Caçadors de bolets

Ingredients

• -600 g de llenega negra fresca
  -500 g de mongeta tendra del ganxet (potxa) bullida
  -100 g de porro jove
  -100 g de ceba tendra
  -2 grans d'alls
  -4 botifarres del perol amb bolets
  -sal
  -oli d'oliva verge extra
  

Temps

L'autor

Oriol Rovira. Els Casals de Sagàs, Berguedà

La imatge

Preparació

Fregirem les botifarres del perol en una paella amb una mica d'oli d'oliva, fent que quedin ben cruixents i torradetes per fora.
Per una altra banda, en una cassola de ferro colat, sofregirem l'all, la ceba i el porro jove. A continuació, hi afegirem les llenegues. Ho rectifiquem de sal i, quan faci 5 minuts que cou, hi afegirem finalment les mongetes cuites amb el seu suc de cocció.
Ho deixarem bullir 3 minuts més i hi afegirem les botifarres abans de servir-ho.

Cercador de receptes