous-cous di pesce ,formaggi conditi o una pasta aglio, olio e acciughe.

Sempre in giallo…..Jude the Oscure……sempre David Austin.
Elegante e misteriosa per essere una rosa gialla…ocra pallido.
Fiore a coppa piena profonda, petali con il rovescio più chiaro quasi velata.
Mi ricorda i tempi miei che furono e l’uovo sbattuto con aggiunta di un po’ di latte.
I fiori, pesanti da inarcare i rami ,danno un aspetto sinuoso arrotondato e riportano qualsiasi luogo al regno della memoria…al liberty siciliano o ligure.
Profumo di rosa antica con una nuova nota di vino bianco……..
Difetti:amante del caldo anche torrido…stenta nella nebbiosa Val Padana …………………