挂面烘干机

挂面烘干机介绍

 

【挂面烘干机烘干工艺步骤：】

①冷风定条阶段：刚进入挂面烘干机内的湿面条长度一般在1.4m左右，水分含量大，易因自重拉伸而造成断条。所以，这个阶段的任务是除去面条表层的一部分水分，以固定其组织，增加强度。此阶段，湿面条中的水分均属自由水，易靠蒸发作用除去，所以此阶段采用加强空气流动的办法来让水分蒸发。此阶段控制室温为 20-30℃，强通风，时间为30分钟，水分由 32％～35％下降为 27％～28％。

②保住湿出汗阶段：此阶段的主要目的是提高面条内部温度，以便加快水分由内向外的转移速度。挂面烘干房若只采取高温，又会加快表面汽化速度，所以此阶段在适当提高温度的同时采用较高的相对湿度，限制表面汽化同时提高内部水分转移速度。此阶段温度为35～45℃，相对湿度 75 ％一 85％，运行时间30分钟，水分由 27％一 28％下降为 25％。

③保住湿出汗阶段：此阶段后，面条内部温度升高，内部水分转移与表面汽化基本平衡，因此空气能挂面烘干机此时可升高温度、下降湿度，保证水分的大量除去。此阶段温度为 45～50t，相对湿度 55％一 60％，时间为90分钟，水分由25％下降到16％一17％。

④升温降湿阶段：挂面经挂面烘干机前几个烘干干燥阶段后，面条中大部分水分已被除去，此时面条本身温度较高，故此阶段主要目的是下降面温，利用余热蒸发少量水分z此阶段应注意降温速度，一般以2-3min下降1℃为合理。时间为90分钟。

天杰烘干机类型

天杰烘干机热源方式