第三章了解你的身体（5）

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消化系统：身体能量工厂

哪些食物容易留在胃里？

胃的容纳空间有多少？

大脑传递饱食信号的时间是多少？

你的消化系统是你忠诚的仆人。尽管食物像水流一样永不停息地从食道这条输送带上传送下来，但是消化系统仍然能忠诚地为你服务。

消化需要能量。换句话来说，食物需要从身体中汲取一部分能量，之后才能变成能量的源泉。消化食物大约会用去我们身体33%的能量，这比我们身体中其他任何系统消耗的能量都要多。

食物的消化在嘴巴里就开始了，唾液会分解碳水化合物。水果是最容易被身体吸收的，它被消化的速度也最快，因为当水果成熟时，它们已经提前被消化（被分解）了。胃排空时间大约为1～6个小时（平均为4个小时）。

运动和纤维素有助于加速消化，而压力、脂肪和酒精则会减缓消化速度。在胃中，食物就像在各种酸和酶中沐浴一样。有些养分会在胃部就被吸收进血流之中，但是，约90%养分的吸收都发生在小肠中。小肠有数百万个小小的吸盘，被称为“绒毛”，它们会将营养吸收到血液中。接着，血液会将营养带到肝脏中，在那里它们会分道扬镳，为其他器官的正常运行发光发热。

富含碳水化合物的食物会首先留在胃中，容易留在胃里的食物还有富含蛋白质的食物和富含脂肪的食物。这就是为什么你在深夜吃了油腻的食物，很可能会睡不好的原因。一旦遇到这种情况，你的消化系统就倒霉了，因为它不得不整个晚上不停地工作，消耗你身体的能量。事实上，在这个时候，身体本来需要通过睡眠为你重新产生能量的。

在静止时，胃大概有一只紧握的拳头般大小。你知道它能轻松自如处理多少食物吗？将你的双手捧在一起，形成一个杯状，如果你摄取的食物填满了这个“杯子”，那么这些食物大约会占据胃的三分之二。注意观察那些摄入大量食物的人，他们在吃完之后常常大叫胃疼，想想我们胃能容纳的空间，就没什么好奇怪的了。人的大脑中枢里，有控制食量的饱食中枢和饥饿中枢。从我们开始吃东西计时，大脑要花费20～30分钟的时间传递信号，告诉你你吃饱了。如果你进食时狼吞虎咽，吃东西的速度快于饱食信号传递的速度，你很可能在20～30分钟的时间内摄入过多的食物。

当我们日渐衰老时，许多人发现，我们无法消化和应对年轻时常吃的大量食物了。任何大餐都会让你元气大伤，消耗你的能量。其中，高脂肪的食物消化起来是最缓慢的，显而易见，它们是最不健康的食物。