Poulet sauce dijonnaise aux champignons

L'éternelle question de semaine : "Qu'est ce qu'on mange ?"
Nos classiques de semaine reviennent assez rapidement et c'est la roue qui tourne, mois après mois...
Je vous sors des sentiers battus en vous proposant un réel coup de coeur.  Un coup de foudre tout nouveau mais qui deviendra très vite un classique de semaine ici !  

Grâce à pratico-pratiques, j'ai déniché une belle recette qui vous sortira de votre routine en deux temps, trois mouvements et qui transformeront vos simples poitrines de poulet en un repas succulent... 25 minutes top chrono ! 

Sortez des poitrines de poulet pour cette semaine et réalisez cette recette qui vous surprendra !
La sauce est onctueuse et savoureuse tandis que le poulet est très tendre.


Vous trouverez cette recette dans le nouveau magazine 5/15 de août 2017.

INGRÉDIENTS : 

4 poitrines de poulet sans peau
1 cuil. à soupe de beurre
1 barquette de champignons émincés (227g)
¼ de tasse d'échalotes sèches (françaises) hachées  (j'ai utilisée des oignons déshydratés)
2 cuil. à thé d'ail haché
½ de tasse de sauce demi-glace (genre knorr)
¾ tasse de crème de cuisson 15%
1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
1 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne
1 cuil. à soupe de thym haché
sel et poivre au goût
2 cuil. à soupe de persil haché

PRÉPARATION : 

Couper chaque poitrine de poulet en trois sur les sens de l'épaisseur.

Dans un poêlon chaud, faire fondre le beurre à feu moyen.
Cuire les escalopes de poulet de 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair de poulet ait perdu sa teinte rosée.  Réserver dans une assiette.

Dans la même poêle, faire cuire les champignons, les échalotes et l'ail de 2 à 3 minutes.
Verser la sauce demi-glace et la crème.  Incorporer les deux sortes de moutarde et le thym.
Sale et poivrer.  Laissez mijoter le tout à feu doux de 3 à 4 minutes.

Déposer les morceaux de poulet dans la sauce et prolonger la cuisson de 1 à 2 minutes.
Servir parsemé de persil haché.

Fondues parmesan

J'ai toujours aimé commandé de la fondue parmesan au restaurant et je n'ai jamais osé en faire par crainte que ce soit trop compliqué...  J'affirme aujourd'hui que ce ne l'est pas du tout.  Je vous mets au défi d'essayer et vous adopterez tout comme moi !


Source : Magazine 5/15



INGRÉDIENTS :

1 tasse de farine
1 ¾ tasse de lait 2%
1 ½ de parmesan râpé
1 tasse de chapelure nature
2 litres (8 tasses d'huile de canola)
1/3 tasse de beurre
4 œufs (2 jaunes battus + 2 œufs entiers)

PRÉPARATION :

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Saupoudrer ½ tasse de farine et cuire de 1 à 2 minutes sans que la farine ne soit colorée et en fouettant constamment.
Verser le lait et porter à ébullition en remuant régulièrement.

Ajouter le parmesan râpé et les jaunes d’œufs battus.  Saler, poivrer et remuer.
Cuire de 1 à 2 minutes à feu doux.


Dans un plat carré de 8 pouces, ajoutez un carré de papier parchemin que vous aurez découpé en prenant soin de laisser dépasser un peu (afin de faciliter le démoulage).
Verser la préparation dans le plat et égaliser la surface du mélange.
Couvrir et mettre au frigo de 3 à 4 heures.

Démouler en prenant soin de tirer doucement sur le papier parchemin.  Découper en carrés.

Préparer trois assiettes en ajoutant le reste de la farine, les 2 œufs entiers battus et finalement, la chapelure.  Fariner les carrés de parmesan, les tremper dans les œufs pour ensuite terminer dans la chapelure.

Dans une grande casserole ou dans une friteuse, chauffer l'huile jusqu'à ce que le tout atteigne une température de 370°F.  Faire frire quelques carrés à la fois pour environ 2-3 minutes.  Égoutter par la suite sur un papier absorbant.

Avez-vous votre copie du magazine 5/15 de février 2015 ?

Avez-vous votre copie du magazine 5/15 de février 2015 ?

Je débute le week-end avec un immense sourire dans le visage et un peu (bon, ok, BEAUCOUP...) de fierté !!!!!!!!

Mon groupe est cité dans le magazine 5/15 de février 2015 et c'est pas tout, je suis tellement fière que 5 personnes se verront publiées dans les magazines (fev. @ juin). L'année 2015 s'annonce remplie de projet pour moi, Mélissa Viens et Stéphanie St-Germain !
Merci les filles de me suivre dans cette belle folie ! 

Bravo à Mélissa Viens qui fût la première publiée et choisie par le magazine 5/15 grâce à un défi sur le groupe (je ne vous montre pas la publication car Mélissa ne l'a pas vue encore !!!! On garde la surprise !!!!!). Rendez-vous page 8 !!!!!

