三百年傳承，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

“外祖母”牌永川豆豉為重慶永川豆豉食品股份有限公司旗下品牌，據《永川縣志》等資料記載：永川豆豉始創(chuàng )于1644年，距今已有370多年的歷史，前身為清道光五年（1825年）永川北門(mén)（原公司地址內）的“鼎豐號醬園鋪”。2008年，國務(wù)院正式公布，將“永川豆豉釀制技藝”列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，傳承了300余年的古老技藝，至此位列“國字號”保護名錄。永川豆豉代代傳承，現已傳承至第十四代傳承人卿相，邱仕強，用一生專(zhuān)注一件事，把這件事做到極致，“以德釀造”，不斷創(chuàng )新，這就是歷代傳承人一直堅守的初心，傾注一生心血，保持永川豆豉的風(fēng)味特色，并發(fā)揚光大。