Brigadeiro de maçã do amor

Dia dos namorados não poderia ser mais perfeito para este docinho sair aí na sua cozinha! Vermelho da cor da paixão...sabor de beijos doces e frescos como de uma maçã! Faz pro seu amorzinho, ele/ela merece esse carinho!

-Ingredientes para o brigadeiro:

1 lata de leite condensado

100g de chocolate branco picado

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

algumas gotas de essência de maçã

-Preparo:

Em uma panela, coloque todos os ingredientes em fogo baixo mexendo sempre. Vá devagar com a essência, coloque umas cinco gotas e prove, se necessário pingue algumas mais.

Quando começar a soltar do fundo da panela apague o fogo.

Deixe esfriar naturalmente (fora da geladeira).

Faça bolinhas do tamanho que lhe agrade ( eu fiz mais ou menos de dois centímetros) e não se preocupe que elas fiquem perfeitamente redondinhas afinal são mini-maçãs. Espete palitinhos de madeira em cada uma delas e reserve (não recomendo usar palitos de acrílico como eu fiz pois apesar de ficarem bonitos ao passar pela calda quente se encostar no palito o acrílico derrete).

-Ingredientes para a calda:

2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

3 colheres (sopa) de vinagre de álcool transparente

Corante alimentício vermelho em pó

-Preparo da calda:

 Numa panela fora do fogo misture o açúcar, a água e o vinagre até dissolver bem.

Leve ao fogo baixo sem mexer para não açucarar, a calda vai aos poucos da cor transparente passando a ficar com a cor douradinha.

Quando chegar nesta cor dourada apague o fogo e coloque o corante alimentício vermelho em pó, comece com uma colher bem pequenininha, mexa e se necessário vá colocando mais pitadas do corante em pó até atingir a cor desejada.

Isso tem que ser rápido pois a calda começa a esfriar. Uma a uma mergulhe as bolinhas na calda quente cuidadosamente, escorrendo na beirada da panela o excesso.

Coloque-as para esfriar em uma travessa untada com manteiga.

Com uma pistola de cola quente decore cada uma delas com lacinhos, confeitos de coração etc. É bem trabalhoso mas o resultado é incrível, vale muito a pena!

 Faz um efeito muito lindo para uma mesa de doces numa festa seja infantil, adulta ou temática. O colorido e o brilho do vermelho dão um toque de charme todo especial!

Um beijinho doce de estalar os lábios!

Falso pão de queijo

Dá pra acreditar que fica até com gostinho de pão de queijo e não leva leite, nem ovos e nem glúten!

Começamos a fazer esta receita aqui em casa já fazem uns três anos. Minha sobrinha tem algumas restrições alimentares e esta é uma receita ótima para quem precisa ter esse tipo de cuidado.

Na verdade é tão fácil de fazer e tão gostoso que serve para todo mundo. Sem falar que fica até bem mais em conta que o pão de queijo. Em qualquer ocasião, adultos e crianças vão curtir!

A receita tem um bom rendimento e pode ser congelada (ainda crua).

-Ingredientes:

3 mandioquinhas de tamanho médio (batata baroa)

2 batatas de tamanho médio

1 cenoura de tamanho médio

3 xícaras (chá) de polvilho doce

2 xícaras (chá) de polvilho azedo

1 xícara (chá) de água

1/4 de xícara (chá) de azeite

1/4 de xícara (chá) de óleo de girassol ou de canola

1 colher (sobremesa rasa) de sal

-Preparo:

Cozinhe a batata, a cenoura e a mandioquinha. Amasse-as como um purê e reserve.
Coloque o polvilho doce e o azedo num recipiente grande.
Ferva a água, o azeite e o óleo juntos e despeje assim fervente escaldando o polvilho.
Coloque o sal e misture.
Junte os legumes reservados ao polvilho e amasse, prove o sal e amasse novamente até ficar uma massa homogênea.
Faça bolinhas não muito grandes e coloque-as numa assadeira untada com óleo (girassol ou canola).
Pré aqueça o forno em  220ºC  e leve a assadeira ao forno até que as bolinhas fiquem firmes com uma casquinha e levemente coradas.

Super abraço!