Poulet aux noix de cajou (magazine : JE cuisine)

 

 Poulet aux noix de cajou (magazine : JE cuisine)

Réception de mon courrier vendredi dernier et surprise... mon magazine "JE cuisine" m'attendais.
Impatiente, je n'ai pas attendu très longtemps avant de le feuilleter et ce fût un coup de foudre du début jusqu'à la fin. 

Le magazine "JE cuisine" nous offre un numéro tout à fait spécial avec des recettes asiatiques.  Les recettes que vous avez toujours voulu savoir provenant du buffet chinois, vous sont enfin dévoilées !  Du chow mein cantonais en passant par le poulet soo guy, au boeuf croustillant à l'orange, aux rouleaux impériaux, à la soupe won ton, aux spare ribs sucrés à l'ail, au riz frit aux légumes etc... tout s'y retrouve !

Ne sachant pas par quelle recette débutée, mon choix s'est arrêté sur le poulet aux noix de cajou.  Durée de préparation très rapide, recette très simple pour finalement arriver à un goût quasi identique du buffet chinois mais au final, nous savons les ingrédients utilisés et le tout est fait avec amour ;-)

J'adopte ce magazine, GROS, GROS "thumbs up" les éditions pratico-pratique !

Allez, courez vous l'acheter, il vous le faut !

 

INGRÉDIENTS : 

Pour la sauce : 

½ tasse de bouillon de poulet sans sel ajouté
1 cuil. à soupe de sauce de poisson
1 cuil. à soupe de sauce aux huitres (j'ai omis d'en ajouter, j'ai remplacé par 1 cuil. à soupe de sauce soya supplémentaire)
1 cuil. à soupe de sauce soya réduite en sodium
1 cuil. à soupe de sucre
1 cuil. à thé de fécule de maïs

Pour le sauté : 

1 oignon
1 poivron rouge
1 poivron vert
300 g. de poitrines de poulet sans peau
2 cuil. à soupe d'huile de canola
1 cuil. à soupe d'ail haché
¼ de tasse de noix de cajou
2 piments thaï hachés
2 oignons verts émincés
2 cuil. à soupe de coriandre (j'ai omis également d'en ajouter, j'en avais pas sous la main)

 

PRÉPARATION :

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce et réserver.

Couper l'oignon et les poivrons en petits cubes.  Tailler les poitrines de poulet en lanières.

Dans une grande poêle chaffer l'huile de canola à feu moyen-élevé.  Cuire les lanières de poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté.

Ajouter l'oignon, les poivrons, l'ail, les noix de cajou et les piments thaï.  Cuire de 2-3 minutes en remuant de temps en temps.

Verser la sauce et porter à ébullition en remuant jusqu'à épaississement.
Servir sur du riz parsemé d'oignons verts et de coriandre.

Poulet au goût de "spare ribs"

Poulet au goût de "spare ribs"

Je cherchais une recette pour utiliser mes poitrines de poulet qui dégelaient doucement au frigo...  J'ai ouvert mon livre de recette "Soupers rapides 5/15,  250 Recettes express" des éditions Pratico-pratiques et j'ai vite trouvé une super recette avec peu d'ingrédients et réalisable en un tour de main !  Ce livre est un must ici car j'y trouve tellement d'idée lorsque l'inspiration n'y est pas.  Il y a tellement des recettes savoureuses, faciles et surtout rapides !

Ce fût un excellent choix, le poulet est tellement tendre, se défait à la fourchette et le goût est excellent.  Je vous conseille fortement cette recette qui selon moi est idéale pour les soupers de semaine.

INGRÉDIENTS : 

¼ tasse de vinaigre de vin rouge
¼ tasse de mélasse
3 cuil. à soupe de sauce chili
3 cuil. à soupe de sauce soya
¼ tasse de ketchup
1 oignon haché
4 poitrines de poulet sans peau, coupées en lanières

PRÉPARATION : 

Préchauffer le four à 400°F.

Dans une casserole, mélanger le vinaigre de vin rouge, avec la mélasse, la sauce chili, la sauce soya, le ketchup et l'oignon haché.  Chauffer 10 minutes à feu doux.
Retirer du feu et laisser tiédir.

Déposer les lanières de poulet dans un plat allant au four. (Petit truc ici, je les coupe encore un peu congelées ce qui rends la tâche plus facile).  Badigeonner généreusement le poulet avec la moitié de sauce.  Cuire au four 10 minutes et réserver le restant de sauce.

Retourner les lanières de poulet et ajouter le restant de sauce.  Bien enrober les lanières de poulet avec la sauce.  Remettre au four 5 minutes.

Régler le four à "broil" et faire griller les lanières environ 1 minutes.

Des gagnants sur le groupes facebook "TOUS À VOS CHAUDRONS"

Des gagnants sur mon groupe FB !


