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祸延子孙的恐怖毒素—— 多氯联苯
1979 年台湾爆发米糠油多氯联苯事件，当时曾造成二千多位患者急性中毒，即使没有死亡，侥幸存活下来，到现在也是饱受煎熬，研究学者追踪25 年之后，更发现后遗症祸延第二代、第三代。
多氯联苯（PCB ）是“三大世纪之毒”之一，由于耐高温，耐低温，不会燃烧，而且可以反复使用，是优良的绝缘剂和热媒，所以在精制米糠油的过程当中，会导入装有多氯联苯的管线，使油槽加热，达到“除味”的目的。因此，由日本传过来的米糠油精制技术，会把
多氯联苯当作热媒使用。但是为何会造成污染呢？官方调查的结果， 是热媒管破制，使多氯联苯渗出，污染了米糠油。但是我的内线消息告诉我，另一种可能是工厂员工拿装过多氯联苯的塑胶桶，去盛装米糠油，因而造成污染。无论如何，这个悲惨的污染事件，不是厂商
“黑心”而是“粗心”所造成。
祸害无穷，怎能不知？
多氯联苯中毒所造成的危害，几乎长达一辈子，甚至祸延子孙，急性中毒会产生皮肤长疮、指甲变黑、失明，痛风、贫血、手足无 力、肝功能异常等症状，也有可能造成呼吸和免疫系统受损、脑部与 内分泌系统异常，甚至还可能将毒害传给下一代。这些患者的下一代高达六成都是发展迟缓，因为有皮肤过度黝黑的症状，所以俗称“可乐儿”。由于多氯联苯属于环境荷尔蒙的一种，会干扰患者内分泌系统，使下一代女多于男，而且男婴长大成人之后，精子数减少、阴茎发育比正常人短小、身高较矮、智商较低。成大环境医学系郭育良教 授对此有长年的追踪调查，这几年并两次将研究成果发表在国际知名的《刺络针杂志》。美国许多研究单位也发现，在五大湖区，常吃受多氯联苯类污染之湖鱼的女性，生下的孩子有智商下降情况。
环保达人的亲身经历
环保达人刘力学是位传奇性人物，加拿大人。在他的《有机心生活》一书中透露一个不为人知的亲身经历。多年前，有一次他在三芝的家里办Party 的时候，误喝到多氯联苯，一觉醒来眼睛就看不见了。赶紧打电话回加拿大，全加最权威的多氯联苯专家告诉他解毒的唯一方法——每天喝三箱啤酒，直到眼睛恢复视力为止。刘力学照做，喝了两天视力果然恢复了，但是多氯联苯还在体内乱窜，疼痛症状在一个半月之后才消退。几十年后的今天，刘力学依旧健康，精力十足，在三芝推广有机蔬菜与厨余堆肥不遗余力。多氯联苯留给他唯一的后遗症，就是酷爱啤酒，每天要喝半箱才过瘾。其他的多氯联苯患者，就没那么幸运了。为何狂喝啤酒对多氯联苯有效，至今原因未明，但是啤酒与多氯联苯都属于脂溶性物质，彼此会互相溶解，说不定是啤酒某个成分会代谢多氯联苯，但更有可能的是，高浓度的啤酒会把视神经上的多氯联苯溶解出来。
健康的无形杀手—— 环境荷尔蒙
多氯联苯、戴奥辛，DDT 并列为“三大世纪之毒”。这些毒素在高单位之下会产生严重的中毒症状，甚至死亡，但是低剂量呢？这些污染物（Persistent Organic Pollutants，POPs ）在造成急性伤害剂量所需要的千万分之一的超低浓度之下，就会有环境荷尔蒙效应。什么是
“环境荷尔蒙效应”？人体自然会产生“生物荷尔蒙”，但是很多环境当中会有很多人造化学物质，进入人体以后，会有类似生物荷尔蒙的作用，所以日本于1988 年发明“环境荷尔蒙”这个新名词来称呼这些非天然的人造化学物质，但是从生物学上来说，更贴切的名称应为“内分泌干扰物质”。最近几年，医学界发明一个名词来称呼它——Xenobiotics ，中文翻译为“异生素”，意指从环境进入身体的毒素。虽然名称不同，但它们所指的都是同一件事情。