Bolo de milho verde salgado

A maioria das pessoas não conhecem e nunca provaram bolo de milho salgado. Se você está entre elas se prepara pois este bolo vai te conquistar. Todo temperado é uma boa pedida para um lanche de final do dia irresistível, uma casquinha crocante por cima e meio cremoso por dentro.
 Aqui em casa gostamos de comer ainda quentinho, aliás se bobear não sobra até esfriar!

-Ingredientes:

6 espigas de milho verde (médias) -rende 5 xícaras (chá) do milho já debulhado
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
100g de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 tomates em cubinhos
1/2 xícara (chá) de cheiro verde

-Preparo:

Comece batendo o milho no liquidificador com o leite, o óleo e os ovos. Se seu liquidificador for pequeno bata metade e depois outra metade. Despeje esta mistura num recipiente grande e vá juntando e mexendo a farinha de trigo, o queijo ralado ( reserve um pouco de queijo para polvilhar por cima no final), o sal, o fermento e mexa até ficar uma mistura uniforme. Junte a esta mistura os tomates e o cheiro verde e despeje a massa toda numa assadeira untada e enfarinhada. Polvilhe aquela porção de queijo ralado reservada por toda a superfície da massa crua.
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura baixa e deixe assar por 1 hora aproximadamente. Deve formar uma casquinha por cima.
Sirva com pimenta vermelha, fica perfeito!

Um beijo quente, daqueles que dá até calor rs!

Amendoim doce no microondas

Sempre fui super fã de amendoim doce, ou, se você gosta de uma frescurinha amendoim praliné. Lembro no tempo do colégio que passávamos no carrinho do tio na esquina, ele fazia ali mesmo, na hora, naquelas panelas que a tampa tem um espiral que gira e solta um cheirinho irresistível. 

Depois disso já vi muita gente fazendo em casa, mas sempre na panela. 

Quando minha tia fez esta versão no microondas eu adorei a praticidade e rapidinho testei para compartilhar aqui.

Fica crocante, saboroso e aquele cheirinho doce invade a casa!

O melhor é que fica pronto num zaz e sem sujeira, você faz em um único refratário.

-Ingredientes:

400g de amendoim cru

1 xícara (chá) de açúcar

1/4 xícara (chá) de água

1 colher (café) de fermento em pó

1 colher (sopa) de achocolatado - usei nescau

-Preparo:

Levar o amendoim puro num refratário ao microondas por 6 a 8 minutos, mexendo na metade do tempo.

Após esta etapa colocar todos os ingredientes, mexer bem e volte ao microondas por 5 a 7 minutos, e está pronto.

* Deixe esfriar completamente para ficar crocante.

** A potência de cada microondas pode variar, por isso é importante mexer na metade do tempo.

Um beijinho crocante, se é que é possível!

Curau de milho verde

 Das delícias que o milho verde se transforma, o curau é uma das mais populares.Para alguns quente e cremoso, para outros gelado e consistente, mas todos são unânimes: é bom demais!O preparo é um pouquinho trabalhoso, só que o resultado compensa.      Separe oito espigas de milho verde e fatie os grãos.Coloque-os no copo do liquidificador e bata em porções com três xícaras (chá) de leite frio.Coe em uma peneira apertando bem até separar todo o suco do bagaço do milho. Fica fácil já coar direto na penela que irá ao fogo. Leve a panela ao fogo baixo mexendo por vinte e cinco minutos aproximadamente até formar um creme espesso, cuidando para não empelotar. Antes de apagar o fogo acrescente uma xícara (chá) de açúcar.Despeje num refratário ou em porções individuais antes que esfrie pois ele endurece.

    Aqui a dica: se você gosta  do curau mais firme diminua um pouco a quantidade de leite e se quiser mais cremoso aumente um pouco. Sirva quente ou gelado e  para quem curte com canela em pó.

Baião de dois

               São muitos os brasileiros que viajam mundo afora e experimentam as mais variadas comidas.Seja provar as finas iguarias em Paris ou um hot-dog em Nova York. Uma coisa é certa todos sentimos falta da nossa comida regional, já cansei de ouvir gente descendo do avião e dizendo não vejo a hora de comer arroz e  feijão! 

