小豆あん、欧米でじわり人気　健康志向で注目、日本企業が攻勢

　米国では井村屋（津市）の主力商品「あずきバー」の販売が好調だ。２０２０年以降、米国への輸出量は「毎年２桁成長」（担当者）の快進撃が続く。海外売上高比率は２０年度に４．５％から２３年度には１０％まで拡大する見通しだ。井村屋グループの中島伸子社長は「無添加・無着色・無香料というところが認められている」と説明する。
　さいたま市にある老舗あんこメーカーの木下製餡は、欧州向けにようかんなどを輸出してきた。同社は２２年、フランスでの販路拡大のため、日本貿易振興機構（ＪＥＴＲＯ）の支援を得て、パティシエ（洋菓子職人）にあんを素材として提供した。今後は甘さなど現地の消費者の好みに応じた商品開発を進め、販売拡大を目指す。
　とらや（東京）も、小豆あんの海外での浸透に手応えを感じている。パリへ出店して４０年以上、現地で好まれるカシスなどの果汁を入れたようかんを作るなど試行錯誤を重ねた。最近では「本格的な和菓子を求めるお客さまが多い」（担当者）という。どら焼きや生菓子が受けており、新たなファン獲得へ知恵を絞っている。

時事通信　2022年12月30日17時03分
https://www.jiji.com/jc/article?k=2022122900738&g=eco
★1　2022/12/30(金) 17:58:23.17
※前スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1672390703/

こしあんルーレット

米のコロナ死者100万人に　ワクチン未接種、死亡率高く
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOGN22ELW0S2A420C2000000/

コロナは感染回数が多いほど死亡率上昇、後遺症にもなりやすい
https://business.nikkei.com/atcl/gen/19/00292/090700147/

>>131
ごま団子うまいね
あんこと油は相性がいい

同じ量の小豆と砂糖で渋抜き有り無し両方作ってみたが無しでもいける
砂糖は小豆の重さ半分以下の控え目でも
品種改良で苦味が元々少なくなっているとどこかのサイトで読んだが

豆知識な

あんこ＝うんこ

　 Λ,,,Λ
　(ミ・ω・)糞チョンが日本人のフリして日本料理を広げたのと同じや

　 Λ,,,Λ
　(ミ・ω・)食えなくなるやろが、糞が

肉にブルーベリーソースを合わせる料理があるらしいが、
肉＋果物＋甘ずっぱいって日本人的には結構引いてしまうみたいなｗ

ただしレーズンご飯、テメーはダメだ

しらんけどな

秋田の横手では納豆に砂糖をかけて食うらしい。
一瞬引くが、納豆付属のタレには砂糖が入ってる場合もあるｗ

印「小腹減ったなぁ・・・夜食までは必要ないんだけど。」
俺「確かに、腹減ったなぁ」
印「チョコバーでも買ってくるかなぁ・・・でも太るし、買いに行くの面倒。」
俺「なら、これ食う？」＜糖分補給に愛用している、コンビニで買った50円の小さな羊羹を差し出す。
印「何これ？(･～･)モグモグ・・・ウマー！もう一個頂戴！」
俺「いいよ、ほら・・・」
この流れを３回繰り返す。印度人羊羹の虜に。
この事が切欠で、開発が羊羹に侵食する事に・・・

生クリームは中沢とかタカナシの乳脂肪45%以上の純生クリームがいい

韓国がモナカ以外全部起源にしたよ

脂質が少ない（カロリーは抑え目）和菓子は効率的エネルギー源として健康的

　≫ 山岸秀匡さんインタビュー「パワーと筋肉が欲しかったら炭水化物を怖がるな」
tsukijikajuu.tokyo/blog/2020/01/30/

>　「theANko」のような形であんこがスポーツの現場で取りやすくなったっていうのは、
>　これは革新的な商品なんじゃないかな。あんこは歴史のある食べ物だけれども、
>　この形にしてスポーツ中に摂れるようになったというだけでも十分革新的だよね。
…
　≫ ●Sさん・40代男性・ボディビルダー
> ここ数年ですが、ボディビルダーの大会で本番前に羊羹やあんこの缶詰などを目にする機会が多いなあと感じます。
★> 筋肉へのあんこの活用をみなさん工夫しているようです。

行動食・筋トレ・ボディメイク用の意識高い人に、低脂質の和菓子が人気
ただし
一般人気では洋に劣って売上げが少ないため、海外の話も出てくる

しかし欧米人はあんこが嫌いが定説だったのに時代は変わるもんだね

そしてさすが手塚先生だ！！

　美筋女王｢年1000個おはぎ｣食べても太らない訳
ブーム到来？凄い｢魅力｣｢健康効果｣を徹底解説　> toyokeizai.net/articles/-/371579

> おはぎは「最強のアスリートフード」
> 私は甘いものを食べたくなったら、迷わず和菓子、なかでもおはぎを選びます。
> さらに言うと、
> 「おはぎで栄養補給をし、体づくりをしている」とさえ言えます。

> おはぎは脂質がとても低く、高タンパクで腹持ちがいい、つまりアスリート向けの食べ物といえるのです。
> とくに
> おはぎの「もち米＋小豆」の組み合わせは、エネルギー変換スピードが非常に速い。
> 小豆の「ビタミンB群」が糖の吸収をアップさせ、すぐにエネルギーに変わる作用があります。
> また小豆は「高タンパク・低脂質」で、必須アミノ酸をバランスよく含む良質なタンパク源です。

> かつてラグビー日本代表の選手たちも、ワールドカップの「マッチミール」としておはぎをリクエストしたそうです。
> おはぎは「カーボローディング食」として、アスリートたちの間では定番メニューとなっているのです

ほんまかなぁ。

ヨーロッパ留学してるとき、機会ある毎にいろんな人に日本食いろいろ食わせてみたけど、あんこ系は軒並み不評だったけどなぁ。

とらやの羊羹も、雲龍も、水ようかんも、小豆のまんじゅうも、いまいちだった。
おまえの国のスイーツはどれも同じ味だとまで言われた。

しかし、「脂質」過多により
・血管にプラーク（脂肪の塊）がたまり内側が狭まる→「病的に」血圧が上がる
・血中の脂肪酸(遊離脂肪酸)濃度が高まる
→（脂肪毒性を介して）インスリン分泌能低下＋インスリン抵抗性→病的な高血糖

病的な血圧・血糖の主犯は「脂質」だとわかってきた　
※もちろん
総カロリーで大きく、体脂肪に効率的に変換されるのも…脂質

国内でも生八ツ橋はニッキが定番って取り合わせなんだし
シナモンで餡に香り付けたら外国人には馴染み易いかもね

生クリームだってバニラオイルとかリキュールで香り付けるわけだし