Noe så godt! - Og noe så sunt! - Og litt om det som kommer..

Ikke vet jeg hvem denne "Mimmi" er, men èn ting skal hun ha: Hun kan lage knekkebrød! Og oppskriften deler hun også raust med den som vil ha.

Jeg er en av mange som har prøvd, og kan varmt anbefale disse sprø, sunne, veldig gode knekkebrødene (forutsatt at de får litt smør og en skive med brunost på toppen).

Mimmis knekkebrød

3,5 dl sammalt rug
3,5 dl havregryn
1,5 dl sesamfrø
2 dl solsikkefrø
1 dl linfrø
1 dl kli
1 dl valnøtter
1 st salt

Putt alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin.

1 ts honning
7 dl vann

Bland en teskje honning ut i vannet og hell oppi sammen med resten av blandingen. Bland godt.

Ta deigen og fordel den utover to stekebrett slik at de fyller hele brettet. Sett i ovnen 180 grader i ca. 10 minutter. Skjær de to store knekkebrødene i passe knekkebrødstørrelse, med en pizzaskjærer e.l.

Sett tilbake i ovnen og stek i 30 minutter.

Legg knekkebrødene på rist og sett i ovnen med døren litt åpen i ca 15 min. Da får du harde, sprø knekkebrød.

Min kommentar: Det går fint an å bake knekkebrødene uten at du har absolutt alt som skal til. Honning og valnøtter er eksempler på ingredienser jeg har klart meg uten. Rett og slett fordi jeg ikke har hatt det i hus. Knekkebrødene ble uansett vellykkede.

Hvis noen skulle lure på hvor det fine keramikkservicet kommer fra så er det Lysgård Keramikk på Røros som lager disse og mye annet fint!

Og siden jeg er i det sunne hjørnet: Hjemmebakt brød smaker også fantastisk godt! Noen oppskrift har jeg ikke for jeg tar det jeg har. Har du for eksempel prøvd å mose potetene som ble igjen etter middagen fra i går og putte dem i brøddeigen? Det gir saftige, fine brød. Det samme gjelder forskjellige nøtter. Har jeg peanøtter hakker jeg dem litt og putter dem i deigen også. Det smaker kjempegodt!

Bildet over gir et gjensyn med en liten, unnselig heklebrikke og et av bakstekledene jeg har vist tidligere. Hyppig i bruk til baking eller som brikke i brødkurven.

 Her er en smakebit på noe jeg har på gang..

Jeg bruker veldig ofte å skjære opp strimler som er 5 cm. brede. Bredden passer godt til lukkekanter og hemper, og ofte bruker jeg akkurat den bredden til forskjellige quilteblokker. Det som blir til overs samles i en egen kurv. Her om dagen plukket jeg frem kurven og sorterte fant frem stoffer og farger som passer sammen. Disse har jeg forskjellige planer med.

 Artig å se hva det kan bli av å bruke det en har.   

Ha en fortsatt fin søndagskveld!

Hilsen Siri 

Sunn og fantastisk god gulrotkake - en feiring av at jeg forplikter meg...

Det er ikke noe problem å feire et eller annet - det er bare å finn et eller annet man kan feire, det. Det har jeg gjort nå..

Lenge har jeg gått og lurt på om jeg ikke skulle finne noe å bruke bloggen min til - noe utenfor meg selv som kunne komme flere til gode. Det er minst en trillion gode formål, og nesten umulig å velge, men så hadde det seg sånn at Lappe-Grete valgte for meg.

Hun har startet en aksjon til inntekt for forskning mot noe som angår oss alle på en eller annen måte, nemlig brystkreft. Denne aksjonen skal pågå i hele 2013, og Grete oppfordrer oss til å bli med.

Jepp, jeg er klar, med en egen variant.

Jeg har bestemt meg for å gi kr. 1,- pr. 100 besøkende på bloggen min gjennom hele 2013. Det høres kanskje ikke så forskrekkelig mye ut, og er det heller ikke, men mange bekker små o.s.v. I fjor hadde jeg cirka 30.000 besøkende. Det skulle bli ca. 300,- kr. (men jeg håper jo på enda flere i år, selvfølgelig). I tillegg gir jeg 10 % av det jeg selger for i løpet av året. Alt dette er penger jeg etter all sannsynlighet ville brukt på noe jeg ikke trenger.

Og herved oppfordrer jeg alle andre bloggedamer eller menn om å gjøre det samme. Beløp og innsats kan jo varieres i det uendelige.

I tillegg oppfordrer jeg deg til å sende stafettpinnen videre fra din blogg ved å linke til innlegget, enten mitt eller Grete sitt.

Jeg synes det blir superspennende å se hvor stort beløp Grete har klart å skrape sammen ved årets slutt.

Selv starter jeg telleren på

57.600

og den ruller og går fra

NÅ


Her er framgangsmåten for å støtte innsamlingsaksjonen økonomisk:

Kontonummer: 5005 05 11011
Melding - i stedet for KID-nr - dette for å sikre at beløpet går til aksjonen:
"Lappe-Gretes innsamlingsaksjon - brystkreftforskning"

Gå inn på Lappe-Gretes blogg for å lese mer.

Bake, derimot, er moro!

Så til selve kaken. Glad i å lage mat er jeg ikke, men bake, derimot, det kan være moro. Oppskriftene som nærmest er samlet i et slags løsbladsystem, lever et farlig liv med konstant trussel hengende over seg for å havne i søppelbøtta. Da er det kanskje ikke dumt å arkivere dem også her på bloggen, blant sysaker, vesker, strikkesokker, dill og dall.


Denne kakeoppskriften har jeg trikset litt med, det vil si at jeg har brukt mindre sukker og smør enn det som står i den opprinnelige oppskriften. Dermed blir den enda sunnere - og smaker nydelig!!

GULROTKAKE MED OSTEKREM

4 egg

1,5 dl. sukker

3 dl. mel

2 ts. natron

2 ts. kanel

1/2 ts. salt

1 ts. vaniljesukker

ca. 1 dl. olje

1/2 l. revne gulerøtter

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Bland de tørre ingrediensene og sikt det inn i eggedosisen.

Rør inn olje. De revne gulerøttene røres inn helt til slutt.

Hell røren i en springform og stek kaken på nederste rille, 160 - 170 g. i ca. 1 time.

Legg matpapir over formen på slutten av steketiden slik at den ikke blir brent.

Ostekrem:

1 pk. delfiaost, naturell

4 ss mykt smør

ca. 250 g. melis (prøv deg litt frem)

2 ts. vaniljesukker

Nam-nam!