              O "baião de dois" é uma versão do nordeste do Brasil que representa bem a culinária do nosso país, e quando bem preparada é uma experiência imperdível.
              Não pense que é só jogar tudo na panela...nem pense nisso..."vala-me" Deus, como diria um bom nordestino.Tem todo um cuidado com cada ingrediente, e é claro, vale dar um toque pessoal.

               Agora realmente para ser fiel a receita original tem que ter: feijão de corda e manteiga de garrafa, ingredientes que não são tão fáceis de encontrar em supermercados.Eu comprei numa feira de rua, mas se na sua cidade for difícil de encontrar não deixe da fazer, use feijão bolinha ou carioca e manteiga derretida, sem medo de ser feliz, certo!

-Ingredientes:

2 xícaras (chá) de feijão de corda
2 xícaras (chá) de arroz
500g de carne seca
2 linguiças calabresa sem pele e fatiada em rodelas
150g de bacon picado em cubinhos
1 pimentão verde em cubinhos
2 tomates sem pele e sem sementes em cubinhos
1/2 cebola grande em cubinhos
2 dentes de alho bem picadinhos
1 cebola roxa em rodelas
1 xícara de cheiro verde picadinho ou se preferir coentro fresco picadinho
1 colher (sobremesa rasa) de pimenta calabresa
sal a gosto
400g de queijo coalho
250ml de manteiga de garrafa



-Preparo:

• Com 1 dia de antecedência, lave a carne seca, corte em cubos de 2 cm e coloque os cubos de molho em água pura, cubra com fita filme e leve a geladeira.A cada 3 horas troque a água, conserve sempre na geladeira.Depois de trocar a água 3 vezes, coloque na panela de pressão com um pouco de água e cozinhe por vinte minutos.Escorra a carne e guarde o caldo para cozinhar o feijão nele.Nesse ponto limpe os excessos de gordura da carne seca e reserve.
•  Uma hora antes de servir, cozinhe o feijão no caldo reservado por 15 minutos na pressão-se precisar acrescente um pouco de água até 1 cm acima do nível do feijão ainda cru.
• Em uma panela média doure o bacon, assim que estiver crocante retire com uma escumadeira e passe para uma panela grande fora do fogo, apenas tampada para não perder o calor.
• Volte a panela que sobrou o óleo do bacon e doure as rodelas de linguiça até começarem a ficar crocantes.Novamente retire com a escumadeira e coloque na panela grande junto com o bacon.
• Agora novamente na panela menor, dê uma refogada na carne seca previamente cozida e passe para a panela maior.
• Com a panela menor ainda refogue o pimentão picado, mas cuide para que ele fique verdinho e crocante.Despeje na panela grande onde estão as carnes e mantenha ela sempre tampada para conservar o calor.
• Agora repita com a cebola roxa, doure e despeje sobre as carnes.
• Refogue nesta panela onde dourou as carnes, a cebola branca e o alho e junte o arroz cru, um pouquinho de sal e cubra com água fervente até 2 cm acima do nível do arroz cru, deixe cozinhar em fogo médio até secar a água, com a panela semi-tampada.
• Coloque agora na panela grande o feijão cozido e escorrido, o cheiro verde(ou coentro) picadinho, o tomate, a pimenta calabresa e tampe.
• Enquanto o arroz cozinha, em uma frigideira grande doure o queijo coalho.Eu costumo dividir em duas partes, uma eu corto em cubinhos, e a outra em tiras para decorar.Se fizer desta forma doure primeiro os cubos e coloque-os na panela grande.
• Assim que o arroz secar junte-o  aos ingredientes que estão na panela grande e mexa cuidadosamente.
• Derreta a manteiga de garrafa por uns 20 segundos no microondas ou em banho-maria.
• Sirva em um refratário, decorando com as tiras de queijo coalho douradas e um ramo de salsinha.Pimenta biquinho também fica lindo!A manteiga de garrafa é servida a parte, cada um coloca por cima de seu prato.

               Parece complicado , mas é simples,  te garanto que depois de pegar a manha do preparo e ouvir os suspiros  de quem provar,  vai valer a pena e vão pedir "bis", pode crer!

               Fiquem na paz!