Depuis maintenant 72 semaines, mes administratrices et moi, organisons des défis sur le groupe facebook "Tous à vos chaudrons".  À chaque semaine, c'est un rendez-vous à chaque dimanche soir, nous sommes fidèles depuis plus d'un an... c'est notre petit rituel sur le groupe et une petite reconnaissance envers les membres qui partagent leurs créations et leurs photos à chaque jour.

Les défis sont en fait un thème suggéré par les administratrices et moi puis, les membres peuvent télécharger leur recette ainsi que la photo de leur création en lien avec le thème proposé.
La photo ayant obtenue le plus de "j'aime" par les membres du groupe, se voit l'honneur d'être en vedette sur la photo couverture du groupe pour la durée d'une semaine.  Le gagnant est déterminé à chaque dimanche vers 21hres.  Les défis sont affichés des semaines à l'avance et les membres peuvent y participer en tout temps.

En octobre dernier, nous avons offert un défi très spécial à nos 24 066 membres avec la collaboration très spéciale des éditions pratico-pratiques (magazines 5/15, "Je" cuisine, magazine Gabrielle etc...).

En effet, trois membres du groupes ayant reçus le plus de "J'aime" sous leur photo, ont gagné une exemplaires du nouveau livre "Soupers faciles avec 5 ingrédients /15 minutes"  250 recettes express ! Une valeur de 24,99$.  Le thème suggéré pour le défi était "Votre souper express improvisé".

Gagnants des livres, Félicitation à :

1- Marie-Lee Laforme  (fondue chinoise pour gens pressés)
2- François Gingras  (pâté chinois poutine)
3- Valérie Parent (croquettes de pommes de terre au saumon fumé et coriandre, mayo wasabi servi avec pétoncle grillée à l'orange et steak de thon)

Ce n'est pas tout, la générosité des Éditions pratico-pratiques a fait en sorte que 5 personnes ayant participé au défi #68 "Votre souper express improvisé" verront leur recette publiée dans le magazine 5/15.  Quel merveilleux prix et qu'elle belle opportunité !

Voici donc les gagnants qui auront l'honneur de se retrouver dans le magazine 5/15 :

Je vous partage aussi les belles photos que les gagnants avaient soumis pour le défis !  Félicitation à tous et chacun !

Soyez à l'affût car une belle promotion toujours avec les Éditions pratico-pratiques sera en vedette la semaine prochaine sur le groupe facebook "Tous à vos chaudrons" !

Venez nous rejoindre sur le groupe si vous n'êtes toujours pas membre !

Biscuits-brownies dé-ca-dents !

Biscuits-brownies dé-ca-dents ! 



OH MON DIEU ! (et le mot est faible !)
Cette recette est pour les amoureux de chocolat, de sucré, de brownies et de desserts !!!!!!!
Je parle souvent de coup de coeur sur mon blog et cette recette en fait pas exception, elle s'ajoute à ma longue liste. 

Depuis quelques années, je ne jure que par les brownies au Nutella mais, ces biscuits-brownies, viennent de les détrôner haut la main !  De #1, pas de Nutella avec de l'huile de palme et des ingrédients modifiés et long comme le bras... il y a seulement du chocolat noir et ¼ tasse de beurre.  Et de #2, peu d'ingrédients et vite fait !!!! 

Je découvre doucement les magazines "JE" cuisine des éditions Pratico-Pratiques et je suis tellement sous le charme du numéro de "bouchées et plats à partager".  J'ai passé mon samedi à cuisiner les recettes à l'intérieur !  Idéal pour le temps des fêtes qui s'en vient !  Il vous le faut !

Alors, si vous avez du chocolat noir, du beurre, des oeufs, du sucre, de la vanille et de la poudre à pâte... lâchez le web pour aller popotter ces délicieux biscuits-brownies !!!!!!!  Vous allez recevoir une pluie de compliments par vos proches !!!!!

Pssst..... petit conseil d'amie : DOUBLEZ la recette, les biscuits sont magiques, ils disparaissent très, très vite ! hahahaha !
 

Merci Pratico-pratiques ! ;-) 

INGRÉDIENTS : 

300g de chocolat noir 70%
¼ tasse de beurre
2 oeufs
½ tasse de sucre
¼ de cuil. à thé de vanille
¼ tasse de farine
½ cuil. à thé de poudre à pâte
1/3 tasse de noix de Grenobles hachées (sans noix pour moi)

PRÉPARATION : 

Préchauffer le four à 350°F.

Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bain-marie.

À l'aide d'un batteur électrique, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce le mélange pâlisse et devienne crémeux.

À l'aide d'une spatule, incorporer le chocolat fondu et la vanille au mélange d’œufs.  Bien mélanger.


Dans un petit bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte.  Incorporer les ingrédients secs au mélange de chocolat et ajouter les noix si désiré.

 

Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.  Déposer environ 1 cuil. à soupe de pâte sur la plaque et prendre soins de laisser un peu d'espace entre les biscuits.

Cuire au four de 8 à 12 minutes, selon la grosseur des biscuits, jusqu'à ce que leur surface craque.

Retirer du four et laisser tièdir !