ČEBUREKI

 Mīklai :
250 g. verdoša ūdens
1 t.k. sāla
50-60 ml. augu eļļa
500 g miltu
 Pildījumam:
maltā gaļa
sāls
ūdens
sīpoli

Mīkla:
Bļodā ieber sāli, pusi miltu,eļļu un uzlej tikko vārītu ūdeni un labi visu samaisa.Pāri palikušos miltus pakāpeniski pievieno un kārtīgi iemīca mīklā. Gatavo mīklu uz 30.min. ieliek ledusskapī. Mīklu sadala 9 - 10 gabaliņos un plāni izrullē.Gatavā plāceņa vienā malā ieliek ēdamkaroti sagatavotās gaļas masas un izsmērē,ar otru malu pārklāj un maliņas aizspiež. Gatavos čeburekus vāra sakarsētā eļļā no abām pusēm.

Maltās gaļas un pupiņu sautējums.

Produkti :
maltā gaļa
konservētās sarkanās pupiņas
tomāti
paprika
tomātu pasra
garšvielas - sīpoli,ķiploki,sāls,pipari

Gatavojam :
1. Traukā uzkarsē taukvielas,apcep sagrieztus sīpolus,sasmalcinātu ķiploku un malto gaļu.
2. Kad tas ir izdarīts pievieno kubiņos sagrieztus tomātus ar papriku,nedaudz pasautē.
3. Pa to laiku pupiņas noskalo ar aukstu ūdeni un nedaudz notecina.
4. Maltās gaļas masai pievieno pupiņas,tomātu pastu,ja vajag ūdeni,sāli,piparus,visu samaisa uzliek vāku un 20.min.pasautē.

P.S.produktu daudzums ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un ēdāju skaita.

Sutinātā karbonāde ar burkāniem.

produkti:

cūkgaļas karbonāde
burkāni
sīpoli
garšvielas
eļļa cepšanai
2 ēd.k.milti mērcei
gatavojam:
1. Cūkgaļas karbonādi sagriež šķēlēs. Sīpolus notīra un sagriež šķēlēs.

2. Burkānus notīra un sagriež pabiezās šķēlītēs.

3. Pannā ielej eļļu,uzkarsē un apcep gaļas šķēles no abām pusēm.

4. Apcepto gaļu liek katlā, pārkaisa garšvielas un pievieno burkānus.

5. Pannā kur cepās gaļa, ieberam un apcepam sīpolus. Kad sīpoli ir apcepušies pievienojam miltus un kārtīgi izmaisām. Kad tas izdarīts,pakāpeniski lejam klāt karstu ūdeni un kārtīgi izmaisām (ūdeni vajag tik daudz lai mērce nav pa biezu vai šķidru). Līdzko mērces konsistence apmierina lejam to virsū apceptai gaļai un liekam uz mazas uguns sautēties. Sautējam līdz gaļa ar burkāniem būs mīksta.

Pildītā paprika.

produkti:

1 kg.maltās gaļas

1 paciņa vārītu rīsu

2-3 olas

sāls

pipari un citas garšvielas

saldā paprika

2-3 ēd.k. tomātu pastas

1,5 glāzes ūdens

gatavojam:

1. Novāra rīsus un atdzesē. Atdzesētos rīsus sajauc ar malto gaļu.

2. Sajauktajai gaļai pievieno sāli, piparus, citas garšvielas,olas un sajauc maltās gaļas masu.

3.Saldo papriku nomazgā,nogriež augšiņu,istīra sēklas un saliek cepamajā traukā.

4. Papriku iepilda ar sagatavoto gaļu. Pārlej visu ar tomātu pastas un ūdens sajukumu un liek cepties sakarsētā cepeškrāsnī.

5.Cep 180 - 200*C līdz paprika gatava.

Kotletītes mīklā.

produkti:

kotletēm:
maltā gaļa
olas
garšvielas
maize
ūdens

mīklai:

2 olas
2 ēd.k.milti
sāls
ūdens

gatavojam:
1. No gaļas gatavojam kotlešu masu.

2.Bļodiņā iesitam un sakuļam olas, pievienojam un iemaisām miltus.Pa nelielam daudzumam pievienojam ūdeni,ūdeni vajag tik daudz lai veidotos pabieža mīkla.

3. No kotlešu masas veidojam kotletītes un apvārtām miltos.

4.Pannā ielejam eļļu un sakarsējam uz uguns.Miltos apvārtītās kotletītes iemērcam mīklā.

5. Mīklā iemērktās kotletītes liekam sakarsētā pannā un cepam zeltaini brūnas.

Sulīgās kotletes ar sieru.

produkti:

1.2-1,5 kg cūkas lāpstiņa
300 g siers ( man bija Krievijas )ja vēlās sieru var ņemt vairāk
2-3 sīpol
1-2  ķiplok daiviņas
3 olas
baltmaize
piens
sāls,pipari
eļļa cepšanai

pagatavošana:

Gaļas mašīnā samaļ,gaļu,sieru,sīpolus,ķiplokus,maizi.Masai pievieno olas,pienu,sāli,piparus,samīca gaisīgu masu.No masas veido kotletes,cep uz sakarsētas pannas eļļā.