Brigadeiro de café no microondas e seis anos de blog

               Gentemmmm," prestenção"  nisso: no dia três de fevereiro deste ano, meu  blog completou 6 anos, e eu esqueci...passou batido...mas que fique registrado, ele é minha paixão!

               Mudando o rumo da prosa, agora está na moda um lance que me diverte, um tal de "sou intenso".Fica uma impressão de que ser intenso é como ser a última coca-cola no deserto...mas calma aí....menos pessoal....o importante é encontrar equilíbrio.

               E por falar em intensidade aqui está um doce que merece ser chamado de intenso...ou forte, marcante como você preferir!O chocolate e o café combinam muito bem, um completa o outro eu diria que são um par perfeito!Se você já experimentou comer um brigadeiro tradicional junto de uma xícara de café sabe bem do que estou falando, isto sim é intensidade...(risos)

-Ingredientes:

1 lata de leite condensado de boa qualidade

2 colheres (sopa) de chocolate em pó 

1 colher (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 colher (sobremesa) de café solúvel

!70g de chocolate meio amargo ralado fino

grãos de café para decorar

-Preparo:

Num refratário (que possa ir ao microondas) junte o leite condensado, o chocolate em pó, o café solúvel e a manteiga e misture bem.Leve ao microondas por três minutos, retire misture bem novamente e volte ao microondas por mais três minutos.Retire e observe que começa a formar algumas bolhas, misture muito bem e volte ao microondas por mais dois minutos.Agora neste ponto já deve estar com muitas e muitas bolhas pequenas, é assim mesmo, agora misture vigorosamente até voltar a ficar cremoso.Se por acaso ainda estiver mole, volte por apenas um minuto ao forno de microondas, retire, misture muito bem e deixe esfriar.

Leve a geladeira por uma hora.

Faça bolinhas com o auxílio de uma colher de chá, eu costumo untar a palma da mão com manteiga e passe as bolinhas uma a uma pelo chocolate meio amargo ralado.Arrume-as em forminhas e decore com um grão de café em cada uma.

Tenham uma ótima semana!

Doce de leite à moda Goiana

               Durante um pequeno período de minha vida, no meio da adolescência, por causa do trabalho do meu pai nós fomos morar numa cidadezinha bem próxima de Goiânia em Goiás, não foi nada legal  ficar longe dos amigos, familiares, escola, igreja deixamos tudo para trás para tentar uma vida nova e fomos com o coração aberto.

               Fiquei com poucas lembranças de lá, uma ruim foi a virose que eu e minha irmã pegamos ficamos muito mal, era um tipo que se pega em fazendas. 

               E das boas eu lembro de uma cachoeira linda, de um bilhete carinhoso que recebi de um amigo da igreja que frequentávamos em São Paulo, meu pai foi até lá resolver algumas coisas e voltou com o bilhete, era de um rapaz gentil aliás um cavalheiro, nunca mais tive oportunidade de encontrá-lo...acho que perdi um partidão!

              Agora oque não esqueço mesmo são três pratos da culinária regional que provei pela primeira vez lá e pude aprender com minha mãe a prepará-los.A pamonha salgada temperada e recheada que é uma loucura, a galinhada que era o maior barato, eram verdadeiros eventos, todos se reuniam em alguma fazenda,  dividiam as tarefas, e esse doce de leite fantástico que é diferente a textura é meio granuladinha, e o melhor é fácil de fazer, não precisa ficar mexendo!

           Naquela época meu irmão tinha uns 8 anos,  lembro que ele pedia para minha mãe fazer doce de carne moída...(até que parece) aliás até hoje ele ama esse doce.

-Ingredientes:

1 litro de leite integral
500 g de açúcar branco
1 limão tahiti

-Preparo:

Em uma panela grande e funda coloque o açúcar, despeje o leite, esprema o suco de 1 limão e leve ao fogo baixo sem mexer durante uma hora e meia ou até que chegue no ponto.O limão irá talhar o leite e aos poucos irão se formar grumos, não pode mexer, quando esses grumos estiverem bem concentrados e a calda cor de caramelo forte estará pronto. 

Um beijo doce!