生殖能力降低，危害下一代
很多环境荷尔蒙在化学结构上，很类似天然的雌激素，所以进入动物体内，会传递雌性讯息。最近北美公鳄出现生殖器短小的现象、贝类与鱼类性别转换，甚至人类精子减少与不孕现象，都与环境荷尔蒙的污染有关。截至目前为止，全世界登录在案的人造化学物质在一千万种以上。为了改善人类的日用民生，每年世界各地实 验室还会继续合成出数百种新的化学物质，可以说人类的食衣住行育乐已无法和人造化学物质须臾分离。根椐美国的统计，市面上流通的人造化学物质有八万七千多种之多。当然，并非所有的人造化学物质都能仿效人体荷尔蒙，而人造化学物质的问题也不局限于人体的内分泌生殖系统。
根据哈佛大学研究，过去半个世纪以来，人类男性精子密度已经减少了50 ％，女性子宫内膜异位与男女不孕症也逐年提升，有人说，这是文明社会生活步调紧凑、压力过大等的“自然”现象，但却不会警觉生殖能力的降低，其实是人类滥造化学合成物质，污染环境与饮
食所造成，甚至低剂量的环境荷尔蒙，会借由受精卵、胎盘、乳汁，不自觉传递有害物质给下一代。
戴奥辛鸭蛋、戴奥辛羊，都是最近几年在台湾被爆料出来的黑心食物，其实业者并非蓄意添加戴奥辛，而是养鸭场与牧羊场，就座落在工厂附近，工厂燃烧废弃物，落尘中夹带戴奥辛，污染了周遭的鸭场、渔场、稻田、鸡场、蚵场……。戴奥辛对人体所造成慢性伤害的
剂量，远低于造成急性伤害剂量的百万、千万分之一，计算单位多以奈克（一兆分之一），或皮克（千兆分之一）表示，而且还会转移给下一代。
环境荷尔蒙无所不在
除了多氯联苯、戴奥辛，DDT 之外，常见的环境荷尔蒙还包括：PART 壬基苯酚、塑化剂、双酚甲烷A，目前还缺乏管制，是台湾环保三大令人堪忧的问题。
你吃到清洁剂了吗？
壬基苯酚（Nonylphenol；NP ），是一种非离子界面活性剂（占约市场八成），台湾每年使用3.3 吨在工业用和家庭用清洁剂当中。市售洗碗精、洗衣精和浴厕清洁剂中，约有40 ％以上含有壬基苯酚，连工厂处理过、拿来浇花养鱼的净化污水，都含有壬基苯酚。任意排放的结果，导致台湾54 ％的河川都受到污染，污染的情况相当严重。壬基苯酚与女性荷尔蒙“雌二醇”结构类似，滥用的结果除了过敏、肝肾伤害之外，更会减少男性精子的数目，使雄性动物雌性化。阳明大学陈美莲教授分析超市贩卖的鱼、肉、蛋、牡蛎、蔬菜等25 种、100 多件生鲜食物，发现98 ％都含有这种环境荷尔蒙。她比较598 名青春期学生，发现尿液中壬基酚浓度越高的男生，越不易出现低沉的雄性声音。分析100 位不孕症门诊的男性病患，发现他们尿液中的壬基酚浓度越高，精子数量越低。
你还在吃塑胶吗？
塑胶是不能吃的，任何人都知道，但是，塑胶里面有塑化剂，却常常被吃下肚而不自知。常用塑化剂（邻苯二甲酸酯类）有9种，例如邻苯二甲酸二酯（DEHP ）和及邻苯二甲酸二辛酯（DOP ），此两类物质，广泛使用在聚氯乙烯（PVC ）、聚丙烯（PP ）及聚乙烯（PE）的生产。塑胶因为添加了这类邻苯二甲酸盐（Phthalates ）塑化剂，而具有良好的延展性与稳定的物理化学特性，所以被广泛使用，例如食品保鲜膜、PVC 塑胶袋、微波食品容器、塑胶餐具、冷冻食品包装、注射筒、玩具，甚至油漆、橡皮水管、打印机的墨水、杀虫剂、化妆品、香水等等。
食品中的塑化剂除了加热时，会从容器中溶出，例如用塑胶杯泡咖啡或泡面，微波加热盒装食品，甚至连免洗杯盛装冷水、冷冻食品的作业员所戴的塑胶手套，也会释放塑化剂污染食物。误食之后，会干扰脑下垂体运作，导致孕妇甲状腺素分泌过低，影响胎儿中枢