Bolo Nega Maluca e cinco anos de blog

                O mês de janeiro é cheio de aniversariantes em minha família e na última semana foi a vez da minha irmã.Ela é apaixonada por beijinho de coco e brigadeiro, doces bem tradicionais.Resolvi preparar um bolo clássico que combinasse com os dois, o nega maluca.Usei o beijinho de coco como recheio e um brigadeiro em ponto de colher como cobertura, ficou uma loucura de gostoso!Cerquei o bolo já pronto com chocolatinhos e envolvi com uma fita e um laço, um carinho a mais.

                E pegando uma carona neste bolo...esta semana precisamente dia 03/02/2013, o "Tempo de purim" completou cinco anos!Continuo aprendendo com ele, através de pesquisa e contato com outros blogs.

                Ele representa muito para mim, e cada um de vocês que me acompanha tem um valor imensurável.Obrigada por todo o carinho!

-Ingredientes:

3 ovos

2 xícaras (chá) de água morna

2 xícaras (chá) de chocolate em pó

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara de oleo de canola

1 colher sopa de fermento

-Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador e despejar em forma untada.Asse em forno médio-baixo por aproximadamente 35 minutos(faça o teste do palito).

Beijo no coração!

Batata doce em calda

          Eu queria encontrar a batata doce de polpa roxa, para fazer aquele docinho cristalizado que as doceiras vendem pois sou apaixonada por ele.Mas é difícil demais de encontrar, acabei comprando as batatas de casca roxa e polpa amarela para fazê-las carameladas como sempre fazemos aqui em casa.É simples de fazer assim como esta receita que acabei por seguir da união.Numa outra oportunidade quero postar aqui tanto a batata caramelada quanto a roxa que ainda pretendo encontrar.(Talvez no mercado municipal)

          A gente fala tanto sobre alimentos e nem nos damos conta de como temos alimentado nosso espírito, eu te convido a pensar sobre isto.Assim como construímos nossos relacionamentos com famíliares e amigos temos que construir um relacionamento com o Espírito Santo e pedir que Ele nos encha com seu amor.Só assim poderá fluir através de nós o amor mais puro por nossos queridos.Esta é sem dúvida a melhor receita, a da felicidade!

-Ingredientes:

1 quilo de batata doce descascada e cortada em cubos de mais ou menos 2cm.

Água suficiente para cobrir estes cubos na panela.

4 xícaras de açúcar cristal 

3 xícaras de água

canela em pau a gosto 

4 cravos da índia 

-Preparo:

Coloque a batata para cozinhar até abrir fervura , apague o fogo e reserve.

Enquanto isso em outra panela coloque o açúcar, as 3 xícaras de água, a canela e o cravo e leve ao fogo até que se forme uma calda em ponto de fio ralinha.Escorra os cubos de batata e coloque-os nesta calda e deixe ferver até ficarem macios.

          Depois de frio leve a geladeira, mas se sobrar... pois até quente é delicioso!

          Abraços!

Canjica cremosa rápida

        O tempo em que preparar canjica era algo demorado (sem falar no medo da panela de pressão explodir...) já era!Desde de que lançaram produtos cozidos a vapor e embalados a vácuo a vida da gente ficou bem mais prática.Eu particularmente gosto dos produtos da Vapza, além da canjica já usei o grão-de-bico(tenho sempre na geladeira para a salada ,homus),a carne seca, o frango desfiado, o feijão branco e o feijão carioca-bom demais!
Vejam bem, eu não estou ganhando para fazer propaganda aqui, aliás raramente falo sobre marcas mas como eu tenho usado com frequência estes produtos eu recomendo.É tão legal quando alguém dividi algo bom conosco, muitas vezes dividimos para multiplicar.E se você for totalmente "old school" tenho algo a lhe dizer:
você continuaria a bater bolo na mão se já inventaram a batedeira ou tantas outras facilidades que hoje fazem parte da nossa vida, é só uma questão de tempo e fazer canjica cozida no vapor já será normal em todas as cozinhas.Afinal de contas estar antenada com as facilidades que surgem é para todos, minha avó  foi quem me deu esta dica, uma senhorinha moderna ....eu se fosse você me abriria para o novo.
Para quem vive nesse mundo corrido é um verdadeiro coringa na cozinha.


*Tem um post bacana sobre este tema no Rainhas.


-Ingredientes:


500g de canjica cozida no vapor
2 xícaras de (chá) de leite
1 caixinha de leite condensado moça(não use genérico é ruim demais)
1/2 vidro de leite de coco
2 cravos
1 pau de canela grande
2 colheres (sopa) de flococo 
1 caixinha de creme de leite
3 ou 4 paçoquinhas de amendoim (yoki) trituradas 


-Preparo:
Antes de abrir o pacote da canjica, faça uns furinhos nele e desmanche com as mãos soltanto bem os grãos.Junte todos os ingredientes (menos o creme de leite) e ferva numa panela alta por cinco minutos em fogo médio, junte o creme de leite, uma paçoquinha e volte ao fogo por mais um minuto.Sirva decorando com um pouquinho de paçoquinha triturada sobre cada porção.Fica muito saborosa e tudo em menos de dez minutos!!!




**Este post é dedicado a minha prima Ester (ela saberá o motivo rsrs).


Abraços mil!

Paçoquinha de colher

Este docinho eu descobri uma vez num site de notícias, achei legal  só que não anotei a receita.Passado um tempo eu precisei de algo diferente em tempo de festa caipira e quem disse que eu encontrava a receita... nem ao menos lembrava o nome do site.Fui direto para o google como última tentativa e não só encontrei a tal receita do site que nem era tão boa como encontrei um blog lindo de festas: o Ópera cacau.Logo percebi que a receita delas era bem melhor.Desde então sempre que tenho que preparar algo para levar nessas festinhas típicas faço essa paçoquinha de colher.

Por terem me pedido a receita várias vezes e por eu ter gostado demais do resultado colorido e alegre desta mesa eu resolvi partilhar aqui também esta dica de decoração com topiarias de pipoca.

Eu me inspirei no Pinterest e fiz as minhas com bolas de isopor, serrei o cabo de dois rodinhos daqueles infantis (que pode ser um graveto) coloquei dentro de um baldinho colorido um pedaço de floral úmido como base.Estourei pipoca no microondas daquelas light pois com gordura ela murcha rápido, e colei com cola quente no isopor (uma por uma...dá-lhe paciência), espetei o cabo na bola já pronta e depois no floral.Cobri a base com pipocas e dei um laço com fita colorida no cabo.  

Estas são as topiarias de pipoca

Receita da paçoquinha de colher
-Ingredientes:


1 lata de leite condensado
16 paçoquinhas de rolha(eu uso yoki pois tem mais sabor)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
200ml de creme de leite




-Preparo:


Coloque o leite condensado, 8 paçocas trituradas e a manteiga em uma panela-fundo grosso e mexa em fogo baixo até começar a soltar das laterais da panela(não até o ponto de enrolar, tem que ficar cremoso).Apague o fogo e adicione o creme de leite.
Enquanto ainda estiver morninho coloque o doce num saco de confeitar e encha os copinhos cuidadosamente para não sujar as bordas, triture as paçoquinhas restantes e salpique por cima para decorar.


Fiquem com Deus, nosso Pai de amor!

Curau Cremoso

Hoje trago duas dicas especiais, a primeira é este curau cremoso que preparei ainda há pouco e segundo o pessoal aqui de casa "aquece até a alma".

 Marquei em uma antiga revista com edição de festa junina, algumas receitas que me pareceram boas e hoje coincidiu o frio que faz em São Paulo com o milho verde que estava pronto para ser usado e deu samba.Que de-lí-cia!É uma variação delicada e surpreendente do curau de colher,  é para beber quentinho...

A segunda dica é sobre Porto Ferreira, conhecida como capital da porcelana, apesar de ter muitas outras coisas para decoração.Desde que a descobri já estive lá por três vezes, e confesso cada vez trago mais peças e descubro mais lojas interessantes, como a Scalla onde comprei esta peça da foto e outras muito lindas (ficam na avenida do Comércio).
 A Paco fica logo na entrada desta avenida(galeria das fábricas), mas é bom se informar pois eu só descobri esta rua na terceira vez que estive lá,  é a rua mais bonitinha, não passa carro uma espécie de mall , nesta última semana peguei uma super promoção, uma quinzena maluca com descontos de 50%.

A cidade fica a 252km de São Paulo, para mim fica fácil pois tenho família perto mas vale o passeio!

-Ingredientes:

4 xícaras de milho verde

2 xícaras de leite1/2 lata de leite condensado

1/2 garrafinha de leite de coco

1 xícara de água

canela em pó a gosto 

-Preparo:

Bata o milho verde com o leite e coe em uma peneira, espremendo bem para tirar todo o suco.Leve este suco ao fogo médio com os demais ingredientes(menos a canela em pó), mexa até começar a ficar cremoso, se for necessário coloque mais um pouquinho de leite(isto vai depender da qualidade do milho) deixe levantar fervura e apague o fogo.Sirva em canequinhas e polvilhe canela em pó para decorar.

*receita adaptada da revista Cláudia Cozinha 

Super beijo e até mais!

Escondidinho de carne seca

              Estou muito feliz meus passarinhos já estão em Londres e tudo corre bem.

              Por aqui tudo na paz, provavelmente irei para o Rio de Janeiro a trabalho no meio deste mês.

              A receita a seguir foi um "achado", sabe quando a gente pega uma página de alguma revista só por causa da receita?Quem nunca fez isto?Pois é eu guardei esta página por muito tempo e fazendo uma organização nas minhas coisas a encontrei e resolvi testar por ser de um chef que "ensina segredos da culinária pernambucana" Francisco Rebelo. 

              Os elogios foram tantos e pedidos de repeteco que já fiz duas vezes.Fica muito bonitinho em ramekins também, recomendo!!!

-Ingredientes:


1 quilo de mandioca limpa
1/2 quilo de carne seca dessalgada e desfiada
2 copos americanos de leite integral
250 gramas de catupiry
50 gramas de queijo coalho ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de manteiga de garrafa ou óleo
1 cebola grande cortada em cubinhos
salsinha
sal


-Preparo:
Cozinhe a mandioca até ficar bem macia, esprema e coloque em uma panela acrescentando o leite, a manteiga, o catupiry e sal a gosto, até formar um purê.Reserve.
Desfie a carne seca cozida e refogue na manteiga de garrafa com a cebola.Numa travessa coloque metade do purê bem espalhado.Por cima espalhe a carne seca polvilhe a salsinha e cubra com a outra metade do purê.Polvilhe o queijo coalho e leve ao forno para gratinar.


Beijinhos calorosos!!!

Gelado de abacaxi

Fiz esta sobremesa para a ceia de fim de ano , nós a fazemos aqui em casa há uns bons 25 anos por isso não sei de onde vem.Mas oque importa é que é super refrescante, e combina bem com os dias de calor.Eu estava olhando a galeria de fotos do celular e achei esta dentre outras por lá esquecidas...

Lembro bem que na hora da ceia, a bateria da máquina acabou, e como ninguem iria esperar eu resolver isto, ataquei no estilo  quem não tem cão caça com gato...e o celular quebrou o maior galho!Meu mundo por uma máquina de qualidade!

A receita é simples, barata e deliciosa:

-Ingredientes:

1 abacaxi descascado sem caroço em fatias 

2 caixinhas de gelatina sabor abacaxi

1 lata de creme de leite

2 colheres (sopa) de açúcar

-Preparo:

Corte cada fatia de abacaxi em seis pedaços mais ou menos.Reserve duas rodelas para decorar.Numa panela coloque o abacaxi picado, o açúcar(se o abacaxi for docinho diminua a quantidade para 1 colher de sopa) e 1/2 xícara(chá) de água e deixe ferver tampado por uns cinco minutos- eu costumo colocar 1 cravo da índia mas nunca mais que isso para não roubar o sabor do abacaxi.

Escorra numa peneira  e guarde a calda que sobrou.Complete essa calda com água fervente até 500ml e dissolva aí a gelatina, junte o creme de leite em fogo brando até incorporar mas não deixe ferver senão talha.Apague o fogo e acrescente os pedacinhos de abacaxi cozidos.

Despeje num refratário e leve a geladeira por umas cinco horas .

*Se talhar, antes de juntar os pedacinhos de abacaxi, bata no liquidificador, volte ao refratário e acrescente o abacaxi.

**Fica bonito desenformar este gelado, montando numa forma com desenho, ou até mesmo aquelas de pudim, apenas passe água fria na forma antes de despejar a gelatina.

Abraços!